Bolehkah epal disimpan di dalam peti sejuk dan bagaimana saya melakukannya?

Epal mempunyai rasa yang menyenangkan dan mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang berguna untuk manusia. Buah-buahan dituai pada akhir musim panas - awal musim luruh dalam kuantiti yang banyak, dan setiap tukang kebun mempunyai soalan: bagaimana untuk menjaga buah-buahan segar untuk masa yang lama?

Salah satu cara yang biasa dan berpatutan untuk mengekalkan epal segar untuk masa yang lama ialah meletakkannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Kelebihan kaedah ini termasuk:

• jangka hayat yang panjang kerana penggunaan suhu rendah;
• keupayaan untuk menyediakan dan menyimpan kedua-dua buah-buahan keseluruhan, dan dipotong menjadi kepingan atau parut;
• keupayaan untuk sentiasa mempunyai buah segar di tangan, kerana penyimpanan di dalam peti sejuk menghilangkan keperluan untuk turun ke bilik bawah tanah;
• kaedah penyimpanan ini tidak memerlukan sebarang penyediaan awal khas atau pemprosesan buah.

Terdapat juga keburukan untuk menyimpan epal di dalam peti sejuk.

• Kelantangan kecil. Oleh kerana tidak ada ruang kosong yang mencukupi di dalam peti sejuk, dan jika ada, ia digunakan untuk menyimpan produk lain, maka epal hanya boleh diletakkan di dalamnya dalam jumlah yang kecil.
• Risiko epal menyerap bau asing. Oleh kerana peti sejuk boleh menyimpan makanan pedas, makanan dengan perasa, kulit buah boleh menyerap bau ini.

Untuk menyimpan epal terus di dalam peti sejuk, suhu hendaklah ditetapkan pada 0 ... + 1. Suhu ini adalah optimum untuk buah-buahan ini. Anda boleh menyimpan epal dalam keadaan sedemikian sehingga 6 bulan.

Di dalam penyejuk beku untuk pembekuan awal epal, termometer ditetapkan pada suhu serendah mungkin selama 1-2 jam. Dan kemudian mod operasi penyejuk beku dipindahkan ke tahap biasa. Anda boleh menyimpan buah beku sehingga 9 bulan. Pada masa ini, buah akan mengekalkan kebanyakan mineral terkumpul dan unsur surih. Benar, epal yang dicairkan sesuai untuk dimakan hanya selepas rawatan haba.

Adalah disyorkan untuk menyimpan terutamanya jenis epal musim sejuk di dalam peti sejuk. Seperti:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Musim sejuk Moscow";
• "Dalam ingatan Chernenko".

Ia adalah jenis musim sejuk epal yang dituai pada awal dan pertengahan September yang perlahan-lahan akan masak dalam suhu rendah, dan akan kurang terdedah kepada reput dan acuan.

Sebelum meletakkan buah-buahan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang, perlu melakukan penyediaan awalnya. Kaedah penyediaan bergantung pada suhu dan dalam bentuk apa ia dirancang untuk menyimpan buah-buahan.

Menyimpan keseluruhan epal di dalam peti sejuk adalah amalan yang paling biasa. Untuk memastikan buah-buahan segar selama mungkin, anda mesti:

• susun buah-buahan, ambil hanya buah-buahan untuk disimpan tanpa kerosakan yang kelihatan dan kemasukan busuk;
• keluarkan daun, rumput, sambil mengekalkan tangkai;
• balut setiap salinan dalam kertas parchment, foil atau serbet kertas;
• letak kemas dalam petak penyimpanan buah.

Anda juga boleh menyimpan epal di dalam peti sejuk dengan meletakkannya di dalam beg plastik. Kaedah penyimpanan ini tidak memerlukan pembungkus yang berasingan untuk setiap buah. Selepas epal diletakkan di dalam beg, ia mesti diikat. Dan pada permukaan beg, buat beberapa lubang dengan pencungkil gigi.Lubang kecil akan membantu mengelakkan kesan rumah hijau, yang akan memanjangkan jangka hayat epal.

Kaedah ini melibatkan pembekuan buah. Untuk melakukan ini, buah mesti disediakan dengan melakukan manipulasi berikut:

• basuh buah-buahan masak;
• dipotong menjadi bulatan atau separuh bulatan;
• lipat ke dalam beg plastik;
• letak dalam peti ais.

Untuk mengelakkan hirisan epal menjadi hitam semasa penyediaan, ia mesti ditaburkan dengan jus lemon. Juga, buah-buahan yang dihiris boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Untuk melakukan ini, letakkan separuh epal dalam bekas kedap udara, tambahkan beberapa titisan jus lemon dan 2-3 sudu besar gula pasir.

Kaedah ini melibatkan meletakkan jisim epal dalam bekas kaca yang disterilkan. Proses penyediaan terdiri daripada beberapa peringkat:

• buah-buahan bersih bebas daripada kulit dan biji;
• gosok pada parutan halus;
• diletakkan dalam balang steril yang telah disediakan sebelumnya;
• ditutup dengan penutup.

Untuk meningkatkan jangka hayat epal tersebut di dalam peti sejuk, ia dicampur dengan gula pasir dalam nisbah 1: 1 dan diletakkan di dalam balang.

Jangka hayat epal di dalam peti sejuk boleh berbeza dari beberapa hari hingga beberapa bulan. Penunjuk ini dipengaruhi oleh:

• gred;
• penyediaan buah-buahan untuk penyimpanan;
• suhu penyimpanan.

Buah-buahan beku mempunyai jangka hayat yang paling lama. Suhu rendah akan membantu mengekalkannya sehingga 1 tahun. Kelemahan utama kaedah penyimpanan ini adalah, dalam kebanyakan kes, jumlah kecil peti sejuk, yang membolehkan anda memegang sejumlah kecil buah. Varieti epal musim sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Agar mereka menjadi segar lebih lama, mereka mesti disusun kira-kira 1 kali seminggu, mengeluarkan buah-buahan dengan tanda-tanda reput. Membungkus setiap buah dalam bungkusan kertas yang berasingan akan membantu meningkatkan jangka hayat dengan kaedah ini. Jadi buah-buahan tidak akan dapat bersentuhan antara satu sama lain, yang akan mengecualikan penyebaran reput dan acuan.

Epal parut boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan. Jika disimpan lebih lama, ia boleh masam.

Bahagian epal beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 6-9 bulan. Peraturan utama untuk mengekalkan kesegaran buah-buahan dengan kaedah ini adalah pengecualian penyahbekuan dan pembekuan semula buah-buahan yang dihiris.

Oleh itu, menggunakan peti sejuk, anda boleh mengekalkan penuaian buah untuk masa yang lama dan menyediakan diri anda dan keluarga anda dengan buah-buahan yang harum dan sihat dalam tempoh musim luruh-musim sejuk. Menuai buah-buahan untuk musim sejuk menggunakan kaedah yang disenaraikan akan membolehkan anda sentiasa menyimpan buah-buahan segar di tangan, dan, jika perlu, buat kompot yang lazat daripada mereka, bakar pai wangi.