Bagaimana untuk memastikan epal segar untuk musim sejuk di rumah?

Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa makan sebiji epal setiap hari akan membantu melindungi anda daripada banyak penyakit. Dan memang begitu. Buah masak pokok ini mengandungi komponen yang paling penting dan perlu yang membantu tubuh menjadi sihat. Setelah menerima hasil tuaian yang baik dari pokok epal, saya mahu bukan sahaja menggunakan buah-buahan sebagai jem, untuk membuat kosong kering, tetapi juga untuk meninggalkannya segar untuk dimakan. Kami akan bercakap tentang bagaimana anda boleh mengekalkan penuaian matang epal berair untuk musim sejuk di rumah, mengenai penuaian dan keadaan penyimpanan optimum untuk buah-buahan.

Apabila menghantar buah untuk disimpan, perlu diingati hanya epal jenis tertentu boleh disimpan segar sehingga musim depan.

Tidak semua jenis epal mempunyai kualiti penyimpanan yang tinggi. Jadi, untuk jenis musim panas, tempoh penyimpanan adalah 2-3 minggu. Mereka boleh dibiarkan masak pada suhu bilik. Kemudian mereka menjadi hitam dan mula reput. Varieti musim luruh tidak akan kehilangan persembahan mereka selama 2-3 bulan. Buah musim sejuk akan dapat mengekalkan semua kualiti sehingga musim bunga.

Tidak semua buah tahan beku... Untuk jenis musim panas, penurunan suhu yang tajam dan berpanjangan (di bawah 0 darjah) akan menjadi bencana. Varieti musim sejuk tidak membeku pada suhu ini, selalunya menjadi lebih enak.

Ia adalah kebiasaan untuk meninggalkan mereka untuk musim sejuk, mereka boleh dengan tenang berbaring di dalam simpanan tanpa kehilangan rasa dan kualiti lain selama lebih dari enam bulan. Selepas penuaian, buah-buahan tersebut tidak mempunyai aroma, rasa dan kedagingan yang jelas, secara luaran, mereka kelihatan kurang menarik daripada jenis lain. Mereka, tidak seperti pilihan lain, tidak boleh dimakan dengan serta-merta. Setelah dikeluarkan dari pokok, mereka masak, meningkatkan rasa dan ciri visual.

Untuk penyimpanan jangka panjang, adalah dinasihatkan untuk memilih jenis masak lewat, pengumpulan yang dijalankan bermula dari akhir September atau pada awal bulan selepasnya.

Adalah lebih baik untuk menuai untuk penyimpanan jangka panjang dari pokok epal matang yang tumbuh di sebelah selatan tapak dan menerima cahaya matahari yang mencukupi. Pokok muda, sebaliknya, boleh diserang oleh perosak, penyakit, oleh itu, apabila bertelur dengan buah-buahan seperti itu, masalah sering timbul.

Tertakluk kepada syarat penyimpanan yang disediakan untuk jenis musim luruh, mereka akan kekal sehingga Tahun Baru... Kemudian - musim sejuk - varieti boleh bertahan sehingga akhir musim bunga. Jangka hayat mereka adalah kira-kira tujuh bulan.

Apabila memilih buah-buahan, beberapa perkara penting diambil kira.

• Varieti awal musim sejuk akan disimpan sehingga Januari. Ini termasuk Antonovka, Pemenang, Macintosh, Saffron pepin. Mereka akan dapat mengekalkan penampilan dan kualiti asal mereka sehingga Disember-Januari. Kemudian mereka menjadi rapuh, rupa dan rasa mereka merosot.
• Epal musim sejuk tidak akan kehilangan kualiti mereka sehingga Mac. Imrus dan Wales akan kekal sehingga pertengahan Januari. Varieti Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky dan Veteran akan disimpan lebih lama. Mereka akan kekal segar sehingga pertengahan April.
• Varieti musim sejuk lewat boleh disimpan dalam simpanan sehingga Jun. Varieti yang boleh kekal segar untuk tempoh yang lama termasuk varieti Olesya, Zarya dan Alatau, serta Champignon, Verbnoe dan Bananovoe.

Untuk penyimpanan yang lebih lama, varieti dengan kulit tebal dipilih. Pilihan yang paling boleh dipercayai termasuk Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr dan Jonathan.

Menuai pokok epal adalah peringkat persediaan pertama sebelum meletakkannya untuk penyimpanan selanjutnya. Kelakuan yang salah dalam acara ini boleh membawa kepada fakta bahawa buah-buahan dengan kualiti penyimpanan yang baik akan kehilangan persembahan dan rasa dengan cepat.

Kebanyakan tukang kebun yang berpengalaman menggunakan bakul rotan sebagai bekas. Sekiranya epal dikumpul dalam baldi, bekas logam atau aluminium lain, ia diletakkan di dalam dengan sekeping kain atau kain guni supaya buahnya tidak sumbing. Sangat penting untuk menggunakan bekas yang bersih, ia mesti kering.

Apabila mengumpul buah-buahan, ambil kira perkara berikut.

• Adalah disyorkan untuk melakukan kerja, apabila spesimen yang jatuh sudah kelihatan di bawah pokok... Biasanya, pada siang hari, mereka jatuh kepada 5-7 keping.
• Tuai pada hari yang keringsupaya kelembapan berlebihan tidak menjejaskan penyimpanan produk selanjutnya.
• Apabila menuai epal, tangkai tidak tercabut... Jika terlalu panjang, lebih baik potong sedikit dengan gunting supaya hujungnya tidak boleh merosakkan kulit buah yang nipis.
• Anda tidak boleh mengelap epal yang dipetik atau membasuhnya, Lagipun, ini akan merosakkan salutan lilin, yang berfungsi sebagai perlindungan kulit.
• Pokok itu tidak boleh digoncang jika tidak buah akan jatuh dan cedera.

Buah-buahan yang tumbuh pada pokok epal dipetik dengan ekor. Mereka diletakkan dengan teliti di dalam bekas yang dipilih untuk ini, tanpa membuangnya. Penuaian bermula dengan cawangan bawah, secara beransur-ansur bergerak ke atas.

Anda juga boleh mengumpul buah-buahan yang telah jatuh dari pokok epal, tetapi ia tidak digunakan untuk penyimpanan. Mereka sesuai untuk membuat kolak, jem, mereka juga boleh digunakan sebagai asas untuk pencuci mulut, tampalan pai.

Apabila mengumpul adalah disyorkan untuk mengetepikan spesimen berulat, dipukul atau substandard, serta epal tanpa tangkai, secara berasingan. Sekiranya buah rosak, terdapat lubang cacing, atau jika tiada lapisan lilin, penyimpanan buah-buahan akan berkurangan dengan ketara. Ketiadaan peduncle pada masa akan datang sering membawa kepada berlakunya penyakit kulat.

Untuk mengekalkan hasil tuaian untuk masa yang lama, adalah perlu bukan sahaja untuk mengeluarkan epal dari pokok tepat pada masanya, untuk mengangkutnya dengan betul, tetapi juga untuk mengetahui dalam keadaan apa untuk menyimpannya.

Supaya epal disimpan tanpa kehilangan rasa, tidak reput dan tidak menarik bau asing, ia disimpan di dalam bilik kering dengan suhu dan kelembapan optimum. Suhu kira-kira 0 darjah dianggap sesuai. Dalam kes ini, kelembapan harus berada dalam 90%. Tempat yang gelap lebih sesuai untuk disimpan.

Apabila meletakkan tanaman, anda perlu menyusun buah-buahan terlebih dahulu, memetik epal dengan kematangan yang sama dan mempunyai saiz yang sama. Buah-buahan masak mengeluarkan etilena, yang membantu mereka masak dengan lebih cepat dan buah-buahan lain berdekatan.

Apabila menghantar untuk disimpan untuk masa yang lama, disyorkan untuk meninggalkan buah-buahan terlebih dahulu selama beberapa hari untuk menyejukkannya. Kemudian dinasihatkan untuk menyusun semula buah-buahan yang telah disejukkan dan mengeluarkan spesimen yang mempunyai kesan kerosakan atau reput. Untuk mengelakkan buah daripada rosak, mereka tidak boleh disimpan dalam keadaan yang tidak sesuai untuk masa yang lama.

Dalam perusahaan perindustrian besar, premis yang direka khas digunakan untuk pemeliharaan jangka panjang sayur-sayuran dan buah-buahan. Dalam gudang sedemikian, tanaman boleh berada dalam keadaan selamat sepenuhnya untuk masa yang diperlukan.

Di rumah, anda boleh menyimpan tanaman anda di garaj atau loteng anda. Adalah penting bahawa bilik-bilik ini mempunyai suhu dan pengudaraan yang betul. Tempat terbaik untuk meletakkan buah masak di rumah persendirian ialah ruang bawah tanah.

Sebelum meletakkan, adalah penting untuk menyediakan bilik dengan teliti terlebih dahulu. Pastikan ruang bawah tanah bebas daripada acuan. Melindungi dari penampilannya akan membolehkan rawatan tembaga sulfat... Ia juga penting untuk memeriksa pengudaraan yang baik.

Menggunakan ruang bawah tanah akan membolehkan anda mengekalkan penuaian penuh sehingga permulaan kehangatan. Sekiranya tiada ruang bawah tanah atau bilik lain yang sesuai, anda boleh menyimpan bekas dengan epal di apartmen, sebagai contoh, di balkoni.

Ketersediaan bekas yang sesuai juga memainkan peranan penting dalam pemeliharaan buah-buahan vitamin. Sebagai bekas, kotak yang diperbuat daripada kayu, plastik atau produk kadbod sering digunakan. Bakul rotan dan beg plastik juga boleh digunakan. Walau bagaimanapun, kotak kayu paling sesuai untuk tujuan ini.

Bentuk dan reka bentuk bekas mungkin berbeza-beza. Adalah penting bahawa ia bersih, tahan lama dan bebas untuk membiarkan udara masuk. Kehadiran lubang atau bukaan akan menghalang buah daripada reput dan mula reput. Jika bekas itu digunakan semula, ia dibasuh dan dinyahjangkit.

Ramai tukang kebun tidak selalu mengetahui parameter suhu yang sepatutnya untuk memastikan pemeliharaan terbaik tanaman yang dituai. Suhu penyimpanan hendaklah antara 0 atau -1 darjah hingga +5. Penunjuk yang ideal dianggap berada dalam julat dari +1 hingga +4, walaupun dalam ruang bawah tanah atau storan lain parameter ini tidak begitu kritikal.

Ia juga penting untuk mengekalkan kelembapan yang betul di lokasi bekas dengan tanaman. Dia di dalam premis sedemikian hendaklah kira-kira 85-95%. Pada nilai yang lebih rendah, buah-buahan akan kehilangan keanjalannya dan mula menjadi lesu. Ini akan dihalang oleh bekas dengan air diletakkan di sebelah tanaman.

Untuk memastikan pemeliharaan epal yang terbaik, anda perlu menjauhkannya daripada sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Sama pentingnya ialah peletakan buah yang betul, penciptaan iklim mikro yang optimum, dan penggunaan bekas yang sesuai. Adalah penting untuk memikirkan sama ada mungkin untuk menyimpannya dalam bungkusan vakum atau filem makanan atau sama ada lebih baik meletakkan tanaman di dalam lubang, menyimpannya di dalam kotak, atau hanya taburkannya di atas rak.

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan tanaman yang dituai.

• Salah satunya ialah membalut setiap salinan dengan kertas lembut atau serbet.... Kaedah ini dianggap agak susah payah dan lebih sesuai untuk varieti dengan persembahan yang tinggi dan ciri rasa yang sangat baik. Buah-buahan yang dibungkus dibentangkan dalam bekas yang sesuai supaya tangkainya berada di atas.
• Beg plastik juga sesuai sebagai bekas. Pada masa yang sama, adalah penting bahawa ia tidak digunakan sebelum ini - ia mestilah baru. Mereka meletakkan 2-3 kg dalam beg dan biarkan selama 2 hari, tanpa mengikatnya, supaya tidak ada pemeluwapan. Selepas itu, beg diikat dan beberapa tusukan dibuat untuk pengudaraan. Buah-buahan yang dibungkus dengan cara ini boleh ditinggalkan di apartmen atau dihantar ke ruang bawah tanah. Meletakkan span kapas yang banyak dibasahkan dengan cuka atau alkohol di dalam beg, anda boleh menyediakan simpanan jangka panjang untuk spesimen yang diletakkan di dalamnya.
• Untuk meningkatkan kualiti penyimpanan, buah-buahan dibalut dengan kertas, disimpan dalam jerami atau habuk papan... Anda juga boleh mengalihkannya dengan sekam bawang atau soba, gunakan gambut atau lumut. Apabila meletakkan buah-buahan, taburan dituangkan ke dalam bekas dalam lapisan sehingga 4 cm tebal, Kemudian epal diletakkan di atas, cuba untuk tidak menyentuh satu sama lain. Di atas buah-buahan, lapisan seterusnya dituangkan sekali lagi supaya ia menutup sepenuhnya buah-buahan.
• Jika epal akan disimpan di sebuah apartmen, lebih baik membungkusnya dengan serbet atau bungkus plastik, kemudian masukkannya ke dalam kotak dan cari tempat yang paling sejuk, tetapi berventilasi dengan baik. Anda juga boleh melincirkan epal dengan larutan lilin (cair), gliserin atau asid asetilenik.
• Boleh digunakan untuk pemeliharaan tanaman dan peti sejuk. Pada masa yang sama, lebih baik bungkus epal dan letakkannya dalam kotak buah.
• Anda juga boleh menyimpan salinan di dalam peti sejuk. Secara keseluruhan, adalah tidak praktikal untuk menyimpannya, jadi mereka dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan intinya. Stok yang disediakan dengan cara ini dibentangkan dalam beg plastik. Pada mulanya, suhu dalam peti sejuk ditetapkan pada -23 darjah, dan buah-buahan disimpan selama 3 jam. Kemudian suhu ditetapkan kepada -18. Dengan parameter ini, bahan kerja boleh disimpan sehingga 12 bulan.

Balkoni boleh digunakan sebagai tempat yang sesuai. Untuk mengelakkan tanaman daripada membeku, lebih baik menutupnya terlebih dahulu menggunakan pakaian hangat dan selimut lama. Penyelesaian yang baik ialah membeli kotak termo khas. Jika anda mahu, anda boleh membuatnya sendiri, menggunakan dua kotak kadbod, berbeza dalam parameter, dengan pemanas diletakkan di antara mereka.

Salah satu cara yang paling popular ialah meletakkan epal dalam kotak. Letakkannya dalam lapisan, tanpa membuat gasket di antara mereka, dengan tangkainya ke atas. lebih baik jangan buat lebih daripada 3 lapisan, untuk memastikan pengudaraan yang mencukupi. Kotak kayu atau produk plastik, pilihan kertas sesuai sebagai bekas. Kelemahan kaedah ini ialah apabila reput muncul pada buah-buahan di lapisan bawah, ia tidak akan mudah untuk melihat dan mengeluarkan spesimen yang hilang.

Jika tuaian buah tidak terlalu besar, epal boleh ditaburkan di atas rak. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk meletakkan tanaman dalam satu lapisan pada struktur yang dipasang di sepanjang dinding.

Untuk mengekalkan penuaian untuk masa yang lama akan membolehkan meletakkan buah-buahan di dalam lubang, iaitu, terus ke dalam tanah. Untuk melakukan ini, mereka menggali lubang 60x45x45 cm terlebih dahulu, kemudian tutup bahagian bawah dengan dahan pokok konifer, juniper.

Selepas itu, mereka terlibat dalam penyediaan buah-buahan. Mereka diletakkan dalam beg polietilena atau beg kain. Ia adalah perlu untuk menembusi beg, dengan itu membolehkan etilena melarikan diri.

Bekas dibentangkan dalam satu lapisan dalam lubang, menjaga jarak 25 cm Parit yang diisi ditutup, ditutup dengan tanah, ditutup dengan cawangan, rumput kering dan daun.

Adalah penting untuk meletakkan di dalam lubang apabila suhu tanah kira-kira 7 darjah Celsius. Melakukannya lebih awal boleh menyebabkan buah cepat rosak kerana suhu yang tinggi.

Untuk kawasan dengan musim sejuk yang sederhana, penyimpanan dalam longgokan adalah sesuai. Untuk melakukan ini, anda mesti terlebih dahulu menggali parit, kedalamannya hendaklah 30 cm, lebarnya - 150 cm Panjang parit boleh menjadi apa-apa, bergantung pada keinginan dan bilangan buah yang diletakkan.

Di bahagian bawah struktur adalah perlu:

• meletakkan cawangan, papan trim atau tiang - menggunakannya akan memastikan peredaran jisim udara yang baik di bawah bekas;
• kotak mesti dipasang dalam 2 baris, dengan itu memastikan pengudaraan;
• barisan kotak seterusnya diletakkan di atas.

Saluran pengudaraan (20 x 20 cm) mesti dipasang di antara laci. Mereka dibuat setiap 1.5 meter.

Di sisi, kotak mesti dilapisi dengan perisai kayu, ditutup dengan lapisan jerami yang besar, kira-kira 50 cm di atas, dan ditaburi dengan tanah (10 cm). Dengan bermulanya cuaca sejuk yang teruk, lapisan tanah meningkat, jika perlu, ia ditutup dengan jerami di atas. Kaedah ini sesuai untuk buah-buahan dengan tahap kualiti penyimpanan yang tinggi.

Dengan mengikuti nasihat tukang kebun yang berpengalaman, anda boleh mengekalkan tanaman epal yang dituai untuk masa yang lama.

• Ia perlu mengeluarkan buah-buahan dari pokok tanpa menunggu fros. Buah-buahan beku tidak akan disimpan untuk masa yang lama.
• Adalah disyorkan agar anda meletakkan buah dalam baldi dan bukannya satu demi satu. Supaya buah tidak rosak, bekas itu diturunkan ke dalam bekas kayu.
• Menyimpan buah di bawah lampu UV selama 30 minit akan membantu membunuh mikrob berbahaya.... Anda juga boleh memproses epal dengan asid salisilik 5%, gunakan larutan propolis. Di samping itu, epal dimandikan dalam lilin lebah cair atau disalut dengan gliserin.
• Apabila meletakkan epal dalam kotak, mereka ditaburkan dengan pasir, lumut atau habuk papan. Adalah lebih baik untuk menyusun spesimen dalam corak papan dam supaya tangkai tidak rosak.

Tuai yang ditinggalkan untuk penyimpanan jangka panjang disyorkan untuk diperiksa dari semasa ke semasa. Adalah penting untuk memeriksa keadaan buah-buahan tepat pada masanya, keselamatan mereka. Pada tanda-tanda pertama reput, perlu mengeluarkan spesimen yang rosak supaya mereka tidak menjangkiti buah-buahan jiran.

Selepas meletakkan tanaman, anda harus sentiasa memantau bukan sahaja keadaan buah-buahan, tetapi juga bilik itu sendiri. Pemeluwapan tidak boleh dibiarkan terbentuk di dinding. Apabila ia muncul, lap permukaan dengan bahan lembut. Dinding di ruang bawah tanah boleh dirawat dengan biosekuriti khas, tetapi ini jarang disyorkan... Sama pentingnya untuk bertindak balas dalam masa terhadap penampilan tikus.