Anggur merah jambu Traminer (Gewurztraminer)

Pala merah jambu Traminer ialah varieti teknikal yang paling menakjubkan. Hanya dia yang boleh menyediakan sejambak wain yang indah yang diperbuat daripada varieti ini, mengingatkan aroma mawar, dan juga laici Cina, dan juga memberikan minuman warna yang indah.

Sejarah anggur ini penuh dengan rahsia. Lagipun, ini adalah varieti tertua di Eropah Tengah. Dua variasinya diketahui - dengan beri merah jambu dan beri putih. Yang paling biasa ialah Traminer merah jambu.

Sesetengah pakar percaya bahawa ia adalah mutasi anggur Sauvignen Blanc. Varieti anggur Austria lama (menurut sumber lain, Perancis) dalam ciri biologinya tergolong dalam jenis anggur Eropah Barat.

Ia dianggap sebagai salah satu jenis anggur wain yang paling berharga. Ia digunakan terutamanya untuk pengeluaran jus, dan yang paling penting - meja, serta pencuci mulut dan juga produk champagne yang berkualiti tinggi. Di Transcarpathia, wain vintaj terkenal dibuat daripadanya.

Varieti wain ini sangat meluas di Eropah Tengah; ia berlaku di ladang anggur di selatan Jerman, Austria (Tyrol), dan utara Itali. Pada 50-an abad yang lalu, Traminer merah jambu telah dibawa ke Rusia (pantai selatan Crimea), selepas itu ia berakhir di ladang anggur Ukraine dan Caucasus Utara.

Pada masa kini, jumlah industri ladang anggur dengan varieti ini terdapat di pantai Laut Hitam Wilayah Krasnodar, jumlah yang sedikit lebih kecil boleh didapati di Ukraine, Moldova, Wilayah Stavropol. Terdapat penanaman berasingan merah jambu Traminer di kawasan lain di Persekutuan Rusia.

Belukar merah jambu Traminer dicirikan oleh kekuatan sederhana, tetapi dalam penanaman industri terdapat juga yang tumbuh rendah.

Anak pokok mempunyai dahan yang merebak. Perbezaan utama antara anggur tidak terlalu besar, daun kasar dengan gigi bulat. Terdapat akil baligh di bahagian bawah. Daunnya berwarna hijau, berbeza dengan warna merah jambu kemerahan. Terdapat 3 atau 5 bilah pada helaian. Pada musim gugur, daun menjadi kuning.

Merah jambu Traminer ialah varieti anggur wain biasa dengan tempoh masak sederhana. Sebagai contoh, di daerah Anapa di Wilayah Krasnodar, ia masak pada awal September. Pada masa yang sama, 139 hari biasanya berlalu dari daun dan tunas pertama yang muncul kepada kematangan penuh buah-buahan, yang sudah boleh digunakan dalam membuat wain meja, dan semua 155 harus lulus untuk produk pencuci mulut. Oleh itu, dalam kes kedua, penuaian berlaku pada awal Oktober.

Anggur dari varieti yang diterangkan mempunyai tandan kecil atau sederhana, kadang-kadang dengan sayap, padat, silinder-kon. Panjang tandan adalah secara purata dari 8 hingga 14 cm, lebar - dari 7 hingga 10 cm Batang kluster itu pendek, kira-kira 4 cm.Purata berat tangan - 0.9 kg.

Traminer merah jambu dibezakan oleh anggur merah jambu pucat bersaiz sederhana, 1.2 g setiap satu. Panjang buah beri adalah dari 14 hingga 16 mm, dan lebarnya ialah 12-14 mm. Lemah bujur, bulat, mempunyai bunga pruin kebiruan. Kulitnya agak padat, malah tebal. Jus tidak berwarna, terdapat biji - dari 1 hingga 3 keping.

Salah satu jenis anggur wain tertua mempunyai rasa harmoni yang agak mudah, tinggi gula, dengan keasidan yang berterusan.

Budaya ini dibezakan oleh kadar hasil yang tinggi, bagaimanapun, ia berbeza - pada tahun yang berbeza ia berbeza. Bagi pucuk berbuah, terdapat 50-60% daripadanya pada satu belukar.

Varieti anggur teknikal lama mempunyai permintaan yang agak tinggi untuk iklim di mana ia akan ditanam, kerana budaya mempunyai kecenderungan yang agak ketara untuk menumpahkan semasa tempoh berbunga ovari.

Kelemahan utama tumbuhan adalah proses yang agak perlahan memulihkan pertumbuhan dan hasil selepas fros, jika mereka dibezakan oleh keterukan mereka. Anggur juga tidak stabil kepada cuaca kering.

Untuk mendapatkan hasil yang tinggi, tanaman mesti ditanam di atas tanah yang subur dan juga lembap. Plot mesti diairi. Tapak pendaratan yang ideal ialah cerun gunung rendah dari selatan dan barat, dengan tanah chernozem atau tanah liat berkapur ringan.

Jarak antara tumbuhan hendaklah satu setengah meter. Selalunya, pokok anggur dibentuk dengan kipas berbilang lengan bebas standard, dengan bekalan asas kayu saka. Walau bagaimanapun, iklim yang berbeza ditanam dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, di Transcarpathia, varieti ini sangat berjaya ditanam menggunakan teknologi batang tinggi.

Langkah pendebungaan tambahan tidak diperlukan, kerana merah jambu Traminer mempunyai bunga biseksual.

Pemangkasan mesti dijalankan semasa penanaman. Jadi, untuk satu tangkapan, bilangan berus hendaklah:

• pada pembangunan - dari 0.7 hingga 0.9;
• pada yang berbuah - dari 1.2 hingga 1.5.

Anak panah berbuah dibiarkan panjang, sehingga terdapat sekurang-kurangnya 10 mata padanya.

Merah jambu Traminer adalah varieti yang agak tahan fros, dalam hal ini ia tidak kalah dengan tanaman lain yang serupa, seperti Rhine Riesling, serta Cabernet, Sauvignon dan Rkatsiteli.

Varieti, yang berasal dari Eropah, dipengaruhi oleh cendawan dan reput kelabu, rintangan mencapai 2.5 mata. Selalunya ia diserang oleh cacing daun anggur.

Seperti yang telah dinyatakan, Traminer merah jambu digunakan terutamanya dalam pengeluaran wain meja, serta wain berkilauan berkualiti tinggi, dan secara amnya ia tidak disimpan terutamanya, tetapi diproses dengan segera. Tetapi ada nuansa. Jika buah beri terlalu masak, ia akan mengumpul jumlah gula yang paling banyak. Sehubungan dengan ciri ini, di pantai selatan Crimea, di Transcarpathia dan di kawasan lain, wain pencuci mulut dibuat daripada buah beri tersebut. Menurut pengecap, ia adalah kualiti yang sangat baik.