Anggur Sangiovese

Sangiovese ialah varieti anggur wain Itali yang paling popular. Sangiovese boleh didapati di mana-mana sahaja di Itali. Daripada budaya ini, wain berwarna delima dibuat dengan aroma pedas prun, ceri, ceri dan pembayang herba kering. Wain Sangiovese yang berkualiti dihargai kerana keasidannya yang tinggi, tanin yang yakin dan keseimbangan semula jadi.

Terdapat perdebatan berterusan tentang asal usul varieti ini. Nama Sangiovese sendiri diterjemahkan sebagai "darah Musytari". Adalah dipercayai bahawa varieti anggur ini mempunyai akar kuno, dan ia dicipta oleh suku kuno - Etruscan. Sebutan pertama tentang beliau terdapat dalam "Risalah tentang penanaman anggur" pada tahun 1590.

Menurut pelbagai analisis DNA, terdapat beberapa hipotesis untuk asal usul varieti ini: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda atau Galloppo x Foglia Tonda.

Selain itu, ahli genetik telah menemui hubungan anggur ini dengan beberapa jenis lain, contohnya, dengan Calabrese Montenuovo.

Varieti Sangiovese mempunyai banyak sinonim (klon): Brunello di Montalcino, Prugnolo Gentile di Montepulciano, Morellino di Maremma, Niellucho di Corsica.

Kini terdapat kira-kira 14 spesies Sangiovese, yang mana Brunello dianggap paling dihormati.

Tanah air anggur ini adalah Itali. Kebanyakan tanaman dituai di rantau Tuscany (kira-kira 75% daripada jumlah tanaman). Di samping itu, anggur Sangiovese ditanam di Amerika, Australia, Chile, Mexico, New Zealand dan Argentina. Tetapi dipercayai bahawa varieti asli hanya terdapat di Itali.

Sangiovese dihargai kerana rasa masam yang sangat baik. Beri Sangiovese telah lama digunakan dalam pembuatan wain. Saiz semak adalah sederhana. Anggur ini tumbuh dengan cepat, tetapi ia dianggap lewat untuk masak. Ia tumbuh dengan baik pada tanah berkalsifikasi dan tahan terhadap banyak jangkitan.

Adalah dipercayai bahawa tempoh masak anggur adalah lewat. Varieti ini mempunyai banyak subspesies, jadi masa masak mungkin berbeza-beza. Lebih-lebih lagi, anggur masak tidak sekata. Oleh itu, beri mesti dirasai untuk menjejaki momen masak.

Terdapat kedua-dua kelompok sederhana dan sangat besar dengan cawangan yang boleh dilihat dengan jelas. Tandan itu padat, bentuknya adalah silinder-kon atau kon.

Anggur mempunyai buah beri manis berwarna hitam kaya, biru tua atau ungu terang. Teduh bergantung pada kawasan yang semakin meningkat. Beri adalah kemas, bulat, saiz sederhana kecil. Kulit buah beri nipis, yang menyebabkan kesukaran menyimpan dan mengangkut anggur.

Anggur manis, bersatu sedikit. Rasa masam yang menyegarkan.

Dengan penjagaan yang betul, hasil dicapai pada tahap di atas purata.

Pelbagai memerlukan penyelenggaraan yang teliti, bergantung pada keadaan cuaca. Tumbuhan ini memerlukan cahaya yang baik, kelembapan sederhana dan matahari yang hangat. Tidak suka panas dan kemarau.

Adalah menjadi kebiasaan untuk menanam varieti ini di sisi bukit yang diterangi dan cerah pada ketinggian 250 hingga 350 meter di atas paras laut. Adalah lebih baik untuk menanam tumbuhan ini di dalam tanah yang dikalsinkan. Tanah liat dan tanah berpasir bukanlah pilihan yang baik untuk menanam varieti ini.

Anda boleh menanam pada awal musim bunga apabila cuaca panas. Dalam keadaan cuaca yang baik, perbungaan mula muncul dari pertengahan April.

Bunga budaya ini adalah biseksual. Dan bunga sedemikian mempunyai keupayaan untuk pendebungaan sendiri.

Apabila terbentuk di semak, pucuk dan berus yang tidak bermaya dipotong. Untuk mempercepatkan tempoh masak buah, mencubit dilakukan - bahagian atas pucuk hijau dipotong. Kemudian tumbuhan mengarahkan semua daya kepada pembentukan pokok anggur.

Baja digunakan pada awal musim bunga sebelum berbunga, kemudian sebelum beri masak dan untuk mempersiapkan musim sejuk. Tumbuhan itu memerlukan baja yang mengandungi nitrogen, kalium, fosforus dan unsur surih lain.

Oleh kerana tanah air varieti Sangiovese adalah Itali dengan iklim yang sederhana dan matahari, tumbuhan ini diklasifikasikan sebagai termofilik. Walau bagaimanapun, anda boleh menanam varieti ini dalam keadaan yang lebih sejuk, hanya anda perlu menutupnya tepat pada masanya.

Sangiovese mempunyai tahap rintangan purata terhadap cendawan. Varieti ini lebih tahan terhadap cendawan serbuk dan reput kelabu. Untuk mengelakkan jangkitan, kaedah pencegahan khas mesti digunakan. Anda boleh menyembur tanaman ini daripada jangkitan dan penyakit lain dengan bahan kimia khas.

Untuk melindungi daripada serangga dan burung, jaring atau alat penghalau digunakan.

Sangiovese disimpan dalam tong kayu oak. Selepas penyimpanan, rasa oak muncul walaupun dengan warna tar. Selepas penuaan dalam tong sedemikian, wain memperoleh aroma yang menyenangkan dari raspberi liar dan plum.