Anggur Pinot Noir

Anggur Pinot Noir adalah salah satu jenis yang paling terkenal dan popular. Dialah yang berfungsi sebagai bahan mentah untuk wain Burgundy yang legenda. Wain Pinot Noir yang lain, termasuk champagne, menerima ulasan yang memberangsangkan daripada pembuat wain dan pengguna. Kepelbagaian adalah kepelbagaian teknikal. Tanah airnya adalah tanah subur Perancis, atau lebih tepatnya, khususnya, Burgundy. Rasa dan aroma anggur bergantung pada cuaca, iklim dan penjagaan, jadi dalam setiap kes ia mungkin mempunyai ciri tersendiri.

Varieti Pinot Noir mempunyai banyak nama lain: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. Dan juga varieti itu dikenali sebagai Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranka, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot cheren dan Pinot fran semuanya adalah satu dan varieti yang sama. Dan ini hanyalah sebahagian daripada sinonim-nama terkenal Pinot Noir yang terkenal.

Pinot Noir ialah salah satu nenek moyang pelbagai jenis yang dikenali hari ini, termasuk: Aligote, Gue blanc, Chardonnay, Gamay Noir. Di Perancis, kira-kira 40 klonnya didaftarkan secara rasmi. Tetapi hari ini tidak ada versi tunggal tentang asal usul dan nama varieti itu sendiri. Agaknya, Pinot Noir mendapat namanya kerana persamaan tandan dengan kon pain (pinot). Dan mungkin juga nama varieti itu mempunyai kaitan dengan wilayah Perancis Auvergne. Di sana, di kawasan Pignols, anggur tumbuh pada Zaman Pertengahan.

Bagi asal usul, Pinot Noir ditentukan oleh kediaman Perancis. Tetapi di sini pun ia tidak lengkap tanpa versi alternatif. Menurut beberapa dokumen, orang Romlah yang pernah mempopularkan varieti ini di Perancis.

Adalah dipercayai bahawa Pinot Noir terbaik ditanam di Burgundy. Ini digemari oleh iklim sejuk dan tanah batu kapur di rantau ini. Sudah tentu, geografi varieti penanaman tidak terhad hanya kepada Perancis. Anggur ditanam di ladang di Austria, Argentina dan Australia, ladang anggur Pinot Noir terbentang di tanah Kanada, di wilayah utara Croatia, di Chile dan Jerman, di Georgia dan di Itali, di Hungary, Romania dan Moldova, Macedonia, New Zealand dan Afrika Selatan, dan juga di Serbia, Switzerland, Bulgaria, Amerika Syarikat dan Uruguay. Ia berjaya ditanam oleh Ukraine, Czech dan Slovak.

Pinot Noir sangat terdedah kepada matahari, kulat, acuan dan reput. Beri berkulit nipis sangat sensitif terhadap turun naik suhu. Anggur varieti ini sangat bergantung kepada terroir. Semak Pinot Noir bersaiz sederhana, dengan pucuk tegak.

Tempoh dari berbunga hingga menuai ialah 141-151 hari. Pematangan dianggap lewat.

Kelompok padat bentuk silinder atau silinder-kon. Berat sekumpulan individu berkisar antara 66-120 gram.

Buah-buahan biru gelap bulat dengan mekar kebiruan. Pulpa mengandungi sehingga 3 biji. Buah beri mempunyai berat kira-kira 2-3 gram. Kulit nipis dan tegang.

Rasa harmoni pulpa padat mendedahkan aroma beri. Apabila merasai, terdapat rasa raspberry-strawberi, nada ceri. Dalam rasa selepas anggur yang ditanam di iklim selatan, nada violet berbunyi. Kandungan gula 214 g / dm3. Keasidan 7.7 g / dm3.

Kepelbagaian yang menghasilkan hasil rendah, tetapi dinilai tinggi. Terdedah kepada kacang. Beri masak sekitar pertengahan bulan September. Tandan dikumpulkan dengan tangan, sangat berhati-hati.

Adalah mungkin untuk mendapatkan penuaian anggur yang berkualiti tinggi hanya jika semua piawaian penjagaan dipatuhi.

Tanaman ini sensitif kepada keadaan penanaman dan menuntut dari segi kualiti tanah dan keamatan cahaya. Lebih baik menanamnya di kawasan selatan, ia juga dibenarkan di lereng. Tanah yang paling boleh diterima dianggap sebagai batu kapur liat yang gembur. Keasidan tanah dikawal pada norma 6.5-5 pH. Apabila ia tumbuh, belukar boleh tumbuh dengan padat dengan dedaunan, yang mesti dipotong sebahagiannya, memastikan penembusan cahaya matahari ke tandan.

Apabila menanam pada musim bunga, lubang mula disediakan pada musim gugur. Mereka digali, memerhatikan jarak dalam 100 cm Jarak baris terletak pada jarak 1-1.2 m Apabila menanam pada musim gugur, mereka terlibat dalam menyediakan lubang dalam tiga minggu: mereka mengatur saliran, dan kemudian memohon baja.

Anak benih ditanam dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkan rizom. Kemudian tanah dipadatkan dan disiram, mulsa zon akar dijalankan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan gambut atau jerami dengan lapisan 5-10 cm.

Anggur Pinot Noir mempunyai berbunga biseksual. Ini memastikan pendebungaan yang mencukupi, walaupun pada musim panas hujan dan apabila terdapat sedikit serangga pendebunga.

Semak memerlukan pembentukan. Pucuk dipotong menjadi 2-3 mata. Pemangkasan dilakukan dengan pisau ricih yang diasah dan dibersihkan. Sekali setahun, semua pucuk yang tidak perlu dan berpenyakit dipotong.

Penyiraman tidak disyorkan terlalu kerap. Ia bernilai membuat parit pengairan berhampiran semak. Adalah wajar untuk memasang sistem titisan, yang akan menjadi pilihan yang lebih baik untuk anggur asal Perancis. Penyiraman pertama berlaku pada awal musim bunga. Penyiraman berhenti semasa berbunga dan 2 minggu sebelum ia bermula. Pada musim panas, jumlah air yang mencukupi untuk semak dewasa dianggap dari 40 hingga 60 liter.

3-4 pembajaan tambahan setahun diperlukan bermula dari 3 tahun selepas menanam tanaman. Pemakanan pertama dilakukan sebelum berbunga dengan mencairkan 50 g nitrophoska dalam 1 baldi air, dan yang berikutnya diperlukan 2 minggu sebelum pembentukan beri. 20 gram kalium magnesium dan ammonium nitrat ditambah ke dalam baldi air. Selama beberapa minggu untuk menuai, anda perlu memberi makan semak dengan garam kalium dalam jumlah 20 gram dengan jumlah superfosfat yang sama dibubarkan dalam 10 liter air. Selepas menuai, penyusuan terakhir, keempat diperlukan. Kali ini, baja (humus, superfosfat) dicampur ke dalam tanah semasa proses menggali.

Ketahanan musim sejuk agak tinggi, pelbagai boleh bertahan -22 darjah. Di kawasan dengan musim sejuk yang sejuk, anggur harus ditutup. Dalam kes ini, sungkupan dengan gambut atau humus ditunjukkan. Semak disembunyikan di bawah bahan penutup. Malah pokok anggur yang rosak akibat fros cepat pulih dengan permulaan pemanasan.

Anggur terdedah kepada cendawan dan cendawan serbuk pada tahap sederhana, dan pada tahap yang lemah kepada reput kelabu cacing daun. Untuk varieti ini, sangat penting untuk menjalankan rawatan pencegahan untuk parasit dan penyakit sepanjang musim. Rawatan ditunjukkan pada selang 1-2 bulan.

Varieti anggur ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Setelah menuai tanaman, mereka segera mula memproses atau menjualnya.

Di kebanyakan kawasan wain di seluruh dunia, varieti ini ditanam oleh pembuat wain. Untuk mencapai tahap tanin muktamad, buah-buahan diperah terus dengan berus.

Penanam wain menghormati varieti ini kerana sejambak rasa dan aroma yang menakjubkan. Rangkaian wain Pinot Noir sangat luas: wain masam manis yang ringkas, sampel aromatik kompleks jenama tertinggi.

Pelbagai ini juga digunakan untuk pengeluaran champagne (dengan Pinot Meunier dan Chardonnay), masih wain rosé.