Anggur Cabernet Sauvignon

Anggur adalah pokok anggur saka atau semak memanjat dengan beberapa ribu jenis yang ditanam. Salah satu jenis teknikal yang paling terkenal dan popular ialah Cabernet Sauvignon. Ia berbeza daripada congenersnya dalam banyak kualiti positif.

Tanah air bersejarah anggur yang terkenal adalah wilayah Perancis Bordeaux. Selepas Pameran Dunia Paris, Cabernet Sauvignon memulakan penaklukan dan penempatan ladang anggur dengan penuh kejayaan. Nenek moyang raja pembuatan wain adalah jenis putih dan hitam Sauvignon dan Cabernet Franc.

Asal usul varieti anggur yang paling biasa dan terkenal telah lama diselubungi misteri. Terdapat cadangan bahawa varieti itu dicipta oleh jenius pembuatan wain yang tidak diketahui. Penyelidikan saintifik dan analisis genetik telah memberikan bukti konklusif bahawa hibrid adalah hasil persilangan semula jadi.

Cabernet Sauvignon ialah varieti anggur teknikal yang mendapat permintaan tinggi dalam pengeluaran wain, tetapi tidak dimakan segar.

Pucuk muda tumbuhan dicirikan dengan sangat baik oleh:

• mahkota kehijauan pucat, hampir putih;
• merah wain bersempadan dengan gigi daun hijau pucat dengan akil baligh merah jambu keputihan.

Ciri-ciri tersendiri tumbuhan dewasa:

• belukar luas yang kuat;
• daun - dibedah kuat, lima lobed, dengan gigi segi tiga yang tidak teratur;
• berukir sempadan kemerah-merahan dengan bulu sarang labah-labah nipis pada dedaunan hijau lembut.

Cabernet Sauvignon adalah varieti lewat sederhana, masak berlaku dalam 140-145 hari. Pada musim luruh yang hangat dan panjang, musim tumbuh meningkat kepada 160-165 hari. Berus, yang mempunyai ciri ciri tergantung untuk masa yang lama tanpa reput, memperoleh peratusan maksimum kandungan gula.

Dari perbungaan anggur, tandan bersaiz sederhana berbentuk silinder-kon terbentuk. Berus tumbuh heterogen, longgar, dengan susunan beri yang bebas. Saiz tandan purata:

• panjang - 15 cm;
• diameter di pangkalnya ialah 8-10 cm, yang berkurangan secara mendadak selepas beberapa baris beri;
• panjang kaki - kira-kira 7 cm;
• berat - secara purata 78 gram, kadang-kadang mencapai 130.

Buah anggur Cabernet Sauvignon tidak boleh dikelirukan dengan yang lain. Anggur bersaiz sederhana, bulat, biru tua mempunyai kulit yang kasar, kuat, tebal, yang tidak takut dengan sebarang perubahan iklim dalam cuaca, hujan, sejuk. Ciri tersendirinya ialah salutan lilin yang kaya. Diameter kecil buah beri (13-15 mm) mengandungi pulpa berair dengan jus merah jambu pucat yang hampir tidak berwarna dan 1-3 biji. Keretakan dan reput bukanlah satu kenyataan tentang buah Cabernet Sauvignon.

Daging herba beri mempunyai rasa yang jelas terang dari nightshade masak dan kismis hitam. Menariknya, kesedapan mungkin berbeza-beza bergantung pada kematangan, keadaan dan lokasi.

Walaupun saiz berus kecil dan beri bersaiz sederhana, anggur dicirikan oleh kadar hasil yang tinggi. Ini difasilitasi oleh kualiti positif spesies:

• kelompok beri untuk tempoh yang lama boleh kekal di semak sehingga fros;
• menurunkan suhu tidak menjejaskan kualiti beri;
• kekurangan pereputan dan penumpahan.

Cabernet Sauvignon tidak bersahaja, telah menguasai wilayah iklim yang berbeza, tetapi kawasan dengan kelembapan tanah yang mencukupi boleh membanggakan hasil yang besar.

Dengan sifat bersahaja yang besar dari varieti ini, beberapa keadaan agroteknik, tarikh penanaman, faktor "kegemaran" anggur harus diambil kira:

• pencahayaan pendaratan yang baik;
• kelembapan tanah.

Ladang yang ditanam di kawasan panas dengan pilihan lereng bukit dan bukit selatan akan menggembirakan anda dengan hasil tuaian yang baik dan cepat masak.

Agar anggur menggembirakan dengan semak anggun yang indah, banyak berus lilin biru tua, ia mesti ditanam dengan betul. Musim bunga dan musim luruh adalah masa untuk menjaga ladang masa depan. Ia perlu ditanam, dengan mengambil kira beberapa peraturan wajib.

1. Tumbuhan mesti ditanam dari utara ke selatan untuk memastikan pengudaraan yang baik dan pencahayaan seragam - varieti anggur ini tidak suka tempat yang tertutup sepenuhnya dari angin.
2. Penanaman musim bunga dijalankan di tanah yang dipanaskan dengan baik, apabila tidak ada fros, penanaman musim luruh - sebelum bermulanya cuaca sejuk, jika tidak, Cabernet Sauvignon akan membeku dan tidak berakar.
3. Bahan penanaman terbaik adalah anak benih yang dicantumkan, kerana benih anggur tidak selalu bersedia untuk keadaan yang teruk.
4. Memandangkan anggur isipadu varieti, jarak baris hendaklah sekurang-kurangnya 2.5 m.

Antara kualiti positif Cabernet Sauvignon, penanam mencatatkan keupayaannya untuk pendebungaan sendiri. Hibrid mempunyai bunga biseksual - jenis lelaki dan perempuan, jadi anggur tidak mempunyai masalah dengan buah-buahan, walaupun tidak ada serangga di sekelilingnya.

Untuk membentuk semak yang lengkap, pokok anggur memerlukan pemangkasan dan garter mendatar. Ia diadakan dua kali - pada musim bunga (musim luruh) dan pada musim panas. Varieti Cabernet Sauvignon dicirikan oleh dua jenis pembentukan semak:

• pendek;
• bercampur-campur.

Pemangkasan pucuk buah dengan 5-6 mata, menghapuskan pucuk yang lemah dan steril meremajakan semak dan menjadikannya lebih produktif.

Populariti jenis anggur ini telah membawa ketahanan musim sejuk yang relatif. Pokok anggur boleh menahan fros hingga -22 ° C, jadi tidak perlu berlindung. Anda harus menjaga anak benih muda - bagi mereka, perubahan mendadak dalam suhu tidak diingini dan berbahaya. Tidak mustahil untuk meneka keadaan cuaca, jadi lebih baik untuk menjaga dan melindungi pokok anggur terlebih dahulu.

Varieti anggur Cabernet Sauvignon mempunyai banyak kelebihan yang tidak dapat dinafikan, salah satunya adalah peningkatan daya tahan terhadap penyakit. Walau bagaimanapun, beberapa penyakit menimbulkan bahaya kepada anak benih muda:

• cendawan;
• reput kelabu,
• phylloxera.

Antara perosak, hama labah-labah, gatal-gatal dan tebuan berbahaya untuk anggur, tetapi varieti telah meningkatkan imuniti terhadap cacing daun tandan. Penyemburan pencegahan akan melindungi daripada penampilan serangga perosak dan penyakit kulat tumbuhan.

Penuaian anggur yang dituai tidak memerlukan penyimpanan jangka panjang, buahnya diproses untuk penyediaan:

• wain meja merah berkualiti tinggi;
• jus.

Cara penyimpanan yang menarik ialah vinifikasi dan penuaan dalam tong kayu oak, walaupun buah beri yang tidak rosak boleh disimpan segar selama beberapa bulan.