Doktor Hitam Anggur

Wain adalah minuman mulia yang mengambil asal-usulnya dari zaman purba. Dan menanam anggur adalah seni keseluruhan. Setiap wain dinamakan sempena jenis anggur yang digunakan dalam pengeluarannya. Varieti anggur mempunyai warna, rasa, dan tujuan yang berbeza. Gred "istimewa" ini ialah Doktor Hitam.

Pembangunan wain berdasarkan varieti Black Doctor bermula pada tahun 1930-an, tetapi tidak dalam permintaan sehingga tahun 60-an. Nama asal varieti anggur itu ialah Ekim kara, yang bermaksud Doktor Hitam atau Doktor Hitam. Nama itu tidak disengajakan, kerana ia adalah wain berdasarkan jenis ini yang menyembuhkan sakit sendi dan kekejangan otot, patologi hati, digunakan untuk pencegahan kanser dan banyak penyakit lain.

Terdapat legenda bahawa mereka mula memanggil anggur dan wain yang dibuat daripadanya sebagai Doktor Hitam selepas kejadian yang tidak masuk akal. Seorang doktor menyembuhkan kolonel yang hampir mati dengan memberinya sebotol wain yang dibuat daripada varieti anggur yang tidak dinamakan. Kolonel berasa lebih baik, tetapi keletihan dan mabuk dia tertidur pada masa yang sama. Selepas kebangkitannya, dia tidak ingat apa-apa dan, melihat doktor di hadapannya, secara tidak sengaja menembaknya. Kata orang, selepas ini ada pula anggur yang dinamakan sempena kolonel - Kolonel Hitam.

Selain nama Black Doctor, Black Doctor dan Ekim Kara, varieti itu dipanggil Kefesia dan Kefe kismis.

Penanaman varieti teknikal ini berlaku secara eksklusif di Crimea dan tergolong dalam kumpulan ladang anggur timur.

Pelbagai ini sering digunakan untuk membuat jus, kolak dan jem, serta wain dan minuman beralkohol lain. Jus anggur itu sendiri tidak mempunyai warna. Varieti Black Doctor mengandungi 2-4 biji dalam setiap buah beri.

Pematangan anggur berbeza dari 130 hingga 157 hari dan dikira dari awal musim tumbuh, iaitu, dari aktiviti tertinggi tumbuhan. Semuanya bergantung pada iklim sekeliling dan penurunan suhu.

Selalunya, tandan secara luas berbentuk kon atau lobed. Ketumpatannya longgar. Berat tandan ialah 148 gram, panjangnya kira-kira 16 cm, dan lebarnya kira-kira 12 cm. Ia mengandungi sehingga 90% daripada pulpa dan hanya 4% daripada kulit.

Beri berwarna hitam pekat, mempunyai lapisan lilin yang kaya. Kulitnya tebal, isinya berair dan bentuknya bulat. Berat purata setiap buah beri ialah 3-5 gram.

Black Doctor mempunyai rasa yang sangat harmoni, menggabungkan nota coklat dan prun.

Hasil yang tinggi adalah salah satu daripada banyak kelebihan Doktor Hitam. Purata pucuk adalah 60% secara purata.

Penanaman berlaku dengan varieti pendebungaan seperti Saperavi, Bastardo Magarach dan lain-lain.

Apabila menanam, adalah penting untuk mengambil kira akses cahaya ke tumbuhan, kerana kemanisan buah beri bergantung pada sinaran matahari. Untuk memudahkan penyelenggaraan dan pengumpulan, semak diikat pada trellis dengan ketinggian 2 meter.

Awal musim bunga dan lewat musim luruh adalah masa yang sesuai untuk penanaman.

Doktor hitam mempunyai jenis bunga betina yang berfungsi, yang bermaksud bahawa varieti itu tidak boleh melakukan pendebungaan sendiri. Oleh itu, sebagai tambahan kepada pendebungaan buatan, yang boleh dilakukan secara manual dan dengan bantuan peranti khas, pendebungaan tambahan dengan pelbagai jenis anggur biseksual diperlukan. Untuk ini, apabila menanam 2 jenis yang berbeza, mereka ditanam melalui satu, memberikan apa yang dipanggil pendebungaan silang.

Pemangkasan sentiasa berlaku pada musim sejuk, kerana aliran getah di dalam anggur menjadi perlahan atau berhenti sepenuhnya. Ini bermakna pokok anggur tidak akan rosak.

Anggur ditanam di kawasan selatan dan dalam kebanyakan kes tidak memerlukan perlindungan khas. Ia mempunyai rintangan fros yang sangat tinggi sehingga -23 darjah.

Penyakit yang paling penting dalam anggur Doktor Hitam ialah cendawan dan oidium.

Cendawan adalah kulat, selepas penampilan daun dan tunas menjadi kuning dan akhirnya gugur. Jika anda tidak mengambil langkah-langkah untuk pemprosesan tumbuhan tepat pada masanya, maka terdapat kemungkinan kehilangan keseluruhan tanaman.

Oidium ialah bunga kelabu-putih yang menjadikan buah beri tidak sesuai untuk membuat wain. Perjuangan menentang penyakit ini adalah sama seperti dengan cendawan - merawat semak dengan penyelesaian khas yang mengandungi sulfur.

Doktor Hitam disimpan dengan cara yang sama seperti semua jenis anggur. Laci, peti sejuk atau keadaan tergantung - tidak mengapa. Perkara utama ialah memerhatikan suhu dan kelembapan yang diperlukan untuk beri.