Tekan anggur

Selepas menuai anggur, persoalan yang benar-benar logik timbul - bagaimana untuk menyimpannya? Cara terbaik ialah memproses anggur untuk jus atau minuman lain. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci ciri-ciri struktur dan tujuan akhbar untuk anggur, jenis, prinsip operasi, dan juga berkenalan dengan kelas induk mengenai pembuatan bebas peranti sedemikian.

Tekan anggur adalah satu kemestian bagi setiap pemilik yang mengekalkan ladang anggur dengan pelbagai saiz. Unit ini membolehkan anda memproses beri dengan cepat dan cekap dengan memerah jus. Jus pula, bergantung pada kaedah pemprosesan, boleh digunakan dalam bentuk tulen atau sebagai bahan mentah untuk penyediaan minuman wain selanjutnya.

Terdapat beberapa jenis unit untuk memerah jus dari anggur, yang perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci.

Tekan untuk sebarang jenis peranti dilengkapi dengan mekanisme di mana tekanan dikenakan pada anggur. Terdapat beberapa varian mekanisme, berbeza antara satu sama lain dalam prinsip operasi - tekanan dengan bantuan daya manual, operasi terima kasih kepada elektrik dan pendedahan kepada jisim udara termampat.

Mari kita lihat dengan lebih dekat ciri setiap pilihan.

• Peranti pegang tangan dibahagikan kepada dua jenis - skru dan bicu. Dalam kes pertama, jus diperah apabila mekanisme skru berputar, dan dalam kes kedua, anggur tertakluk kepada tekanan apabila tuil ditekan. Kelebihan struktur ini ialah ia boleh digunakan secara mutlak dalam apa jua keadaan, tanpa mengira ketersediaan elektrik. Tetapi menekan manual mempunyai satu kelemahan yang ketara - untuk memerah jumlah maksimum jus, anda perlu membuat banyak usaha.

• Penekan elektrik dianggap lebih berfungsi dan paling sesuai untuk memproses anggur dalam kuantiti yang banyak dalam masa yang sesingkat mungkin. Kelajuan pemprosesan yang tinggi digabungkan dengan sistem hidraulik atau pneumatik akan memberikan hasil yang terjamin - tahap produktiviti yang tinggi. Ciri tersendiri kedua-dua jenis sistem elektrik ialah jenis tekanan - menggunakan pam air atau dengan memampatkan jisim udara.

• Terdapat juga peranti universal yang digunakan secara aktif untuk memproses bukan sahaja anggur., tetapi juga tanaman buah-buahan dan beri yang lain. Operasi peranti sedemikian disediakan oleh motor elektrik, dan prinsip operasi dibahagikan kepada jenis mekanisme pneumatik, skru dan hidraulik.

Prestasi peranti sebahagian besarnya bergantung pada kelantangan dan dimensi akhbar itu sendiri, serta pada kuasa mekanisme. Unit dengan kapasiti yang sama dan saiz yang berbeza mampu memproses jumlah anggur yang sama untuk tempoh masa yang berbeza. Tidak perlu dikatakan, dalam kes jumlah kerja yang besar, kerja akan dilakukan dengan lebih cepat.

Peranti pegang tangan standard yang digunakan secara aktif dalam persekitaran isi rumah boleh mempunyai isipadu sehingga 25 liter. Jika anda membuat penekan sendiri, anda boleh melaraskan saiz mangkuk pemuatan secara bebas. Bagi kuasa, dalam kes ini ia hanya bergantung pada keupayaan fizikal anda.

Unit dengan jenis peranti hidraulik atau mekanikal juga boleh digunakan untuk tujuan profesional, contohnya, dalam kilang wain industri atau ladang. Jumlah peranti sedemikian jauh berbeza, kerana sehingga 40 liter jus boleh didapati di pintu keluar dari anggur yang dimuatkan. Kuasa peranti sedemikian sangat tinggi, kerana mereka dapat memproses beberapa tan buah beri setiap jam operasi.

Kilang wain rumah selalunya tidak mempunyai sumber untuk membeli unit yang begitu berkuasa, oleh itu mereka menggunakan lebih banyak peranti belanjawan. Selalunya ini adalah penekan buatan tangan, tetapi dilengkapi dengan mekanisme elektrik untuk produktiviti yang lebih besar.

Bahan dari mana akhbar itu dibuat juga memainkan peranan penting dan memberikannya ciri ciri tertentu. Tetapi perlu diingatkan bahawa bahan yang digunakan mestilah mesra alam dan selamat untuk kesihatan manusia apabila berinteraksi dengan makanan. Ciri-ciri sedemikian dimiliki oleh kayu, serta beberapa jenis logam. Ia juga perlu mengambil kira bahawa mana-mana bahan memerlukan penjagaan yang betul, jika tidak, ia akan berhenti menjadi tidak berbahaya dan akan menjejaskan kualiti produk yang dihasilkan.

Selalunya, dalam pengeluaran mesin penekan untuk anggur, kayu keras digunakan, contohnya, beech, oak atau linden. Kesemuanya sangat tahan lama, tahan lembapan dan cepat kering apabila basah tanpa berubah bentuk.

Pilihan ideal untuk akhbar adalah keluli tahan karat, yang bukan sahaja tahan terhadap kelembapan, tetapi juga tidak meminjamkan dirinya kepada pengoksidaan. Di samping itu, bahan ini sama sekali tidak toksik dan tidak mengeluarkan bahan berbahaya, jadi ia boleh dipanggil selamat.

Dalam pemprosesan anggur, anda juga boleh menggunakan agregat yang diperbuat daripada besi tuang. Tetapi, malangnya, jika tiada lapisan pelindung, bahan akan cepat merosot. Selalunya, dengan bahan buatan sendiri, bahan digabungkan. Elemen yang mesti mempunyai tahap kekuatan yang tinggi diperbuat daripada keluli, dan bekas untuk anggur diperbuat daripada bahan kayu.

Sebagai tambahan kepada semua klasifikasi yang disenaraikan, penekan anggur juga mungkin berbeza dalam peranti reka bentuk itu sendiri. Selain itu, kualiti dan kuantiti produk yang diperoleh pada pengeluaran bergantung pada ini. Mari kita lihat dengan lebih dekat jenis utama reka bentuk penekan anggur.

• Reka bentuk tuil adalah yang paling mudah dan mudah untuk dikendalikan. Anggur yang diletakkan di dalam bekas ditutup dengan bulatan kayu khas. Kemudian, menggunakan tuil, beban diturunkan ke tudung dan, dengan peningkatan tekanan secara beransur-ansur, jus diperah keluar dari beri. Produk yang dihasilkan mengalir ke dalam belukar yang disediakan, selepas itu ia boleh diproses selanjutnya. Reka bentuk ini mempunyai kelemahan yang ketara: untuk memproses sejumlah besar anggur pada satu masa, anda perlu membuat banyak usaha.

• Struktur bicu adalah salah satu jenis penekan tuil, tetapi ia sangat mudah digunakan dan tidak memerlukan pelaburan besar sumber fizikal. Dalam kes ini, jus diperah keluar dengan memerah buah.

• Reka bentuk heliks juga dikuasakan dengan memutarkan pemegang secara manualyang merupakan sebahagian daripada berat penghancuran.Dalam kes ini, anda juga perlu melakukan banyak usaha untuk mendapatkan jus, terutamanya jika mangkuk pemuatan telah diisi sepenuhnya.

• Prinsip operasi struktur skru agak serupa dengan operasi penggiling daging. Dengan bantuan elemen skru, bahan mentah mengalir ke penapis, dan di bawah pengaruh tekanan mekanikal, buah beri berubah menjadi jus.

Pilihan mesin penekan anggur bergantung pada matlamat anda dan jumlah tuaian. Sebagai contoh, untuk kegunaan rumah, peranti yang dikendalikan tangan yang sangat kecil adalah sesuai, yang tidak mungkin sesuai untuk memproses bahan mentah dalam kuantiti yang banyak.

Untuk skala perindustrian, adalah lebih baik untuk mendapatkan unit profesional yang dikuasakan oleh sesalur kuasa, kerana hanya peranti yang berkuasa dan pantas dapat memproses keseluruhan tanaman dalam masa yang sesingkat mungkin.

Sebelum anda mula memproses anggur, anda perlu memutuskan matlamat utama - anda ingin mendapatkan bahan jus atau wain di pintu keluar. Dalam kes pertama, anda perlu memuatkan beri keseluruhan ke dalam peranti, dan yang kedua - pulpa (campuran beri tanah dengan jus, biji dan kulit).

Untuk melakukan semuanya dengan betul, anda perlu mengikuti urutan tindakan yang mudah:

• selepas anda telah memasang sepenuhnya struktur, anda perlu menutup bahagian dalam bekas dengan kain bersih steril yang akan menapis jus yang dihasilkan;
• maka anda perlu memuatkan bekas dengan bahan mentah dan tutup dengan tepi kain;
• maka ia kekal hanya untuk mengaktifkan mekanisme akhbar, bergantung pada jenisnya;
• apabila putaran selesai, anda hanya perlu mengosongkan kandungan akhbar.

Untuk membuat akhbar sendiri, anda memerlukan bahan dan alat berikut:

• nat berjalan dan skru untuk mekanisme;
• sudut dan profil logam;
• alat untuk pemprosesan kayu dan logam;
• bulatan, serta plat keluli tahan karat padat;
• rasuk kayu daripada spesies pokok yang sesuai, beberapa daripadanya perlu dibulatkan;
• bahagian, serta logam untuk pengikat.

Sekiranya anda mempunyai pengalaman dan pengetahuan yang diperlukan, maka anda boleh mula bekerja, memerhatikan urutan tindakan tertentu.

• Pertama, sepasang skru dibuat. Anda boleh melakukannya sendiri atau berunding dengan turner profesional.
• Bahagian kayu mesti dibuat dari bahagian bulat rasuk dan plat logam, yang akan berfungsi sebagai bahagian menekan keseluruhan mekanisme.
• Langkah seterusnya ialah membina bekas anggur. Untuk melakukan ini, perlu menyambungkan bar, membentuk bentuk silinder. Untuk mengikat rasuk bersama-sama di bahagian atas dan bawah, sebaiknya gunakan skru mengetuk sendiri dan pita logam. Adalah perlu bahawa diameter bekas lebih besar sedikit daripada omboh penekan, jika tidak peranti itu tidak akan berfungsi.
• Selepas bingkai silinder utama siap, anda boleh hairan dengan pembuatan bahagian bawah bekas. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bulatan logam, diameternya sedikit lebih besar daripada silinder itu sendiri, dengan tepi melengkung. Jus akan mengalir ke dalam kuali ini, jadi untuk kemudahan anda boleh membuat lubang longkang dengan paip.
• Apabila bekas telah dipasang sepenuhnya, anda boleh mula membuat bingkai - bahagian peranti berbentuk U, di mana keseluruhan mekanisme akan diperbaiki. Bingkai diperbuat daripada profil logam yang telah disediakan dan elemen sudut, dan untuk penyimpanan yang mudah, anda boleh membuat struktur boleh dilipat.
• Di tempat di mana elemen skru akan ditempatkan, adalah perlu untuk membetulkannya pada profil dengan mengimpal kacang larian kepada mereka. Ia juga perlu untuk mengamankan plat keluli tahan karat bulat ke bahagian bawah sistem untuk bertindak sebagai sokongan palet.
• Selepas semua butiran struktur siap, ia mesti diproses dari kotoran dan serpihan, selepas itu anda boleh memasang akhbar dan mula bekerja.

Untuk maklumat tentang cara membuat penekan anggur dengan tangan anda sendiri, lihat video seterusnya.