Bila dan bagaimana untuk memetik anggur dengan betul?

Hampir tidak ada orang yang menolak untuk merasai sekumpulan anggur yang masak. Beri berairnya, dipenuhi dengan matahari, akan menambah tenaga, memperkayakan badan dengan unsur-unsur yang diperlukan. Memetik anggur adalah perniagaan yang bertanggungjawab. Keselamatan selanjutnya tanaman secara langsung bergantung pada masa anggur dipetik, dalam cuaca apa kerja itu dijalankan.

Untuk menuai anggur tepat pada masanya, anda perlu dipandu oleh pelbagai faktor. Pertama sekali, anda harus memberi tumpuan kepada pematangan fizikal buah beri. Adalah penting untuk memilih masa yang sesuai apabila anggur telah masak sepenuhnya dan sedia untuk diproses atau disimpan. Pada masa yang sama, tandan harus masak sepenuhnya, tidak ada buah beri hijau yang tersisa pada mereka.

Anda juga boleh dibimbing dengan cara lain, memulakan pengumpulan mengikut tahap kematangan teknikal.

Kerja penuaian dijalankan bergantung pada rantau ini, serta varieti anggur. Varieti awal biasanya tidak digunakan untuk penyimpanan jangka panjang, tandan pertama sering dimakan segar.

Tiada tarikh yang tepat untuk penuaian, kerana ia bergantung secara langsung pada keadaan cuaca, kawasan di mana anggur tumbuh, tahap kematangan berus dan set buah beri manis.

Biasanya, pemotongan berus bermula menjelang akhir bulan Ogos, terutamanya di kawasan selatan. Di Wilayah Krasnodar atau di Primorye, anda perlu memberi tumpuan kepada suhu dan kelembapan udara. Penuaian tanaman bermula pada akhir musim panas dan berterusan pada musim gugur, sehingga musim hujan bermula dan fros malam bermula. Di banyak wilayah, Ogos dan September dianggap masa terbaik untuk memotong tandan.

Penunjuk kematangan penuh ialah penampilan tandan, ciri rasa mereka.

Untuk menentukan kematangan sesuatu tanaman, perhatian harus diberikan kepada beberapa faktor.

• Tengok warna tandan. Beri varieti putih secara beransur-ansur mula berubah warna dan menjadi telus. Teduh mereka menjadi lebih cerah, warna hijau hilang. Dalam jenis gelap, warna beri menjadi lebih sengit, dengan kulit yang gelap. Pada masa yang sama, ia menjadi lebih halus.
• Pastikan buah beri boleh ditarik keluar dari tandan dengan mudah... Benih harus berwarna coklat. Batang tandan hendaklah ditutup dengan kulit kayu nipis.

Oleh kerana anggur masak tidak sama, ia harus kerap dirasai untuk kematangan. Setiap kali mereka akan menjadi kurang masam, anggur akan menjadi lebih berair dan manis. Ia cukup untuk meletakkan beberapa buah beri ke dalam mulut anda dan rasakan betapa manisnya ia, sama ada astringency masih dipelihara. Jika mereka tidak tart, anda boleh membuat persediaan untuk menuai.

Adalah dinasihatkan untuk mencuba anggur dari beberapa tandan pada cawangan yang berbeza, ini akan membolehkan anda mengetahui sama ada varieti itu masak.

Pemeriksaan dan pengecapan luaran akan menentukan tahap kematangan tanaman... Penentuan paras gula juga merupakan salah satu kriteria. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong beberapa tandan dari anggur yang berbeza dan memerah jusnya.Adalah dinasihatkan untuk memotong sekurang-kurangnya 3 kg produk. Selepas menerima jus, ujian gula dilakukan. Jika produk itu akan digunakan untuk membuat jus, tahap ini hendaklah dalam lingkungan 17%. Untuk mendapatkan wain pencuci mulut, tahap ini mestilah dalam lingkungan 22%.

Aktiviti tinggi burung dan tebuan juga akan menjadi sebab untuk menuai. Selepas buah beri masak, banyak serangga, serta burung, mula melawat ladang anggur dan makan buah-buahan berair. Pencerobohan mereka tidak boleh dibenarkan, jika tidak, mereka akan merosakkan penampilan tandan, sehingga kemusnahan kebanyakan tanaman.

Penuaian ladang anggur boleh secara selektif atau berterusan. Anggur buatan sendiri biasanya dipotong secara selektif, kerana buah beri sudah masak sepenuhnya. Pengumpulan dibuat setiap 3-4 hari. Pemangkasan berterusan dilakukan apabila tanaman telah mencapai kematangan penuh. Pilihan ini sesuai untuk kawasan dengan jenis tempoh masak yang sama.

Di ladang anggur yang besar, prosedur ini lebih susah payah dan memerlukan sejumlah besar tenaga kerja dan penggunaan teknologi.

Kaedah manual di ladang anggur besar menggunakan tenaga kerja... Selalunya, pasukan perhimpunan terdiri daripada 100 orang atau lebih. Tugas mereka ialah memotong tandan, menyusun dan melipatnya ke dalam bekas. Selanjutnya, dari bekas ini, penyisih menuangkan tandan ke dalam baldi, kemudian mereka dikeluarkan dari jarak baris dan dituangkan ke dalam kenderaan. Pada masa akan datang, kotak dengan hasil tuaian diangkut oleh mesin.

Dalam proses itu, pengumpul memilih tandan yang tercemar atau berpenyakit, lipat secara berasingan dan hantar untuk diproses.

Semasa operasi, bekas khas digunakan. Ini boleh menjadi baldi, bakul atau kotak. Mereka mesti dibilas dengan air dan dibasmi kuman setiap hari. Dan anda juga perlu membasmi kuman alat yang digunakan untuk pemangkasan.

Memilih tangan adalah intensif buruh dan intensif buruh dan memakan masa. Pemanjangan istilah yang sama membawa kepada kehilangan hasil tuaian.

Penuaian berjentera membolehkan anda menuai dengan cepat. Waktu yang paling sesuai untuk ini ialah malam. Ini benar terutamanya di negara dengan iklim panas, kerana dengan kaedah ini, anda boleh menjimatkan penyejukan wort. Pada masa yang sama, adalah penting bahawa penghantaran penuaian ke bilik bawah tanah berlaku dengan cepat untuk mengelakkan memerah beri dan memulakan proses enzimatik.

Tindakan penuai anggur adalah menggoncang pokok anggur. Beri masak, yang tidak melekat kuat pada tandan, hanya jatuh dan jatuh ke dalam kubu khas. Kelebihan pembersihan tersebut termasuk kadar kutipan yang tinggi tanpa mengira cuaca dan ancaman lain.

Kelemahan kaedah ini ialah buah beri renyuk dan pecah semasa pengumpulan, memerlukan pemprosesan segera, yang tidak selalu mungkin. Dan juga semasa penuaian, sebagai tambahan kepada buah beri, pelbagai serangga juga masuk, yang mesti dikeluarkan sebelum diproses.

Anggur yang dijual di kilang wain dituai menggunakan mesin, manakala anggur yang ditanam di negara atau ladang anggur kecil dituai dengan tangan.

Adalah disyorkan untuk mengumpul tandan dalam cuaca kering dan panas. Jika anda memotongnya dalam cuaca sejuk, buah beri akan menjadi kurang manis. Kelompok tidak boleh dialihkan semasa atau selepas hujan, kerana kulitnya akan menjadi tepu dengan air dan cepat merosot.

Tandan dipotong dengan alat khas. Untuk tujuan ini, gunakan gunting pemangkasan, gunting atau pisau dengan tepi yang tajam.

Adalah dinasihatkan untuk memangkas mereka pada waktu pagi, memilih hari kering untuk ini.... Mengambil gunting taman, tandan masak dipotong dan diletakkan di dalam kotak kayu supaya tangkai berada di atas. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan kertas di bahagian bawah bekas, atau meletakkan bahagian bawah dengan daun anggur. Selepas mengisi bekas, ia dipindahkan ke tempat teduh.

Varieti komersil yang ditanam di ladang anggur yang besar biasanya dituai menggunakan mesin. Dalam proses kerja, anggur dipotong, yang membawa kepada pecah dan kehilangan persembahan. Tanaman yang dituai dengan cara ini biasanya dihantar ke kilang wain untuk diproses.

Tandan varieti teknikal boleh dikeluarkan tanpa menunggu mereka masak sepenuhnya. Pada masa yang sama, mereka dipandu oleh jumlah gula sebagai peratusan. Untuk mendapatkan wain yang manis, tuaian dituai pada puncak kematangannya. Pada masa yang sama, adalah penting untuk mengeluarkan tandan dalam masa, sehingga mereka masak. Varieti wain boleh dibiarkan pada pokok anggur selama 2-3 bulan supaya buah beri mengambil lebih banyak gula. Untuk jeli, jem atau pengawet, buah beri boleh dikeluarkan sehingga ia masak sepenuhnya, kerana gula dan komponen lain akan ditambah kepada komposisi semasa pemprosesan.

Jika tanaman digunakan untuk penyediaan minuman wain, tandan dipilih yang telah siap sepenuhnya untuk diproses. Adalah tidak diingini untuk mencari buah beri yang belum masak atau sudah terlalu masak. Kawasan di mana anggur tumbuh adalah sangat penting. Bagi penduduk yang tinggal di kawasan dengan iklim kering dan panas, wain yang digunakan untuk jenis meja adalah lebih sesuai. Kekuatannya secara langsung bergantung pada kemanisan buah beri. Semakin tinggi kandungan gula dalam jus, semakin kuat produk siap. Oleh kerana bagi penduduk yang tinggal di kawasan selatan, roh bukanlah keutamaan, jadi mereka menuai tanpa menunggu anggur masak sepenuhnya.

Kishmish ialah varieti pencuci mulut tanpa biji yang ditanam di Rusia. Oleh kerana kekurangan biji dan kemanisan buah beri, ia sesuai untuk pengeluaran kismis, ia juga boleh digunakan untuk membuat jus dan wain yang lazat. Kelompok mula menembak pada akhir musim panas, awal musim luruh. Sesetengah jenis boleh digantung pada pokok anggur sehingga Oktober.

Kishmish tidak selalu mempunyai penampilan yang boleh dipasarkan kerana kepadatan tandan yang tidak mencukupi dalam beberapa jenis. Jika dikendalikan dengan tidak berhati-hati, kulit buah beri boleh rosak.

Buah-buahan yang dipetik akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Sekiranya anda ingin menyimpan kismis untuk tempoh yang lebih lama, lebih baik memprosesnya. Ia boleh digunakan untuk membuat kismis manis, kolak dan pengawet, serta meja kering, pencuci mulut atau wain yang diperkaya.

Adalah disyorkan untuk mengumpul tandan dengan sarung tangan, ini tidak akan merosakkan salutan lilin. Adalah tidak diingini untuk menyentuh buah beri, menggosoknya, dan lebih-lebih lagi mencucinya.