Bagaimanakah meter wain kapilari berfungsi dan cara menggunakannya?

Pelbagai jenis wain telah popular di seluruh dunia selama berabad-abad. Termasuk kerana permintaan yang begitu tinggi, ramai yang cuba membuat minuman ini sendiri. Bukan rahsia lagi bahawa kekuatannya secara langsung dipengaruhi oleh senarai keseluruhan faktor penting, yang, antara lain, termasuk jumlah gula dan ketumpatan.

Profesional dalam kerja mereka untuk menentukan penunjuk utama menggunakan peralatan yang agak canggih yang boleh dengan cepat melakukan semua ukuran yang diperlukan. Dan untuk penyuling rumah, anda perlu tahu bagaimana meter wain kapilari berfungsi dan cara menggunakannya dengan betul.

Bukan rahsia lagi bahawa kualiti dan kekuatan minuman beralkohol yang dianggap secara langsung bergantung pada jumlah etil alkohol di dalamnya, serta kandungan gula. Parameter ini mudah ditentukan menggunakan meter alkohol, serta meter gula wain. Walau bagaimanapun, penguji wain juga berjaya mengatasi fungsi peranti pertama. Dengan cara ini, banyak model adalah peranti universal dalam bentuk hibrid. Pilihan sedemikian dilengkapi dengan dua skala sekaligus.

Meter wain isi rumah, seperti rakan mereka - meter gula, menentukan pecahan jisim gula dalam wain dan cecair lain dengan julat pengukuran dari 0 hingga 25%. Sememangnya, berbanding dengan peralatan makmal, instrumen yang dipermudahkan itu kurang tepat. Walau bagaimanapun, bertahun-tahun amalan telah membuktikan bahawa ia sudah cukup.

Sebagai peraturan, dalam pengeluaran wain rumah, ketepatan yang sempurna tidak diperlukan untuk keperluan sendiri, dan, oleh itu, ralat dibenarkan. Walau bagaimanapun, perlu dipertimbangkan bahawa sisihan daripada penunjuk sebenar, yang mungkin apabila menggunakan meter wain jenis kapilari, boleh memainkan peranan yang menentukan untuk pembuat wain.

Alat ringkas ini sendiri ialah kelalang kaca. Satu hujungnya sempit dan mempunyai lubang kecil, serta bahagian sepanjang hampir keseluruhannya. Bahagian kedua ialah corong yang direka untuk mengisi cecair yang disiasat.

Perlu diperhatikan bahawa meter wain kapilari dikelaskan sebagai viskometer, iaitu instrumen yang menentukan kelikatan rumusan. Kesemuanya adalah sama sekali dari segi struktur, dan berfungsi pada prinsip yang sama. Jadi, di dalam tiub yang ditentukur bahagian kecil, cecair melepasi pada kelajuan yang terutamanya disebabkan oleh ketekalannya (kelikatan).

Pada masa yang sama, pembuat wain yang berpengalaman sedar bahawa penunjuk ini akan berkurangan apabila perkadaran alkohol dalam campuran meningkat. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa jenis alat pengukur yang dipertimbangkan difokuskan pada kajian minuman siap sedia. Dan kita bercakap terutamanya tentang wain putih kering dengan kekuatan antara 8 hingga 13%. By the way, meter wain kapilari adalah yang paling biasa di negara-negara Eropah.

Sebagai tambahan kepada semua yang telah dinyatakan, ia patut memberi tumpuan kepada fakta itu ralat pengukuran bergantung kepada ciri-ciri campuran yang mengandungi alkohol itu sendiri... Sebagai contoh, jika kita bercakap tentang kajian wain manis dan kuat, maka sisihan dari nilai sebenar boleh mencapai 4%. Dan faktor penentu di sini ialah jumlah gula.

Pada terasnya, proses menggunakan meter wain kapilari agak mudah. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh reka bentuk peranti dan prinsip operasinya.

Mari kita lihat arahan langkah demi langkah untuk digunakan.

• Bilas peranti dengan baik air suam dan tiup keluar dari terusan.
• Tuangkan bahan ujian, isikan kira-kira separuh daripada kelalang... Adalah penting bahawa suhunya adalah +20 darjah atau lebih rendah sedikit.
• Tunggu sehingga cecair melepasi kapilari (tiub) dan mula menitis dari lubang bawah... Ia perlu menambah bancuhan ujian sehingga semua gelembung udara dalam saluran hilang.
• Apabila beberapa titisan muncul, terbalikkan peranti dan letakkan di atas permukaan rata, letakkan di atas corong. Lopak kecil pasti akan muncul di bawahnya, yang agak normal dan tidak sepatutnya menimbulkan kebimbangan tentang tindakan yang salah.
• Betulkan bacaan meter wain, di mana meniskus bawah campuran akan berhenti... Inilah yang akan menjadi darjah yang dihargai dalam wain. Adalah penting untuk diingat bahawa dalam kes ini hasil pengukuran ialah kandungan alkohol (alkohol) sebagai peratusan isipadu.

Pada peringkat akhir, anda perlu membilas penguji wain dengan teliti. Adalah penting untuk memastikan tiada apa-apa yang tertinggal dalam kelalang, dan yang paling penting, dalam saluran. Jika tidak, zarah kecil akan kering di dalam. Ini dengan sendirinya akan menyebabkan kesukaran tertentu dalam pengendalian selanjutnya peranti, dan juga akan menjejaskan ketepatan bacaannya.

Dengan mengambil kira semua perkara di atas, kami dengan yakin boleh menyimpulkan bahawa meter wain, termasuk kapilari, adalah elemen penting dalam senjata mana-mana pembuat wain. Penggunaan peranti pengukur sedemikian akan berada dalam kuasa walaupun pemula yang tidak mempunyai pengalaman yang sesuai. Adalah penting untuk diingat bahawa mereka membenarkan anda mengawal kualiti produk. Walau bagaimanapun, walaupun semua kesederhanaan, selalunya perlu untuk menghadapi hakikat bahawa alat itu membuat kesilapan.

Ketepatan keputusan pengukuran secara langsung ditentukan oleh sejauh mana ia dijalankan dengan betul. Tetapi keadaan alat pengukur itu sendiri memainkan peranan penting.

Dalam situasi dengan kacukan meter wain dan meter gula, sangat mudah untuk memeriksa ketepatan bacaan. Untuk melakukan ini, cukup letakkan peranti di dalam air suling, suhu yang sepatutnya +20 darjah. Secara jangkaan, sifar harus ditetapkan pada skala gula. Memperbaiki masalah dalam kes ini juga sangat mudah. Anda perlu menjadikannya lebih berat (sapukan pengilat kuku biasa di bahagian atas) atau, sebaliknya, jadikan ia lebih ringan (dengan bilah tajam "memotong" lapisan kaca) peranti itu sendiri.

Anda juga boleh cuba menyemak ketepatan meter wain menggunakan air. Tetapi dalam apa jua keadaan, perlu diingati apa yang bergantung pada bacaan alat pengukur yang diterangkan. Pertama sekali, kita bercakap tentang rejim suhu.