Semua tentang penghancur anggur

Pembuatan wain adalah proses yang indah tetapi kompleks, bermula dengan penanaman anggur dan berakhir dengan penuaan minuman yang sangat baik. Salah satu peringkat pertengahan dalam pemprosesan tanaman adalah menghancurkan tandan. Pada mulanya, ia dilakukan dengan tangan, lebih tepat lagi "dengan kaki", maka peranti mekanikal pertama dicipta, yang telah mengalami beberapa penambahbaikan selama berabad-abad.

Tujuan penghancur adalah untuk memerah jus dari beri, biji berasingan, rabung, kek. Ia amat diperlukan di ladang yang memupuk jenis anggur wain. Ciri peranti adalah kehadiran jurang antara aci kerja. Teknik ini membolehkan anda menghancurkan jisim tanpa menghancurkan benih, kerana benih yang rosak memberikan wain kepahitan yang tidak menyenangkan, menjejaskan kualiti dan rasa secara negatif.

Peranti pembinaan sangat mudah sehingga ia boleh dibuat dengan tangan anda sendiri. Anggur dimuatkan ke dalam corong penerima, dari mana ia disuap ke aci alih. Putaran itu mengubah keseluruhan beri dan tandan menjadi wort, yang mengalir ke dalam bekas khas. Proses selanjutnya sudah berlaku tanpa bantuan penghancur. Salah satu jenis serbuk adalah penekan jus.

Kelebihan menggunakan penghancur:

• sisa teknologi dikurangkan secara kualitatif;

• kos masa dikurangkan, kualiti pulpa meningkat;

• selepas penghancur, tiada komponen yang tidak diingini dalam jisim anggur;

• unit mekanikal atau manual berfungsi walaupun tanpa tenaga elektrik;

• penghancur untuk anggur yang diperbuat daripada keluli tahan karat adalah berkualiti tinggi, tidak menghakis dan menyerap bau asing, kesederhanaan peranti membolehkan anda membuat perubahan yang diperlukan, memperbaiki peralatan untuk keperluan pemilik.

Penanam anggur menggunakan beberapa jenis serbuk anggur, dengan mana penuaian diproses. Peranti berbeza dalam beberapa cara.

Penghancur dengan pemisah sikat digunakan untuk memproses anggur muskat putih. Ini semua tentang keperluan wajib untuk wain muscat - mereka tidak sepatutnya mengandungi kepahitan, yang diberikan oleh sikat, yang mempunyai kandungan tanin yang tinggi. Ia adalah untuk mendapatkan wort sedemikian bahawa model dengan pemisah sikat dipilih. Dalam kes bekerja dengan varieti wain merah, kehadiran puncak dalam wort adalah wajib - ia adalah yang memberikan wain merah ketajaman dan kedalaman rasa yang indah. Penghancur sedemikian menganggap operasi mekanisme jenis penggelek atau hentaman-emparan.

Pembuat wain menggunakan 2 jenis pengisar.

• Penghancur tangan. Ini ialah mekanisme jenis penggelek, reka bentuk yang merangkumi: corong suapan, aci, bilah skru, silinder mendatar dan bekas penerima wort. Silinder mendatar terletak di dalam unit selari antara satu sama lain, membuat gerakan berputar balas dan menghancurkan buah beri. Jurang yang direka khas menghentikan rabung dan membimbing mereka keluar.

• Peranti elektrik... Mereka berdasarkan prinsip kejutan-emparan, mereka memerah buah-buahan menggunakan pemutar elektrik dan mempunyai produktiviti yang tinggi: mereka memberikan hasil asas wain, pewarna dan fenol yang besar. Pengekstrakan jus berlaku dengan pemisahan serentak rabung dan penyingkirannya daripada jumlah jisim. Akibatnya, pembuat wain mempunyai pulpa bersih di pintu keluar.

Tidak digalakkan menggunakan peranti manual di ladang anggur dengan keluasan yang diukur dalam puluhan dan ratusan hektar. Untuk menanam anggur di kotej musim panas dan mendapatkan wain, sebaliknya, pembelian peralatan elektrik tidak menguntungkan.

Terdapat banyak pengeluar yang menawarkan pengisar anggur di pasaran. Di bawah ialah TOP 5 model paling popular.

Mesin pencincang auger Itali dengan pemisah sikat. Kawalan manual secara serius mengurangkan kos produk dan menjadikan operasinya lebih mudah - unit sentiasa boleh dialihkan ke tempat yang lebih baik. Mesin penghancur mudah dijaga, dicuci dan dibersihkan. Lebar penghancur - 500 mm, berat - 39 kilogram, panjang corong - 0.9 m.

Satu lagi mesin pencincang jenama Itali dengan pemisah sikat dan dua jenis kawalan (elektrik dan manual). Corong polipropilena direka untuk 40 liter pemuatan, aci gerimit dan batu kilangan penghancur dipasang pada galas yang diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, yang menjamin hayat perkhidmatan yang panjang.

Reka bentuk mekanikal tanpa pemisah sikat, semua bahagian luar disalut dengan pigmen serbuk yang selamat. Aci mendatar diperbuat daripada duralumin, yang meningkatkan ketahanan bahan terhadap proses kakisan dan meningkatkan hayat perkhidmatan.

Dimensi peranti ialah 4.4x2.5x0.7 m, berat - 11.5 kg. Unit ini direka untuk memproses buah-buahan pelbagai jenis - sebagai tambahan kepada anggur, mesin penghancur mampu menghancurkan strawberi, epal, pic dan buah-buahan lain. Terima kasih kepada mesin penghancur ini, pembuat wain boleh menghasilkan bukan sahaja anggur, tetapi wain lain juga.

Mesin pencincang manual dengan corong keluli tahan karat boleh digunakan untuk memproses anggur Muscat dan wain merah. Unit ini boleh digunakan dalam isi rumah kecil untuk pembuatan wain di rumah dan di kilang wain besar.

Apabila memilih penggiling untuk anggur, pertama sekali, mereka dipandu oleh jumlah produk yang diproses. Keperluan untuk penghancur sangat berbeza di ladang besar dan di kotej musim panas yang kecil. Yang pertama mengukur hasil dalam tan, yang kedua - dalam puluhan kilogram. Untuk kilang wain besar, anda memerlukan model dengan pemacu elektrik; untuk penduduk musim panas, pilihan manual adalah optimum.

Bergantung pada wain yang dihasilkan, penghancur dengan atau tanpa pemisah sikat dipilih. Saiz tong juga dipilih berdasarkan jumlah buah beri yang diproses. Tangki boleh dari 10 liter atau lebih, dan untuk taman kecil dan sedozen anak benih, jumlah 5 liter cukup. Jenis penekan bergantung pada cara anda merancang untuk memasang struktur: skru memerlukan pengancing pegun, dan yang hidraulik hanya boleh diletakkan di atas.

Pemilik plot taman, menanam anggur dalam kuantiti yang kecil dan menerima tuaian tidak lebih daripada setengah tan, boleh membuat penghancur anggur sendiri. Ini bukan sahaja menjimatkan wang, tetapi juga membolehkan anda memiliki peranti yang betul-betul sepadan dengan keperluan anda.

Untuk pembuatan penghancur kayu, anda memerlukan lukisan tepat unit masa depan, mengikut mana pada masa akan datang mereka mematuhi dimensi dan melaksanakan semua peringkat pembuatan dan pemasangan.

• Dari rasuk kayu 50x50 cm, bingkai dirobohkan, yang nilainya sama dengan kapasiti pulpa.

• Penggelek yang disediakan dipasang di tengah-tengah bingkai, meninggalkan jurang 2-3 mm di antara mereka.

• Seterusnya, bunker berbentuk piramid dibuat. Gunakan mana-mana bahan yang selamat untuk kesihatan. Keutamaan diberikan kepada papan kayu oak, tetapi jika ia tidak ada, maka keluli tahan karat, plastik, dll digunakan.

• Kemudian bekas untuk menerima kek disediakan dan dipasang, dan saiznya di bahagian atas mesti sepadan dengan parameter bingkai.

• Bingkai dengan penggelek dan corong dipasang di atas penerima kek.

• Paksi salah satu aci harus diteruskan dengan pemegang yang akan memacu peranti.

Semua bahagian kayu dipernis. Reka bentuk buatan sendiri sentiasa boleh diperbaiki dengan menambah motor elektrik, dengan itu meningkatkan prestasinya dengan ketara.

Untuk pembuatan pemisah sikat, jaringan halus (10–12 mm), satu lagi aci mendatar dengan bilah keluli tahan karat akan diperlukan. Bilah dikimpal atau diikat dengan skru mengetuk sendiri ke aci dalam lingkaran. Tukang membuat aci dari keratan birch. Mesh menghalang rabung daripada memasuki pulpa dan mengarahkannya ke petak lain.

Bagaimana untuk membuat penghancur sendiri, lihat di bawah.