Hob: apakah itu dan bagaimana untuk memilih?

Perkakas dapur kini sangat pelbagai, dan lebih-lebih lagi, peranti baru sentiasa muncul. Adalah sangat penting bagi pengguna moden untuk dapat memahami nilai setiap peranti dan cara memilihnya. Pada masa yang sama, pelbagai sifat dan parameter teknologi diambil kira, yang akan dibincangkan.

Tidak mungkin sekurang-kurangnya seseorang perlu dijelaskan tentang kekhususan perkakas rumah terbina dalam. Ia berintegrasi secara mendalam ke dalam perabot dapur. Ini membuka pelbagai kemungkinan teknikal dan reka bentuk baharu. Hob adalah pembangunan terkini untuk menggantikan gas tradisional dan dapur elektrik. Produk sedemikian nyata lebih padat daripada plat individu, dan, tentu saja, jauh lebih ringan daripada mereka.

Tetapi ini tidak menjejaskan fungsi peralatan. Jurutera telah lama belajar untuk menyelesaikan semua masalah teknikal tersebut. Dan kebolehpercayaan permukaan terbina dalam tidak lebih buruk daripada mekanisme dapur yang berasingan. Dapur boleh menggunakan gas, elektrik, atau kedua-duanya. Bergantung pada niat pereka, penampilan produk boleh menjadi tradisional dan ultramoden, jadi memilih penyelesaian yang sempurna tidaklah sukar.

Adalah logik untuk menambah perbualan tentang pilihan hob dengan petunjuk ciri khususnya. Mereka boleh dikatakan tidak bergantung pada jenis dan prestasi teknikal peralatan rumah tangga tertentu. Apabila mereka memasak sesuatu pada gas atau dapur elektrik format penuh, mereka tidak memikirkan berat hidangan dan produk. Dalam kes hob, keadaannya berbeza - magnitud beban adalah sangat penting. Pada permukaan gas yang diperbuat daripada kaca terbaja selebar 0.3 m, beban maksimum yang dibenarkan pada 2 penunu ialah 12 kg.

Malah pembakar terbesar tidak boleh digunakan melebihi 6 kg. Jisim ini termasuk hidangan, dan air yang dituangkan, dan produk lain. Jika permukaan kerja adalah 0.6 m lebar, maka beban maksimum meningkat kepada 20 kg secara keseluruhan. Untuk satu pembakar, ia adalah 5 kg. Jika hob dengan lebar 0.7-0.9 m digunakan, maka beban maksimum ialah 25 kg. Struktur logam yang lebih tahan lama. Dengan nilai yang sama, mereka boleh menahan 15-30 kg.

Sebagai tambahan kepada beban umum yang dibenarkan, adalah berguna untuk mengetahui reka bentuk hob. Pelbagai jenis plat panas boleh digunakan dalam model aruhan. Versi lingkaran sangat hampir dengan yang digunakan dalam dapur elektrik tradisional. Arus lingkaran, memenuhi rintangan elektrik, ditukar kepada haba. Ia datang dari lingkaran ke dalam plat panas itu sendiri, dan plat panas sudah memanaskan hidangan. Pita beralun kadangkala digunakan. Mereka bekerja pada prinsip yang sama, hanya penampilan yang berbeza.

Apabila mereka ingin memanaskan hidangan secepat mungkin, mereka menggunakan lampu halogen. Mereka memancarkan sinaran inframerah (terma). Ia muncul apabila arus melalui wap halogen. Malangnya, kegagalan pesat elemen pemanasan tidak membenarkan mereka dianggap sebagai pilihan yang ideal.Biasanya, tiub halogen hanya berfungsi semasa pemanasan pendek, dan kemudian elemen pemanasan tradisional dimulakan; ini membolehkan sekurang-kurangnya sebahagiannya untuk menyelesaikan masalah.

Tetapi apa sahaja penunu yang digunakan dalam hob tertentu, geganti khas mengambil alih kawalan mereka. Ia disambungkan kepada kenalan, memantau suhu mereka. Oleh itu, masalah utama dalam pengendalian panel dikaitkan sama ada dengan geganti, atau dengan kenalan yang sangat. Tetapi ia juga perlu diingat bahawa pelanggaran boleh disebabkan oleh wayar. Multimeter membantu untuk memeriksanya dengan teliti. Tidak mustahil untuk membaiki dapur yang dalam jaminan.

Walau apa pun, pakar tidak menasihatkan untuk melakukan pembaikan elektronik kawalan. Anda boleh menentukan bahawa masalahnya adalah dengannya dengan kekurangan tindak balas terhadap butang menekan. Apabila kuasa dihidupkan, tetapi panel tidak bertindak balas, ia pasti mengenai kawalan. Tetapi adalah disyorkan untuk tidak tergesa-gesa untuk menggantikannya, tetapi terlebih dahulu sekurang-kurangnya membersihkan permukaan. Mungkin ia hanya kotoran yang mengganggu laluan biasa isyarat. Perlu diingat juga bahawa masalah kawalan boleh disebabkan oleh voltan elektrik yang tidak mencukupi.

Sekarang mari kita lihat apa itu dapur gas dan cara ia berfungsi. Pemegang injap dan elemen yang bertanggungjawab untuk penyalaan elektrik dibawa keluar ke badan. Di bawah ialah peranti pencucuhan itu sendiri (lilin seramik). Terdapat juga penunu gas yang berbeza dalam kuasa dan diameter kerja. Bekalan gas ke pembakar dijalankan menggunakan tiub khas.

Untuk memastikan hidangan diagihkan secara sama rata, parut besi tuang sering ditambah ke dalam dapur. Ia tidak digunakan hanya dalam model "api di bawah kaca" yang paling canggih. Untuk menyediakan campuran gas-udara, muncung khas digunakan. Sambungan luaran ke sumber gas dibuat menggunakan paip keluli atau hos belos fleksibel. Pilihan kedua dianggap paling praktikal dalam semua aspek.

Satu lagi nuansa penting ialah hayat perkhidmatan hob. Dapur konvensional berfungsi dengan senyap selama beberapa dekad, dan adalah wajar bahawa pembeli ingin mendapatkan peranti yang tahan lama. Jika anda memilih hob induksi, maka hayat perkhidmatannya akan agak lama. Tetapi anda perlu mematuhi peraturan rawatan yang ditetapkan. Keperluan tersebut bukan sahaja digunakan untuk bekerja dengan perkakas rumah, tetapi juga untuk pemasangannya.

Dalam pemahaman pengeluar dan pihak berkuasa kawal selia, "jangka hayat" tidak sama dengan apa yang diwakili oleh pengguna. Ini bukan masa paling lama unit teknikal tertentu boleh berfungsi. Ini ialah tempoh di mana bahagian dan bahan guna guna untuk model tertentu biasanya dihasilkan. Selang sedemikian ditetapkan dalam GOST atau dalam TU. Dan kini semakin banyak firma, sudah tentu, dipandu oleh standard teknikal yang lebih baik untuk diri mereka sendiri.

Tetapi mengetahui hayat perkhidmatan keseluruhan dapur dan ciri reka bentuknya bukanlah semua. Sama pentingnya untuk mengetahui sama ada ia bernilai membeli peralatan sedemikian sama sekali. Dan perbandingan lengkap dengan peranti yang serupa dengan tujuan akan membantu di sini. Jadi, pilihan antara panel gas dan dapur gas tidak boleh universal dalam semua kes. Papak klasik jauh lebih pelbagai daripada panel. Terdapat pilihan model yang lebih besar.

Dalam kes ini, pemasangan plat format penuh adalah lebih mudah. Anda hanya perlu menukar satu peranti dengan peranti lain dan memanggil pekerja perkhidmatan gas untuk menyambung. Dapur adalah lebih murah (jika dibandingkan dengan hob kelas yang sama).

Ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada kehadiran ketuhar. Ia sangat memperkasakan pengguna. Kekuatan papan klasik juga lebih tinggi daripada panel. Walau bagaimanapun, hob mempunyai kelebihannya. Jadi, ia mengambil ruang yang lebih sedikit. Di samping itu, panel lebih mudah untuk dimuatkan ke dalam bahagian dalam tertentu. Sebagai perbandingan: dapur, tanpa mengira semua usaha reka bentuk, akan membahagikan ruang set kepala. Hob tidak menimbulkan masalah sedemikian. Dan ia juga boleh dipasang serapat mungkin, tanpa celah yang akan tersumbat. Tetapi untuk memasak dalam kuantiti yang banyak dan untuk eksperimen masakan, dapur masih lebih sesuai.

Hob moden dengan penjanaan haba elektrik berbanding dengan dapur gas:

• faktor kecekapan;
• tahap keselamatan umum;
• pelbagai fungsi;
• sisa haba.

Pemanasan elektrik makanan membolehkan anda dengan sengaja menyingkirkan jelaga dan bunyi. Ia agak mudah untuk mengendalikan panel sedemikian. Penolakan grates dan atribut lain peralatan gas membolehkan anda menjadikan dapur lebih estetik. Permukaan kaca-seramik hanya boleh membekalkan haba ke zon pemanasan terpilih. Apabila ia datang untuk membandingkan panel dan papak yang dikuasakan oleh elektrik, yang pertama mendapat kekompakan, tetapi lebih rendah dari segi prestasi keseluruhan.

Tetapi kita mesti ingat tentang titik lemah hob elektrik:

• penggunaan semasa yang ketara;
• kemungkinan pemanasan sisi permukaan kerja;
• masa operasi yang panjang (namun, dua kelemahan terakhir bukanlah tipikal reka bentuk aruhan).

Sudah tentu, perbezaan antara hob tidak boleh terhad kepada jenis tenaga dan cara ia digunakan. Model dengan tudung patut diberi perhatian. Ya, membinanya adalah cara yang kurang produktif daripada menggunakan saluran cawangan yang berasingan. Tetapi jumlah kecekapan pengudaraan meningkat. Pada masa yang sama, peningkatan kos model sedemikian dan kerumitan pemasangannya tidak boleh diabaikan.

Dalam kes hob induksi, kesimpulan yang tidak jelas boleh dibuat: bingkai diperlukan. Cecair mendidih dan lari dengan cepat, lebih-lebih lagi secara senyap. Mencuci permukaan dengan bingkai tidak lebih sukar daripada tanpa satu. Apatah lagi, bezel membolehkan anda mengelak daripada merosakkan panel itu sendiri jika anda menggerakkannya secara cuai. Namun begitu, adalah disyorkan bahawa anda kadang-kadang melihat dengan lebih dekat dan mencuba pilihan yang berbeza, membaca ulasan sebelum membuat keputusan muktamad.

Hob dengan gril pelbagai jenis digunakan secara meluas. Ia diperbuat daripada seramik kaca atau ditambah dengan jeriji besi tuang. Produk seramik semua kaca berfungsi dengan haba yang kurang daripada permukaan halogen. Akibatnya, makanan boleh digoreng tanpa rasa takut hangus. Gril besi tuang ialah tempat mandi yang dipenuhi dengan batu (yang dipanaskan oleh elemen pemanas dari bawah).

Dalam dulang, jus dan lemak berlebihan yang terbentuk semasa menggoreng terkumpul. Kemudian cecair ini perlu dikeluarkan melalui lubang khas. Elemen pemanasan perlu disapu. Peminat masakan Jepun pasti gembira dengan panggangan tepan. Di dalamnya, pemanggangan dilakukan pada kepingan logam yang dipanaskan. Kadang-kadang minyak sayuran atau air digunakan sebagai ganti batu. Ini adalah bagaimana tiruan penggoreng dalam dan dandang berganda diperoleh, masing-masing. Tetapi kita mesti faham bahawa ini tidak lebih daripada tiruan. Terdapat juga peranti terbenam kendiri dengan fungsi yang sesuai.

Bersama-sama dengan dapur besar, unit meja yang lebih kecil kadangkala digunakan. Mereka tidak boleh dikelirukan dengan dapur kecil yang sudah ketinggalan zaman. Daripada 1 atau 2 "pancake" besi tuang dalam model moden, permukaan seramik kaca digunakan. Zon pemanasan berasingan di dalamnya berfungsi dengan unsur halogen atau induksi. Kumpulan berasingan terdiri daripada dapur yang meniru kuali Cina. Tidak perlu membina peranti sedemikian, kerana tidak perlu membayar wang yang besar atau memasangkan panel ke saluran keluar tiga fasa.

Tetapi pemaju berusaha bukan sahaja untuk meningkatkan produk mereka dari segi teknikal. Mereka cuba mengikuti trend reka bentuk terkini sebanyak mungkin. Itulah sebabnya panel bercorak agak biasa. Asas optimum untuk mereka ternyata seramik kaca, kerana melukis di atasnya jauh lebih mudah daripada pada bahan lain. Artis yang berpengalaman, sudah tentu, terlibat dalam kerja itu.

Syarikat Poland Hansa adalah yang pertama menggunakan plot lukisan tangan. Dia lebih suka meletakkan pada panelnya peta buruj zodiak. Cetakan ini, walaupun sejarahnya panjang, masih mengekalkan popularitinya. Tetapi anda boleh memilih banyak plot lain, terutamanya kerana bilangannya agak besar. Motif berikut sering digunakan:

• hiasan anggun dari garis nipis;
• jam pada latar belakang hitam;
• tiruan kayu semula jadi;
• pseudo-relief.

Perbezaan antara hob kadangkala berkaitan dengan bentuk geometrinya. Ramai orang, anehnya, memandang rendah model sudut. Dalam jenis dapur tertentu dengan skema susun atur tertentu, produk sedemikian hampir sesuai. Tetapi adalah penting untuk memahami bahawa permukaan jenis khas (asalnya bertujuan untuk pemasangan di sudut) dan pemasangan di sudut atas meja peranti universal adalah perkara yang sama sekali berbeza.

Dalam kes pertama, konfigurasi panel adalah optimum untuk kedua-dua pemasangan dan penggunaan seterusnya di sudut. Mengawal peranti tidak akan menyebabkan masalah sedikit pun. Dalam kes kedua, mereka hanya meletakkan sistem memasak biasa dengan 2 atau 4 penunu di sudut meja dapur. Tetapi peranti sudut juga boleh berbeza dalam reka bentuk. Pendekatan klasik ialah panel yang badannya mempunyai sudut yang jelas, bahagian atasnya dipotong.

Apa yang dipanggil "jatuh", atau "lopak", menyerupai bentuk bujur. Kelebihannya ialah "drop" boleh diletakkan bukan sahaja di sudut, tetapi juga di sepanjang keseluruhannya. Peranti sedemikian boleh mempunyai kedua-dua aruhan dan pemanas elektrik mudah. Kadangkala segmen permukaan bulatan digunakan. Badan ini mempunyai arka di bahagian luar. Sebagai tambahan kepada bujur, panel bulat kadang-kadang digunakan. Dia kelihatan asli, walaupun tiada apa-apa lagi yang menarik berdekatan. Satu bulatan kecil boleh memuatkan 3 penunu dengan mudah. Konfigurasi separuh bulatan hampir jatuh, tetapi mempunyai satu sisi rata. Anda juga boleh mencari dapur persegi dengan pemegang di sudut.

Tidak kira bentuknya, bahan dari mana permukaan perkakas rumah dibuat adalah sangat penting. Permukaan enamel klasik pada asasnya diperbuat daripada logam hitam. Hampir selalu enamel berwarna putih, pilihan warna kurang biasa. Penyelesaian ini membolehkan anda menjimatkan wang.Tetapi sukar untuk membersihkan lemak terbakar dari permukaan enamel: anda perlu menggunakan bahan pelelas secara aktif dan menggosoknya untuk masa yang lama.

Pelbagai panel besi tuang jarang digunakan. Ia kuat, tetapi rapuh dan agak berat - dan kelemahan ini mengatasi semua kelebihan lain. Penyelesaian yang paling moden sepatutnya dianggap sebagai permukaan kaca (atau lebih tepat, kaca-seramik atau kaca tahan haba). Malah bayaran yang besar untuknya dibenarkan sepenuhnya oleh ciri praktikalnya yang sangat baik. Ciri penting produk kaca ialah pelbagai jenis warna. Walau bagaimanapun, terdapat juga masalah dengan panel kaca. Ini boleh jadi:

• kerosakan akibat sentuhan dengan gula;
• kemungkinan kemusnahan apabila hentaman dengan objek tajam;
• risiko terbelah apabila air sejuk mendapat permukaan yang dipanaskan;
• menumpahkan semua cecair rebus ke atas lantai sekaligus.

Terdapat hanya dua jenis sistem kawalan. Hob gas dikawal secara eksklusif oleh sistem mekanikal. Tetapi apabila model elektrik atau aruhan dipilih, kawalan juga boleh dijalankan menggunakan elemen sensor. Keputusan akhir dalam kes ini bergantung pada pendekatan pereka. Dan harus diingat bahawa pemegang mekanikal tradisional lebih mudah dan praktikal daripada sensor, dan mereka lebih biasa.

Cadangan biasa - untuk dibimbing apabila memilih hob untuk kehadiran atau ketiadaan gas di dalam rumah, adalah sengaja tidak betul. Hakikatnya ialah reka bentuk elektrik sentiasa lebih baik dan lebih stabil daripada gas. Ketiadaan gas asli menghapuskan letupan dan keracunan. Alat elektrik berfungsi tanpa mewujudkan suasana yang menyesakkan. Anda boleh memasak selama berjam-jam, tetapi udara akan kekal segar.

Struktur elektrik licin di luar, tanpa bahagian yang menonjol. Sudah tentu, perkara yang sama boleh dikatakan untuk beberapa panel gas. Walau bagaimanapun, jika ia licin, maka ini adalah produk kelas elit, "dengan penunu di bawah kaca." Dan panel elektrik sentiasa sekata, walaupun ia tergolong dalam kategori bajet. Tetapi perlu diingat bahawa hidangan dengan ciri-ciri yang jelas akan diperlukan untuknya, dan pemanasan akan mengambil masa yang lebih lama.

Untuk mempercepatkannya, anda juga boleh menggunakan hob jenis aruhan. Ia hampir selalu diperbuat daripada seramik kaca. Hanya hidangan yang dipanaskan, dan pembakar itu sendiri hampir tidak bercahaya. Ia benar-benar selamat untuk menyentuhnya. Satu lagi kelebihan teknologi induksi ialah kecekapannya yang tinggi. Aruhan elektromagnetik memungkinkan untuk mengurangkan kepada sifar kehilangan haba antara elemen pemanasan dan dinding bekas yang dipanaskan.

Pembakaran makanan dan lekatannya pada kedua-dua hidangan itu sendiri dan ke dapur adalah dikecualikan sepenuhnya. Anda tidak perlu lagi menggosok dan menggosok, basuh dengan teliti sup yang keluar, susu rebus. Kuasa panel aruhan sentiasa stabil, ia tidak berubah, walaupun parameter arus dalam rangkaian berubah. Penggunaan elektrik adalah minimum. Di samping itu, panel inilah yang mendahului dari segi bilangan fungsi dan penderia tambahan, suis.

Bagi kos sistem induksi yang sangat tinggi, ia hanya wujud dalam mitos popular. Kos mereka sangat tinggi kira-kira 10 tahun yang lalu, tetapi sejak itu keadaan telah berubah dengan ketara. Anda tidak seharusnya berusaha untuk berjimat dalam apa jua kos. Model termurah kadangkala mempunyai sink haba berkualiti rendah. Ini membawa kepada terlalu panas sekejap-sekejap dan penutupan jangka pendek. Sesetengah orang juga terganggu oleh bunyi yang dihasilkan oleh gegelung induktif. Lebih kuat peranti, lebih kuat bunyi ini.

Sekiranya tidak ada idea yang jelas tentang jenis hidangan dan dalam kuantiti apa yang akan digunakan, lebih baik mengambil model yang permukaannya adalah satu pembakar monolitik. Kemudian ia akan menjadi mungkin untuk meletakkan bekas di mana-mana tempat. Penyelesaian alternatif ialah menggabungkan empat pembakar biasa menjadi dua pembakar besar, tetapi tidak setiap pengeluar mempunyai model sedemikian. Peminat hidangan eksotik harus memilih dapur dengan penunu yang mempunyai ruang rehat untuk kuali. Dan satu lagi nuansa: keutamaan harus selalu diberikan kepada produk syarikat terkenal.

Soalan penting ialah pada ketinggian apa untuk memasang hob kaca. Ia bergantung kepada sama ada hud akan dapat mengeluarkan yang tercemar ke udara atau tidak. Had atas pemasangan ditentukan supaya anda boleh bekerja dengan selesa. Dan garis bawah ditentukan supaya pada jarak yang sesuai semuanya masih diserap. Lebih berkuasa hob itu sendiri, lebih tinggi hud boleh terletak di atasnya.

Sebelum menghidupkan panel dan mula menggunakannya, anda perlu mengeluarkan gam yang tinggal selepas pemasangan. Anda perlu mencuci kawasan yang bermasalah dengan detergen khas yang tidak mengandungi kemasukan yang melelas. Kemunculan bau getah terbakar yang tidak menyenangkan pada jam pertama operasi adalah agak semula jadi. Ia tidak lama lagi akan berlalu dengan sendirinya, anda tidak perlu melakukan apa-apa untuk ini. Untuk menyediakan sebarang hidangan dengan betul, anda mesti menetapkan tetapan suhu dan masa memasak yang tepat yang diperlukan untuknya.

Dapur hanya boleh dibersihkan dengan span. Ia tidak boleh digunakan untuk membersihkan apa-apa benda lain. Adalah disyorkan untuk menggunakan agen pembersih khas yang meninggalkan filem silikon paling nipis. Ia membolehkan anda mencuci permukaan dengan lebih jarang, kerana kotoran baru akan terkumpul lebih sedikit. Ia dilarang keras untuk menggunakan campuran serbuk, serta detergen pencuci pinggan mangkuk.

Jika peranti tidak berfungsi, anda mesti cuba membuka kuncinya dahulu, dan kemudian melakukan pembaikan besar. Penyekatan disediakan untuk perlindungan daripada kanak-kanak. Fungsi ini tersedia dalam produk daripada semua pengeluar terkemuka. Setiap syarikat mempunyai pendekatan tersendiri untuk menyelesaikan masalah ini. Ia diterangkan secara terperinci dalam dokumentasi; biasanya anda perlu menekan dan menahan butang kekunci atau menghidupkan suis berputar ke kedudukan sifar.

Tidak semua alat memasak sesuai untuk dapur seramik kaca. Diameternya mestilah betul-betul sepadan dengan dimensi plat panas. Jika peraturan ini dilanggar, hob boleh menjadi terlalu panas. Ini akan membawa kepada pengurangan dalam hayat operasi. Adalah mustahil untuk menggunakan bekas, bahagian bawahnya ditutup dengan calar, berjumbai, sedikit retak atau tidak rata. Kekonduksian terma tertinggi adalah tipikal untuk kuali dengan bahagian bawah gelap dan matte.

Adalah lebih baik untuk meletakkan kapal dengan lapisan berbilang lapisan, yang dipanggil bahagian bawah pengedaran haba pada asas seramik kaca. Bilangan lapisan - 3 atau 5. Antara alat memasak besi tuang, hanya pilihan paling ringan yang sesuai. Penggunaan kaca tahan haba dipersoalkan: ia dibenarkan, tetapi ia memanas dengan sangat perlahan.

Ia adalah perlu untuk mematuhi cadangan pengilang dengan ketat untuk jarak pemanasan dan objek mudah menyala. Jika jarak terpaksa dipendekkan, anda perlu menggunakan papan skirt aluminium yang tidak mudah terbakar. Sekiranya hob dimatikan sebelum waktunya atau tidak normal, teruskan mengikut arahan penyelesaian masalah. Dengan bekalan elektrik yang kerap terputus, penstabil diperlukan.

Untuk maklumat tentang cara menjaga hob dengan betul, lihat video berikut.