Bagaimana untuk menyimpan labu?

Ramai penduduk musim panas menanam labu di plot mereka kerana kualitinya yang bermanfaat dan peluang yang baik untuk memastikan ia segar untuk masa yang lama. Tetapi untuk makan bubur labu dan pencuci mulut sepanjang musim sejuk dan mendapatkan vitamin yang diperlukan, anda perlu tahu cara menyimpan labu dengan betul.

Jika anda bercadang untuk menyimpan labu untuk masa yang lama dan pada masa yang sama masih menuai hasil yang besar, dan bukan 5-6 salinan, anda perlu memilih varieti pada mulanya, bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. Ini mungkin termasuk varieti masak lewat atau pertengahan masak. Ia adalah bagi mereka bahawa peningkatan kualiti penyimpanan adalah ciri. Adalah lebih baik untuk menolak yang masak awal dengan pasti.

Mari kita lihat sebahagian daripada mereka.

• "Kherson"... Varieti pertengahan lewat adalah tahan kemarau dan menyukai kehangatan. Ciri khas buah-buahan ini boleh dipanggil kulit yang agak padat dengan warna kelabu dan bentuk yang sedikit rata. Pulpa oren mempunyai tekstur yang pejal dan rasa manis.
• "Slavuta"... Penuaian varieti lewat ini boleh ditangguhkan hingga akhir bulan September. Anda hanya perlu memantau ramalan cuaca dengan teliti supaya hujan tidak bercas. Labu mempunyai imuniti yang baik terhadap pelbagai penyakit. Oleh itu, terdapat peluang untuk menyimpan buah-buahan ini sehingga musim bunga.
• Ioannina. Dan varieti pertengahan musim seperti ini boleh disimpan dengan baik jika dilakukan dengan betul. Labu ini berbentuk bujur, berwarna oren dengan percikan hijau, mempunyai rasa manis dan tidak terjejas oleh cendawan serbuk, yang merupakan salah satu kelebihannya yang tidak diragukan lagi.
• "Gilea"... Merujuk kepada spesimen pertengahan musim dan mempunyai rasa buah pala dan daging kuning. Kulit nipis tidak membenarkan sayur-sayuran disimpan terlalu lama, tetapi untuk sementara waktu, tertakluk kepada peraturan am, ini agak mungkin.
• "Polyanin"... Buah-buahan berbentuk silinder dengan kulit coklat dan pulpa manis adalah varieti pertengahan musim. Selalunya labu jenis ini digunakan untuk menyediakan makanan bayi.
• "Vitamin"... Labu butternut masak lewat, disyorkan untuk ditanam di kawasan panas. Kulitnya berwarna kuning dengan jalur hijau. Bentuk buahnya bujur, isinya manis, oren. Spesimen masak mencapai berat 7 kg.

Tetapi ini tidak bermakna bahawa hanya jenis yang disenaraikan mampu menyimpan lama. Bukan sahaja spesies popular wujud, tetapi spesies baru muncul, lebih tahan terhadap penyakit, dengan kualiti penyimpanan yang baik.

Jika anda bercadang untuk menghantar labu untuk penyimpanan jangka panjang, ia patut dimulakan dengan penuaian yang betul. Anda tidak sepatutnya tergesa-gesa ke acara ini, tetapi anda juga tidak boleh menangguhkannya untuk masa yang lama. Masa yang optimum ialah September. Tetapi permulaan atau akhir - anda harus dipandu oleh kawasan penanaman dan cuaca. Sebaik-baiknya, labu harus berada di bawah matahari pada hari-hari terakhir. Sekiranya hujan turun, maka lebih baik menangguhkan penuaian sehingga masa cuaca kering yang cerah selesai.

Semasa mengumpul buah-buahan, jangan sekali-kali ia dipetik, disentak atau dipintal. Anda perlu memotongnya hanya dengan pemangkas tajam, sambil meninggalkan tangkai sekurang-kurangnya 5 cm.Kemudian labu boleh diletakkan di tempat yang kering di mana sinaran matahari jatuh. Sebaik-baiknya, ini adalah beranda atau teres, atau hanya tempat di bawah kanopi, tetapi berventilasi baik, diterangi untuk beberapa bahagian hari itu. Labu akan kering dalam masa beberapa hari. Dalam kes ini, buah-buahan mesti diletakkan dalam satu lapisan di permukaan, meninggalkan ruang di antara mereka.

Selepas itu, sisa tanah atau kotoran, jika ada, hendaklah dibersihkan. Tetapi pada masa yang sama, ini perlu dilakukan dengan kain yang sangat kering, lembut dan bersih. Jangan gunakan kain lap basah. Pada peringkat seterusnya, buah-buahan disusun. Hanya yang paling cantik dan padat, tanpa cacat, akan disimpan. Labu dengan bintik-bintik gelap, sedikit retakan, penyok dan juga calar dikecualikan serta-merta.

Anda boleh menyimpan labu di bilik yang berbeza, tetapi perkara utama ialah semua parameter asas diperhatikan, di antaranya suhu dan kelembapan memainkan peranan penting. Mari kita pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.

• Pertama sekali, bilik harus gelap. Pendedahan matahari harus dikecualikan sepenuhnya. Jika ini bukan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi, sebagai contoh, balkoni, maka buah-buahan harus terlindung dari matahari.
• Bilik simpanan mesti dilengkapi dengan pengudaraan penuh atau menyediakan pengudaraan biasa.
• Suhu idealnya hendaklah antara +3 dan +15 darjah. Dengan yang lebih tinggi, risiko reput buah tidak dikecualikan, dan dengan labu tolak, mereka boleh membeku. Kedua-duanya akan menambah kerumitan kepada pemiliknya. Kami perlu memproses tanaman dengan segera.
• Kandungan lembapan optimum dianggap antara 75 dan 80%. Adalah berbaloi untuk mematuhi had ini untuk mengelakkan acuan dan cendawan.

Anda boleh menyimpan labu di rumah di bilik yang berbeza, perkara utama adalah memerhatikan semua parameter di mana sayur-sayuran akan kekal utuh dan segar. Atau anda boleh menuai sayur-sayuran untuk musim sejuk. Setiap orang memilih pilihan yang paling mudah untuk diri mereka sendiri.

Ia berada di dalam bilik bawah tanah bahawa suhu sejuk yang berterusan dan kelembapan yang sesuai untuk labu dikekalkan.... Di sana dia akan berasa hebat dan akan bertahan selama beberapa bulan. Tetapi sebelum itu, bilik bawah tanah perlu disediakan. Keluarkan produk yang tidak perlu dan mungkin lama. Bilas lantai dan rak, kemudian keringkan dan ventilasi kawasan tersebut. Pra-rak boleh dirawat dengan agen antikulat, ini akan menjadikan penyimpanan lebih lama.

Jika anda bercadang untuk meletakkan labu di atas rak kayu, anda mesti meletakkan kertas atau jerami kering di atasnya terlebih dahulu. Di samping itu, labu boleh diletakkan di dalam bakul atau kotak. Pada masa yang sama, meletakkan beberapa salinan dalam satu bekas, adalah penting untuk meninggalkan ruang antara sayur-sayuran atau meletakkan kertas di antara mereka. Buah-buahan diletakkan dengan tangkai ke atas.

Semua buah-buahan perlu diperiksa secara berkala untuk sebarang kerosakan. Sekiranya spesimen mula merosot, ia mesti dikeluarkan dari bilik bawah tanah, kerana dalam kes ini terdapat risiko pencemaran buah-buahan lain.

Tidak mustahil untuk menyimpan hasil tuaian yang besar di apartmen. Ini mungkin hanya beberapa salinan yang dirancang untuk disediakan dalam masa terdekat, dalam tempoh, sebagai contoh, sebulan. Walau apa pun, anda perlu mencari bilik yang gelap dan sejuk untuk labu, sebagai contoh, pantri. Di sana sayur-sayuran hendaklah diletakkan di dalam kotak atau bakul. Jangan gunakan beg selofan, ia akan mewujudkan persekitaran yang lembap. Tetapi pilihan kertas adalah baik.

Jika sayur-sayuran ada di rak, gunakan kertas atau straw sebagai tempat tidur.Bilik itu perlu berventilasi dari semasa ke semasa, dan sayur-sayuran harus diperiksa dengan teliti. Sekiranya tiada pantri di apartmen dan sayur-sayuran perlu disimpan di dalam bilik, ia patut mencari tempat yang sejuk. Sebagai contoh, berhampiran balkoni atau di ambang tingkap. Tetapi pemeluwapan sering terkumpul di tempat-tempat ini, dan terdapat risiko bahawa labu mungkin basah. Oleh itu, anda boleh membungkusnya dengan linen dan meletakkannya pada beberapa jenis sokongan atau peralatan tempat tidur berhampiran balkoni.

Dalam kes ini, sudah tentu, anda perlu kerap memeriksa perasaan sayuran... Dan jika tiba-tiba kulit menjadi basah, anda mesti mengelapnya hingga kering, mengeringkannya, dan kemudian membalutnya dengan kain kering yang bersih dan menghantarnya kembali untuk disimpan. Terdapat varian meletakkan labu di balkoni atau loggia, tetapi dengan syarat ia berlapis, terlindung dengan baik, dan suhu tidak jatuh di bawah sifar. Sekiranya anda perlu menyimpan labu di balkoni untuk masa yang singkat, hanya beberapa hari, anda boleh membungkusnya dengan selimut hangat dan meletakkannya di dalam kotak, dan kemudian meletakkannya di balkoni.

Labu juga boleh disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi ini adalah sayuran yang agak besar, jadi pilihan ini tidak begitu mudah. Sebaik-baiknya, anda boleh meletakkan beberapa labu di sana. Jika ini adalah sayur-sayuran yang dipotong, maka tempoh tinggal mereka di dalam peti sejuk sangat berkurangan. Ini boleh menjadi 2-3 hari pada kekuatan, selepas itu buah-buahan pastinya mesti dirawat dengan haba: rebus bubur, buat kaserol, bakar pai, dll.

Di samping itu, banyak labu digunakan untuk membuat jem dan kolak. Semua makanan ini masih akan mengandungi vitamin yang ada pada labu. Tetapi walaupun makanan yang dimasak harus dimakan segar. Sudah tentu mustahil untuk menyimpannya untuk masa yang lama. Maksimum - satu hari, dengan pengecualian jem. Jika, bagaimanapun, terdapat keperluan untuk menyimpan hanya labu yang dipotong segar, maka setiap bahagian mesti dibalut dengan serbet atau kerajang, tetapi pembungkusan tersebut mesti diubah secara berkala. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran boleh disimpan selama tidak lebih dari seminggu. Labu mengekalkan semua sifat bergunanya walaupun selepas beku. Oleh itu, anda boleh menghantarnya ke peti sejuk beku dengan selamat dan tidak bimbang tentang produk rosak.

Labu harus disediakan dengan baik terlebih dahulu:

• basuh dan lap kering;
• kupas kulit dan keluarkan semua biji dengan pulpa berlebihan, hanya meninggalkan padat;
• potong dan bungkus setiap satu ke dalam bekas berasingan dalam bentuk bekas atau beg.

Terdapat beberapa cara untuk mencairkan labu.

• Pilihan yang paling berjaya dan betul - letakkan produk di atas rak peti sejuk, di mana ia akan secara beransur-ansur mencairkan beku dalam masa 9-10 jam.
• Anda hanya boleh meletakkan bekas di dalam singki dan tunggu sehingga ia mencair. Dengan syarat tidak ada masa untuk menunggu, anda boleh memasukkan beg labu ke dalam bekas dan meletakkan air suam di sana.
• Pilihan terpantas – guna microwave dan mod khas "Menyahbeku".

Terdapat banyak cara untuk menyelamatkan labu, dan ia akan kelihatan berbeza pada masa yang sama.... Dengan keseluruhan buah, semuanya jelas, ia memerlukan kesejukan, kegelapan, pemerhatian yang berterusan. Separuh, suku dan kiub dan bulatan yang dipotong ringkas disimpan dengan sempurna dalam bekas terpilih di dalam peti sejuk. Tetapi terdapat pilihan lain, dan pada masa yang sama, produk itu masih akan mengandungi vitamin, walaupun tidak dalam kuantiti sedemikian seolah-olah ia adalah labu segar.

• Pengeringan... Pilihan yang sangat mudah untuk menyimpan sayuran adalah dengan mengeringkannya. Untuk melakukan ini, setiap salinan dibasuh dengan teliti, disapu, kulit dan biji dikeluarkan. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan dan dihantar sama ada ke pengering elektrik khas, atau dibentangkan pada lembaran penaik dan dikeringkan pada suhu rendah selama beberapa jam, sentiasa memantau proses supaya kepingan tidak terbakar. Selepas itu, ia kekal untuk membiarkan kepingan sejuk, masukkannya ke dalam bekas kering dan bersih.
• Air garam... Untuk kaedah ini, labu telah disediakan terlebih dahulu, seperti dalam kes pertama. Kemudian kepingan diletakkan di dalam balang dan dituangkan dengan air garam. Sediakannya pada kadar dua sudu garam setiap liter air.Kemudian balang disterilkan, labu diletakkan di sana, diisi dengan air garam dan digulung atau hanya ditutup dengan penutup plastik. Pada masa yang sama, produk tersebut masih harus disimpan di dalam bilik bawah tanah, garaj atau almari, di mana ia sejuk dan keluar dari matahari.
• Perap... Labu sekali lagi dibasuh dengan teliti, dikeringkan, dibebaskan dari kulit dan biji, dipotong menjadi kepingan. Untuk perapan, ambil satu liter air, satu sudu garam, satu sudu teh asid sitrik, tiga sudu gula. Perapan direbus, dan kemudian kepingan dituangkan ke dalamnya, yang sebelum ini diletakkan dalam balang pasteur dan dipintal. Ia juga bernilai menghantar produk ke bilik bawah tanah atau pantri.

Tempoh masa labu boleh disimpan bergantung kepada kaedah penyimpanan.

• Jika labu disediakan dengan betul, dan bilik itu memenuhi semua piawaian untuk suhu dan kelembapan, maka secara keseluruhan di dalam bilik bawah tanah atau garaj, labu boleh disimpan selama 7-8 bulan, tertakluk kepada pemeriksaan berterusan, sudah tentu.
• Di apartmen, syarat ini boleh dikurangkan dan dikurangkan kepada 2-3 bulan, jika sayuran berada di bawah balkoni atau di ambang tingkap.
• Labu yang dipotong dan dikupas hanya boleh kekal lebih kurang segar di dalam peti sejuk selama seminggu. Jika dia hanya di dapur, maka masa ini terhad kepada 8-10 jam, dan kemudian dengan syarat tidak ada cahaya matahari langsung dan suhu tidak lebih tinggi daripada 22 darjah.
• Di dalam peti sejuk, jangka hayat adalah kira-kira enam bulan, dengan syarat produk tidak dicairkan dan dibekukan semula. Anda boleh, sudah tentu, menyimpannya lebih lama. Tetapi tuaian masih diperbaharui, dan tidak ada gunanya menyimpan stok lama. Sekiranya mereka kekal pada masa penuaian baru, lebih baik untuk membersihkannya dari peti sejuk dan menghantar persediaan segar ke sana.
• Versi kering dan tin boleh disimpan selama setahun.

Memelihara labu di rumah jika semua syarat di atas dipenuhi tidaklah begitu sukar. Tetapi tiada siapa yang kebal daripada kesilapan, jadi patut dipertimbangkan yang paling biasa daripada mereka.

• Lewat menuai... Kadang-kadang buah-buahan yang belum masak dituai, tetapi untuk penyimpanan jangka panjang ini tidak baik. Di samping itu, anda tidak boleh memetik sayur-sayuran jika hujan sebelum ini. Anda perlu menunggu hari yang cerah dan tunggu seminggu. Labu yang dituai dari katil basah lebih cepat reput.
• Penyediaan penyimpanan yang tidak betul... Sesetengah, berhasrat untuk mengekalkan buah-buahan itu utuh, mencucinya. Ini tidak boleh dilakukan. Dengan manipulasi sedemikian, labu tidak lama lagi akan merosot. Lagipun, lapisan pelindung semulajadi dicuci, dan ini adalah jalan langsung kepada kulat dan acuan. Hanya keringkan labu dengan baik dan buang kotoran yang berlebihan dengan kain kering. Apabila menyimpan bahagian individu, sebaliknya, buah-buahan mesti dibasuh dengan teliti.
• Salah lokasi... Parameter penyimpanan labu (kelembapan, suhu, pencahayaan) mesti diperhatikan. Jika tidak, masa penyimpanan akan menjadi minimum. Di samping itu, adalah perlu untuk mempunyai bekas berventilasi - kotak, bakul. Beberapa syarat ini tidak dipenuhi, memandangkan ia tidak begitu penting. Dan ini adalah satu kesilapan.
• Varieti awal. Pilihan varieti matang pertengahan dan lewat adalah sangat penting. Ia bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang, manakala yang awal perlu dimakan sebaik selepas pengumpulan atau untuk masa yang sangat singkat.

Tetapi walaupun semua syarat dipenuhi, semua buah mesti diperiksa dengan teliti. Untuk memahami bahawa labu telah menjadi buruk, anda perlu memberi perhatian kepada penampilannya. Jika bintik-bintik lembut, bintik-bintik atau acuan muncul di atasnya, anda harus segera mengeluarkan salinan tersebut dari lokasi penyimpanan, membersihkannya, memprosesnya jika boleh (rebus bubur, bakar) atau buangnya.... Dalam kes ini, selebihnya spesimen mesti diisih dan diperiksa untuk jangkitan.