Bagaimana untuk menyimpan labu yang dipotong?

Labu masak pada awal musim luruh, untuk ini ia dibenarkan akhirnya memperoleh rasa yang wujud dalam buahnya. Ia harus berair dan manis, tanpa sebarang kelemahan. Tukang kebun atau penduduk musim panas akhirnya memutuskan sama ada buah-buahan sedia untuk dituai. Tetapi kerana mungkin untuk mendapatkan ratusan kilogram buah-buahan dari seratus meter persegi, mereka mesti disimpan sehingga musim bunga.

Labu dituai dalam cuaca cerah dan cerah. Apabila musim hujan menghampiri, tidak digalakkan menangguhkan penuaian. Juga, apabila cuaca mengancam fros pada waktu pagi, jangan menangguhkan penuaian, kerana jika tidak penuaian boleh hilang: buah-buahan tidak bertolak ansur dengan pembekuan. Jika atas sebab tertentu tidak mungkin untuk mengumpul semua labu, dan beberapa buah terus masak, maka gunakan polietilena - ia akan melindungi buah-buahan dari angin sejuk dan kemungkinan hujan.

Menuai buah-buahan dalam hujan harus disertai dengan perlindungan mereka daripada hujan selanjutnya. Keringkan mereka dengan teliti. Semua lembapan akan tersejat sepenuhnya dari lapisan kulit dan permukaan dalam kira-kira setengah bulan. Labu tidak boleh rapat antara satu sama lain - untuk penyiaran adalah disyorkan untuk menyimpan sekurang-kurangnya beberapa sentimeter di antara buah-buahan. Pematangan ditentukan oleh pekak mengetuk pada permukaan buah - ini menunjukkan pengerasan kulit. Tangkai harus kering sepenuhnya.

Jika tidak satu atau syarat lain dipenuhi, maka tidak mungkin untuk mengeluarkan buah-buahan yang belum masak dari taman - mereka tidak akan cukup enak, dan mereka tidak akan berbohong untuk masa yang lama. Tangkai tidak boleh dikeluarkan dari buah, jika tidak labu mungkin reput lebih awal, kerana, setelah merobek kaki, anda membuka jalan untuk acuan dan mikrob, yang sangat cepat berkembang dalam pulpa buah. Labu dipindahkan dengan meraihnya dari sisi, dan tidak mengambil tangkai, ia hanya akan pecah.

Suhu penyimpanan standard tidak lebih tinggi daripada +28. Ia dibenarkan menyimpan labu di dalam bilik bawah tanah pada beberapa darjah haba. Sekiranya terdapat banyak penuaian, maka disyorkan untuk melengkapkan rak di ruang bawah tanah terlebih dahulu: anda tidak boleh menyimpan buah-buahan bertimbun di atas satu sama lain untuk masa yang lama.

Periksa labu dengan teliti sebelum menyimpannya. Mereka mestilah segar dan kering (di permukaan) tanpa tanda-tanda acuan atau reput. Jika ini berlaku, potong buah yang rosak, dan yang tidak mempunyai masa untuk kagum dengan mikroflora patogen, asingkan dan sembunyikan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Selain kekeringan dan kesejukan, supaya acuan tidak menyerang buah, kegelapan akan berfungsi sebagai pencegahan. Labu tidak boleh disimpan dalam cahaya terang.

Anda boleh menyimpan labu yang dipotong dan dikupas, tetapi untuk masa yang singkat. Untuk peti sejuk, ia tidak lebih daripada 3 hari, untuk penyejuk beku - bergantung pada fros yang dicipta (pembekuan) - dari seminggu hingga sebulan. Pemeliharaan mana-mana produk adalah berdasarkan prinsip Van't Hoff: jika anda meningkatkan suhu produk sebanyak 10 darjah Celsius, kerosakan dipercepatkan kira-kira 2.25 kali.

Hirisan, kepingan labu, dikupas atau di dalamnya, boleh disimpan untuk tempoh yang sama dalam keadaan tertentu. Jika peti sejuk memberikan suhu tidak ditambah 3-5, tetapi +1 atau bahkan 0 (sesetengah model boleh memberikan tolak 1-3), maka perkembangan acuan dan cendawan, aktiviti mikrob dihalang secara mendadak.

Labu yang dipotong boleh bertahan sehingga 10-12 hari, tetapi tidak lagi.Ia harus dibungkus dengan baik dalam bekas atau beg. Jika tidak, bau dari produk lain yang telah menembusi pembungkusan akan merosakkan rasa labu. Suhu di atas +5 tidak boleh diterima untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk.

Peti beku mengeluarkan suhu -15 dan ke bawah. Pada -15, labu yang dipotong mempunyai jangka hayat sehingga 3 minggu, tetapi selepas dicairkan ia tidak kelihatan agak segar. Labu yang terlalu terdedah hanya sesuai untuk memasak, contohnya, pai, yang dipenuhi dengan sayur-sayuran dan herba lain. Jika penyejuk beku bebas mengeluarkan tolak 25-30, maka anda boleh menyimpan labu selama 40-50 hari. Jangan teragak-agak untuk menggunakan produk beku seperti itu. Labu juga disimpan dibungkus dalam plastik atau selofan.

Jika buah telah memperoleh dimensi yang besar dan tidak muat di dalam peti sejuk atau peti sejuk, ia dipotong. Pemprosesan labu dilakukan seperti berikut:

• Sebiji buah besar dengan berat kira-kira 10-20 kg dipotong kepada 10 bahagian yang lebih kurang sama.
• Pulpa dengan biji dikeluarkan. Walau bagaimanapun, anda hanya boleh mengeluarkan benih.
• Potongan buah dimasukkan secara berurutan ke dalam ketuhar gelombang mikro dan disimpan selama 2 minit. Ini menjadikannya mudah untuk mengupas kulit.
• Apa yang tinggal selepas pemprosesan (pulpa labu berair elastik) dibungkus dalam beg plastik. Produk ini sejuk atau beku.

Labu yang dibuka tidak boleh disimpan pada suhu bilik. Walaupun ditutup, ia akan menjadi busuk pada hari berikutnya, dan selepas tiga hari acuan akan mula bercambah, spora yang terbang di udara. Hanya buah-buahan keseluruhan boleh disimpan di balkoni. Lindungi mereka daripada cahaya matahari langsung. Menyimpan labu parut, cincang pada suhu bilik atau pada musim panas di balkoni terbuka tidak dibenarkan.

Menyimpan labu yang dipotong di dalam bilik bawah tanah, termasuk pada musim sejuk, tidak boleh diterima. Malah ketiadaan tikus dan serangga yang lengkap tidak menjamin keselamatannya. Spora kulat dan cendawan yang terbang di udara akan merosakkannya dalam masa 3-4 hari. Hanya buah-buahan keseluruhan yang disimpan di dalam bilik bawah tanah. Varieti jangka panjang - dari segi keselamatan tanaman yang dituai - diwakili oleh varieti berikut.

• "Mamontovaya";
• "100 paun";
• "Musim sejuk Gribovskaya";
• "Badam";
• "Zhdana";
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15" ;;
• "Kherson";
• "Gimnosperma";
• Polianin;
• "Jeragat";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Oren renek".

Masa penyimpanan untuk jenis yang berbeza boleh berbeza-beza dengan ketara. Buahnya hendaklah besar dan berkulit keras. Daging buah-buahan ini lebih padat, menyukarkan untuk dipotong-potong sebelum diletakkan di dalam peti sejuk. Varieti sedemikian sering disimpan di dalam bilik bawah tanah - dalam satu bahagian.

Keadaan hidup, contohnya, pantri, dapur, ruang tamu, adalah sama di mana-mana. Walaupun labu membeku di balkoni terbuka pada musim sejuk, ia kekal lebih lama daripada dalam kehangatan, keadaan umum bertepatan dengan keadaan di loggia atau di lorong. Buah-buahan tidak boleh dibuka, jika tidak, hanya reput akan kekal dari labu yang rosak (dan dipotong) dalam seminggu.

Istilah umum untuk labu yang belum dibuka pada suhu tambah 6-28 adalah sehingga Tahun Baru. Jika beberapa buah yang anda tidak makan telah bertahan lebih lama, cuba makan secepat mungkin. Labu yang dibuka dan dipotong, walaupun dalam keadaan beku (tolak berpuluh-puluh darjah), tidak mungkin bertahan lebih daripada dua bulan. Cuba untuk tidak membawa produk ke keadaan di mana ia akan menjadi tidak menyenangkan untuk dimakan.