Memilih dan menyalakan briket untuk memanggang

Kedua-dua arang dan briket, pada dasarnya, boleh digunakan dengan kejayaan yang sama. Arang tulen yang dijual dalam bungkusan sebahagiannya boleh hancur, jadi briket dihasilkan untuk pencinta bahan api yang dibeli untuk barbeku.

Briket pemanggang, walaupun ia adalah arang api, tidak dibuat dengan hanya memotong kayu hangus, seperti halnya dengan penyediaannya sendiri oleh pengguna sendiri, tetapi ditekan dan diproses dengan pelekat, yang paling mudah adalah kanji yang bengkak dalam air panas . Sebenarnya, ini adalah arang batu termampat terpaku, yang mempunyai ketumpatan sehingga beberapa kali lebih tinggi daripada arang biasa yang tidak dirawat.

Pada tahap tertentu, ia menyerupai yang diaktifkan yang dijual dalam tablet, kerana ia mempunyai ketumpatan meningkat yang sama.

Arang tidak mampat mempunyai penjanaan haba tentu yang rendah. Untuk menggoreng beberapa hidangan kebab, anda perlu menggunakan sekurang-kurangnya beberapa kilogram. Ini membawa kepada keperluan untuk menukar arang semasa penyediaan setiap bahagian. Satu-satunya kelebihan ialah arang batu seperti itu menyala dengan cepat, tiada cecair untuk pencucuhan (petrol yang sama) diperlukan.

Arang batu berketumpatan rendah terbakar lebih cepat daripada bahan arang batu briket yang ditekan - maksimum setengah jam, dan hanya satu abu akan kekal daripadanya. Arang batu yang tidak ditekan tanpa bahan tambahan yang menghasilkan asap tar tebal terbakar tanpa sisa sama sekali - hanya karbon dioksida dan air yang dilepaskan semasa pembakarannya, yang tidak boleh dikatakan tentang briket, kanji yang tidak terbakar atau gam yang terdapat banyak asap.

• Weber - jenama ini merujuk kepada bahan mentah daun luruh. Membara sekurang-kurangnya 2.5 jam, mengagihkan haba secara sama rata.

• Palisad - produk briket jenama ini tidak membentuk kawasan api terbuka, yang akan menyebabkan pembakaran daging atau ikan, dan sayur-sayuran akan hangus hampir serta-merta. Diperbuat daripada birch.

• PENGAKAP - menggantikan 5 kg kayu api mudah (kulit kayu dan kayu): untuk menjana jumlah haba ini, hanya 2 kg arang batu jenama ini diperlukan.

Apabila memilih arang batu, mereka juga memberi perhatian kepada jenis kayu. Semakin padat, semakin padat arang batu itu sendiri, yang bermaksud bahawa ia tidak akan terbakar begitu cepat. Kayu keras - oak dan boxwood, sebagai contoh - terlalu memakan haba, mereka terbakar dalam bentuk asalnya lebih lama daripada cemara yang sama atau kayu lain yang lebih lembut.

Adalah diketahui bahawa semua organik berkarbon apabila dipanaskan pada suhu ketara - dari 200 darjah Celsius - membentuk arang batu, jadi anda boleh membuatnya walaupun dari bahan bumbung atau resin yang tidak terbakar, mengumpul deposit karbon daripada lilin merokok dan lampu minyak tanah, secara umum, membuat arang batu daripada apa-apa. Pengeluaran termurah adalah jelaga mampat, yang dikumpulkan dengan menyiram (atau meniup) jelaga dari dinding peranti, jika hanya ia dikeringkan, diisi dengan pes kanji dan dimampatkan.

Arang kelapa (jangan dikelirukan dengan arang kok) terbentuk apabila kulit kacang dibakar. Ketumpatannya yang lebih tinggi menghalangnya daripada terbakar dengan cepat kerana kandungan lembapannya yang rendah - sama seperti arang kayu keras.

Suhu pengeluaran arang batu tersebut ialah 600-700 darjah. Lebih banyak arang batu yang terhasil dipanaskan, lebih banyak karbon tulen boleh diperolehi: hidrogen yang terbentuk daripada pemecahan ikatan molekul antara tinggi dibebaskan sepenuhnya dan menyejat serta-merta selepas produk telah disejukkan.

Arang kecil cepat terbakar - walaupun ia membantu arang besar untuk menyala. Dalam briket arang batu, sebagai tambahan kepada arang batu itu sendiri, terdapat habuk papan dan jerami. Mereka membenarkan bahan mentah briket untuk membakar lebih lama - bukan setengah jam, tetapi sehingga 4 jam.

Apabila memilih briket, perhatikan komposisi: produk murah hanya mengandungi definisi umum, sebagai contoh, "produk sisa sayuran", dan bukan "kanji kentang", "resin cemara" dan sebutan khusus bahan-bahan lain.

Gunakan cecair yang lebih ringan. Petrol berkualiti tinggi biasa juga sesuai di sini, yang hampir tidak mengeluarkan asap, ia sering diisi minyak oleh pemilik kereta asing.

Sesetengah orang menyalakan kanister semburan isobutane pada hujung pistol khas dengan tiub keluli. Menggunakan penyembur api buatan ini, adalah mungkin untuk menyalakan arang dalam beberapa minit. Walau bagaimanapun, pilihan yang paling murah adalah api kecil yang diperbuat daripada ranting kering dan kertas / jerami. Sesetengah orang juga menggunakan beg plastik sebagai fius - jika hanya api menyala secepat mungkin, dan arang tambahan, apabila dituangkan ke dalam brazier, akan menyala seterusnya.

Mana-mana bahan tanpa asap sesuai sebagai fius - perkara utama ialah ia tidak mengeluarkan bau produk minyak yang tidak terbakar, contohnya, alkohol kering atau perubatan, atau alkohol teknikal buatan sendiri.

Untuk mengekalkan haba optimum untuk pemanggangan seragam kepingan besar dan bulat daging atau ikan, mereka menggunakan apa yang dipanggil haba tidak langsung - ia diperoleh bukan dari api terbuka, tetapi semasa proses membara. Nyalaan terbuka yang pecah apabila membakar arang batu biasa atau briket digunakan hanya untuk menggoreng daging leper, ketebalan lapisan daging yang tidak melebihi 1 cm.

Untuk memadamkan api, jangan tuangkan air - tambah sedikit garam, ia tidak akan mengurangkan haba dari arang, termasuk yang briket. Akibatnya, produk tidak akan hangus, tetapi ia juga tidak akan kurang masak. Potensi haba yang dimiliki oleh arang batu atau briket akan terpelihara sepenuhnya. Ini sama seperti melaraskan keamatan pembakaran kayu di dalam dapur menggunakan peredam.