Bagaimana untuk menyimpan tomato?

Sukar untuk membayangkan salad vitamin tanpa tomato berair yang lazat. Sayuran ini sesuai dengan timun, salad, keju, buah zaitun. Ia juga baik dalam salad daging. Malangnya, tomato yang dituai mungkin tidak disimpan lama.

Ramai suri rumah cuba memanjangkan jangka hayat mereka. Bagaimana untuk menyimpan hasil tuaian di rumah, bagaimana untuk menyimpan sayur-sayuran yang dituai lebih lama dan cara memasak tomato hijau dengan betul, dan akan dibincangkan dalam artikel.

Tomato dianggap oleh ramai sebagai buah yang paling lazat, yang digunakan sebagai ramuan dalam salad bermusim dan sebagai tambahan kepada hidangan panas. Dengan bermulanya cuaca sejuk, ia menjadi lebih sukar untuk mencari buah-buahan masak berkualiti tinggi yang sesuai untuk makanan. Mereka mula merosot, reput, dan ciri-ciri rasa mereka merosot. Tanpa mematuhi keperluan, buah-buahan yang masak akan dapat mengekalkan persembahannya selama beberapa hari.

Pada suhu yang lebih rendah, seperti menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, tomato boleh dimakan selama 8-10 hari. Jangka hayat mereka boleh dilanjutkan walaupun sehingga beberapa bulan. Varieti tomato itu sendiri memainkan peranan penting dalam memelihara penuaian. Varieti hibrid biasanya kurang terdedah kepada penyakit, itulah sebabnya ia biasanya dipilih untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk tujuan ini, ia patut menggunakan bukan sahaja hibrid, tetapi juga jenis pertengahan musim dan lewat.

Terdapat keperluan tertentu, pemenuhannya akan membolehkan anda mengekalkan sayur-sayuran yang lazat untuk tempoh yang lebih lama.

• Meninggalkan sayur-sayuran untuk disimpan, adalah perlu untuk memeriksanya dan mengeluarkan spesimen dengan bintik-bintik, gelap, retak atau kecacatan lain... Mereka mesti utuh dan tidak terlalu masak. Adalah dinasihatkan untuk memberi tumpuan kepada buah-buahan yang belum masak.
• Penjagaan mesti diambil untuk mengekalkan rejim suhu optimum. Tahap kematangan memainkan peranan penting dalam hal ini.
• Adalah penting bahawa bilik itu mempunyai pengudaraan yang baik.

Pematuhan peraturan mudah ini akan membolehkan anda menyimpan tomato dalam keadaan baik untuk masa yang lama. Adalah disyorkan untuk memilih sayur-sayuran pada hari yang kering dan sejuk. Ia adalah penting bahawa pada mereka tidak ada embun atau titisan yang tinggal selepas disiram. Adalah lebih baik untuk memetik buah dengan tangkai, kehadirannya akan membantu memanjangkan hayatnya dengan ketara... Anda harus meletakkan sayur-sayuran dengan tangkai di atas, ia juga disyorkan untuk membungkus hujung dengan pita pelekat. Terima kasih kepada kaedah ini, tomato tidak akan kehilangan kelembapan, yang akan menjejaskan jangka hayat.

Bagi penduduk luar bandar, memilih tempat menyimpan sayur-sayuran untuk musim sejuk tidak dianggap masalah. Ruang bawah tanah yang selesa dan luas akan membantu mereka dengan ini. Di ruang bawah tanah seperti itu terdapat tempat untuk jeruk, persiapan, dan juga mungkin untuk meletakkan kotak dengan sayur-sayuran dan buah-buahan di sini.

Ia akan menjadi lebih sukar untuk mencari zon sedemikian di apartmen bandar. Tetapi anda masih boleh mencari beberapa tempat yang sesuai.

• Peti ais... Sayur-sayuran harus disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama, terutamanya jika ia diletakkan di kawasan dengan penyejukan minimum, seperti bekas sayur dan rak di pintu. Di rumah di dalam peti sejuk, sayur-sayuran akan dapat mengekalkan persembahan mereka selama 6-8 hari. Sebelum menghantar sayur-sayuran ke peti sejuk, mereka tidak boleh dibasuh, mereka harus kering dan bersih.Adalah lebih baik untuk tidak menutup bekas secara hermetik, jika tidak, disebabkan oleh kelembapan yang telah muncul di dalam, tanaman akan mula reput. Apabila menyimpan di dalam peti sejuk, perlu diingat bahawa tomato akhirnya akan mula kehilangan ciri aroma yang menyenangkan, kerana dalam keadaan suhu sedemikian bahan-bahan yang memberikan tomato rasa dan bau yang wujud dimusnahkan. Untuk memulihkan sebahagian rasa sayur-sayuran, disyorkan untuk mengeluarkannya terlebih dahulu supaya mereka memanaskan badan.
• Pantry... Sekiranya terdapat pantri yang mudah di dalam bilik, yang tidak mempunyai peranti pemanasan, anda juga boleh menyimpan sayur-sayuran di sini. Untuk melakukan ini, tanaman dibentangkan dalam kotak atau bekas lain dan dibiarkan.
• Tingkap tingkap... Untuk penyimpanan jangka pendek, tomato boleh dibiarkan di atas meja, ambang tingkap atau permukaan lain, diletakkan di bawah rata. Adalah penting bahawa kawasan ini dilindungi daripada cahaya matahari langsung. Dalam masa 2-3 hari, buah-buahan yang dibentangkan dalam satu lapisan akan tetap enak, dengan aroma ciri mereka. Sekiranya sayur-sayuran belum masak sepenuhnya, disyorkan untuk meletakkannya di ambang tingkap dan kemudian memindahkannya ke peti sejuk.
• Balkoni atau loggia. Pada musim luruh dan musim sejuk, balkoni dan loggia yang dipanaskan sesuai untuk menyimpan tanaman. Suhu di sana biasanya kekal sekitar 10-20 darjah Celsius. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, tanaman dibentangkan dalam satu lapisan dan ditutup dengan kain tebal supaya cahaya terang tidak jatuh pada buah-buahan.

Sekiranya tiada pantri, balkoni bertebat atau loggia, anda boleh meletakkan tanaman di atas lantai. Di bawah almari atau di bawah katil, anda boleh mencari tempat yang sesuai untuk meletakkan tanaman anda dengan meletakkan kertas dan meletakkan sayur-sayuran dalam satu lapisan. Ia adalah perlu untuk sentiasa memeriksa sejauh mana rasa sayur-sayuran dan keselamatannya.

Untuk pemeliharaan buah masak, lebih baik menggunakan kotak teralis bersih. Mereka boleh diperbuat daripada kayu, dan pilihan plastik juga sesuai. Di bahagian bawahnya, helaian kertas bersih atau perkamen harus diletakkan, kemudian tomato dibentangkan di pangkalan. Adalah disyorkan untuk mengalihkan setiap baris berikutnya dengan kertas atau bungkus tomato di dalamnya. Setelah meletakkan sayur-sayuran, perlu menuangkan habuk papan atau gambut. Dengan kaedah penyimpanan ini, sayur-sayuran akan segar selama beberapa bulan. Adalah penting untuk mengekalkan suhu yang sesuai semasa melakukan ini. Ia tidak boleh melebihi 8-12 darjah Celsius.

Adalah disyorkan untuk menyimpan tomato yang dituai di dalam bilik di mana suhu optimum dikekalkan. Ia dikawal selia bergantung pada tahap kematangan buah:

• suhu optimum untuk menyimpan buah-buahan hijau ialah 12-15 darjah;
• untuk tomato putih, suhu adalah 8-10 darjah;
• tomato coklat disimpan pada suhu 4-6 darjah, dan untuk buah merah, tanda 0-2 darjah dianggap optimum.

Untuk pemeliharaan, mereka menggunakan kedua-dua sayur-sayuran yang dibeli di kedai dan tomato buatan sendiri. Penanda halaman akan kekal segar lebih lama jika keperluan tertentu dipenuhi.

• Ia adalah perlu untuk menyemak semula tuaian dan menyusun spesimen, secara berasingan memilih tomato besar dan lebih kecil. Buah yang besar akan masak lebih lama, manakala buah yang kecil akan masak sepenuhnya.
• Anda juga harus menyusun penuaian mengikut tahap kematangan, memisahkan spesimen hijau daripada tomato coklat dan merah, kerana mereka mengambil masa yang berbeza untuk masak. Sayuran yang terlalu masak tidak boleh dibiarkan; ia digunakan dengan segera.
• Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan buah-buahan yang masak dan masak sepenuhnya berdekatan dengan buah yang belum masak... Etilena yang dipancarkan oleh mereka akan menjejaskan pematangan jiran, oleh itu adalah lebih baik untuk mengeluarkan tomato lembut dan masak dari tempat penyimpanan dengan segera. Atas sebab yang sama, tidak disyorkan untuk meninggalkan penuaian epal dan pear yang dituai pada musim gugur di sebelah tomato. Jangan simpan bersama-sama dengan terung.

Anda boleh menyimpan buah merah sehingga Disember dan lebih lama dengan cara yang berbeza.

• Penyimpanan dalam minyak sayuran. Dengan kaedah ini, anda mesti menyediakan balang 3 liter yang bersih dan kering. Kemudian anda perlu mula menyediakan sayur-sayuran. Mereka dibasuh dan dicelup dalam bekas yang disediakan. Minyak dituangkan ke atas bahan kerja, menutupi sayur-sayuran sepenuhnya. Selepas itu, balang ditutup dengan penutup dan ketepikan.
• Dalam air garam. Dengan kaedah ini, anda perlu membuat air garam. Baginya, campurkan air, tambah garam dengan cuka dalam nisbah 8: 1: 1. Seterusnya, buah-buahan yang disediakan dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan larutan asid-garam.
• Dalam vakum. Untuk keselamatan penuaian, tomato berdaya tahan masak digunakan, yang diletakkan di dalam balang kaca sehingga ke bahu mereka. Lilin kecil diletakkan di dalam bekas, tetapi tanpa perasa, dan dibakar. Seterusnya, anda perlu berhati-hati menurunkan tudung dan menggulungnya. Lilin akan padam kerana semua oksigen terbakar. Adalah penting agar ia tidak keluar semasa tin sedang digulung.
• Dalam bekas dengan mustard. Tidak seperti pengawetan konvensional, sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini akan disimpan segar. Anda perlu mengambil balang 3 liter, letakkan lapisan serbuk mustard di bahagian bawah, letakkan sebaris tomato. Kemudian mereka meletakkan sekeping kertas di atasnya, tuangkan segenggam mustard. Jadi, lapisan bergantian, bekas diisi ke bahagian atas. Mustard ditambah terakhir. Balang ditutup dengan penutup dan digulung.
• Pengasinan dianggap kaedah yang terbukti. Untuk memetik sayur-sayuran, anda perlu menyusun tomato dan memilih buah masak yang berkualiti tinggi, membebaskannya dari tangkai. Spesimen yang terlalu masak mesti dipilih secara berasingan dan dipotong menjadi kepingan. Selepas itu, anda perlu mengisi bekas dengan lapisan tomato cincang 8-10 cm, tambah sedikit garam kepada mereka, kemudian letakkan lapisan tomato masak elastik terpilih dan taburkan dengan garam lagi. Bekas diisi sepenuhnya ke bahagian atas. Garam ditambah terakhir. Bekas ditutup rapat dan diketepikan di tempat yang sejuk.
• Dengan mengeringkan. Tomato kering matahari adalah makanan istimewa Mediterranean. Anda boleh mengeringkannya secara semula jadi dan di dalam ketuhar.

Untuk membekukan anda perlukan:

• basuh dan keringkan sayur-sayuran;
• potong buah menjadi kepingan, kemudian letakkan di atas pinggan atau di atas dulang;
• tutup mereka dengan filem supaya mereka tidak mula kehilangan kelembapan dan menyerap aroma asing;
• masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam;
• keluarkan dari peti sejuk, lipat cincin ke dalam bekas atau beg yang mudah dan hantar semula ke sejuk.

Terdapat kaedah lain untuk membekukan tomato. Mereka boleh disimpan secara keseluruhan, dipotong menjadi kepingan, atau sebagai puri.

Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik memilih tomato yang belum masak. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan buah-buahan hijau dari semak selewat mungkin, sebagai contoh, pada bulan Oktober. Untuk pemeliharaan, sayur-sayuran mesti dibalut dengan kertas nipis. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk memilih bukan kertas telus atau kertas, tetapi helaian hitam. Buah-buahan yang dibungkus dibalut dan dibentangkan dalam kotak pengudaraan, tidak lupa untuk menggantikan baris dengan habuk papan atau jerami.

Kosong sedemikian disyorkan untuk disimpan di tempat kering dan gelap yang berventilasi baik pada suhu +10 darjah. Dalam keadaan yang menggalakkan, sayur-sayuran akan secara beransur-ansur masak, jadi tuan rumah akan dapat menggembirakan tetamu mereka dengan salad tomato masak menjelang Tahun Baru.

Nasihat suri rumah yang berpengalaman akan membantu mengekalkan persembahan tomato, aroma dan rasa mereka.

• Untuk memanjangkan jangka hayat dan membunuh kuman, sejurus sebelum meletakkan sayur-sayuran dalam kotak, disyorkan untuk memprosesnya dengan alkohol farmasi, dan kemudian mengeringkannya.
• Jangan basuh tanaman anda dengan menghantarnya ke penanda buku.
• Untuk mengekalkan kualiti yang lebih baik, tomato boleh dirawat dengan larutan asid borik (0.3%) atau larutan kalium permanganat yang lemah.
• Jangan keluarkan tangkai, kehadirannya akan memanjangkan pemeliharaan.Sebarkan tomato dengan tangkai ke atas supaya kerak halus berhampirannya tidak pecah, yang akan menyebabkan kerosakan pada tanaman.
• Sayur-sayuran dibentangkan dalam kotak dalam satu lapisansupaya mereka tidak retak di bawah berat.