Bila dan bagaimana untuk menuai bit?

Penuaian dalam pertanian adalah operasi yang paling penting. Hasil kerja, pengaruh cuaca dan pilihan bahan penanaman menjadi kelihatan. Bit jauh dari tempat terakhir di antara tanaman kebun dan ladang. Sayuran kaya dengan vitamin dan mineral dan mempunyai rasa yang unik. Simpan dengan baik jika syarat dipenuhi. Dalam bahan ini, kami akan mempertimbangkan kaedah dan masa penuaian bit, yang membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum nutrien dalam tanaman akar ini.

Kepekatan tertinggi vitamin dan gula dalam bit dicapai semasa masak. Penemuan lanjut mengenai tanaman akar di dalam tanah adalah tidak diingini. Dia masih tidak akan dapat mengumpul bahan yang lebih pelbagai, sementara perubahan ketara yang dibayangkan oleh sifatnya boleh berlaku pada tanaman akar, ia akan mula bersedia secara bebas untuk kewujudan selanjutnya, atau sebaliknya untuk pembiakan. Sebenarnya, untuk ini, tumbuhan memerlukan bekalan gula dan mineral. Pada masa yang sama, tanaman akar itu sendiri akan menjadi keras dan praktikal tidak sesuai untuk makanan.

Menuai bit yang belum masak juga tidak diingini. Sayur-sayuran ini masih belum mengumpul gula yang mencukupi untuk menyatakan rasa mereka sepenuhnya. Di samping itu, kulit tanaman akar yang belum masak masih terlalu nipis, ia akan menjadi sukar untuk mengekalkan tanaman sedemikian walaupun sebelum musim sejuk, kerana sayur-sayuran akan kehilangan kelembapan yang diperlukan.

Salah satu penunjuk masa penuaian optimum yang paling boleh dipercayai ialah bahagian atas pengeringan. Sebagai peraturan, bit, di mana daun telah mula berubah menjadi kuning dan kering, bersedia untuk dituai. Walau bagaimanapun, seperti yang sering berlaku dalam alam semula jadi, penunjuk ini tidak universal. Daun mungkin menjadi kuning sedikit lebih awal kerana keadaan cuaca.

Jangan lupa tentang masa masak yang ditunjukkan pada pembungkusan benih yang dibeli, ia mungkin berbeza sedikit untuk jenis yang berbeza. Jadi, bit masak awal tumbuh dari penanaman 80-110 hari, pertengahan masak - dari 110 hingga 130 hari, lewat matang - lebih daripada 130-145 hari. Oleh itu, apabila membeli bahan penanaman, anda boleh mengetahui terlebih dahulu sama ada bit akan mempunyai masa untuk masak di rantau anda sehingga ia siap untuk dituai dan disimpan.

Seperti yang telah dinyatakan, menuai bit yang belum masak adalah tidak diingini, mereka tidak begitu lazat dan sihat, dan ia disimpan lebih teruk. Masa masak, jika varieti tidak sesuai dengan rantau ini, mungkin tidak bertepatan dengan musim tumbuh yang tipikal untuk kawasan ini. Walau bagaimanapun, kerja bersungguh-sungguh penternak telah memungkinkan untuk mencipta beberapa jenis yang disesuaikan dengan tempoh pertumbuhan yang berbeza.

Oleh itu, di pinggir bandar, dan di rantau Leningrad, varieti masak lewat juga boleh masak, salah satu wakil yang paling biasa ialah varieti Komandor. Hampir di mana-mana di Rusia tengah, jenis tanaman akar pertengahan musim masak dengan sempurna, di antaranya varieti yang paling popular ialah "Silinder".

Di Ural, bit merah kematangan sederhana ditanam terutamanya, sebagai contoh, "Bordeaux". Di Siberia, di beberapa wilayah, bit meja masak pertengahan juga boleh masak, tetapi bagaimanapun, disebabkan oleh fros awal, varieti masak awal dapat memberikan hasil yang lebih baik.

Kriteria lain mungkin saiz tanaman akar. Jika ia telah mencapai saiz yang diisytiharkan untuk varieti tertentu, ia biasanya tidak diingini untuk kekal di dalam tanah lebih jauh. Dia tidak akan lagi, tetapi hanya terlalu masak dan kehilangan semua sifatnya.

Ia juga disyorkan untuk memulakan penuaian apabila pertumbuhan muncul di permukaan tanaman akar - tanda pemendapan gula, menunjukkan bahawa pengumpulan selesai.

Apabila anggaran masa penuaian semakin hampir, satu atau dua tanaman akar harus digali dan diperiksa dengan teliti, bukan sahaja secara luaran, tetapi juga dengan rasa.

Oleh itu, kita boleh menyenaraikan beberapa kriteria utama yang mencirikan kesediaan tanaman bit untuk penuaian dan penyimpanan:

• keadaan puncak;
• keadaan akar;
• saiz optimum tanaman akar;
• penampilan pertumbuhan pada tanaman akar.

Apa yang dipanggil varieti matang awal atau awal dibezakan oleh tempoh masak terpendek. Di sesetengah kawasan, di mana penanaman boleh dilakukan pada bulan Mei, anda boleh mula menuai seawal bulan Julai. Varieti ini juga sesuai untuk kawasan dengan musim pertumbuhan yang singkat, contohnya, untuk bahagian utara Rusia Eropah atau untuk Siberia. Sebagai peraturan, bit tersebut mesti dituai pada bulan Ogos. Salah satu jenis biasa kumpulan ini ialah "Boyarynya".

Untuk memastikan bit lebih baik, anda perlu cuba memenuhi beberapa syarat. Seperti yang telah dinyatakan, tanaman mesti dikeluarkan dari taman pada masa yang optimum, untuk menentukan masa masak yang harus dikira dari masa penanaman mengikut varieti bit - ini adalah bagaimana anda boleh menentukan bulan penuaian yang akan datang.

Jika anggaran tarikh masak diketahui, adalah perlu untuk menyesuaikan masa penuaian mengikut keadaan tanaman akar dan puncak. Setelah memutuskan masa anggaran, adalah perlu untuk berhenti menyiram katil dan tunggu sekurang-kurangnya dua minggu sehingga tanah benar-benar kering. Adalah baik jika tiada hujan pada masa ini, kerana tanaman akar lembap boleh mengambil kelembapan berlebihan pada musim gugur dan akan disimpan dengan lebih teruk.

Jangan biarkan pendedahan kepada fros pada tanaman. Sekiranya mesej muncul dalam ramalan tentang kemungkinan penurunan suhu di bawah 0 °, anda perlu melupakan masa penuaian yang optimum, bit beku tidak boleh disimpan, ia tidak akan disimpan.

Sudah tentu, varieti lewat dibezakan oleh rasa terbaik dan jangka hayat terpanjang kerana tempoh pertumbuhan yang panjang, tetapi penanaman mereka hanya mungkin di kawasan selatan negara.

Jika semua tanda-tanda masak didedahkan, bit mesti dituai. Seperti yang telah dinyatakan, untuk ini adalah disyorkan untuk menunggu tanah kering, berhenti menyiram dan menyemak ramalan cuaca. Adalah dinasihatkan bahawa kelembapan tidak mengalir selama sekurang-kurangnya dua minggu, ini akan menjadikan tanah lebih rapuh, yang akan membolehkan anda mengeluarkan bit dari taman dengan praktikal tanpa gumpalan bumi. Tanah sisa pada buah-buahan boleh memendekkan jangka hayat dengan serius dengan menyerap lembapan dan merendam di dalam bilik bawah tanah pada musim sejuk.

Teknologi untuk menggali bit masak adalah mudah. Dengan penyodok atau garpu rumput, anda perlu menggali akar, dan kemudian menariknya keluar dari tanah, meraih bahagian atasnya. Dalam kes ini, seseorang harus bertindak dengan sangat berhati-hati, sebarang kerosakan boleh menyebabkan reput pada tanaman akar dan jangkitan spesimen sihat yang disimpan berdekatan.

Selepas bit dikeluarkan dari tanah, anda perlu membiarkannya kering sedikit tepat di atas katil taman, melainkan sudah tentu hujan dijangka, selepas itu anda boleh mula memangkas bahagian atas. Ini dilakukan dengan pisau tajam, gunting pemangkasan, atau gunting besar. Ia tidak disyorkan untuk memotong daun di akar, lebih baik meninggalkan rami dari bahagian atas kira-kira 1 sentimeter panjang. Dengan bantuan kain buruk atau memakai sarung tangan, keluarkan akar kering bersama dengan tanah yang melekat padanya secara langsung dengan tangan anda. Hujung akar utama yang kering juga perlu dipotong.

Anda boleh mengumpul bit dari taman dalam satu setengah hingga dua jam, bergantung pada keadaan. Walau bagaimanapun, ini bukan operasi terakhir sebelum penyimpanan. Ia tidak akan berlebihan untuk mengeringkannya di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik tanpa cahaya matahari langsung, di bawah bangsal atau dalam bangsal selama kira-kira seminggu atau dua, jika cuaca membenarkan.

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan tanaman bit di dalam bilik bawah tanah tertutup. Dengan susunan yang betul, tanaman yang dituai mempunyai peluang untuk digunakan sehingga musim bunga dan juga sehingga penuaian seterusnya. Sebelum menyimpan sayur-sayuran, bilik bawah tanah mesti dibersihkan dan dikeringkan dengan teliti. Sekiranya perlu, bilik mesti dirawat terlebih dahulu daripada perosak dan tikus.

Apabila menyimpan tanaman, anda harus memastikan bahawa sayur-sayuran bersedia untuk ini. Kulit, akar dan rami bahagian atas harus kering. Sebelum meletakkan tanaman akar, adalah berguna untuk memeriksa dengan teliti sekali lagi dan mengetepikan semua spesimen yang mencurigakan untuk pelupusan atau penggunaan awal.

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan bit:

• dalam beg plastik;
• dalam kotak plastik;
• dalam petak yang disusun khas secara pukal atau dalam beg "gula";
• sekawan di atas sekawan kentang.

Setiap kaedah mempunyai penyokong sendiri. Walau apa pun, anda mesti cuba mengasingkan akar daripada hubungan langsung antara satu sama lain. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk menaburkan sayur-sayuran dengan pasir kering, abu, habuk papan atau garam. Semua bahan ini bukan sahaja melindungi tanaman akar individu dengan sempurna, tetapi juga boleh menyerap kelembapan berlebihan.

Walau bagaimanapun, tidak seperti, sebagai contoh, kentang, bit boleh kehilangan rasa dan persembahan dengan cepat jika bilik bawah tanah terlalu kering. Struktur tanaman akar sedemikian rupa sehingga memerlukan kelembapan udara yang agak tinggi. Itulah sebabnya menyimpan bit di atas kentang dianggap paling disukai hari ini.

Tanaman akar varieti masak lewat mempunyai jangka hayat yang paling lama, bagaimanapun, seperti yang telah dinyatakan, adalah mungkin untuk membawa hasil tuaian mereka kepada kesediaan untuk disimpan hanya di kawasan paling selatan di negara ini. Peletakan tanaman akar yang belum masak untuk musim sejuk adalah tidak diingini, kulit nipis mereka tidak akan dapat memastikan kekeringan permukaan, yang akan membawa kepada rendaman yang banyak dan perkembangan mikroflora yang menimbulkan reput.

Sangat sukar untuk mengekalkan varieti yang matang awal sehingga musim bunga, kerana, disebabkan penuaian awal, tempoh penyimpanan perlu ditambah satu setengah hingga dua bulan. selain itu, adalah perlu untuk mengambil kira saiz buah yang agak kecil dan sifat-sifat kulit bit masak awal. Ia biasanya lebih nipis daripada pertengahan hingga lewat masak.

Di sebuah apartmen bandar, apabila tidak ada ruang bawah tanah yang lengkap, ia juga tidak mudah untuk menyediakan penyimpanan tanaman jangka panjang yang sama tanpa kehilangan persembahan dan rasa. Walau bagaimanapun, walaupun dalam kes ini, adalah mungkin untuk mengekalkan sebahagian daripada hasil tuaian dengan agak berjaya untuk beberapa waktu. Untuk penyimpanan di dalam petak sayur-sayuran peti sejuk, lebih baik meletakkan bit dalam beg plastik. Harus diingat bahawa menyimpan tanaman akar dengan cara ini selama lebih dari sebulan tidak mungkin berfungsi.

Untuk beberapa waktu, tanaman boleh disimpan di balkoni terlindung atau loggia dalam kotak, ditaburi dengan abu, habuk papan atau pasir. Adalah jelas bahawa di mana fros cukup kuat, kaedah ini sama sekali tidak berkesan.

Masalah mengasingkan tanaman akar antara satu sama lain diselesaikan dengan sempurna oleh salah satu kaedah penyimpanan rakyat.Bit dicelup dalam larutan tanah liat. Tidak sukar untuk menyediakannya. Untuk melakukan ini, tanah liat dicairkan dengan air dan kacau sehingga konsistensi krim masam pekat diperolehi. Kalium permanganat boleh ditambah kepada larutan. Apabila jisim menjadi homogen, akar yang disediakan untuk penyimpanan dicelupkan ke dalamnya, memegangnya dengan "ekor" akar atau rami dari bahagian atas. Kemudian mereka dibentangkan pada permukaan yang disediakan, bersih, kering untuk kering.

Apabila retak muncul pada kerak tanah liat yang terbentuk, bit sudah bersedia untuk bertelur. Bit yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan dalam kotak plastik atau kayu dalam baris, ditaburi dengan abu atau habuk papan. Sekiranya perlu, bit diambil untuk dimakan, tanpa mengalahkan tanah liat.