Bilakah kismis masak?

Masa masak kismis bergantung pada beberapa keadaan. Ini termasuk: jenis beri, kawasan pertumbuhan, keadaan cuaca dan beberapa faktor lain. Pada masa yang sama, kematangan buah beri boleh ditentukan oleh beberapa tanda.

Cara paling mudah untuk menentukan kematangan currant adalah dengan pemeriksaan visual beri. Tanda yang paling pasti ialah perubahan warna kulit buah. Dalam erti kata lain, beri dengan warna hijau, apabila ia masak, mula menghitam, menjadi merah atau menjadi putih (bergantung kepada spesies)... Lebih-lebih lagi, lebih kaya warna, semakin dekat tempoh masak penuh. Sekiranya anda tidak dapat menentukan tahap kematangan secara visual, anda boleh merasai buah beri. Jika mereka pahit atau masam, maka proses pematangan belum selesai.

Kematangan dibuktikan dengan rasa manis dan masam yang ketara. Di samping itu, buah beri masak menjadi lembut, mudah tercabut dari dahan, dan juga boleh dihancurkan dengan mudah di dalam mulut dengan lidah dan lelangit.

Untuk menentukan tahap kematangan currant merah, perlu memberi perhatian kepada naungan kulit. Ia pada mulanya memperoleh warna merah jambu, dan apabila ia matang, ia menjadi lebih tepu dan mencapai warna merah terang. Dan juga buah beri meningkat dengan ketara dalam saiz.

Selepas tempoh berbunga, beri muncul pada semak currant hitam. Mereka pada mulanya kecil dan hijau. Currants spesies ini masak kira-kira 45 hari selepas pembentukan beri. Penuaian boleh dilakukan jika beri telah menjadi hitam, besar, lembut dan sederhana manis. Dan anda juga perlu mengambil kira bahawa currant yang terletak di kawasan yang teduh masak dengan lebih perlahan. Cahaya matahari yang kerap menyumbang kepada kematangannya yang cepat.

Semua currant boleh dibahagikan secara bersyarat kepada 3 kumpulan besar jenis:

• matang awal;
• pertengahan musim;
• lewat masak.

Jika kita bercakap tentang jenis masak awal, maka dalam kes ini beri masak pada separuh kedua bulan Jun atau awal Julai. Varieti masak awal termasuk varieti berikut:

• Emas Inca;
• Air mata Isis;
• Ratu Salji.

Kismis pertengahan masak mula masak sedikit lewat daripada yang masak awal. Ini berlaku sekitar pertengahan musim panas. Tetapi anda perlu menuai hanya pada awal bulan Ogos, apabila semua buah beri mencapai keadaan matang yang diingini. Varieti pertengahan musim termasuk yang berikut:

• Misteri;
• sayang;
• Kelazatan.

Currants masak lewat mula dituai pada akhir Ogos - awal September. Dalam sesetengah kes, penuaian berterusan sehingga fros pertama. Tanaman sedemikian paling sesuai untuk kawasan dengan iklim panas. Varieti lewat yang paling biasa termasuk:

• Vologda;
• rondom;
• Tamerlane.

Tempoh masak kismis dari semua jenis juga bergantung pada rantau ini dan pada keadaan cuaca, yang boleh berbeza setiap tahun.

Penuaian currant hitam dan merah di Wilayah Moscow dan Wilayah Moscow, sebagai peraturan, berlaku pada akhir bulan Julai - awal Ogos. Sekiranya cuaca sejuk, maka tarikh itu ditangguhkan ke akhir musim panas untuk menunggu buah beri masak sepenuhnya. Dalam keadaan musim panas yang panas, currant masak sedikit lebih awal. Adalah penting untuk tidak melangkau tempoh ini, kerana apabila buah beri masak, mereka mula jatuh dengan sendirinya. Di wilayah Ural, disyorkan untuk menanam kismis dari jenis tersebut, yang masaknya bermula selepas pertengahan musim panas. Sekiranya penuaian ditangguhkan, buah beri tersebut akan dapat bertahan sehingga fros pertama.

Untuk penanaman di tengah Rusia, lebih baik memilih varieti matang awal. Ia adalah perlu bahawa tempoh masak jatuh pada akhir bulan Jun - awal bulan Julai. Tetapi di St Petersburg dan di seluruh Wilayah Leningrad, disyorkan untuk menanam currant dengan tempoh masak yang berbeza. Jadi mungkin untuk menuai sepanjang Julai dan Ogos, terima kasih kepada yang anda boleh mempunyai buah beri segar selama ini. Di Siberia, currant paling kerap ditanam dengan tempoh masak awal atau sederhana. Lebih-lebih lagi, mereka mesti tahan terhadap suhu yang melampau. Tuai utama currant di rantau ini jatuh pada akhir bulan Jun.

Di mana-mana rantau, disyorkan untuk memilih currant dalam cuaca kering. Pada masa yang sama, penuaian sebaiknya dilakukan sama ada pada awal pagi atau petang. Beri masak disyorkan untuk dipetik dengan teliti dari dahan dan diletakkan di dalam beg plastik.

Dalam kes ini, adalah penting untuk mencuba untuk tidak merosakkan kulit buah beri, jika tidak, mereka akan merosot. Untuk pengumpulan, anda boleh menggunakan bekas plastik atau logam hanya jika anda bercadang untuk memproses beri dalam masa beberapa jam.

Sekiranya perlu mengangkut buah beri dalam jarak yang jauh, maka anda tidak perlu menunggu untuk masak penuh. Penuaian boleh dilakukan pada peringkat kematangan teknikal, iaitu pada masa mereka baru mula menukar warna kulit. Hakikatnya ialah pematangan dan set penuh warna akan berlaku tepat pada masa buah beri dalam perjalanan ke destinasi mereka. Jika beri yang dimaksudkan untuk pengangkutan dituai dalam keadaan masak, maka sebahagian daripadanya akan merosot semasa penghantaran.

Adalah sangat penting untuk tidak terlepas tempoh masak apa-apa jenis currant.... Jika tidak, buah beri akan mula hancur. Juga, jangan memilihnya terlalu awal, kerana rasa tidak akan seperti yang diharapkan. Sekiranya anda mengikuti masa dan peraturan penuaian, maka dalam masa 1-2 bulan anda boleh mempunyai stok beri segar.