Serpihan kayu buat sendiri untuk merokok

Memasak daging salai yang lazat di rumah tidak memerlukan pembelian serpihan kayu. Bahan boleh dibuat sendiri dengan mudah. Bahan api adalah semula jadi dan berkualiti tinggi jika proses penyediaan dan pembuatan dijalankan dengan betul. Ia adalah mungkin untuk memilih jenis kayu khas, yang akan menjadikan hidangan lebih enak dan lebih aromatik.

Cip salai DIY hampir sempurna. Perokok boleh membuat bahan api yang memenuhi semua keperluan. Jadi hasil daripada merokok akan sentiasa boleh diramalkan, dan ini agak penting. Serpihan kayu berkualiti tinggi untuk rumah asap akan mengejutkan semua orang dengan hidangan yang lazat dan aromatik.

Selalu ada risiko apabila membeli bahan api dari kedai. Pengilang mungkin tidak adil dan menunjukkan jenis kayu yang berbeza pada label. Ada kemungkinan bahawa bahan itu telah dirawat terlebih dahulu dengan beberapa jenis komposisi kimia. Dengan pengeluaran sendiri, tiada risiko sedemikian.

Di mana bahan api berkualiti untuk rumah asap mempunyai kos yang mengagumkan. Jika anda membuat kerepek sendiri, maka anda boleh memilih saiz dan baka yang optimum. Dalam kes ini, bahan yang kekal selepas pemprosesan kayu adalah sesuai. Dahan pun sesuai, yang selalunya hanya dipotong dan tidak digunakan langsung.

Dengan cara ini, pilihan terakhir mempunyai kelebihannya. Serpihan kayu yang lembap menjadikan makanan lebih berperisa dan berair. Jika dibuat dari dahan yang mempunyai masa untuk kering, maka hasilnya anda boleh mendapatkan kerak emas.

Perokok yang berpengalaman menggunakan kayu keras untuk daging, ikan dan keju. Kayu alder, oak, aspen atau maple adalah sesuai. Cip dari pokok buah-buahan menambah rempah kepada hidangan siap. Anda boleh membuatnya daripada epal, pir, plum dan ceri. Terdapat sedikit damar dalam pokok sedemikian, jadi rasanya sangat menyenangkan.

Ketersediaan juga harus dipertimbangkan semasa memilih baka. Sebagai contoh, membuat serpihan kayu dari alder adalah lebih mudah daripada dari oak. Ia lebih mudah untuk mendapatkan bahan. Biasanya alder, epal dan ceri dicampur. Sesetengah perokok menggunakan pir.

Jika kayu api digunakan, maka mereka mesti terlebih dahulu dipotong menjadi kepingan. Ia adalah mudah untuk bekerja dengan plat setebal kira-kira 1 cm, dengan cara ini, anda boleh meletakkan sesuatu di bawah kayu, selain mendapat habuk papan. Lebih mudah untuk bekerja dengan balak kering.

Adalah penting untuk memilih kayu yang berkualiti. Sekiranya terdapat acuan atau cendawan pada dahan, maka cip tidak boleh dibuat. Kayu yang sangat sihat sesuai untuk merokok. Serpihan kayu yang buruk akan sangat merosakkan rasa hidangan siap.

Terdapat beberapa cara untuk membuat bahan api di rumah. Untuk melaksanakan mana-mana daripadanya, alat dan kemahiran yang berbeza diperlukan. Setiap perokok memilih pilihan terbaik untuk dirinya sendiri. Terdapat pemotong kayu profesional yang sangat mudah digunakan.

Sebarang jumlah serpihan kayu boleh disediakan. Ia disimpan dengan baik di bawah keadaan yang betul. Namun, kerepek itu perlu dimasak sebelum dihantar kepada perokok. Bahan tersebut direndam dalam air bersih selama 4 jam, dan kemudian dikeringkan ke tahap kelembapan yang dikehendaki. Serpihan kayu kering jarang digunakan.

Mereka mengandungi banyak resin. Ia akan mengenyangkan hidangan, yang akan memberi kesan buruk pada rasa dan aroma.

Jumlah cip bergantung pada tempoh produk diproses dan peranti yang digunakan. Tidak mustahil untuk meramalkan, semuanya datang dengan pengalaman. Sekiranya alat konvensional tanpa pengedap air dan pemanasan digunakan, maka cadangan perokok berpengalaman boleh diikuti.

• Merokok sejuk. Untuk 10-20 kg produk, apabila memproses dalam masa 5-15 hari, 3-6 liter cip perlu disediakan.
• Merokok panas. Biasanya pemprosesan mengambil masa dari 1 jam hingga 2 hari. Jadi, untuk 2-4 kg produk, kira-kira 40-60 cm3 cip akan diperlukan. Ini adalah tapak tangan lelaki yang penuh.
• Cepat merokok. Masa pemprosesan mengambil masa 0.5-1.5 jam. Untuk menyediakan 2-4 kg ikan atau produk lain, anda memerlukan 100-160 cm3 bahan.

Apabila menggunakan peranti dengan pengedap air, jumlah bahan api dikurangkan sebanyak 1.5-2 kali. Hanya untuk merokok cepat, anda memerlukan jumlah cip yang sama seperti dalam peranti konvensional. Terdapat rumah asap dengan pemanasan gas atau elektrik. Digunakan untuk merokok panas atau sejuk. Jika suhu pemanasan sehingga 200 ° C, maka jumlah cip boleh dikurangkan sebanyak 1.2-1.5 kali.

Terdapat pelbagai jenis mesin yang dijual. Mesin pencincang membolehkan anda menyediakan cip dalam kuantiti yang banyak dengan cepat. Adalah penting untuk memahami bahawa bentuk dan saiz bahan api mungkin tidak sama. Ia hanya penting bahawa kepingan tidak terlalu besar. Apa-apa jenis mesin pencincang boleh digunakan.

Biasanya, pengeluaran berskala besar di rumah tidak dijalankan. Walau bagaimanapun, jika perokok itu besar, maka pencincang akan menjadi pilihan terbaik. Model boleh berfungsi dengan cawangan atau kayu. Kaedah permohonan ditunjukkan dalam arahan dari pengilang.

Ia berlaku bahawa bahan itu diwakili oleh batang dan cawangan tebal. Selepas persiapan memotong ke dalam lapisan tidak lebih daripada 5 cm tebal, mereka boleh dengan mudah diubah menjadi cip berkualiti tinggi. Gergaji biasa atau gergaji rantai digunakan untuk memotong.

Kaedah ini sesuai untuk memproses ranting bersaiz sederhana. Dalam kes ini, bahan perlu dilaraskan terlebih dahulu dengan satah elektrik, jigsaw atau bulatan. Apabila menggunakan yang terakhir, anda harus berhati-hati meletakkan cawangan di atas meja dan tekan ke bawah. Ini adalah satu-satunya cara untuk melarutkan bahan menjadi kepingan ketebalan yang dikehendaki.

Hasilnya adalah tong kecil. Kemudian, mereka harus dibahagikan kepada dua bahagian, dan kemudian setiap bahagian bukan cip. Adalah disyorkan untuk menusuk sepanjang gentian kayu. Ini menjadikan kerja lebih mudah dan cepat. Mudah untuk mendapatkan cip yang sama saiz jika anda menusuk selari dengan baris pertama.

Walau bagaimanapun, proses ini akan mengambil masa yang lebih lama. Bukan untuk mengatakan bahawa ini adalah langkah yang perlu. Anda boleh menyiapkan kerepek, kerana perbezaan saiz tidak penting apabila digunakan. Hanya elemen yang sama akan mempunyai rupa dan rasa yang lebih baik. Dengan cara ini, anda boleh menyediakan sendiri serpihan kayu dalam jumlah yang agak besar.

Ia adalah mungkin untuk membuat cip dengan cara ini dari cawangan nipis dengan ketebalan tidak lebih daripada 2 cm.Kapak mudah dalam kes ini menjadi alternatif kepada mesin pencincang. Anda mesti mengasah kapak terlebih dahulu, dan mengambil dek yang besar. Adalah mustahil untuk menggunakan instrumen tumpul. Dalam kes ini, kapak akan menghancurkan cip, yang akan menjejaskan kualitinya.

Proses penyediaan akan menjadi lebih cepat jika kapak diputar kira-kira 15 ° berhubung dengan cawangan. Akibatnya, cip akan berbentuk bujur dengan ketebalan yang berbeza-beza. Jika kapak diletakkan pada sudut tepat dengan kecondongan kira-kira 30 °, saiznya akan lebih seragam. Cara terbaik untuk memotong sekeping kayu setebal 1 hingga 2 cm.

Cara yang sedikit berbeza harus dilakukan dengan cawangan sehingga diameter 5 cm. Kapak diletakkan pada sudut tepat ke bahan mentah, condong 30-45 °.Memotong cawangan sekaligus tidak akan berfungsi. Ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk menyediakan bahan api untuk perokok.

Saiz cip bergantung pada jarak antara dua pukulan kapak. Bahan kerja biasanya agak rapuh. Jika perlu, ia mungkin untuk mengurangkan cip secara manual. Selepas pemprosesan, perendaman dan pengeringan sedemikian, bahan api akan sesuai untuk merokok di rumah.

Sekiranya ketebalan cawangan melebihi 5 cm, maka anda harus bekerja dengan lebih berhati-hati. Bahan diletakkan di atas geladak, dipukul dengan kapak pada sudut 10-20 °. Logam harus dalam 1 cm, selepas itu kepingan kayu harus dipecahkan. Akibatnya, memotong akan menjadi lebih mudah.

Potongan besar hendaklah dicincang atau dicincang hanya dengan tangan. Apabila menggunakan kapak, ikut arahan keselamatan. Adalah penting untuk melindungi mata anda daripada sentuhan tidak sengaja dengan kepingan kayu.

Merokok di rumah, walaupun dengan menggunakan serpihan kayu buatan sendiri, sentiasa ternyata berjaya. Perokok mempunyai kawalan penuh ke atas proses dan boleh mempengaruhi kualiti produk akhir. Perkara yang paling penting ialah memilih jenis kayu yang betul. Keserasian produk tertentu dengan bahan mentah tertentu diambil kira. Ini penting kerana asap menjejaskan bukan sahaja aroma tetapi juga rasa.

Sesetengah baka hampir universal. Mereka sesuai dengan kebanyakan makanan. Walau bagaimanapun, semua yang sama, bahan itu mempunyai ciri-ciri sendiri, yang tidak boleh tiga kali ganda semua orang. Berikut adalah beberapa petua daripada perokok berpengalaman.

• Kerepek buah mempunyai bau tertentu yang menyenangkan dan menjejaskan rasa. Lebih-lebih lagi, sifat-sifat itu ditunjukkan bukan sahaja semasa merokok, tetapi juga dengan kaedah memasak apa pun. Cip sering dibuat daripada pic, currant, pear, aprikot, epal, ceri dan plum. Kerepek buah meningkatkan kesedapan daging dan keju.

• Alder digunakan secara meluas. Asap itu boleh dikatakan bebas daripada karsinogen, yang memungkinkan untuk memasak walaupun untuk kanak-kanak. Akibat merokok, kerak coklat-emas muncul pada produk. Mempunyai ciri, rasa yang dapat dilihat sedikit.

• Serpihan kayu beech juga boleh digunakan untuk pelbagai tujuan. Ia menarik kerana ia tidak berasa dan tidak berbau. Aditif dimasukkan ke dalam cip untuk mengimbangi ciri ini. Dalam bentuk tulennya, beech bagus untuk menghisap ikan. Ia membolehkan anda mengekalkan sepenuhnya semua sifat produk.

• Abu dan epal mempunyai rasa manis tertentu. Adalah baik untuk menggunakan kerepek ini untuk memasak ayam.

• Hazel akan membolehkan anda menekankan sifat semula jadi daging merah dan produk ikan.

• Sesetengah pakar menjalankan merokok buah-buahan. Ceri, pic dan kerepek ceri harus digunakan.

• Anda boleh meletakkan sedikit rosemary dalam cip. Asap akan tepu dengannya. Hidangan yang telah siap akan menjadi lebih piquancy.

• Juniper menjadikan asap dalam perokok lebih beraroma. Walau bagaimanapun, anda harus menggunakannya secara berhemah. Jumlah suplemen juniper bergantung pada jenis produk. Kayu ini boleh digunakan dengan beri untuk asap ikan. Cawangan harus diletakkan pada akhir proses.

• Pokok buah-buahan terbaik untuk menyediakan lemak babi.

• Profesional mengesyorkan menggunakan aspen, beech dan alder dalam teknologi merokok panas. Untuk sejuk, baka sedemikian harus dibuang.

Selalunya, cip bukan satu baka digunakan, tetapi campuran beberapa jenis. Ini membolehkan anda menikmati sifat yang berbeza dalam satu produk. Sesetengah perokok menambah ranting bersama-sama dengan buah beri. Unsur anggur, currant, beri hitam dan kayu putih sangat sesuai. Adalah penting untuk menambah komponen sedemikian menjelang akhir merokok.

Cara membuat serpihan kayu untuk merokok dengan tangan anda sendiri, lihat video.