Bila dan bagaimana untuk mengumpul arugula?

Arugula adalah herba pedas dengan sifat perasa yang unik. Ia tergolong dalam keluarga cruciferous (kubis), adalah tahunan, tetapi terdapat juga jenis saka. Dalam masakan, rucola (atau indau) adalah sebahagian daripada salad vitamin, rasa pedasnya sesuai dengan hidangan daging. Tidak lama dahulu, herba ini dianggap eksotik, ia digunakan oleh pemilik restoran elit, dan di Rusia secara umum untuk masa yang lama rucola dianggap sebagai rumpai. Kini ia ditanam di mana-mana. Arugula dihargai untuk vitaminnya, penggunaannya meningkatkan fungsi usus, ia menghilangkan kolesterol, dan sesuai untuk pemakanan pemakanan.

Arugula adalah tumbuhan matang awal. Setelah ditanam, tanaman akan masak dengan cepat. Dengan syarat bahawa benih ditanam pada pertengahan April dan peraturan untuk menjaga anak benih dipatuhi, tanaman pertama boleh dituai pada separuh kedua bulan Mei. Dan setiap yang berikutnya - apabila sayur-sayuran masak. Malah tukang kebun yang paling tidak berpengalaman dapat mengetahui dengan panjang daun apabila tiba masanya untuk menuai arugula. Panjang optimum ialah 8-10 cm.

Ramai tukang kebun sering tertanya-tanya bagaimana untuk mengumpul dengan betul. Kaedah penuaian Indau secara langsung bergantung kepada tujuan penanaman. Perlu diingatkan bahawa jika anda tidak memotong daun kehijauan untuk masa yang lama dan tidak menjaga bentuknya, maka ia akan mula tumbuh dengan cepat ke atas, meregang, berubah menjadi semak dengan batang yang keras dan kecil. daun, sambil kehilangan sifat rasa.

Sekiranya arugula ditanam di ladang peribadi untuk menuai dan menggunakannya secepat mungkin, cukup untuk memetik daun kehijauan secara berkala. Anda perlu memetik dengan betul, lebih dekat ke pangkal batang, berhampiran tanah. Supaya belukar tidak mati, mengekalkan rasa dan terus memberikan sayur-sayuran baru, anda harus mematuhi beberapa peraturan mudah.

• Ia perlu menunggu sehingga panjang daun mencapai sepuluh sentimeter.
• Daun tumbuhan hanya boleh dipecahkan daripada roset yang terbentuk sepenuhnya.
• Daun harus dipotong dalam urutan tertentu: mulakan dengan yang lebih awal, berkembang dengan baik dan sebesar mungkin, meninggalkan ruang pada batang untuk pembentukan kehijauan baru.
• Anda tidak boleh terlalu mendedahkan daun pada semak: semakin lebar, lebih lama dan lebih tua, semakin mereka menjadi pahit dan keras. Adalah optimum untuk memetik daun setiap beberapa hari.
• Penuaian mesti dilakukan sebelum berbunga, jika tidak, tumbuhan memberikan semua kekuatannya kepada warna, dan daunnya kehilangan rasa dan menjadi tidak dapat digunakan untuk makanan.
• Peduncle yang terbentuk mesti dikeluarkan. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk meninggalkan beberapa semak berbunga di taman pada jarak yang sama antara satu sama lain supaya benih yang terhasil jatuh ke dalam tanah. Dalam sebulan, jika mereka bercambah dengan jayanya, ia akan menjadi mungkin untuk menuai tanaman segar.

Selepas dipotong, dedaunan akan tumbuh semula selepas 2-3 minggu, belukar menjadi subur semula. Oleh itu, penuaian boleh diperolehi untuk masa yang sangat lama. Secara umum, pemangkasan dedaunan adalah salah satu kaedah yang paling berkesan untuk meningkatkan hasil kebun sayur, yang sangat penting untuk plot taman padat Rusia.

Jika anda bercadang untuk mengembangkannya pada skala komersial, untuk dijual, maka arugula dikoyakkan oleh akarnya. Jadi belukar akan mengekalkan kesegarannya lebih lama, dan daun akan kekal berair dan cerah. Belukar kecil kadang-kadang diletakkan di dalam pasu plastik pakai buang dan ditaburkan pada rizom dengan tanah yang lembap dengan baik. Jadi tanaman akan bertahan dengan tenang dalam pengangkutan dan tidak akan kehilangan persembahannya. Walau bagaimanapun, dengan kaedah ini, ia tidak akan berfungsi untuk menuai banyak dari satu belukar.

Varieti tahunan pada akhir musim boleh ditarik keluar oleh akar apabila belukar menjadi lebih miskin dan kehilangan kualiti vitaminnya. Walau apa pun, pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada keindahan kehijauan. Jika tumbuhan menghasilkan daun yang luas, padat, menyapu, atau, sebaliknya, kehijauan menjadi jarang dan memanjang, belukar boleh dikeluarkan dengan selamat. Indau juga dicabut sebelum berbunga, apabila sayur-sayuran telah mencapai puncak pertumbuhannya. Di tempat ini, adalah dinasihatkan untuk menyemai semak baru.

Jika tujuan penanaman adalah untuk menyebarkan varieti tertentu dengan bantuan benih, maka sering tidak disyorkan untuk menanggalkan dedaunan. Kemudian belukar akan meregang lebih cepat, melepaskan anak panah, maka berbunga akan bermula, dan hanya kemudian ia akan memberikan benih. Dengan cara ini, biji arugula boleh dikeringkan dan digunakan sebagai perasa untuk sup, serta untuk membuat rebusan anti-batuk.

Arugula segar disimpan untuk masa yang singkat. Jika diletakkan di dalam peti sejuk dalam bungkusan selofan, daunnya akan mengekalkan kesegarannya selama beberapa hari sahaja, secara amnya, tidak lebih dari seminggu. Menuai atau membeli untuk kegunaan masa depan tidak akan berfungsi. Adalah penting bahawa sayur-sayuran diasingkan dari udara luar. Ia boleh diletakkan di dalam beg kedap udara atau bekas plastik. Juga, kejiranan yang dipanggil memainkan peranan penting, kerana dedaunan Indau menyerap bau luar dengan baik. Anda harus memberi perhatian kepada perkara ini walaupun semasa menanam: tidak disyorkan untuk menggunakan baja baja ke tanah, kerana daun pasti akan menyerap rasa yang tidak menyenangkan ini.

Selepas dipetik, herba pedas harus terletak di rak bawah petak peti sejuk atau di dalam kotak sayur. Seperti sayur-sayuran salad lain, daun rucola boleh dibekukan secara keseluruhan atau dalam kiub ais mentega dan dikeringkan. Apabila dibekukan, kebanyakan sifat berfaedah dipelihara. Rucola ditambah terakhir semasa menghidangkan hidangan. Daun segar mesti dikoyak, tidak dipotong dengan pisau, untuk mengekalkan juiciness mereka sebanyak mungkin. Herba kering ditambah beberapa minit sebelum akhir memasak.

Oleh itu, dengan penuaian arugula yang betul dan penyimpanan yang betul, anda boleh menikmati rasa pedas hidangan kegemaran anda dan mempunyai peti pertolongan cemas semula jadi anda sendiri dengan bahan berguna dan vitamin sepanjang tahun.