Bagaimana untuk menyimpan lobak?

Lobak tergolong dalam kategori sayuran masak awal, jadi penuaian pertama boleh diperoleh pada akhir Mei atau awal Jun. Ia paling kerap dimakan dengan segera. Untuk penyimpanan, mereka menggunakan tanaman kedua, yang diperoleh pada bulan Julai atau Ogos. Agar lobak disimpan dengan baik, adalah penting untuk mematuhi syarat-syarat tertentu, serta memilih varieti dengan kualiti dan ciri yang sesuai untuk ini.

Untuk penyimpanan jangka panjang lobak dengan kehilangan sifat dan nutrien yang minimum, adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan. Aktiviti persediaan dianggap paling penting.

Pertama sekali, anda perlu menuai dengan betul. Pada malam sebelum menuai sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk penyimpanan, siram katil taman dengan baik. Lebih baik melakukannya pada waktu petang. Pada waktu pagi keesokan harinya, anda boleh mula menuai.

Mari kita pertimbangkan proses pemprosesan langkah demi langkah.

1. Menggunakan gunting, potong bahagian atas pada jarak kira-kira 2-3 cm dari tanaman akar itu sendiri... Kehijauan yang tinggal mengekalkan nutrien dan kelembapan untuk beberapa waktu, yang memberi makan kepada tanaman akar, dengan itu memanjangkan jangka hayat. Ekor di hujung tanaman akar harus dibiarkan tanpa cedera. Lama kelamaan, mereka akan kering, tetapi buat masa ini mereka melakukan fungsi perlindungan.
2. Selepas memangkas bahagian atas, anda perlu mencuci tanaman akar dengan teliti. dalam air suam (tetapi bukan dalam air panas).
3. Sekarang kerana tiada tanah pada sayur-sayuran, anda boleh memotongnya. Peringkat persediaan ini tidak kurang penting daripada yang sebelumnya, kerana di sini anda perlu mengeluarkan akar busuk atau rosak oleh perosak.
4. Kawasan yang terjejas oleh perosak boleh dipotong daripada sayur-sayuran yang dipotong dan kemudian dimakan. Lebih selamat membuang akar busuk. Menghantar lobak busuk atau berulat untuk disimpan adalah kesilapan terbesar. Hakikatnya ialah sayur-sayuran akar seperti itu tidak akan berbohong untuk masa yang lama, dan juga memindahkan reput atau perosak kepada sayur-sayuran yang sihat pada mulanya.
5. Selepas itu, sayur-sayuran mesti dikeringkan dengan teliti.

Dalam borang ini, mereka boleh dihantar untuk penyimpanan.

Terdapat syarat-syarat tertentu yang mesti dipenuhi supaya lobak tidak merosot lebih awal daripada masa. Pertama sekali, anda perlu memerhatikan rejim suhu. Julat suhu optimum untuk penyimpanan lobak adalah dari +2 hingga +4 darjah. Suhu mesti diperhatikan dengan ketat. Dalam kes ini, sayur-sayuran akan dapat kekal segar selama 10 hingga 14 hari. Jika anda ingin menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang lebih lama, maka anda perlu memikirkan tentang pembekuan.

Tempat penyimpanan tanaman akar tidak boleh mendapat kelembapan dan cahaya matahari langsung.

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan lobak yang dipetik dari taman anda. Mereka mudah digunakan di rumah.

Kaedah penyimpanan pertama dan paling biasa adalah di dalam peti sejuk. Terdapat 2 kaedah utama: kering dan basah. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan kekurangan sendiri.

Sekiranya kaedah kering menyimpan tanaman akar dipilih, maka tidak disyorkan untuk mencuci lobak pada peringkat penyediaan. Ia cukup untuk mengeringkannya dan membersihkannya dari tanah sebanyak mungkin, cuba untuk tidak merosakkan kulit tanaman akar.

Untuk kaedah kering, beg plastik adalah bekas yang paling sesuai. Ia perlu meletakkan lobak di dalamnya, tetapi bungkusan itu sendiri harus dibiarkan terbuka. Pemeluwapan boleh terbentuk di dalam beg dengan kaedah penyimpanan ini. Untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, lobak dialihkan dengan serbet kertas.

Penyimpanan basah melibatkan pemindahan tanaman akar ke bekas kaca. Dalam setiap daripada mereka, anda perlu menambah 2-3 sudu besar. l. air masak disejukkan hingga 20 darjah.

Pembekuan dianggap sebagai cara penyimpanan jangka panjang yang paling optimum. Untuk mengekalkan kesegaran tanaman akar untuk masa yang lama, dalam kes ini, anda mesti melakukan perkara berikut:

• basuh lobak dengan teliti, biarkan ia kering, dan kemudian potong separuh atau suku (anda boleh menggunakan bulatan, kiub - semuanya bergantung pada pilihan individu);
• mereput sayur-sayuran di negeri ini dalam beg plastik bersih;
• letak jauh ke dalam peti ais.

Di rumah, sayuran akar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 bulan. Walau bagaimanapun, rasa lobak boleh berubah dari semasa ke semasa. Jadi, walaupun jenis manis mula terasa pahit selepas tinggal lama dalam suhu sub-sifar.

Varieti masak lewat paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Varieti ini termasuk:

• "Icicle";
• "Nasib";
• "Gunung berapi";
• "Red Giant";
• "Oktaf".

Jenis lobak ini boleh ditanam di luar dan di rumah hijau. Selepas pucuk pertama muncul, perlu memantau pertumbuhannya dengan teliti. Memandangkan tanaman masa depan bertujuan secara langsung untuk penyimpanan, adalah penting untuk memastikan bahawa ia tidak diserang oleh pelbagai perosak (dan dia mempunyai banyak daripada mereka). Sekiranya mereka muncul, adalah perlu untuk menjalankan rawatan perlindungan yang sesuai tepat pada masanya.

Untuk tidak menyimpan lobak terlalu banyak masa, adalah penting untuk menanam dan mengumpulnya tepat pada masanya. Jadi, di banyak kawasan tengah dan selatan negara kita pada bulan September ia masih boleh dimakan segar.

Tanaman yang ditanam untuk simpanan mesti dituai menjelang tempoh masak pada awal Oktober dan disimpan. Jika semua syarat diambil kira, maka sehingga Februari atau bahkan sebelum permulaan musim bunga, anda boleh makan lobak segar.

Untuk pemeliharaan terbaik, lebih baik membekukan lobak pada rak yang sama dengan sayur-sayuran lain. Ia boleh menjadi zucchini, lobak merah, bit. Cendawan rebus dan beku tidak akan menjadi jiran yang paling teruk dalam peti sejuk.

Untuk mengekalkan lobak tanpa merosakkan rasa dan ciri-ciri lain, adalah perlu untuk mematuhi semua peraturan di atas. Dalam proses mewujudkan persekitaran storan yang menggalakkan, nasihat dan bimbingan yang berguna mungkin diperlukan. Berikut adalah yang utama.

1. Sayuran akar akan disimpan lebih lama jika bahagian atasnya dipotong dengan pisau atau gunting, dan tidak dikoyakkan dengan tangan.... Dalam kes ini, kulit kekal utuh, melindungi tanaman akar daripada reput dan faktor lain yang tidak menguntungkan.
2. Sayuran yang terlalu masak tidak digalakkan untuk disimpan., kerana ia mungkin pada mulanya tidak sepadan dengan ciri rasa yang diingini.
3. Jika sebarang jenis lobak disimpan untuk masa yang sangat lama (lebih daripada 3 bulan), maka teksturnya akan menjadi berserabut, dan rasanya pahit.
4. Ia tidak disyorkan untuk memarut lobak sebelum beku. Pilihan terbaik ialah sayur-sayuran akar, dipotong menjadi dua atau empat bahagian.
5. Sayuran yang dibungkus dalam bahagian kecil hendaklah dihantar untuk dibekukan.... Jika anda pada mulanya meletakkannya dalam satu beg besar, maka pada musim sejuk anda perlu menderita untuk merobek jumlah produk yang sesuai untuk salad.

Jika anda mengikuti semua cadangan, maka lobak beku boleh digunakan sepanjang musim sejuk. Sudah tentu, ia akan kehilangan beberapa sifat bergunanya pada masa ini, tetapi ini tidak kritikal.