Perbezaan antara ketumbar dan pasli

Cilantro dan pasli adalah herba. Mereka mempunyai banyak persamaan - khususnya, bentuk dedaunan, itulah sebabnya mereka paling sering keliru. Apakah perbezaan antara tumbuhan ini, dan bagaimana ia boleh dibezakan antara satu sama lain, kami akan memberitahu dalam artikel ini.

Cilantro dan pasli adalah dua jenis herba pedas yang mungkin kelihatan serupa pada pandangan pertama. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan di antara mereka, terutamanya luaran. Untuk melihatnya, anda perlu melihat dengan lebih dekat dan mengkaji tumbuh-tumbuhan budaya ini. Jadi, pasli tergolong dalam keluarga payung, kelas dicotyledonous - dalam hal ini, tumbuhan ini serupa dengan ketumbar. Musim pasli yang semakin meningkat adalah kira-kira 2 tahun, ketinggiannya boleh mencapai dari 30 hingga 100 sentimeter, dan sistem akar adalah penting. Cilantro juga mempunyai sistem akar tunjang, tetapi merupakan tumbuhan tahunan yang boleh mencapai ketinggian antara 40 hingga 120 sentimeter.

Batang tumbuhan ini juga berbeza. Jadi, dalam pasli, ia bercabang menjadi beberapa lagi keratan kecil, di hujungnya anda boleh melihat daun maple. Pada masa yang sama, plat daun pasli agak besar dan hijau terang. Ketumbar mempunyai batang lurus dan telanjang, ia bercabang di bahagian atas, dan daunnya agak kecil. Jika anda menyentuhnya, ia akan menjadi lebih lembut dan nipis daripada daun pasli. Ia juga bernilai menyebut bunga, buah-buahan dan berbunga kedua-dua tumbuhan ini.

Jadi, bunga pasli berbeza dengan warna ketumbar: ia berwarna kehijauan dengan sedikit kekuningan dan, sebagai peraturan, dikumpulkan dalam perbungaan payung kompleks lebih dekat ke bahagian atas batang. Buah tumbuhan ini agak memanjang dan bujur telur. Pada masa yang sama, pasli mekar dari awal musim panas hingga Julai, dan tempoh berbuahnya jatuh pada bulan Ogos. Jika kita bercakap tentang ketumbar, maka bunganya berwarna putih atau merah jambu, ia dikumpulkan dalam perbungaan, juga dalam payung kompleks, di bahagian atas peduncles. Buah ketumbar berbentuk sfera atau ovoid.

Cilantro dan pasli sangat berbeza antara satu sama lain dalam bau yang jelas - dengan bantuannya, ia akan menjadi agak mudah untuk membezakan tumbuhan antara satu sama lain. Jadi, jika anda menghidunya, anda boleh memahami bahawa pasli lebih aromatik dan menyenangkan. Cilantro mempunyai bau tart yang biasa, dan jika bijinya belum masak, maka aromanya akan menjadi agak spesifik - bagi kebanyakan orang ia menyerupai bau yang datang dari pepijat pada masa mereka berada dalam bahaya. Ciri tumbuhan ini adalah disebabkan oleh komposisi kimianya.

Ia cukup untuk menggosok dedaunan tumbuh-tumbuhan di antara jari anda sedikit untuk memahami bahawa di hadapan anda adalah pasli atau ketumbar. Bau ketumbar agak kuat dan walaupun pada beberapa ketika memotong, ia akan menyerupai lemon-lada, manakala aroma pasli akan lebih lembut.

Kedua-dua pasli dan ketumbar adalah herba yang digunakan secara aktif terutamanya dalam masakan, kerana rempahnya. Cilantro biasanya sering dijumpai dalam masakan Asia, Kaukasia, dan kadang-kadang Amerika Latin. Tumbuhan ini memberikan makanan rasa yang cerah dan masam, manakala, walaupun selepas dirawat haba, ia tidak kehilangan baunya - itulah sebabnya ia sering digabungkan dengan makanan daging, dan juga digunakan dalam penyediaan hidangan ikan dan sup.Selalunya sayur-sayuran ini digunakan dalam penyediaan salad atau bruschetta.

Parsley tidak mempunyai aroma yang kuat seperti ketumbar. Baunya tidak mampu menenggelamkan perasa lain yang digunakan dalam masakan. Atas sebab ini, ia sering digunakan sebagai perasa bebas dan sebagai tambahan kepada rempah lain. Walau bagaimanapun, apabila menyediakan hidangan, perlu diingat bahawa kandungan kalori pasli melebihi kandungan kalori ketumbar - ini amat penting bagi mereka yang memantau diet mereka dengan teliti. Jadi, kandungan kalori pasli adalah kira-kira 40 kalori, manakala kandungan kalori ketumbar adalah 25.

Herba ini juga digunakan dalam perubatan rakyat. Parsley biasanya digunakan untuk merawat penyakit seperti aterosklerosis dan sistitis. Rempah ini juga membantu melegakan bengkak di bawah mata, serta memperbaiki keadaan kaki, yang selalunya boleh sakit kerana berjalan lama. Cilantro pada masa yang sama digunakan secara aktif untuk merawat gastritis. Ia juga digunakan untuk mencipta ubat mata. Selain itu, rempah ini mampu memberikan kesan analgesik dan anti-radang.

Selalunya herba ini digunakan dalam bidang kecantikan, iaitu: dalam kosmetologi. Sebagai contoh, biji ketumbar sering digunakan dalam produk rambut. Persediaan sedemikian membantu menormalkan struktur rambut dan mengelakkan hujung berpecah. Di samping itu, minyak pati cilantro sering digunakan, kerana ia membantu memperbaiki keadaan kulit kepala, sambil mencegah mengelupas dan kelemumur. Parsley, sebaliknya, sering menjadi salah satu komponen produk penjagaan muka, yang dijelaskan oleh alergenik rendah rempah ini. Produk ini membantu menghilangkan kerengsaan dan bengkak, membuka dan mengetatkan liang-liang, dan membantu melawan jerawat.

Dari segi komposisi kimia, herba ini juga berbeza-beza. Oleh itu, dalam komposisi pasli, anda boleh menemui nutrien berikut yang tidak terdapat dalam ketumbar: asid organik, kanji, dan vitamin A. Cilantro mengandungi lebih banyak vitamin dan antioksidan yang tidak boleh didapati dalam pasli: ini adalah vitamin P dan B, asid lemak tepu, dan magnesium.

Cilantro dan pasli mempunyai keperluan yang berbeza untuk peraturan yang semakin meningkat. Oleh itu, ketumbar lebih suka cahaya dan tidak berbeza dalam rintangan fros, dan oleh itu untuk penanamannya adalah lebih baik untuk memilih tempat-tempat yang diterangi dengan baik oleh matahari. Lebih-lebih lagi, budaya ini memerlukan penyiraman biasa dan penghapusan rumpai, dan pertumbuhannya berlaku dengan selamat hanya di tanah yang subur dengan indeks hidrogen neutral. Cilantro biasanya ditanam pada awal musim bunga atau pada bulan-bulan musim luruh. Pada masa yang sama, mereka diletakkan supaya benihnya terletak 10 sentimeter antara satu sama lain, dan barisan adalah 30 cm, Apabila benih bercambah, tumbuhan perlu ditipis.

Ia juga patut dipertimbangkan bahawa dalam keadaan panas, iaitu, pada suhu melebihi +35, tumbuhan ini mula membentuk bunga tandus - atas sebab ini penanamannya berlaku begitu awal. Penanaman pasli biasanya berlaku dari bulan Februari hingga pertengahan musim luruh, manakala antara menyemai, kira-kira tiga hingga empat minggu harus berlalu, yang diperlukan agar rempah-rempah menghasilkan tanaman secara teratur. Apabila menanam pasli, disyorkan untuk mengekalkan jarak 15 sentimeter di antara baris, dan 5 cm di antara benih itu sendiri.