Apakah lada cayenne dan bagaimana untuk menanamnya?

Salah satu rempah yang paling biasa di Asia ialah lada cayenne. Lazimnya ialah astringency ringan aroma digabungkan dengan rasa pedas, benar-benar panas. Di Rusia, perasa ini tidak digunakan begitu kerap, tetapi jika anda mahu, anda boleh cuba menanamnya di pondok musim panas anda - untuk ini anda perlu mengetahui perihalan budaya, sifat dan ciri utamanya, serta peraturan kerana menjaganya.

Pertama, sedikit sejarah. Pulau Jawa dianggap sebagai asal usul lada cayenne, dan perasa juga tumbuh di selatan India. Walau bagaimanapun, tumbuhan ini paling meluas di benua Amerika Selatan dan di Mexico. Orang asli India menggunakannya di mana-mana sebagai makanan istimewa - kerana kita kini makan sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka benar-benar percaya bahawa buah-buahan pedas ini mempunyai kesan penyembuhan yang kuat dan mampu melindungi tubuh daripada semua penyakit.

Buah yang terbakar dibawa ke negara-negara Dunia Lama oleh Christopher Columbus. Produk ini serta-merta mendapat populariti di kalangan penduduk sebagai alternatif bajet kepada lada hitam yang mahal. Lada cayenne yang dibawa oleh pelayar Sepanyol segera menyelesaikan banyak masalah - ia memungkinkan untuk memperkaya rasa hidangan biasa, dan juga menjadikan rempah pedas ini tersedia untuk sebilangan besar orang.

Lada cayenne ditanam secara komersial di China hari ini. Walau bagaimanapun, Afrika Timur dianggap sebagai peneraju mutlak dalam penanaman tanaman ini. Terdapat perusahaan yang mengimport rempah ke pelbagai bahagian dunia.

Jadi, lada cayenne adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, dibentangkan dalam pelbagai jenis spesies dan jenis. Selalunya, buah-buahan berwarna kuning, hijau atau merah, buah coklat gelap kurang biasa. Buah yang belum masak dikenali sebagai pepperoni dan mempunyai kulit hijau pucat yang juga boleh dimakan. Panjang buah, bergantung pada persekitaran yang semakin meningkat, boleh berbeza dari 4 hingga 10-12 cm.

Pokok renek lada cayenne kelihatan seperti tumbuhan bercabang padat bersaiz sederhana, mencapai 1 m panjang. Di bawah keadaan yang menggalakkan, berbunga berlaku secara berterusan, oleh itu tumbuhan sedemikian sering ditanam di rumah. Dengan cahaya yang mencukupi, mereka akan menggembirakan mata dengan bunga-bunga cerah berair mereka sepanjang tahun.

Tahap kepanasan lada secara langsung bergantung pada varietinya. Malah terdapat skala kepedasan khusus yang dinamakan untuk ahli kimia Wilbur Scoville. Ia menentukan tahap kepanasan pelbagai jenis lada - untuk varieti cayenne, parameter ini sepadan dengan 45 ribu unit. Ia adalah ciri bahawa rasa pedas lada ini boleh dirasai walaupun anda mencairkan 1 g jusnya dalam 1000 liter air.

Kepedasan dan kepedasan buah polong secara langsung berkaitan dengan bahagian biji buah. Jika anda mengeluarkannya, maka kesan pembakaran semasa penggunaan akan berkurangan dengan ketara. Pada masa yang sama, saintis menyatakan bahawa jika anda kerap memasukkan lada cayenne dalam diet, badan akan terbiasa dengan rasa pedas, dan produk itu tidak akan menyebabkan ketidakselesaan yang sama.

Lada merah mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia.

• Produk ini mengandungi sejumlah besar unsur surih berguna - magnesium, kalium, besi, serta vitamin A, C dan E.
• Lada meningkatkan aliran darah, menggalakkan vasodilatasi, dan disebabkan ini mempunyai kesan pemanasan yang ketara... Oleh itu, dalam bidang perubatan, ia sering digunakan sebagai ganti plaster sawi untuk selesema.
• Berwarna lada panas menggalakkan pemulihan cepat tisu yang cedera dan melegakan sakit kepala.
• Produk ini mempunyai kesan antibakteria yang ketara, terima kasih yang boleh menyelamatkan seseorang daripada penyakit kulat.
• Pengambilan cili secara tetap membantu menguatkan sistem imun dan membersihkan darah. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap patologi sistem kardiovaskular.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa buah seperti itu harus dimakan dengan sangat berhati-hati. Jika anda mengambil terlalu banyak lada, kesannya adalah sebaliknya. Penerimaan makanan pedas tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit kronik di peringkat akut.

Semua jenis capsicums panas sebenarnya bersatu di bawah satu nama biasa - "cili". Oleh itu, apabila membeli lada cili, anda tidak tahu pasti jenis rempah yang ada di hadapan anda. Oleh itu, lada cayenne tergolong dalam kumpulan lada cili, manakala ia tidak dinafikan paling pedas dalam kategorinya.

Terdapat bukti bahawa buahnya lebih kecil sedikit daripada semua jenis cili lain dan, dengan itu, jauh lebih ringan. Dalam kes ini, pod lebih tegar. Perbezaan besar juga dikaitkan dengan ketersediaan produk - lada sedemikian jauh lebih mahal daripada semua cili lain, dan anda tidak boleh membelinya di setiap kedai.

Untuk masa yang lama, lada cayenne tergolong dalam budaya eksotik dan diimport ke negara kita dalam bentuk rempah kering siap pakai. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ramai tukang kebun telah belajar menanam tumbuhan ini di plot mereka. Biasanya, kaedah benih digunakan untuk ini, terutamanya kerana anda boleh membeli anak benih buah terbakar ini di mana-mana kedai untuk penduduk musim panas.

Sebagai peraturan, proses percambahan benih mengambil masa 9-10 hari dan termasuk beberapa peringkat.

• Pertama, benih yang dibeli mesti dibalut dalam sekeping kain kapas atau kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat.
• Kain hendaklah dibasahi setiap 4-5 jam.... Gabungan haba dan kelembapan akan membantu benih untuk mengaktifkan dan membengkak.
• Sebaik sahaja pucuk muncul, anda boleh memindahkan benih ke dalam tanah yang disediakan, subur dan bersaliran baik. Adalah lebih baik untuk mengambil campuran tanah pasu yang dibeli di kedai yang direka untuk menanam tomato.

Budaya eksotik ini bergantung kepada cahaya. Oleh itu, lebih baik meletakkan bekas dengan anak benih di sebelah selatan atau tenggara, di mana anda boleh mencapai pencahayaan maksimum sepanjang hari. Pada waktu petang, anak benih akan memerlukan pencahayaan, jadi dinasihatkan untuk mendapatkan phytolamp.

Tanah dengan benih yang ditanam di dalamnya dibasahkan sepenuhnya dan bekas ditutup dengan filem berpaut untuk mencapai kesan rumah hijau. Oleh itu, penyelenggaraan iklim mikro yang baik dipastikan, menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan anak benih yang dipercepatkan.

Apabila dua atau tiga helai daun kekal terbentuk pada anak pokok, petik perlu dibuat. Untuk ini, tumbuhan muda dipindahkan ke dalam pasu berasingan.

Selepas lada tumbuh hingga 12-15 cm, ia mungkin untuk memindahkannya ke tanah terbuka atau, jika dikehendaki, untuk tumbuh sebagai tumbuhan rumah, pindahkannya ke pasu bunga yang lebih besar.

Anak benih lada 12-15 cm panjang biasanya mempunyai sistem akar yang berkembang dengan baik. Ini bermakna tumbuhan bersedia untuk dipindahkan ke tanah terbuka, dengan mudah boleh menyesuaikan diri dengan keadaan luaran yang baru dan memasuki fasa berbuah. Ia adalah perlu untuk pemindahan selepas suhu harian purata mencapai 8-10 darjah dan ancaman frosts berulang telah berlalu sepenuhnya. Dalam kes ini, anda harus mematuhi algoritma kerja mudah:

• berhati-hati menggali dan melonggarkan tanah, kemudian ratakan dengan garu;
• membentuk lubang supaya jarak antara semak sepadan dengan 35-40 cm dengan jarak baris 50 cm;
• Tuangkan setiap lubang dengan air suam dan tambahkan 3 sudu besar baja organik, yang terbaik berasaskan gambut;
• mendalamkan anak benih supaya kolar akar kekal siram dengan tanah;
• isi lubang dengan tanah, padatkan sedikit bumi dan tutup dengan lapisan sungkupan.

Menanam lada panas tidaklah menyusahkan seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Teknologi pertanian termasuk aktiviti standard - menyiram, melonggarkan, merumput, memberi makan, serta pemangkasan dan pemprosesan terhadap perosak.

Selepas memindahkan lada ke tanah terbuka, anda perlu menyiram sekali seminggu pada kadar 10-13 liter air setiap meter persegi penanaman... Jika suhu udara meningkat dan cuaca terus panas, kekerapan penyiraman ditingkatkan sehingga 2 kali seminggu. Pada peringkat berbunga dan berbuah, lada panas memerlukan lebih banyak air, oleh itu, selepas pembentukan tunas, penyiraman dilakukan setiap 3 hari. Dalam kes ini, air dimasukkan secara eksklusif ke dalam zon akar, mengelakkan penurunan kelembapan pada daun.

Lada cayenne adalah semak belukar. Sekiranya anda mengikuti semua syarat untuk menjaganya, maka ia mengambil bentuk tumbuhan yang subur dan sangat kuat, yang akan selalu memberikan hasil tuaian yang baik. Untuk membuat lada lebih aktif semak, anda boleh mencubit bahagian atas tumbuhan muda. Dalam kes tersebut, jika anda lebih suka buah-buahan yang besar, anda perlu mengeluarkan perbungaan baru yang muncul dari semasa ke semasa.

Perlu diingat bahawa dalam tempoh dua hingga tiga bulan pertama selepas pemindahan, tumbuhan tidak memerlukan sebarang pembajaan. Dia akan mendapat cukup nutrien yang terdapat dalam tanah segar. Selepas itu, anda perlu memperkayakan tanah dengan pembalut atas. Kesan terbesar diberikan oleh kompleks mineral siap sedia yang dimaksudkan untuk tomato. Mereka dibawa masuk sebulan sekali.

Walaupun fakta bahawa lada panas adalah tumbuhan saka, selepas akhir musim yang semakin meningkat mereka sering dibuang - dan sia-sia sepenuhnya. Adalah lebih baik untuk memindahkan belukar ke dalam periuk dan memindahkannya ke rumah, selepas memotongnya. Pilihan musim sejuk alternatif ialah menyimpan lada di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah - dalam kes ini, ia dipotong 10-15 cm dan dipindahkan ke bekas dengan substrat lembap.

Dengan ketibaan haba musim bunga, semak akan secara aktif memberikan pucuk muda. Adalah diperhatikan bahawa tahun kedua mula mekar dan berbuah lebih awal. Di samping itu, mereka menunjukkan pengerasan yang tinggi dan rintangan yang sangat baik terhadap faktor buruk luaran.

Buah-buahan berair dan daun lada panas menarik banyak serangga berbahaya. Musuh budaya yang paling biasa ialah kumbang Colorado, kutu daun, serta lalat putih dan sudu. Perhatian khusus perlu diberikan pencegahan.

Sekiranya perosak telah berjaya merosakkan semak muda, anda boleh menggunakan ubat-ubatan rakyat. Penyerapan bawang, bawang putih atau sabun akan membantu menakutkan tetamu yang tidak diundang.Mereka disediakan mengikut skema yang sama - bahan utama dibubarkan dalam air dalam nisbah 1 hingga 10. Campuran yang dihasilkan disembur dengan anak benih dari botol semburan. Pemprosesan dijalankan dalam cuaca mendung, pada waktu pagi sebelum matahari terbit atau pada waktu petang selepas matahari terbenam.

Lada cayenne adalah tumbuhan dengan imuniti yang kuat, ia tahan terhadap penyakit, tetapi dalam keadaan cuaca buruk ia boleh diserang oleh acuan kelabu. Sekiranya berlaku kerosakan, perlu mengeluarkan kawasan yang rosak, selepas itu perlu memprosesnya dengan persediaan antiseptik khas. Juga, lada sering menjejaskan penyakit hawar lewat. Dalam kes ini, produk biologi Pentafag dan Gaupsin akan membantu menyelamatkan budaya.

Lada cayenne telah menyatakan tanda-tanda kematangan penuh, jadi tidak sukar untuk menentukan tahap kematangan budaya.

• Lada masak berwarna kuning, oren atau merah. Kecerahan warna membolehkan anda menentukan dengan tepat tahap pematangan tanaman.
• Buah yang masak biasanya mengandungi kepekatan tinggi bahan pedas pahit.... Ini boleh diperhatikan dengan menggosok bahagian dalam tapak tangan dengan pod. Sekiranya anda merasakan sensasi terbakar yang ketara pada kulit, maka lada telah masak sepenuhnya.
• Tanda pasti untuk mencapai kematangan penuh lada merah adalah kepahitannya. Lebih-lebih lagi, semakin tajam pod, semakin lama ia boleh disimpan. Sebagai peraturan, lada panas untuk penyimpanan musim sejuk dituai pada dekad terakhir bulan September, di mana kebanyakan jenis mencapai kematangan penuh mereka.

Pepperoni tidak mempunyai jumlah bahan bakar yang mencukupi yang bertindak sebagai sejenis pengawet. Buah-buahan sedemikian tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Selalunya ia digunakan sama ada untuk makanan ringan atau untuk pemeliharaan musim sejuk.

OSuri rumah yang berpengalaman tahu banyak cara untuk memanjangkan jangka hayat lada cayenne. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk dan gelap, sentiasa dalam beg kedap udara. Dalam bentuk ini, buah akan mengekalkan kesegarannya selama kira-kira 2 minggu.

Satu lagi cara yang popular untuk menyimpan lada cili api ialah pengeringan... Dalam kes ini, lada diikat pada jemuran dengan benang dan dibiarkan selama beberapa hari. Pengeringan dijalankan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik dengan akses kepada cahaya matahari.

Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menggunakan dapur elektrik / gas. Buah-buahan dibilas dengan air sejuk, dikeringkan dengan tuala untuk menghilangkan air yang tinggal, dibahagikan kepada kepingan dan tangkai dikeluarkan. Selepas itu, mereka dibentangkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik, adalah dinasihatkan untuk terlebih dahulu menutupnya dengan kertas kulit. Lada yang disediakan diletakkan di dalam ketuhar selama beberapa minit pada suhu sekurang-kurangnya 50 darjah. Pada masa yang sama, kepak dibiarkan sedikit terbuka supaya produk kering dan tidak kering. Simpan buah kering di tempat yang gelap pada suhu bilik dalam balang yang tertutup rapat.