Apakah rupa lada jalapeno dan cara menanamnya?

Jalapeno adalah salah satu rempah yang paling popular dalam masakan Mexico, memberikan hidangan tradisional rasa pedas dan aroma yang tersendiri. Rempah tersebut tergolong dalam kumpulan cili api. Dalam artikel kami, kami akan membincangkan dengan lebih terperinci mengenai perihalan sifat dan ciri utama tumbuhan yang luar biasa ini, serta memberikan cadangan untuk penanamannya.

Lada jalapeno berasal dari Mexico. Walau bagaimanapun, budaya ini telah sangat berjaya berakar di seluruh benua Amerika, dan dari masa ke masa telah merebak ke seluruh dunia. Jalapeno mendapat namanya daripada bandar kecil Jalapa di negeri Veracruz Mexico: di situlah budaya ini tumbuh dengan banyaknya. Lada ini popular dipanggil "jalapeno hooligan": ini disebabkan oleh ciri yang agak menarik. Hakikatnya ialah rasa kepahitan dan kedekut di dalam mulut tidak muncul serta-merta selepas menggunakan produk, tetapi hanya selepas beberapa ketika.

Lada jalapeno kelihatan seperti tumbuhan semak bersaiz sederhana yang tumbuh sehingga 100 cm. Batang bercabang, daun elips. Bunganya ringan: dari putih ke kelabu. Tidak seperti semua lada lain, jalapenos berbeza dalam saiz buahnya yang kecil: dari 5 hingga 9 cm Semasa musim tumbuh, 20-35 buah dengan dinding yang tebal dan sangat berair boleh dituai dari satu tumbuhan. Lebih-lebih lagi, lebih kecil lada, lebih banyak ia dihargai. Buah masak masak warna hijau terang dianggap paling pedas. Lada yang terlalu masak berwarna merah, ia kurang pedas, oleh itu ia tidak digunakan mentah: buah-buahan tersebut sama ada dihisap atau didengari.

Perlu diingatkan bahawa jalapenos tergolong dalam kumpulan lada panas, tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai perbezaan yang ketara dari seluruh cili. Jadi, mengikut skala Scoville, kepedasan buah-buahan dari kategori cili berbeza dari 30 hingga 50 ribu unit, manakala lada Mexico hanya memperoleh 2.5-8 ribu unit. Pada masa yang sama, filem di dalam buah dan biji memberikan kepedasan yang tinggi kepada produk: jika ia dikeluarkan, maka rasa jalapeno akan menjadi lebih halus.

Terdapat beberapa jenis utama lada jalapeno. Varieti awal paling popular.

• Espinalteco. Lada panas ini dibezakan oleh sejenis buah pelik, yang mempunyai bentuk runcing.
• Morita. Varieti yang paling terkenal di wilayah bekas Kesatuan Soviet. Buah lada api ini lebih bulat.
• Peludo. Satu lagi lada panas, buahnya mempunyai bentuk memanjang dan struktur berair.

Walaupun fakta bahawa Mexico hangat adalah tanah air lada panas, sangat mungkin untuk menanamnya di zon semula jadi dan iklim kita. Ini adalah tumbuhan yang agak bersahaja, dan peraturan untuk menjaganya tidak jauh berbeza dengan menanam lada loceng yang biasa.

Selalunya, mereka menggunakan kaedah benih menanam jalapenos. Anda boleh membeli anak benih di mana-mana kedai khusus untuk tukang kebun dan tukang kebun. Biasanya kos pembungkusan bahan penanaman tidak melebihi 40-60 rubel. Benih ditanam mengikut algoritma tertentu.

• Pertama, benih mesti dibasmi kuman: untuk ini, ia disimpan dalam larutan pucat permanganat kalium selama kira-kira 20-30 minit.
• Kemudian benih bercambah. Untuk tujuan ini, mereka diletakkan dalam kain kasa basah selama beberapa hari dan diletakkan di tempat yang hangat. Setiap 4-5 jam adalah perlu untuk menyembur kain dari botol semburan, tidak membenarkan ia kering. Biji benih akan mula membengkak di bawah pengaruh haba dan air. Kemudian anda boleh memindahkannya ke bekas anak benih.
• Untuk menanam anak benih jalapeno, anda memerlukan tanah yang berkhasiat dan bersaliran baik. Adalah lebih baik untuk membeli campuran tanah siap sedia untuk tanaman taman atau bunga.
• Benih bercambah dikebumikan di dalam substrat sebanyak 1.5 cm, tidak perlu menanamnya lebih dalam, kerana dalam kes ini bijirin tidak akan bercambah.
• Bekas ditutup dengan bungkus plastik atau kaca untuk menghasilkan kesan rumah hijau: ini akan mempercepatkan percambahan. Dalam kes ini, setiap hari perlu disiarkan selama 40-60 minit.

Biasanya pucuk pertama muncul dalam minggu pertama. Benih yang belum bercambah dalam tempoh ini boleh dibuang, kemungkinan besar, mereka tidak berdaya maju. Rempah pedas sangat menyukai kehangatan dan cahaya, oleh itu adalah dinasihatkan untuk menanamnya di ambang tingkap selatan atau tenggara, melindunginya dari draf. Pengairan hendaklah tetap, tetapi sederhana. Adalah lebih baik untuk melembapkan tanah kerana koma tanah mengering. Tumbuhan dipindahkan ke tanah terbuka pada dekad terakhir bulan Mei dan pada separuh pertama bulan Jun.

Adalah lebih baik untuk menanam jalapenos di rumah hijau. Sebaik sahaja pucuk mencapai panjang 15-18 cm, perlu mencubit bahagian atas untuk merangsang percabangan semak. Pembungaan dan pembentukan lada berair berlaku sepanjang bulan-bulan musim panas. Paling penting, budaya tumbuh dan berkembang pada suhu udara 25-30 darjah. Ia perlu ditanam di tempat yang terang, dilindungi dari tiupan angin. Penyiraman dilakukan sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan air suam. Untuk berbuah aktif, tumbuhan memerlukan mikronutrien: kalium, nitrogen dan fosforus. Oleh itu, sekurang-kurangnya sekali setiap 10-14 hari, katil mesti diberi makan dengan kalium humate atau superfosfat, dan ia mesti digunakan mengikut arahan pengilang.

Pada akhir berbuah, peringkat tidak aktif bermula: tumbuhan berhenti tumbuh dan mula menumpahkan daunnya. Pada masa ini, anda boleh memindahkan lada ke dalam periuk dan memindahkannya ke dalam rumah, sebaik-baiknya di dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain di mana suhu disimpan dalam 12-18 darjah. Untuk tempoh ini, pemakanan dihentikan, kekerapan pengairan dikurangkan kepada satu pengairan setiap minggu. Sebaik sahaja musim bunga datang dan tumbuhan memasuki musim yang semakin meningkat, bekas itu dipindahkan ke tempat yang hangat, penyiraman standard dan pembalut atas dikembalikan, dan pada akhir musim bunga belukar sekali lagi dipindahkan ke tanah terbuka.

Sesetengah orang memilih untuk menanam jalapenos di rumah. Dalam kes ini, syarat berikut mesti dipatuhi.

• Mengekalkan suhu yang selesa untuk lada panas pada 23-25 ​​​​darjah.
• Penyiraman yang betul. Di rumah, tumbuhan memerlukan penyiraman yang banyak, kekurangan kelembapan menyebabkan ubah bentuk bunga dan pengurangan buah. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk mengambil air yang telah ditetapkan, kerana klorin yang terdapat dalam air paip boleh menjejaskan perkembangan jalapenos.
• Siaran. Dari semasa ke semasa, lada perlu dibawa keluar ke udara segar dan berventilasi. Ini penting untuk mencegah jangkitan kulat.
• Pembalut atas. Pada peringkat berbunga, baja kompleks siap sedia perlu digunakan ke tanah setiap satu setengah hingga dua minggu.
• Pemindahan. Semasa mereka tumbuh, perlu memindahkan semak ke dalam pasu yang lebih besar. Selepas pemindahan sedemikian, cubitan dilakukan untuk mengaktifkan pertumbuhan pucuk baru.

Lada pahit mempunyai imuniti yang agak baik. Walau bagaimanapun, dan dia kadangkala menghadapi jangkitan kulat... Selalunya ia diserang oleh kaki hitam, serta reput apikal. Penyebab kemunculan penyakit adalah ketidakpatuhan peraturan untuk menjaga tumbuhan, contohnya, penyiraman yang terlalu banyak dan kerap, yang menyebabkan reput akar. Untuk rawatan patologi sedemikian, racun kulat berjaya digunakan, mereka mampu memusnahkan penyakit pada mana-mana peringkat.

Antara perosak jalapenos, hama labah-labah, lalat putih dan kutu daun diserang. Racun serangga berfungsi dengan baik terhadap mereka. Walaupun pada peringkat awal kerosakan, apabila tidak banyak serangga, ubat-ubatan rakyat juga memberikan kesan yang baik.

• Jadi, tincture dandelion atau bawang putih berjaya melawan kutu daun dan lalat putih. Untuk menyediakan komposisi penyembuhan, ambil 2 sudu besar. l. komponen utama dituangkan dengan air sejuk dan berkeras selama kira-kira sehari. Kemudian larutan itu ditapis dan semak yang rosak disembur dengan botol semburan.
• Komposisi berasaskan sabun cucian dan ammonia memberikan kesan yang baik terhadap hama labah-labah. Untuk menyediakannya, ambil 1 sudu besar untuk 1 liter air. l. bahan sabun dan ammonia, kacau dan semburkan tumbuhan.

Semak lada panas mampu berbuah sepanjang musim panas. Biasanya, lada 5-6 cm panjang dituai dan mempunyai warna hijau. Apabila buah-buahan mula menjadi merah, kepedasannya berkurangan, mereka menjadi lebih manis dan kehilangan rasa pedasnya. Petua: Adalah dinasihatkan untuk memakai sarung tangan semasa menuai kerana jus jalapeno boleh merengsakan kulit.

Apabila segar, buahnya disimpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, atau tempat sejuk yang lain. Jika anda bercadang untuk menyimpan bahan perasa Mexico, anda boleh membekukan atau mengeringkannya. Apabila kering, rempah itu dihancurkan dan disimpan dalam tin tin dengan penutup tertutup rapat.

Lada jalapeno sangat diperlukan dalam masakan. Ia boleh dibasuh, dikeringkan, dihisap, dan juga dibekukan untuk musim sejuk dan dijeruk untuk menjadikannya rangup menyelerakan. Buah pedas menjadi komponen asas semua jenis sos, lada ditambah kepada daging kedua, sayur-sayuran, hidangan ikan dan makanan ringan. Dengan cara ini, di tanah air produk ini, minuman ringan yang diperbuat daripada jalapenos, tomato dan buah sitrus sangat popular. By the way, lada ini mempunyai kegunaan yang sangat luar biasa. Di beberapa negara, gula-gula disediakan daripadanya: mereka membuat jem atau sayu dalam coklat.

Jalapeno yang pedas sangat dihargai dalam perubatan rakyat. Ini disebabkan kandungan unsur mikro dan makro yang berguna di dalamnya. Produk ini kaya dengan vitamin A, C, PP, serta kumpulan B. Jalapeno adalah khazanah mineral yang sebenar, ia mengandungi magnesium, fosforus, kalium, selenium, zink, natrium, kalsium, dan karotena. Komposisi ini mempunyai kesan pengukuhan dan penyembuhan pada tubuh manusia. Lada bertindak sebagai antimikrob, antiseptik, antivirus, imunomodulator, analgesik, dan juga antidepresan. Dalam perubatan alternatif, ia sering ditetapkan untuk merangsang proses pencernaan dan menghapuskan patologi saluran gastrousus.

Lada mengandungi kepekatan tinggi bahan yang mengaktifkan peredaran darah. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam kosmetologi untuk mencipta topeng dan pembalut anti-selulit. Tonik dan losyen rempah digunakan secara meluas untuk memperbaiki keadaan rambut dan mempercepatkan pertumbuhan rambut. Oleh kerana sifat antibakterianya, jalapeno dengan cepat melawan peluh di kaki, untuk ini, mandi biasa dengan merebus sayuran Mexico ini disyorkan.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa penggunaan lada panas yang tidak terkawal dan berlebihan dan bukannya kesan terapeutik yang dijangkakan boleh membawa kepada keputusan yang bertentangan dan menyebabkan masalah dalam keadaan organ dan tisu. Kontraindikasi adalah seperti berikut:

• terbakar, melecet dan pelanggaran lain terhadap integriti mukosa mulut;
• pendarahan dan gusi lemah;
• kehadiran tonsillitis, tonsillitis dan proses keradangan lain pada tonsil dan tonsil;
• patologi sistem pencernaan pada peringkat akut, ulser perut dan usus, kolitis dan gastritis;
• gangguan dalam fungsi sistem kencing;
• kehadiran intoleransi individu terhadap produk, yang menunjukkan dirinya dalam bentuk tindak balas alahan.

Anda juga perlu ingat bahawa tidak dibenarkan menggunakan topeng kosmetik, losyen dan tonik dengan lada ini ke badan jika terdapat keretakan, luka, melecet dan lesi kulit yang lain. Penggunaan produk tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, serta untuk wanita hamil dan menyusu.