Apakah jenis habuk papan untuk merokok?

Habuk papan adalah bahan api yang baik untuk perokok. Bahan kayu mampu membara, memanaskan produk ke suhu tinggi (kira-kira 400-800 ° C). Harta inilah yang sangat dihargai apabila menghisap pelbagai produk. Mudah untuk menyediakan habuk papan dengan tangan anda sendiri dari kayu yang ada. Adalah penting untuk memilih baka untuk produk yang akan dihisap, supaya hidangan itu ternyata lazat, aromatik dan menarik yang mungkin.

Habuk papan asap digunakan lebih kerap daripada bahan api lain. Ia mudah didapati dan anda boleh membuatnya sendiri. Hartanah ini sesuai sepenuhnya dengan semua keperluan. Bahan mudah untuk penjana asap boleh dibuat daripada kayu buah atau bukan buah. Terdapat baka yang lebih popular dan yang jarang digunakan di rumah.

Tetapi jika tidak ada pilihan lain, anda perlu membungkus makanan dengan kain tipis untuk perlindungan. Walau bagaimanapun, kualiti merokok sedemikian masih akan menjadi sangat rendah.

Pokok buah-buahan adalah relevan untuk rawatan asap sebarang produk. Habuk papan tepu dengan sejumlah besar minyak pati. Ini membolehkan lebih sedikit bahan digunakan untuk rumah asap. Lebih-lebih lagi, proses itu sendiri berlaku agak cepat dan praktikal tanpa jelaga. Asap pokok buah itu manis dan sangat harum. Ini meningkatkan rasa produk salai dengan ketara.

Pertimbangkan pilihan yang paling popular dan ciri-cirinya.

• Pokok epal. Selalunya ia digunakan untuk menghisap ikan. Akibatnya, rasa manis dan baunya lembut. Kayu memberikan kemasan emas kepada produk. Ia sesuai dengan habuk papan ceri dan oak.

• ceri. Ia sering digunakan sebagai komponen dalam campuran pelbagai jenis dan spesies pokok. Jika anda merokok hanya pada habuk papan ceri, maka produk itu boleh mendapat rasa yang agak spesifik. Bergabung dengan baik dengan bahan api bic, oak, alder.

• pic. Bahan api memberikan produk siap warna kemerahan yang sempurna. Aroma buah-buahan menjadikan hidangan itu semenarik mungkin. Perlu diingat bahawa cukur pic menambah rasa selepas badam. Selalunya digunakan untuk ikan pelbagai jenis.

• buah pir. Selepas merokok, produk memperoleh warna kuning keemasan yang menarik. Bau sentiasa kaya, buah-buahan. Habuk papan pir sangat menyukai gourmet. Dalam kes ini, ia patut bereksperimen, kerana kombinasi dengan produk sering diperoleh untuk seorang amatur.

• Aprikot. Di kawasan selatan, jenis kayu ini sangat popular untuk merokok. Selepas mengukus, produk bertukar menjadi warna oren-coklat yang menyenangkan. Habuk papan aprikot sangat mempengaruhi lelangit, menambah nota badam kepada rasa selepas itu.

Hampir semua pokok buah-buahan memberikan produk warna kuning istimewa. Sekiranya anda mahukan lebih banyak keemasan, maka anda boleh menambah sedikit dedaun pada habuk papan. Warna gangsa dicapai dengan mencampurkan alder dengan ceri.

Penggunaan birch untuk merokok agak menarik. Kayu membolehkan anda meningkatkan semua kualiti rasa semula jadi hidangan dan meningkatkan aroma. Walau bagaimanapun, sesetengah pakar tidak mengesyorkan menggunakannya kerana kandungan tarnya. Ia boleh memberikan sedikit kepahitan. Dan juga tar mendap pada permukaan produk.

Chestnut dan poplar jarang digunakan. Ini bukan disebabkan oleh sifat yang lemah, tetapi kerumitan penyediaan. Kayu spesies sedemikian mempunyai keperluan pengeringan tertentu. Walau bagaimanapun, apabila menggunakan bahan kelembapan yang diperlukan, hasil merokok akan menyenangkan.

Beberapa baka untuk merokok adalah perkara biasa.

• Alder. Kami dengan selamat boleh mengatakan bahawa bahan api sedemikian digunakan paling kerap. Bahan ini mudah mewarnai produk ringan dalam warna kuning yang kaya. Habuk papan alder memberikan bau yang agak ketara. Alder lebih sesuai untuk merokok sejuk, tetapi secara amnya serba boleh.

• Beech. Penyelesaian klasik yang digunakan oleh lebih daripada satu generasi perokok. Habuk papan beech sering digabungkan dengan alder. Dalam kes ini, baka itu menambah sedikit rasa masam dan astringen kepada rasa semula jadi produk.

• Oak. Ia mampu mengubah rasa mana-mana produk terutamanya ikan. Membolehkan anda mencapai keseimbangan sempurna antara kelembutan dan kelembutan. Selalunya digunakan dalam kombinasi dengan ceri dan epal. Pada masa yang sama, oak itu sendiri mengotorkan produk dalam warna kuning gelap yang kaya.

• Maple. Habuk papan dari baka ini memberikan hidangan rasa manis. Baunya kekal lebih natural. Akibat merokok, kerak emas terbentuk di permukaan.

Kayu keras menghasilkan asap tidak berbau. Harta ini mempunyai kelebihannya. Bahan tambahan biasanya ditambah kepada campuran, seperti dahan kayu putih atau anggur anggur. Dan juga lebih dekat dengan penghujung merokok, anda boleh menambah pelbagai rempah ke habuk papan. Selalunya, baka tandus digabungkan dengan pudina, daun bay, rosemary dan bijak. Habuk papan alder dan oak memberikan makanan warna kuning yang kaya dengan warna oren. Tetapi untuk warna produk yang lebih keemasan, maple dan linden sesuai.

Perokok yang berpengalaman dan pencinta rasa yang canggih memberi perhatian yang besar kepada keserasian produk makanan dengan spesies kayu habuk papan. Bahan api untuk merokok sejuk dan panas mestilah berkualiti tinggi. Perlu diingatkan bahawa dalam kes pertama, produk diproses untuk masa yang lama pada suhu kira-kira + 25 ° C. Merokok panas mengambil masa kira-kira 3-4 jam pada 120 ° C.

Terdapat beberapa kombinasi produk dan habuk papan.

• daging babi. Bahan api oak akan memaksimumkan bau dan sedikit rasa masam. Untuk daging, anda boleh menggunakan birch, maple dan alder. Habuk papan sedemikian akan menambah rasa manis. Dogwood dan blackthorn akan memberikan astringency ringan. Apabila menghisap daging babi, anda boleh menggabungkan pelbagai jenis kayu.

• Salo. Ia semua bergantung pada jenis hasil yang anda ingin dapatkan. Lemak pada mulanya berwarna putih, bermakna ia akan mudah dinodai. Birch dan alder adalah penyelesaian klasik. Habuk papan sedemikian akan memberikan warna kuning gelap, dan rasa akan sedikit manis. Mana-mana spesies buah hanya akan menjadikan lemaknya sedikit kekuningan. Untuk warna emas, kayu rona merah digunakan. Beech tidak boleh digunakan untuk bacon, jika tidak ia akan terasa pahit. Ini disebabkan oleh kombinasi gula ringkas dan resin yang lemah dalam baka. Menjelang akhir merokok, dahan juniper segar boleh digunakan. Ini akan menjadikan rasa lebih menyenangkan dan kaya.

• Ayam. Di sini pilihan adalah individu. Ayam memerlukan kayu keras. Merokok akan paling berjaya pada kayu birch, maple, alder dan habuk papan bic.

• Sosej salai masak. Produk akan mendapat rasa yang kaya dan astringency ringan jika anda menggunakan kayu oak, akasia atau hornbeam semasa merokok.

• tenggiri. Lazimnya, ikan ini diproses dengan bahan api yang boleh memberikan warna emas atau kuning yang menyenangkan. Pilihan tepat bergantung pada pilihan peribadi. Jadi, untuk memberikan warna kuning, anda harus menggunakan alder, birch, maple dan beech. Ikan tenggiri akan bertukar menjadi keemasan apabila dikukus daripada mahogani.

• Prun. Buah-buahan dan buah-buahan kering dihisap agak kerap. Untuk mendapatkan hasil yang diingini, mana-mana spesies buah-buahan kayu adalah sesuai.

Perlu difahami bahawa anda tidak boleh merokok pada mana-mana habuk papan. Ramai orang tahu bahawa kulit kayu birch dan konifer tidak boleh digunakan kerana kandungan resin yang tinggi. Walau bagaimanapun, terdapat nuansa lain, dan jika anda mengabaikannya, produk itu akan rosak. Perokok yang berpengalaman memberi jaminan bahawa bahan api tersebut tidak boleh digunakan atas beberapa sebab.

• Tahap kelembapan tinggi habuk papan. Bahan api sedemikian terbakar dengan sangat teruk dan sering padam. Ini akan menjadikan proses merokok tidak berkualiti dan akan membawa banyak masalah. Asap akan terhasil secara tidak sekata dengan wap yang banyak.
• Habuk papan terlalu kering. Kerepek akan hangus dalam masa yang singkat. Akibatnya, akan ada terlalu sedikit asap, dan produk itu tidak akan mempunyai masa untuk memasak. Ini akan meningkatkan suhu dalam rumah asap lebih tinggi daripada yang diperlukan. Apabila memasak daging atau ikan, lemak akan dilepaskan, mungkin terbakar. Dan juga habuk papan kering dimakan lebih cepat daripada yang mempunyai tahap lembapan yang betul.
• Sekiranya reput, kerosakan daripada serangga terdapat pada bahan api, maka ia dianggap rosak. Habuk papan tersebut menghasilkan asap yang berbau busuk. Akibatnya, rasa dan aroma hidangan akan rosak.

Ia agak mudah untuk menyediakan habuk papan dengan tangan anda sendiri. Untuk melakukan ini, anda mesti menggunakan log atau cawangan. Kayu itu digergaji menjadi kepingan yang sama, kemudian bahan itu harus diratakan dan dicincang. Kemahiran tidak diperlukan, tetapi masih berbaloi untuk mematuhi langkah berjaga-jaga keselamatan. Ranting kering boleh dituai di hutan atau di taman anda sendiri. Seseorang hanya perlu memantau kesihatan kayu. Menggunakan pokok hidup di rumah adalah lebih rumit. Kelembapan yang tinggi menyukarkan pengendalian. Habuk papan hanya boleh digunakan untuk rawatan asap sejuk kerana ia terbakar pada suhu yang lebih rendah.

Untuk memotong, anda boleh menggunakan gergaji pekeliling tangan atau elektrik. Yang terakhir membolehkan kerja dijalankan dengan lebih cepat, yang bermaksud bahawa ia menjadi mungkin untuk menyediakan jumlah bahan api yang lebih besar. Walau bagaimanapun, adalah lebih cekap menggunakan mesin carik khas. Peralatan ini membolehkan anda memproses kayu secepat dan semudah mungkin.

Selepas memotong, habuk papan yang telah siap mesti direndam dalam air bersih. Selepas beberapa jam, bahan boleh dikeluarkan dan dikeringkan. Habuk papan berkualiti mempunyai tahap kelembapan 50-70%. Bahan tersebut boleh diperolehi untuk kegunaan masa hadapan. Adalah mudah untuk menyimpan habuk papan dalam beg atau bekas dengan lubang pengudaraan. Jika terdapat banyak bahan api, maka anda juga boleh menyimpannya di luar rumah. Benar, bukan di atas tanah, tetapi di atas asfalt atau permukaan lain. Ia berlaku bahawa akibat penyimpanan jangka panjang habuk papan kering. Dalam kes ini, cukup untuk menyemburkannya dengan air sebelum digunakan.

Menyediakan habuk papan sendiri tidak sukar sama sekali. Jangan menuai terlalu banyak jika perokok jarang digunakan. Lebih baik membuat bahan api secara literal 1-2 bulan lebih awal, tidak lebih.

Adalah mustahil untuk menjawab soalan ini dengan jelas. Banyak bergantung pada jenis peralatan merokok. Kedua-dua masa memasak dan produk yang sedang diproses harus dipertimbangkan. Dengan merokok panas, anda memerlukan kira-kira 2 genggam untuk 1 jam memproses 1 kg produk. Habuk papan segar perlu ditambah setiap setengah jam untuk mengekalkan suhu yang dikehendaki.

Merokok cepat popular di rumah. Anda boleh memuatkan bahan api sekali atau melaporkannya semasa pemprosesan. Dalam kes pertama, selama 2 jam merokok 2 kg produk, anda memerlukan kira-kira 6-8 genggam habuk papan. Jika kita menggunakan kaedah pemuatan tambahan, maka pengiraan adalah sama seperti merokok panas.

Proses mengukus sejuk mengambil masa yang agak lama. Jadi, untuk memproses sehingga 20 kg produk pada siang hari, anda memerlukan kira-kira satu baldi habuk papan. Dalam sesetengah kes, penggunaan adalah lebih rendah, tetapi masih perlu diingat dengan tepat jumlah ini. Perhatikan bahawa merokok sejuk kurang popular di rumah.