Bagaimana untuk menyimpan lobak merah?

Musim luruh adalah masa untuk menuai, dan pada masa ini penduduk musim panas berfikir tentang cara menyimpan tanaman akar pada musim sejuk. Sayuran yang paling cerewet untuk disimpan dianggap sebagai lobak merah. Peningkatan kelembapan membawa kepada pereputannya, dan dalam kehangatan tanaman akar layu. Bakteria dan kulat mudah meresap melalui kulit nipis. Dengan organisasi penyimpanan yang salah, lobak merah kehilangan rasa dan khasiat uniknya.

Keadaan penuaian yang optimum menyumbang kepada kejayaan pemeliharaan kualiti dan faedah tanaman akar. Ia juga bergantung kepada kawasan penanaman dan tempoh menuai. Adalah penting untuk berhati-hati semasa menuai sayur-sayuran akar supaya tidak merosakkan lobak merah, kerana sayur-sayuran yang rosak tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Adalah penting untuk menggali tanaman dalam cuaca kering. Jadi anda boleh mengeringkan akar sepenuhnya dan mengelakkan reput besar-besaran. Adalah lebih baik untuk mengeringkan lobak merah pada permukaan kayu yang kering dan bersih di dalam bilik seperti bilik bawah tanah atau garaj, di bawah kanopi atau di luar (pada hari yang baik). Salah satu syarat untuk pengeringan berkualiti tinggi ialah peredaran udara yang berterusan dengan kelembapan minimum. Secara purata, tempoh pengeringan berlangsung dari 2 hingga 5 hari.

Sebelum menghantar sayur-sayuran untuk disimpan, adalah penting untuk menyusunnya dengan teliti dan menyediakannya dengan betul. Lobak kering dibersihkan daripada pencemaran. Ia akan menjadi mudah untuk mengelapnya dengan lembut dengan tangan memakai sarung tangan. Adalah tidak diingini untuk mengetuk tanaman akar di tanah dan membuangnya supaya tidak rosak. Semua spesimen yang mempunyai kesan kerosakan dan kerosakan hendaklah dibuang. Walaupun kerana satu tanaman akar rosak, jangkitan dan kehilangan semua rizab boleh berlaku. Hanya jenis tanaman sayuran matang yang teguh sesuai untuk disimpan. Adalah lebih baik untuk menyimpan salinan sihat "Moscow Winter", "Nantes 4", varieti "Samson", "Shantane", serta "Nigel", "Cascade" dan "Vitaminnaya 6". Dan jika anda ingin menyimpan lobak "Parisian Carotel" atau "Amsterdam" tidak akan berfungsi.

Masa penyimpanan mungkin berbeza-beza bergantung pada tempat sayur-sayuran diletakkan:

• dalam beg di dalam peti sejuk, buah-buahan mengekalkan kualiti dan rasa selama 2 bulan;
• dalam kotak tertutup di bilik bawah tanah, lobak merah sesuai sehingga 8 bulan;
• disimpan dalam serutan konifer atau dalam "kot bulu" yang diperbuat daripada tanah liat sehingga tuaian baru masak;
• ia boleh disimpan di dalam pasir sehingga 8, kadang-kadang sehingga 9 bulan;
• lobak merah yang ditinggalkan di dalam tanah boleh dimakan sehingga musim berikutnya.

Agar lobak merah dipelihara, perlu menyediakan iklim mikro yang diperlukan di kawasan penyimpanan.... Adalah penting untuk mencipta pengudaraan, suhu yang menggalakkan dari -1 hingga +1 darjah dan kelembapan di atmosfera 90-95%. Ruang bawah tanah yang sejuk memenuhi sepenuhnya keperluan ini. Sebelum menghantar sayur-sayuran untuk penyimpanan jangka panjang, perlu menyediakan kawasan penempatan: bebas dari semua yang tidak perlu, bersih, ventilasi bilik. Jika perlu, ruang bawah tanah perlu dikeringkan, terlindung atau kalis air. Pengudaraan sederhana adalah penting.

Mari pertimbangkan pilihan storan yang berbeza.

• Dalam habuk papan. Lobak merah dipelihara dengan baik dalam habuk papan kering pokok konifer. Tanaman akar diletakkan di dalam bekas dan ditaburkan dengan serutan.Jarum mengandungi fenol, yang membantu melindungi stok daripada penyakit, menghalang proses pereputan. Harus diingat bahawa habuk papan tahun lepas tidak sesuai untuk ini. Bahan tersebut mungkin mengandungi spora kulat, mikrob.
• Dalam pasir. Cara yang menarik untuk menyimpan buah lobak merah adalah dengan menyusunnya dalam piramid. Pasir sungai yang telah diayak dan dikalsinkan diperlukan. Penciptaan kosong mempunyai algoritma yang mudah. Pasir basah ditaburkan dalam lapisan tebal di bahagian bawah kotak kosong atau hanya di atas rak. Satu baris lobak merah dibentangkan dan di atasnya - lapisan pasir tambahan. Selepas itu - baris berikutnya lobak merah, mematuhi corak papan dam berbanding dengan baris sebelumnya. Tindakan diulang secara berurutan, sementara adalah penting untuk tidak membina piramid yang lebih tinggi daripada satu meter.
• Dalam beg. Kaedah ini menganggap penyimpanan dalam beg plastik bersih dan kering. Adalah dinasihatkan untuk menyusun sayur-sayuran dalam pek kira-kira 2-2.5 kg dalam setiap beg. Oleh itu, semasa pemeriksaan biasa, adalah mungkin untuk mengeluarkan bungkusan dengan tanaman akar yang rosak tepat pada masanya, dan baki bungkusan tanaman akan kekal utuh. Dalam beg sedemikian, satu siri lubang pengudaraan mesti dibuat untuk menghapuskan pemeluwapan. Ini akan mengelakkan lobak merah daripada kering atau layu sehingga 4 bulan. Tidak mustahil untuk mengikat beg PVC, supaya tidak meningkatkan kepekatan karbon dioksida, yang melibatkan kerosakan pada stok.
• Dalam gambut. Dalam bahan ini, lobak merah akan kekal berair dan elastik. Hanya gambut gembur yang reput dan reput tinggi sahaja diperlukan. Ia adalah perlu untuk membawa kandungan lembapannya kepada 40-50%. Kotak kayu dan kadbod akan sesuai. Lapisan pertama ialah gambut. Sayur-sayuran tersebar di atasnya, mengekalkan jurang antara buah-buahan. Lapisan paling atas dalam kotak mestilah gambut. Sayur-sayuran dituai di dalam bilik jenis bawah tanah.
• Dalam lumut. Lumut sphagnum mengandungi bahan yang menghalang reput dan penyebaran kulat. Moss dijual siap di kedai runcit khusus. Jika anda mengumpulnya sendiri, anda mesti terlebih dahulu mengeringkan lumut. Kemudian ia dibungkus dalam beg dan digunakan sebagai substrat untuk wortel yang dituai untuk musim sejuk. Lumut ini hanya boleh digunakan sekali sahaja. Tahun depan kena sediakan bahagian baru.
• Dalam pasu. Memerlukan hidangan enamel yang tidak tertakluk kepada kakisan dan pengoksidaan. Bahagian atas tanaman akar dipotong terlebih dahulu, mereka dicuci dari pencemaran dan dibentangkan untuk pengeringan. Kemudian mereka diletakkan dalam bekas secara menegak. Hidangan dengan lobak merah ditutup dengan serbet atau sehelai kertas.
• Tuangan tanah liat... Tanah liat juga digunakan untuk menuang lobak merah. Ia akan mengambil setengah baldi tanah liat kering. Ia diisi dengan air dan dibiarkan tanpa disentuh selama 24 jam. Kemudian campurkan campuran dengan teliti dan tuangkan bahagian baru cecair. Dalam konsistensi, penyelesaian akan menyerupai adunan. Selepas campuran disediakan, anda perlu menyediakan kotak atau baldi plastik. Mereka ditutup dengan lapisan polietilena. Kemudian letakkan sayur-sayuran supaya permukaannya tidak bersentuhan. Tuangkan tanah liat dan biarkan kering sedikit, selepas itu anda boleh meletakkan lapisan seterusnya. Langkah-langkah diulang sehingga bekas diisi hingga penuh.
• Rendam dalam larutan tanah liat. Ini adalah teknologi lama untuk mengawet produk sayuran. Dalam cangkang tanah liat, lobak merah dilindungi daripada reput. Sebelum dimasukkan ke dalam kotak, spesimen dicelup secara bergantian ke dalam kelompok tanah liat dan dikeringkan. Lobak merah hendaklah ditutup sepenuhnya dengan buburan tanah liat. Apabila buah-buahan benar-benar kering, ia diletakkan di dalam kotak dan dibawa ke tempat yang disediakan.
• Dalam serbuk kapur... Anda akan memerlukan kapur dalam bentuk serbuk. Untuk 1 kg sayur-sayuran, anda perlu menyediakan 20 g bahan serbuk. Adalah penting untuk mengeringkan akar dengan teliti sebelum membersihkannya. Selepas itu, setiap sayuran ditaburkan dengan serbuk kapur dan diletakkan di dalam kotak simpanan.
• Dalam kapur. Ia perlu mencampurkan kapur dengan air sehingga jisim homogen yang kelihatan seperti susu pekat cair.Setiap sayuran akar dicelup dalam larutan kapur dan dikeringkan sepenuhnya. Kemudian ia diletakkan di dalam kotak kayu atau disimpan di atas lantai bilik bawah tanah sehingga musim bunga.

Sayur-sayuran boleh terletak di atas loggia berlapis dalam mana-mana bekas yang tersedia. Mana-mana pengisi yang diterangkan sebelum ini akan berfungsi sebagai sandaran. Ia dibenarkan meletakkan lobak secara mendatar atau menegak. Tetapi pada suhu di atas sifar di balkoni, ia tidak akan berbohong untuk masa yang lama, seperti di dalam bilik bawah tanah yang sejuk.

Di balkoni yang tidak bertebat pada musim sejuk, lebih baik meletakkan beg atau kotak dengan sayur-sayuran akar di bawah pintu balkoni. Pada fros pertama, bekas itu dipindahkan ke sisi lain pintu. Jadi kesejukan dari balkoni akan membantu stok dipelihara dan tidak membeku. Syarat utama ialah tiada bateri berdekatan, kerana sayur-sayuran merosot dari udara kering.

Apabila dibekukan, anda boleh membungkus sayur-sayuran dengan baik dengan beberapa jenis bahan padat, sebagai contoh, dirasai.

• Dalam kotak. Kotak mesti disediakan sepenuhnya kering, kuat dan bersih. Letakkan barisan tanaman akar dalam bekas yang sesuai untuk ciri-ciri, tetapi tidak lebih daripada 20 kg setiap satu. Tutup bekas dengan penutup. Simpan pada jarak 10 cm atau lebih dari dinding lembap. Ini akan melindungi buah daripada pemeluwapan. Jika boleh, kotak diletakkan pada sokongan. Oleh itu, adalah mungkin untuk meletakkan stok sayur-sayuran yang besar, walaupun di kawasan yang kecil. Lobak merah tidak akan kehilangan kesegarannya, tidak akan bercambah, tidak akan reput atau layu.
• Dalam parafin. Cairkan parafin dalam mangkuk tahan api dan rendam akar yang telah dibasuh dan kering di sana. Dalam selongsong parafin, ia disimpan di balkoni sehingga 4 bulan.
• Dalam kulit bawang... Sekiranya terdapat banyak sekam yang tinggal semasa menuai bawang untuk musim sejuk, ia boleh berguna untuk menyimpan lobak merah. Bahan mentah diletakkan di dalam bekas dan buah oren segar diletakkan di sana. Sekam sepatutnya menyerap kelembapan berlebihan, menghalang proses pereputan dan percambahan lobak merah.

Sekiranya tiada ruang bawah tanah, ruang bawah tanah dan simpanan lain yang tersedia, buah-buahan boleh disimpan di dalam peti sejuk isi rumah. Mereka mesti bersih dan kering.... Mereka diletakkan dalam beg plastik dan diletakkan di dalam bekas sayur-sayuran. Jangka hayat dalam kes ini agak pendek - sehingga 2 bulan. Dalam peti sejuk, lobak merah bertahan lebih lama - kira-kira 14 bulan. Varieti keras tetapi berair sesuai untuk pembekuan..

Jika tanaman akar lembik atau mempunyai rupa yang kering, ia tidak sesuai untuk pembekuan. Lobak merah terpilih dibenarkan dibekukan tanpa dipotong. Sayuran kering yang dibasuh dengan baik tanpa bahagian atas dan kulit dilipat dalam beg untuk dibekukan dan dihantar ke peti sejuk jika diminta.

Jika garaj dilengkapi dengan ruang bawah tanah, ia dibenarkan untuk menyimpan lobak dalam apa-apa cara yang sesuai dengan meletakkannya di dalam pasir, habuk papan, dan menyapunya dengan tanah liat. Tanpa ruang bawah tanah, ia juga mungkin untuk menyimpan tanaman, tetapi untuk tempoh yang singkat, oleh itu pilihan ini hanya sesuai untuk rizab sederhana.

Dalam kes ini, setiap buah dibalut dengan surat khabar dan diletakkan di dalam kotak berlapis-lapis.... Atau anda boleh membungkus setiap bahagian dalam filem berpaut dan meletakkannya supaya terdapat jurang antara buah-buahan. Penuaian akan bertahan sehingga 45 hari.

Penyimpanan sayur-sayuran diperlukan untuk organisasi penyimpanan besar-besaran konsainan sayur-sayuran... Biasanya mereka dilengkapi dalam pengeluaran. Dan kerana tanaman biasanya dibawa ke simpanan selepas penuaian berjentera, akar mesti disusun dengan teliti. Di kedai sayur-sayuran, ia disimpan dalam kumpulan atau dalam bekas khas. Adalah disyorkan bahawa kumpulan itu tidak lebih tinggi daripada 3 meter... Jika tuaian sepatutnya disimpan dalam bekas atau palet, maka anda tidak boleh melebihi ketinggian timbunan lebih daripada 5.5 m.

Dalam kes ini, anda perlu mengambil langkah-langkah berikut:

• kerap mengudarakan gudang;
• tutup stok sayuran dengan burlap;
• mengekalkan kelembapan pada tahap yang dikehendaki.

Anda boleh meningkatkan kelembapan di dalam gudang dengan cara yang mudah dengan meletakkan bekas berisi air di sana, atau dengan menyembur lapisan atas lobak merah yang berada di udara. Sebagai alternatif, tumpahkan air secara berkala ke atas laluan. Tetapi prestasi terbaik dipermudahkan oleh pemasangan peralatan penyejukan.

Kaedah ini sering diamalkan - sebahagian daripada tuaian tidak digali keluar dari tanah, tetapi mereka melakukannya dengan ketibaan musim bunga dan makan lobak merah sehingga penuaian seterusnya. Untuk penyimpanan sedemikian, anda perlu memotong bahagian atas, taburkan tanah dengan lapisan pasir basah dan tutup dengan kain kain minyak padat. Di atas, taburkan cip, dedaunan dan humus harus dituangkan, tutup semua ini dengan selembar bahan bumbung.

Jika lobak merah reput, sebabnya mungkin berbeza:

• penanda buku dalam jumlah jisim spesimen dengan kerosakan;
• perubahan mendadak dalam suhu;
• kelembapan berlebihan;
• ketidakpatuhan peraturan penyimpanan.

sebab tu adalah penting untuk mematuhi dengan tepat kerumitan penyediaan sayur-sayuran untuk disimpan... Memandangkan tanaman akar ini mudah rosak akibat hentaman, ia tidak boleh sedikit pun dipukul dari gumpalan tanah atau dibuang dari satu tempat ke satu tempat. Kerosakan ini akan menjadi halus, tetapi pada masa akan datang ia akan menjadi tempat di mana tanaman akar mula merosot dan membawa kepada perkembangan penyakit kulat. Penyakit ini boleh merebak ke buah-buahan jiran.

Lonjakan suhu membawa kepada kemunculan pemeluwapan, yang menjadi dorongan untuk reput buah. Mereka menjadi lembut dan reput dalam masa yang singkat. Sayur-sayuran sangat mudah rosak dalam beg plastik. Untuk menghapuskan pemeluwapan, anda perlu membuat lubang di bahagian bawah beg PVC. Walaupun akar yang sedikit beku (pada -1 ° C) menjadi hitam dan reput. Dengan lebihan, sama seperti kekurangan kelembapan, jangka hayat penyediaan sayur-sayuran dikurangkan. Oleh itu, adalah penting untuk memastikan ia normal. Selalunya, pelanggaran teknologi penyimpanan membawa kepada pembentukan lebihan karbon dioksida. Dia, seterusnya, mempunyai kesan buruk terhadap keadaan tanaman akar. Mereka menjadi lembut, gelap dan layu. Oleh itu, adalah perlu untuk mematuhi teknologi penyimpanan stok sayuran dengan sangat tepat.... Kemudian mereka tidak akan berasa pahit selepas itu dan tidak akan kering. Jika tikus dilihat di bawah tanah, anda perlu melapisi bekas dengan bekalan tanaman dengan pudina kering. Napkin yang direndam dalam larutan minyak pudina dibentangkan di sudut-sudut bilik.

Menyimpan lobak merah berhampiran epal tidak dibenarkan. Sentuhan dengan etilena epal menjejaskan rasa sayuran akar oren. Dan juga ramai tukang kebun tidak mengesyorkan menyimpan lobak merah berhampiran kentang.