Dimensi barbeku: piawaian dan norma

Musim panas adalah salah satu musim kegemaran bagi ramai orang. Salah satu sebab untuk ini ialah peluang untuk berehat di udara terbuka: di rumah desa, tapak perkhemahan, di tepi sungai atau hanya di dalam hutan. Satu bahagian penting dalam acara tersebut ialah berkelah, hidangan utamanya adalah barbeku secara tradisional.

Untuk memasak daging yang lazat, berair, dimasak dengan baik, anda memerlukan brazier. Sedikit yang berpendapat bahawa kualiti daging yang dimasak secara langsung bergantung pada pembuatan struktur ini yang betul. Ketersediaan dan kepelbagaian bahan binaan akan membolehkan idea yang paling hebat menjadi kenyataan.

Parameter barbeku boleh dianggap panjang, lebar, kedalaman dan ketinggiannya. Nilai ini bergantung kepada beberapa faktor.

• Apabila memilih barbeku, langkah pertama ialah memutuskan cara bagaimana daging akan digoreng di atasnya: pada lidi atau pada panggangan barbeku. Lidi adalah sebahagian besar saiz standard, jadi lebar brazier mesti sepadan dengannya. Anda boleh memilih mana-mana panjang. Dengan parut barbeku, semuanya lebih mudah. Mereka sering mempunyai saiz yang berbeza, jadi lebih mudah untuk memilih gril sesuai dengan saiz barbeku. Walaupun kekisi dengan dimensi 18x28 cm dianggap standard.

• Kriteria penting kedua ialah pilihan tempat di mana daging akan paling kerap dimasak. Jika ini adalah rumah persendirian atau kotej musim panas, maka gril pegun paling sesuai di sini, yang akan mempunyai lokasi tetap dan dibersihkan hanya untuk musim sejuk. Adalah lebih baik untuk membuatnya daripada logam tebal atau besi tuang selama bertahun-tahun beroperasi. Sekiranya difahami bahawa perapian perlu diangkut dengan kerap, maka lebih baik menjadikannya ringan, boleh dilipat dan padat.
• Kedalaman barbeku secara langsung bergantung pada bahan di mana daging akan dimasak. Apabila ia datang kepada arang batu, cetek adalah ideal. Jika kayu api digunakan untuk memasak, maka lebih baik memilih barbeku yang dalam, kerana anda perlu meletakkan sejumlah besar kayu untuk mendapatkan jumlah arang yang diperlukan untuk menggoreng.

Berapa ramai orang - begitu banyak pendapat, keinginan dan keperluan. Oleh itu, terdapat dua jenis peranti utama untuk menggoreng daging - mudah alih dan pegun.

Ramai daripada mereka yang tidak tinggal di sektor swasta dan tidak mempunyai kawasan pinggir bandar lebih suka keluar untuk barbeku di alam semula jadi. Mereka tidak memerlukan gril besar-besaran, yang termasuk elemen tambahan. Struktur padat yang diperbuat daripada bahan tidak tebal adalah sesuai untuk mereka. Mereka lebih ringan, mempunyai dinding nipis, kaki lipat rendah dan elemen hiasan minimum. Mereka akan mudah dimuatkan ke dalam mana-mana kereta dan tidak akan mengambil banyak ruang apabila disimpan di dalam apartmen.

Bagi mereka yang ingin melengkapkan sudut barbeku sebenar di tapak mereka, barbeku pegun besar yang diperbuat daripada logam atau perapian batu adalah sesuai. Mereka besar, diperbuat daripada logam tebal, sering dilengkapi dengan permukaan tambahan dan ruang penyimpanan untuk aksesori. Oleh itu, memasak daging menjadi bukan sahaja menyenangkan, tetapi juga sangat selesa.

Profesional mengatakan bahawa dalam pembuatan barbeku perlu dipandu oleh saiz yang optimum. Di bawah adalah parameter yang betul untuk brazier yang ideal, yang hanya akan menghasilkan kebab yang lazat, berair dan berperisa dari semasa ke semasa.

• Lebar. Nilai ini secara langsung bergantung pada panjang lidi. Lidi klasik mempunyai panjang keseluruhan 45-50 cm, dan yang berfungsi - 30-35 cm Oleh itu, lebar barbeku tidak boleh lebih daripada 40 cm Jika lebih besar, maka daging akan menduduki kawasan yang lebih kecil. , dan haba yang datang dari arang akan menjadi sia-sia ...
• Kedalaman. Apabila membuat barbeku, lebih baik fokus pada kedalaman 20 cm.Apabila menggoreng, lapisan arang batu hendaklah 5-10 cm, dan jarak dari kepingan barbeku ke arang hendaklah kira-kira 8 cm.Berdasarkan ini, kita boleh menyimpulkan bahawa kedalaman yang ideal adalah dari 15 hingga 20 lihat. Jika daging paling kerap dimasak bukan pada arang siap pakai, tetapi pada kayu, maka brazier boleh dibuat lebih dalam supaya lebih banyak kayu boleh diletakkan di dalamnya . Tetapi dengan kaedah ini, perlu mengambil kira bahawa lapisan arang harus lebih besar, kerana jarak ke kebab meningkat.

• Panjang. Saiz parameter ini bergantung terutamanya pada bilangan kebab yang biasanya dimasak. Semasa menggoreng, jarak antara lidi hendaklah sekurang-kurangnya 5 cm untuk memusingkan setiap satu dengan bebas. Untuk sebuah syarikat kecil, panjang 60 cm sudah cukup untuk memasak 6 lidi daging pada satu masa. Jika kita bercakap tentang berkelah besar, maka panjang optimum dianggap 100 cm. Pada masa yang sama, ia akan menjadi mungkin untuk memasak 10 lidi kebab. Bagi gril barbeku, barbeku kecil sehingga 40 cm panjang adalah sesuai untuk mereka.

• Ketinggian. Ini adalah satu-satunya parameter yang dipilih secara individu semata-mata. Reka bentuk tidak boleh terlalu rendah, kerana semasa proses memasak anda perlu membongkok, atau terlalu tinggi, ini juga akan menimbulkan ketidakselesaan yang tidak perlu. Oleh itu, adalah lebih baik untuk segera memutuskan siapa yang paling kerap terlibat dalam penyediaan hidangan lazat ini, dan, berdasarkan ketinggiannya, pilih ketinggian barbeku. Ketinggian ideal dianggap setinggi pinggang tukang masak, supaya lengan berada dalam keadaan bengkok. Bergantung pada ketinggian orang itu, saiznya boleh dari 75 hingga 125 cm.

• Ketebalan. Ketebalan dinding barbeku juga merupakan parameter penting. Lebih tebal mereka, lebih tahan lama struktur itu. Di samping itu, brazier berdinding tebal mengekalkan haba dengan lebih baik. Apabila membuat barbeku pegun di negara ini, anda boleh menggunakan logam sehingga 8 mm tebal. Sekiranya strukturnya mudah alih, maka ketebalan yang lebih kecil juga sesuai - sehingga 4 mm. Gril sedemikian akan mempunyai berat yang lebih rendah.

Untuk mengira parameter barbeku, lebih baik dipandu oleh keinginan peribadi bersamaan dengan piawaian pembuatan. Dalam kes ini, reka bentuk akan tahan lama, selesa dan menarik secara visual.

Ketinggian barbeku menegak harus dipilih mengikut ketinggian anda. Ini akan membolehkan anda memasak daging dengan selesa. Kedalaman paling kerap klasik - sehingga 20 cm Saiz ini membolehkan daging dibakar dengan baik dan cepat, mempunyai kerak rangup dan aroma yang unik.

Panjangnya bergantung terutamanya pada jumlah daging yang anda masak. Untuk syarikat besar, panjang ideal dianggap 100 cm. 10 lidi boleh dengan mudah dimuatkan pada panggangan sedemikian, dan tidak perlu menggoreng daging dalam dua pas. Di samping itu, dengan panjang sedemikian, adalah mungkin untuk melengkapkan tempat untuk mendidih cerek atau menyediakan hidangan sampingan. Lebar mangkuk paling kerap bergantung pada alat barbeku. Untuk lidi, ia adalah standard - sehingga 35 cm. Panggangan barbeku, dengan cara itu, juga akan terletak dengan selesa di atas panggangan sedemikian.

Adalah menarik bahawa keperluan untuk lubang di dinding sisi barbeku mempunyai kedua-dua penyokong dan lawan. Sesetengah orang percaya bahawa kehadiran mereka mengganggu kawalan suhu di dalam brazier. Yang lain berpendapat bahawa kehadiran lubang mengurangkan kemungkinan penyalaan arang batu dan menggalakkan pemanasan seragam.

Pembinaan yang lebih tahan lama ialah perapian bata. Mereka paling kerap dibentangkan di kotej musim panas, atau di plot halaman belakang rumah persendirian. Reka bentuk dalaman brazier mempunyai dimensi klasik. Hanya dimensi luaran yang diperbesarkan, cerobong sedang dibina, permukaan kerja dan sinki juga dilengkapi. Semua ini meningkatkan keselesaan memasak.

Ia adalah perlu untuk melengkapkan tapak khas untuk perapian batu. Saiznya boleh menjadi apa-apa, bergantung pada saiz perapian itu sendiri, kawasan tapak dan keinginan peribadi pemilik. Adalah lebih baik untuk meletakkan kawasan ini dengan papak, kerikil, batu hiasan, atau hanya menutupnya dengan pasir. Ini bukan sahaja akan memberikan penampilan estetik ke tapak, tetapi juga melindungi daripada kemungkinan kebakaran. Anda juga boleh mengimpikan reka bentuk perapian. Ia boleh dihiasi dengan batu hiasan, ditampal dan digunakan dengan lukisan dan corak, dihiasi dengan jubin hiasan. Kemasan sedemikian bukan sahaja akan memberikan reka bentuk individu dan daya tarikan visual pada brazier bata, tetapi juga menjadikannya lebih tahan lama.

Sebagai tambahan kepada pengiraan biasa untuk pembuatan barbeku, anda boleh menggunakan petua tambahan di bawah untuk mereka bentuk kawasan rekreasi sebenar di negara atau kawasan rumah.

• Sekiranya panjang barbeku dirancang untuk lebih daripada 100 cm, maka dalam kes ini disyorkan untuk melengkapkan struktur dengan kaki tambahan. Ini akan memberikan lebih kestabilan.
• Brazier logam juga boleh dilengkapi dengan roda. Ini akan membolehkan, jika perlu, menukar lokasinya dengan mudah di tapak.

• Kanopi boleh dibina di atas barbeku dan perapian. Dalam kes ini, penyediaan kebab boleh dilakukan walaupun dalam cuaca buruk. Jika, sebagai tambahan, melengkapkan bangku, menanam bunga dan pokok renek, maka tempat ini akan menjadi nadi sebenar kawasan pedalaman, di mana pada waktu petang anda hanya boleh duduk di tepi api, mendengar kicauan burung, melihat langit berbintang.
• Struktur barbeku logam konvensional boleh juga dilengkapi dengan tempat penyimpanan untuk kayu api, lidi, air dan poker. Ini akan memberikan daya tarikan tambahan dan sedikit daya tarikan.
• Bahan terbaik untuk membuat barbeku ialah besi tuang. Ia sangat kuat, tahan lama dan membuatkan anda hangat. Ini akan menjimatkan arang batu. Di samping itu, ia boleh juga dihiasi dengan unsur-unsur palsu.

• Apabila memilih lokasi barbeku atau perapian, perlu dipandu terutamanya oleh peraturan keselamatan dan tidak meletakkan struktur berhampiran bangunan (jarak hendaklah lebih daripada tiga meter), di sebelah objek mudah terbakar, di bawah pokok, berhampiran pagar, pagar, gazebo.
• Perapian batu paling baik dibuat daripada unsur semula jadi. Tetapi untuk membinanya dengan mematuhi semua kod bangunan, peraturan, piawaian dan teknologi, lebih baik menggunakan bantuan tukang batu yang berkelayakan.
• Adalah lebih baik untuk menutup brazier logam yang dibuat dengan tangan anda sendiri dengan cat tahan api. Ini akan menjadikan penampilannya lebih estetik dan akan memanjangkan hayat perkhidmatannya dengan ketara.

• Adalah lebih baik untuk membuat slot untuk lidi pada brazier pada jarak 5 hingga 8 cm Jarak ini akan membolehkan anda dengan mudah memutar setiap daripada mereka tanpa menyentuh yang jiran.
• Sebelum menggunakan barbeku buat kali pertama, ia mesti dinyalakan, iaitu, menyalakan api di dalamnya untuk menghilangkan semua bahan berbahaya yang terkumpul semasa pembinaan.
• Berhampiran perapian, anda boleh melengkapkan takungan kecil, kolam atau gelongsor alpine. Ini akan mewujudkan ensemble lengkap kawasan rekreasi pinggir bandar.

Dalam kes ini, daging akan dimasak serta-merta dalam kuantiti yang mencukupi, ia tidak akan hangus dan kering tanpa mengira alat memasak, bahan pemanas akan digunakan dengan cekap dan menjimatkan, dan haba tidak akan masuk ke udara.

Di samping itu, pada masa ini terdapat pelbagai pilihan bahan binaan yang sesuai untuk pembuatannya, sama ada logam, keluli, besi tuang, bata tahan panas atau batu semula jadi. Apabila menghias barbeku, anda boleh menjelmakan sebarang idea dan projek, sama ada perapian mudah alih yang kecil, brazier pegun atau ketuhar bata pada plot peribadi anda. Tertakluk kepada pematuhan piawaian bangunan dan keselamatan kebakaran, hasilnya hanya akan menyenangkan mata. Sudut sebenar untuk memasak dan bersantai bersama keluarga dan rakan-rakan akan menjadi tempat kegemaran untuk makan dan meluangkan masa, berehat dan mengisi semula tenaga dengan tenaga positif.

Lihat video berikut untuk petua memilih saiz mangle terbaik.