Pembuatan barbeku dari logam: pilihan bahan dan projek

Brazier dan barbeku adalah sifat yang sangat diperlukan untuk rekreasi luar. Pilihan yang paling popular untuk pelaksanaan brazier adalah produk logam. Mereka mempunyai banyak kelebihan yang membolehkan anda memasak pelbagai jenis hidangan dengan rasa dan aroma yang indah.

Logam adalah bahan yang paling biasa untuk pengeluaran barbeku dan barbeku. Struktur sedemikian ringan, mudah dibawa dan dibuka. Logam itu cepat panas dan mengekalkan haba dengan baik, yang menyumbang kepada penggorengan ikan, ayam dan daging yang seragam dan cepat.

Pemilihan logam adalah tugas yang sangat serius., kerana dalam proses penggunaan, di bawah pengaruh suhu tinggi, brazier berubah bentuk - kotak mula menyerupai bilah helikopter, yang dipintal ke arah paksi utama. Pakar memanggil fenomena ini ubah bentuk plastik. Semua elemen struktur saling berkaitan, oleh itu, tekanan dalaman timbul, yang menyebabkan perubahan ketara dalam bentuk barbeku. Pada masa akan datang, ini membawa kepada kehilangan bentuk dan kemusnahan produk sepenuhnya.

Itulah sebabnya brazier yang diperbuat daripada keluli tahan karat tidak berkualiti tinggi. Bahan ini sangat takut terbakar, jadi panggangan berfungsi tidak lebih daripada 1-2 musim. Keluli tahan haba membolehkan anda mencipta model yang lebih teguh dan tahan lama. Aloi mengandungi peratusan kromium yang tinggi; logam ini teroksida pada suhu tinggi dan membentuk salutan refraktori. Di samping itu, pengeluaran bahan ini adalah berdasarkan penambahan komponen aktif yang menghalang ubah bentuk dan patah keluli dalam keadaan buruk.

Pakar mengesyorkan menggunakan gred keluli 10G2, 09G2S dan 16GS untuk pengeluaran barbeku dan barbeku. Mereka boleh menahan beberapa ribu kitaran pembakaran / penyejukan. Tetapi aloi ST10, ST20 atau ST3 lebih kerap digunakan untuk model pelancong, yang dicirikan oleh berat rendah dan hayat perkhidmatan yang pendek.

Selain rintangan suhu, keluli tahan haba dicirikan oleh rintangan kakisan dan rintangan haus. Ia tidak terdedah kepada kejutan dan kerosakan mekanikal dengan kekuatan lemah dan sederhana, oleh itu ia adalah optimum untuk pengeluaran brazier yang dikendalikan di luar dalam keadaan kelembapan yang tinggi.

Kelebihan brazier logam termasuk:

• pengekalan haba yang baik;

• mudah terbakar rendah;

• kemudahan operasi dan pembersihan;

• mobiliti;

• ringan;

• harga rendah.

Brazier dan barbeku boleh dibeli di kedai khusus, dan ia juga diwakili secara meluas dalam pasar raya besar pembinaan. Di sana mereka direalisasikan dalam bentuk dan saiz standard. Walau bagaimanapun, jika anda menginginkan sesuatu yang luar biasa, anda boleh memesan brazier mengikut projek individu di bengkel tukang besi. Model sedemikian, sebagai peraturan, dihiasi dengan unsur palsu dan dihiasi.

Walau bagaimanapun, pemasangan sedemikian tidak mudah, oleh itu ia digunakan sebagai model pegun. Dan kos kerja sedemikian agak tinggi.

Sebelum membeli atau membuat brazier sendiri, anda harus berhati-hati memilih model yang optimum.

Keputusan bergantung kepada banyak faktor:

• ketersediaan ruang di negara ini;

• keperluan untuk pengangkutan;

• dimensi brazier;

• kemungkinan memasak hidangan yang berbeza.

Jika kita bercakap tentang barbeku, maka adalah kebiasaan untuk membahagikannya kepada tiga kategori.

• Pilihan mudah alih boleh bergerak bebas dari satu tempat ke tempat lain. Ciri-ciri luar biasa dianggap ringan, keupayaan untuk memasang, membuka dan memasang, dimensi kecil. Pada masa yang sama, untuk memastikan kemudahan yang diperlukan dalam pembuatan struktur pelancong, keluli berdinding nipis digunakan, yang cepat terbakar dan runtuh.

• Gril mudah alih - ini adalah sejenis kereta jalan di atas roda, brazier seperti itu juga mudah untuk bergerak. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk membukanya, melipatnya dan meletakkannya di dalam bagasi kereta. Barbeku sedemikian sering dihiasi dengan unsur besi tempa. Ia termasuk petak untuk menyimpan bahan api dan dilengkapi dengan bahagian atas meja.

• Pilihan pegun Bukan sahaja pemanggang. Ia adalah bentuk seni bina yang kecil. Ia dipasang di satu tempat di atas asas, oleh itu, ia tidak boleh dialihkan.

• Ketuhar BBQ dicirikan oleh pelbagai jenis. Mereka berbeza dalam kedua-dua penampilan dan ciri pengguna, harga mereka juga berbeza dalam julat yang agak luas.

• Untuk mendaki, ia adalah mudah untuk menggunakan model pakai buang, iaitu palet logam kepingan yang dipasang pada sokongan tahan api. Kekisi diletakkan di atas, tempat kosong produk disusun. Selepas penggunaan pertama, palet dibuang, kerana, di bawah pengaruh haba, ia cacat dan retak.

• Mekanisme mudah alih juga berguna untuk pelancong. Walau bagaimanapun, ia bertahan lebih lama daripada pilihan pertama. Reka bentuk ini kelihatan seperti gril dengan brazier, yang boleh dipasang di beberapa pesawat. Ia agak mudah untuk syarikat kecil dan besar.

• Kawah Barbeku mempunyai penutup berkubah yang menyediakan beberapa fungsi tambahan. Struktur sedemikian dilindungi dari salji dan hujan, yang bermaksud bahawa hidangan yang menyelerakan boleh disediakan dalam sebarang cuaca. Juga, terima kasih kepada tudung, barbeku berfungsi dalam mod ketuhar, dan ini membolehkan anda menggoreng daging dalam kepingan besar atau seluruh bangkai ayam.

• Troli BBQ - model dengan roda terbina dalam. Ia agak mudah untuk memindahkannya dari satu kawasan kawasan bersebelahan ke kawasan yang lain. Ia mempunyai rak untuk menyimpan kayu api dan arang batu dan kelihatan sangat estetik.

Sampel lain juga dijual. Produk dengan hud ekzos dan cerobong adalah meluas, jadi mana-mana pembeli boleh memilih dengan tepat pengubahsuaian yang memenuhi sepenuhnya keperluan dan keupayaan individunya.

Brazier boleh menjadi rupa yang paling pelbagai.

Pengubahsuaian berikut adalah yang paling biasa:

• Kotak topless adalah pilihan yang paling biasa dan standard.
• Longkang bawah bulat. Walaupun nama yang tidak dapat difahami, sebenarnya, gril seperti itu adalah tong mudah atau silinder gas, di mana bahagian atasnya dipotong dan ditukar menjadi brazier. Ini adalah model kegemaran tukang rumah, yang berfungsi sebagai hiasan untuk kotej musim panas ramai orang Rusia.

• Silinder dengan tekak di atas kelihatan seperti botol. Ia digunakan untuk memasak kebab karski - ia adalah sekeping daging yang besar, saiznya setanding dengan dimensi pinggan kecil. Dengan jenis pembinaan ini, lidi dipasang pada "leher", yang bertukar menjadi ketuhar aliran semasa memasak.

Barbeku pegun, seterusnya, dibahagikan kepada:

• buka;
• separuh tertutup;
• dilindungi;
• hiasan.

Agar brazier memenuhi keperluan anda sepenuhnya, adalah sangat penting untuk mengetahui ciri teknikal brazier pelbagai jenis, dimensi dan dimensi elemen individunya.

Parameter ini secara langsung mempengaruhi hayat perkhidmatan barbeku: produk berdinding nipis akan bertahan tidak lebih daripada 2 musim, dan model yang diperbuat daripada logam tebal akan mengekalkan ciri operasinya lebih lama. Ketumpatan dinding yang disyorkan ialah 3 mm atau lebih. Saiz inilah yang melindungi bahan daripada keletihan dan ubah bentuk pramatang.

Lebar struktur bergantung pada panjang lidi. Ia harus sesuai dan melekat pada dinding barbeku. Oleh itu, dengan saiz standard rod 40 cm, lebar barbeku harus ditentukan pada 30 cm.

Bagi panjang, ia adalah berkadar terus dengan bilangan lidi yang diletakkan pada gril pada masa yang sama. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan ialah jarak yang disyorkan antara mereka. Telah terbukti secara eksperimen bahawa lidi harus diletakkan pada jarak 8-10 cm antara satu sama lain. Jika mereka disusun lebih ketat, maka daging mungkin tidak digoreng.

Mari kita beri contoh. Untuk syarikat 3-5 orang, terdapat cukup daging pada 8 lidi. Jika anda meletakkannya pada jarak yang disyorkan, maka jumlah panjang akan berada dalam julat dari 65 hingga 80 cm.

Ini adalah kriteria yang sangat penting di mana rasa dan aroma barbeku sebahagian besarnya bergantung. Adalah dipercayai bahawa daging yang paling goreng dan berair diperolehi, terletak 15-20 cm dari arang. Jika daging lebih dekat dengan arang, maka ia akan menjadi kering dan mungkin terbakar, dan jika anda meletakkannya pada jarak yang lebih jauh, ia tidak akan digoreng dan akan mentah di dalamnya.

Pengguna masih tidak bersetuju dengan kesesuaian lubang. Sesetengah pengguna mendakwa bahawa melalui mereka tiupan yang diperlukan disediakan, berkat daging yang lebih baik digoreng. Yang lain berpendapat bahawa ini adalah peranti untuk "malas memasak", dan aliran udara boleh disediakan secara bebas dengan kipas.

Dimensi barbeku "ideal" adalah lebih kurang seperti berikut:

• Lebar - 25 cm. Ini cukup untuk memuatkan 6-7 ketul kecil daging. Dengan jarak sedemikian, semua kepingan, walaupun yang di tengah, menerima haba dari dinding sisi secara merata, jadi daging ternyata digoreng dengan kerak wangi. Jika anda menambah lebar, maka kepingan di tengah akan menjadi tanpa kerak.
• Panjang - 100 cm. Untuk syarikat bersaiz sederhana, sebagai peraturan, daging dimasak pada 7-8 lidi pada masa yang sama. Memandangkan jarak antara mereka hendaklah 8-10 cm dan 5 cm pada kedua-dua belah tepi, nilai optimum inilah yang dikira. Ia tidak disyorkan untuk membuat gril lebih panjang. Dalam kes ini, tukang masak perlu sentiasa bergerak dari satu hujung ke hujung yang lain untuk bekerja dengan kipas dan membalikkan lidi.

• Ketinggian tangki - 20 cm - dikira berdasarkan jarak optimum antara daging dan arang, iaitu 15 cm, serta tempat meletakkan arang.
• Adalah dinasihatkan untuk menggunakan logam dengan ketebalan dinding 2 mm atau lebih. Sekiranya gril dirancang untuk digunakan pada kenaikan, maka ia patut memberi keutamaan kepada keluli lembaran dengan kekuatan 4-6 mm.
• Jumlah ketinggian barbeku bergantung pada saiz dan ketinggian pakar masakan, tetapi secara purata, parameter 1 meter dianggap normal.

Kelebihan dan kekurangan brazier logam secara langsung bergantung pada bahan dari mana ia dibuat dan ketebalannya. Mari kita lihat dengan lebih dekat jenis yang paling popular.

Pilihan barbeku besi adalah hebat. Mereka berbeza dalam fungsinya, jadi sangat penting untuk menentukan dari awal lagi apa yang anda perlukan brazier. Jika anda bercadang untuk menggunakan produk semasa mendaki dan semasa berkelah di alam semula jadi, maka anda harus membeli model boleh lipat yang diperbuat daripada logam berdinding nipis. Ia ringan, mudah dipasang dan dibuka, dan dianggap mudah untuk diangkut dan disimpan.

Adalah dinasihatkan untuk membuat api di tempat lain, dan apabila bahan api terbakar, pindahkan arang ke brazier. Di samping itu, model sedemikian mempunyai panjang terhad, yang tidak membenarkan anda memasak barbeku secara serentak untuk sebuah syarikat besar.

Brazier dengan dinding tebal lebih mahal daripada yang berdinding nipis. Mereka lebih berat dan sukar untuk bergerak. Kelebihannya juga jelas: barbeku seperti itu tahan terhadap suhu tinggi, ia tidak hangus, panas dengan baik dan tetap hangat untuk masa yang lama, memastikan memasak seragam dan cepat daging.

Barbeku besi tuang juga sangat popular di kalangan penduduk musim panas dan pemilik rumah persendirian.

Bahan ini mempunyai beberapa kelebihan:

• pemanasan cepat dan pengekalan haba jangka panjang;
• reka bentuk estetik (model sering dihiasi dengan unsur palsu);
• ketahanan (barbeku besi tuang boleh bertahan sehingga 100 tahun dan diteruskan dari generasi ke generasi);

• ketiadaan aroma asing dalam hidangan yang disediakan;
• keupayaan untuk berfungsi sebagai ketuhar dan memastikan pemanggangan berkualiti tinggi;
• rintangan kepada suhu yang melampau, kelembapan dan faktor persekitaran lain yang tidak menguntungkan;
• kekurangan kecenderungan untuk kakisan.

Kelemahannya juga ketara:

Model sedemikian, sebagai peraturan, dibuat mengikut pesanan dan mempunyai kos yang agak tinggi. Mereka juga dibezakan oleh dimensi besar dan berat yang mengagumkan.

Model keluli tahan karat adalah pilihan ekonomi yang kosnya agak rendah. Walau bagaimanapun, harga mungkin satu-satunya kelebihan produk tersebut.

Kelemahannya sangat ketara sehingga menyebabkan semua penjimatan tidak praktikal:

• Keluli tahan karat cepat terbakar, berubah bentuk dan retak di bawah pengaruh haba.
• Ia mengekalkan haba dengan buruk - ini membawa kepada peningkatan dalam penggunaan bahan api, dan lebih banyak masa dihabiskan untuk memasak kebab.
• Penggunaan jangka pendek - produk keluli tahan karat bertahan tidak lebih daripada 2 musim, dan dengan penggunaan yang kerap, ia cukup untuk satu musim panas sahaja.

Utama untuk pengeluaran barbeku adalah kepingan logam. Ia tidak berbaloi menggunakan bahan lain sebagai tambahan, kerana ia adalah logam yang menyediakan haba yang diperlukan dan tahap pemanasan struktur.

Untuk berusaha mencipta barbeku standard, anda mesti menggunakan:

• kepingan logam 25x25 cm - 2 pcs;
• kepingan logam 24x25 cm - 2 pcs;
• kepingan logam 54x25 cm - 2 pcs;
• paip atau sudut - 70cm.

Anda juga memerlukan alat untuk bekerja dengan logam:

• gerudi;
• bahasa Bulgaria;
• mesin kimpalan;
• rolet.

Lembaran logam digunakan untuk membuat dinding bawah dan sisi barbeku, tetapi sesetengah tukang lebih suka kaedah pemasangan yang berbeza. Mereka menggantikan beberapa helaian dengan satu helaian besar, kemudian membuat beberapa potong, bengkokkan helaian dan bergabung dengannya dengan kimpalan minimum. Dalam kes ini, pemasangan akan menjadi lebih padat dan tahan lama. Walau bagaimanapun, pekerjaan sedemikian memerlukan pengetahuan dan kemahiran dalam bekerja dengan logam.

Semua tempat di mana pengikat akan dipasang dan kimpalan akan direkodkan, dan kawasan lubang untuk lidi ditandakan.

Sekiranya reka bentuk yang dikandung berbeza daripada yang tradisional, maka anda perlu menyimpan elemen tambahan yang mungkin anda perlukan. Ini termasuk: palet, pemegang, ceruk kaki dan bahagian lain.

Ramai orang membuat brazier menggunakan kelengkapan sebagai kaki. Tetapi reka bentuk sedemikian tidak boleh dipercayai sepenuhnya, kerana kaki yang terlalu nipis tidak dapat menahan berat barbeku dengan lidi, jadi pemasangan berperingkat pada beban yang paling minimum. Adalah lebih tepat untuk memberi keutamaan kepada sudut. Mereka akan memberikan kekuatan yang diperlukan bagi elemen sokongan.

Kerja utama pembuatan barbeku dijalankan mengikut skema:

• Pengisar memotong semua bahagian utama dari kepingan logam.
• Lubang untuk saluran udara dibuat di dinding sisi - mereka digerudi 2 cm dari bawah dengan langkah 5 cm, diameternya ialah 1-1.5 cm.
• Lubang untuk lidi dipotong di sepanjang tepi atas dinding sisi, yang luar dibuat pada jarak 5 cm dari tepi, selebihnya dibuat dalam kenaikan 10 cm.

• Bahagian bawah dan dinding sisi dikimpal bersama. Anda tidak perlu membuat jahitan yang sempurna. Ia cukup untuk membetulkan pelekap mengikut arah. Ini memberikan kekuatan yang diperlukan dan pada masa yang sama mewujudkan keadaan untuk aliran udara yang lebih besar.
• Kaki dikimpal di sudut struktur.

Pembuat shashlik buatan tangan boleh dianggap sedia untuk ini, dan gril boleh digunakan. Walau bagaimanapun, jika anda mahu, anda boleh mengimpal elemen hiasan: pemegang, penutup dan butiran lain. Sebelum digunakan, adalah dinasihatkan untuk mengecat gril dengan cat tahan haba, yang akan melindungi struktur daripada haba dan kakisan.

Brazier yang cantik dibuat dengan unsur penempaan.

Pilihan menarik dibuat dalam bentuk haiwan.

Barbeku eksklusif dalam bentuk kereta api, kereta dan kapal terbang akan menghiasi mana-mana tapak.

Dan beberapa lagi gambar barbeku yang bergaya.

Untuk maklumat tentang cara membuat brazier daripada logam dengan tangan anda sendiri, lihat video seterusnya.