Mangal untuk kediaman musim panas: pelbagai jenis dan pembinaan sendiri

Apa yang lebih sedap daripada daging panggang arang? Ini mungkin hidangan tertua dalam sejarah umat manusia. Prinsip penyediaannya tidak berubah selama berabad-abad, tetapi kaedah menggoreng telah mengalami perubahan yang ketara. Barbeku, gril dan barbeku yang lebih baik telah memasuki kehidupan kami secara menyeluruh dan merupakan sifat yang sangat diperlukan untuk rekreasi luar yang lengkap.

Tanah air barbeku, seperti, sebenarnya, barbeku itu sendiri, adalah wilayah Caucasus. Dalam terjemahan literal, "brazier" bermaksud "bakul arang batu", dan takrifan ini sangat tepat menggambarkan intipati peranti itu. Sehingga kini, kedai-kedai menawarkan pilihan barbeku terluas dalam pelbagai bentuk dan konfigurasi. Mereka diperbuat daripada logam, batu atau bata, tetapi prinsip asas pemprosesan daging tetap sama - produk dijeruk dan kemudian digantung pada lidi logam atau kayu dan digoreng, membalikkan arang yang mengukus. Di bawah pengaruh suhu tinggi, bahan kerja dibakar dari semua sisi dan ditutup dengan kerak aromatik yang berair.

Ketuhar barbeku lebih biasa ditemui di Amerika Tengah. Mereka menggunakan parut untuk memasak, yang diletakkan di atas arang pada ketinggian yang tidak ketara. Kosong tidak diperap terlebih dahulu, namun ia dituangkan dengan sos istimewa sebelum digoreng.

Berbanding dengan barbeku, pemasangan barbeku memberikan lebih banyak ruang untuk imaginasi masakan dan membolehkan anda memasak pelbagai jenis hidangan - bukan sahaja penyediaan daging dan ikan, tetapi juga sayur-sayuran dan produk daging cincang digoreng dengan baik di atas panggangan logam. Sekiranya struktur dilengkapi dengan penutup, maka anda juga boleh membakar keseluruhan ayam.

Terdapat satu lagi perbezaan antara kedua-dua jenis brazier - ini adalah bahan api. Apabila bekerja dengan barbeku, arang dan kayu api adalah sesuai, dan barbeku boleh dikendalikan terus dari gas. Dan walaupun pilihan ini lebih kerap digunakan di kafe dan restoran di mana penggunaan api terbuka dilarang, pilihan sedemikian semakin popular di kalangan penduduk musim panas dan pemilik rumah desa. Pemilik barbeku tidak menyimpan kayu api dan kemudiannya tidak membersihkan brazier daripada arang batu. Apa yang mereka perlukan ialah menyambungkan unit ke sistem bekalan gas. Dengan cara ini, gas memungkinkan untuk mengawal suhu di dalam struktur, dengan itu memastikan pemanggangan seragam daging atau produk lain.

Barbeku dianggap lebih selamat, kerana pembakaran gas tidak menghasilkan percikan api dan tidak menimbulkan bahaya kebakaran.

Walau bagaimanapun, mereka yang suka duduk dalam syarikat yang mesra alam lebih suka barbeku, kerana memasak barbeku bukan sahaja teknologi memasak, ia juga sejenis sakramen yang menyatukan orang ramai dan mewujudkan suasana kemesraan, keselesaan dan persahabatan yang unik. .

Mari kita bincang dengan lebih terperinci mengenai jenis barbeku dan barbeku.

Sebelum anda membeli brazier, anda perlu bertanggungjawab dalam memilih model yang betul.Ia bergantung kepada beberapa faktor: ketersediaan ruang kosong di tapak, keupayaan untuk mengangkut dan memindahkan barbeku dari satu tempat ke tempat, saiz brazier, pelbagai hidangan yang dirancang untuk dimasak di atasnya.

Adalah lazim untuk membezakan tiga jenis utama barbeku untuk kotej musim panas: pegun, mudah alih dan gabungan.

Gril mudah alih boleh dibawa dari satu tempat ke tempat. Ciri tersendiri adalah ringan, kemudahan pemasangan dan pembongkaran, dan kekompakan. Apabila dipasang, ia boleh dimuatkan dengan mudah ke dalam beg pakaian atau dimuatkan ke dalam bagasi kereta. Walau bagaimanapun, untuk pembuatan barbeku mudah alih, sebagai peraturan, kepingan nipis keluli tergalvani digunakan, dan produk tersebut tidak berbeza dalam kekuatan, cepat terbakar, menjadi ditutup dengan retak, berubah bentuk dan mempunyai hayat perkhidmatan yang singkat.

Gril mudah alih secara visual kelihatan seperti brazier pada roda. Model ini diperbuat daripada kepingan keluli dengan ketebalan sederhana dan merupakan sejenis kompromi antara mobiliti dan kekuatan. Produk sedemikian biasanya dilengkapi dengan meja dan mempunyai petak khas untuk menyimpan kayu api dan arang batu. Barbeku palsu pada roda kelihatan sangat bergaya dan menyenangkan dari segi estetika. Mereka merangkumi idea kemewahan dan boleh menjadi hiasan bergaya untuk sebarang reka bentuk landskap.

Barbeku pegun boleh dipanggil sejenis bentuk seni bina kawasan tempatan. Ini adalah struktur keseluruhan, yang secara tradisinya dibina daripada bata atau batu, walaupun ia juga boleh dibuat daripada logam. Brazier sedemikian membayangkan pembinaan asas, jadi ia tidak boleh bergerak, oleh itu namanya tidak bergerak.

Barbeku juga dibezakan oleh pelbagai jenis model, bergantung pada fungsi dan ciri penggunanya. Pemasangan mudah alih dan pegun dalam julat harga yang luas tersedia secara meluas untuk jualan percuma.

Unsur utama mana-mana barbeku adalah brazier dengan parut logam di mana bahan kerja dibentangkan. Terdapat model di mana, sebagai tambahan kepada bahagian ini, tidak ada yang lain, bagaimanapun, produk dengan kaki dan perisai khas yang melindungi nyalaan daripada angin kencang lebih popular. Terdapat juga mekanisme yang lebih kompleks, termasuk semua jenis rak, penutup, kuali, serta gril dan banyak lagi.

Pertimbangkan pengubahsuaian barbeku utama.

pakai buang mewakili palet timah dengan kekisi nipis diletakkan di atasnya. Ia dipasang pada asas refraktori, dan selepas digunakan dibuang, kerana logam terbakar dan berubah bentuk.

BBQ mudah alih - mekanisme lipatan yang mudah dipasang dan dimuatkan ke dalam beg pakaian kecil. Produk ini adalah grid dengan brazier. Ia boleh dipasang dalam dua kedudukan berbeza. Model sedemikian sangat popular untuk bersantai dengan rakan-rakan di alam semula jadi.

kuali BBQ - reka bentuk yang dicirikan oleh mekanisme yang lebih kompleks. Ia mempunyai penutup berkubah dan jika anda menutupnya, pemanggang beroperasi dalam mod ketuhar, yang menyimpan haba untuk masa yang lama dan berfungsi sebagai peranti yang ideal untuk memasak ayam atau kepingan daging yang agak besar.

Troli BBQ - satu lagi pemasangan rumit, yang mempunyai permukaan lipatan, dan roda yang model boleh diangkut dari satu tempat ke tempat lain.

Barbeku pegun, sebagai peraturan, ia diperbuat daripada batu semula jadi atau bata. Mereka mempunyai peranti untuk penyediaan awal produk, serta meja untuk tetamu. Pada asasnya, ia dipasang di bawah kanopi atau di gazebo besar.

Pemerolehan barbeku bukanlah tugas yang mudah, perlu mengambil kira parameter reka bentuk yang paling pelbagai: kedua-dua bahan, dan dimensi, dan mobiliti.

Banyak tukang kebun tertarik dengan barbeku, yang boleh dikeluarkan untuk penyimpanan musim sejuk. Dalam kes ini, adalah wajar memberi keutamaan kepada model dengan sistem pemasangan dan pembongkaran yang mudah, di mana tidak ada gelung dan klip untuk lidi - mereka cepat merosot dan menjadikannya sukar untuk melipat mekanisme.

Dan, sudah tentu, apabila membeli struktur, anda harus memberi perhatian kepada parameter geometrinya. Pakar menasihatkan membeli barbeku dengan slot dari bawah - mereka menyumbang kepada aliran udara dan mengekalkan pembakaran. Walau bagaimanapun, semakin ramai pengguna menolak model sedemikian, mempercayai bahawa lubang itu sama sekali tidak bermakna, dan kadang-kadang berbahaya. Sekiranya ia terletak di sisi, maka daging digoreng untuk masa yang sangat lama, dan jika tiupan terbentuk dari bawah, maka ini sering menyebabkan penampilan api, yang bukan sahaja boleh merosakkan produk, tetapi juga menyebabkan melecur.

Ketinggian optimum barbeku juga menyebabkan banyak kontroversi. Ramai pengguna percaya bahawa minimum yang memastikan penyediaan barbeku yang lazat dan penjimatan bahan api ialah 13-14 cm.Jika parameter ini lebih tinggi, maka anda akan memerlukan terlalu banyak arang yang akan terbakar dan berasap untuk masa yang lama, dan daging diproses dalam ini cara akan lebih berkemungkinan , kering daripada goreng.

Peralatan dengan penutup menjadikan unit lebih mudah digunakan, tetapi menambah berat tambahan pada struktur.

Perhatian khusus harus dibayar kepada bahan dari mana struktur itu dibuat. Besi tuang dianggap paling sesuai - ia mengekalkan haba untuk masa yang lama dan menjimatkan penggunaan arang batu dan balak. Ia adalah produk yang sangat tahan lama yang mengekalkan ciri prestasi tingginya selama beberapa dekad. Walau bagaimanapun, model sedemikian adalah sangat berat, jadi ia tidak sesuai untuk bergerak dan digunakan semasa mendaki dan melancong.

Yang paling popular ialah barbeku bata. Mereka juga praktikal dan tahan lama, tidak retak di bawah pengaruh suhu dan mengekalkan haba untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, ia mudah terdedah kepada kesan merosakkan kelembapan, jadi ia hanya boleh dipasang di bawah kanopi.

Ciri-ciri operasi brazier logam bergantung sepenuhnya pada ketebalan dinding - tahan lama, tetapi berat dengan dinding tebal dan ringan, tetapi tipis - dengan yang nipis.

Oleh itu, kami akan menetapkan parameter utama yang perlu anda perhatikan apabila memilih barbeku atau barbeku:

• set penuh;
• keselamatan penggunaan;
• kepraktisan;
• ergonomik;
• ketahanan;
• dimensi dan berat yang optimum.

Juga, banyak yang memerlukan fungsi tambahan, yang disediakan hanya untuk model barbeku tertentu, iaitu:

• lidi dan gril disertakan;
• keupayaan untuk berubah menjadi beg pakaian mudah alih;
• kehadiran penutup;
• penutup khas;
• berdiri untuk produk;
• petak untuk menyimpan arang batu, kayu api atau silinder gas;
• roda untuk menggerakkan barbeku;
• cerobong asap.

Sesetengah model datang dengan pelbagai aksesori:

• kuar termometer;
• poker;
• senduk;
• sekop untuk meniup arang;
• garpu, bilah bahu dan penyepit;
• berdiri dan pemegang kuali;
• lembaran penaik khas untuk menggoreng kepingan kecil;
• tahan panas dan banyak lagi.

Pada masa kini, pemilihan barbeku dan barbeku adalah besar. Model berbeza dari segi tujuan, parameter teknikal dan ciri prestasi. Setiap satu dibentangkan dalam pelbagai harga, oleh itu, jika dikehendaki, mana-mana pengguna boleh membeli apa yang bermanfaat untuknya.

Brazier yang dibina daripada bata atau batu adalah lebih daripada sekadar brazier. Ini adalah struktur pelbagai fungsi yang, bergantung pada kehendak pemilik, boleh digunakan sebagai gril atau barbeku.

Sebelum meneruskan pembinaan pemasangan, perlu membeli semua bahan habis yang diperlukan.

Beri keutamaan kepada batu bata fireclay, dan gunakan campuran pasir-tanah liat sebagai larutan pengikat. Di tempat di mana kerja bata tidak bersentuhan langsung dengan api, anda boleh menggantikan batu tahan api dengan bata merah biasa.

Brazier memerlukan dulang dan parut logam yang sesuai. Produk logam pastinya diperlukan: selak, jeriji, sudut dan kepingan logam.

Adalah lebih baik untuk membeli batu semula jadi di atas meja, dan ia patut dicuba untuk membuat ikat pinggang alas dalam versi kayu, plastik, besi atau kaca.

Alat berikut akan sangat memudahkan kerja:

• Cikgu OK;
• tahap pembinaan;
• penyodok;
• gergaji edaran;
• pengadun konkrit kecil;
• palung zink.

Panggangan batu boleh dipanggil "jantung" tapak. Dialah yang menyatukan rakan-rakan di sekelilingnya dan mempromosikan suasana yang mesra dan mesra. Agar perhimpunan sedemikian menjadi lebih emosional, perlu memilih dan mengatur kawasan kerja dengan betul, iaitu memilih tempat untuk barbeku.

Di sini anda harus ingat beberapa nuansa:

• Struktur ini dianggap berbahaya kebakaran, jadi ia tidak boleh diletakkan berhampiran bangunan kayu dan kawasan penyimpanan kayu, yang boleh didapati di mana-mana halaman.
• Tidak perlu memasang struktur sedemikian rupa sehingga asap dari api memasuki tingkap tempat tinggal. Jika anda meletakkan asas barbeku bata berhampiran rumah, maka biarkan ia menjadi bahagian yang membosankan tanpa tingkap, pintu dan bukaan lain.
• Angin naik mesti diambil kira. Sekiranya angin dari arah tertentu berlaku di kawasan itu, maka cuba letakkan pemasangan sedemikian rupa sehingga haba tidak dibawa ke tingkap jiran anda.

Gril pegun adalah pemasangan yang kukuh, oleh itu, untuk mempercayai bahawa untuk pemasangannya cukup dengan hanya mengetuk tapak dan mengisinya dengan runtuhan pada asasnya adalah salah. Struktur berat sememangnya memerlukan asas yang kukuh, hanya dalam kes ini ia akan dilindungi daripada kesan negatif semua jenis masalah iklim dan geodetik.

Prosedurnya adalah seperti berikut:

• membersihkan tapak dengan teliti dan membuangnya daripada pembinaan dan serpihan lain;
• kawasan yang dibersihkan hendaklah ditanda dengan pasak dan tali mengikut lukisan;
• lubang digali di sepanjang garisan;
• bahagian bawah lubang diletakkan dengan runtuhan bercampur dengan batu runtuhan;
• acuan kayu dipasang di sepanjang sempadan, kemudian lubang asas diisi dengan komposisi pasir simen yang dicampur dalam nisbah 1 hingga 3.

Pengisian perlu dilakukan dalam lapisan, yang berselang-seli dengan lapisan tetulang. Sila ambil perhatian bahawa mesh pengukuh tidak boleh diletakkan terus di bahagian bawah penggalian.

Apabila asas sudah siap, ia harus ditutup dengan agen kalis air dan dibiarkan "set". Ia mungkin mengambil masa 2 minggu atau lebih bergantung pada faktor cuaca.

Sekiranya cuaca di luar terlalu kering dan kering, maka masuk akal untuk sedikit melembapkan lapisan atas konkrit, jika tidak, ia boleh "memecah masuk".

Meletakkan batu bata di dinding bermula hanya selepas asas konkrit telah kering sepenuhnya, dan untuk mengelakkan masa henti dalam kerja, masa ini harus dibelanjakan untuk membuat mortar tanah liat, ia akan diperlukan semasa mengatur dinding barbeku.

Pertama, ruang bawah tanah didirikan, bentuknya boleh sama sekali, tetapi biasanya ia menyediakan ruang untuk menyimpan kayu api, serta tempat untuk memotong dan secara langsung kawasan barbeku.

Pakar mengesyorkan mengambil kira ciri berikut.

• Brazier harus terletak berhubung dengan tingkap pada jarak sedemikian sehingga sedikit di atas pinggang ketua tukang masak - ini sangat memudahkan penyediaan barbeku dan mengurangkan kesusahan proses.
• Dimensi yang paling optimum untuk brazier ialah: panjang - 100 cm, kedalaman - 13-14 cm, dan lebar - 30-45 cm.

• Baris pertama pangkalan diletakkan mengikut tanda yang dibuat terlebih dahulu, kerja itu dijalankan ke arah dari sudut ke tengah. Dalam kes ini, anda harus sentiasa memeriksa horizontaliti dan menegak batu dengan aras bangunan dan garis paip. Setiap yang berikutnya diletakkan sedemikian rupa sehingga sendi dialihkan oleh separuh bata.
• Tetulang hendaklah diletakkan pada setiap baris ketiga.
• Seterusnya, anda perlu meneruskan terus ke perapian. Di sini pilihan adalah mungkin - sama ada untuk membuat permukaan menggunakan teknologi menyusun asas daripada penyelesaian tahan haba, atau untuk membina di sudut logam, dan mesh boleh tanggal sudah dipasang pada mereka.

• Dalam pilihan pertama, tonjolan untuk gril logam harus diletakkan di dinding sisi pangkalan. Ia adalah optimum jika ia dibuat pada ketinggian yang berbeza supaya tahap haba yang dibekalkan dapat dikawal. Batu bata itu sendiri di dalam perapian harus diletakkan sedemikian rupa sehingga terdapat jurang di antara mereka. Ini menyumbang kepada pembakaran yang lebih cekap.
• Ini diikuti dengan pemasangan dinding sisi angin dan pengaliran paip. Ia pastinya harus dipasang pada tapak pepejal yang akan berfungsi sebagai pengumpul asap. Adalah sangat penting bahawa asas paip lebih lebar daripada bahagian atas. Untuk tujuan ini, adalah perlu untuk menetapkan sudut dengan rak 5 cm di tepi batu, dan kemudian teruskan ke batu bulat, secara beransur-ansur menyempitkannya dan memindahkan batu bata sebanyak 1/3 lebar ke dalam. Setelah selesai dengan pengumpul asap, anda harus meneruskan ke paip itu sendiri. Untuk melakukan ini, letakkan 4 bata di sekeliling perimeter.

Pembinaan telah siap, tetapi kerja tidak berhenti di situ. Pertama, anda perlu memanaskan gril untuk menguji kekuatan dan kekencangannya. Sekiranya fungsinya betul, maka anda boleh meneruskan ke kemasan hiasan. Selalunya, plaster atau jubin seramik digunakan untuk ini.

Sekiranya brazier tidak dibina di gazebo, maka anda pasti harus melengkapkan kanopi. Bentuknya boleh menjadi apa-apa, hanya imaginasi anda yang memasuki sekatan. Paip logam digunakan sebagai sokongan.

Supaya anda tidak menggunakan produk logam, tiang bata atau dinding monolitik untuk pembinaan barbeku, pemasangan harus berfungsi, dan penginapan anda di dalamnya harus selesa. Di samping itu, reka bentuk keseluruhan mesti sepadan dengan reka bentuk taman dan digabungkan secara harmoni dengan landskap sekeliling.

Brazier asli dan ketuhar barbeku sedia dibuat sangat popular di kalangan pengguna, kerana lebih mudah untuk membeli model yang diingini daripada membinanya sendiri atau membuatnya untuk dipesan. Bukan rahsia lagi bahawa membina brazier sendiri hanya pada pandangan pertama mudah dan mudah. Malah, semuanya jauh lebih mahal dan lebih sukar.

Kelebihan utama struktur pasang siap adalah seperti berikut:

• harga model yang dibentangkan di kedai adalah lebih rendah daripada yang dibuat untuk pesanan individu;
• brazier buatan kilang diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi yang diperakui, ia memenuhi semua keperluan keselamatan kebakaran dan alam sekitar;
• rangkaian produk agak luas, jadi semua orang boleh memilih model yang paling optimum dalam reka bentuk, fungsi dan kos.

Model terlaris di negara kita ialah gazebo boleh lipat MM-20 dan MM-26.

Ini adalah model yang berpatutan dan agak murah. Mereka sesuai untuk kotej musim panas. Ia diperbuat daripada keluli kepingan setebal 3 mm menggunakan profil logam yang disalut dengan cat tahan haba. Dibongkar untuk bumbung, 4 rak, meja dan kaki brazier. Pemutar skru digunakan untuk pemasangan dan pembongkaran.

Brazier dan jenis brazier lain tergolong dalam produk dengan kelas bahaya kebakaran yang lebih tinggi.

Pengendalian unit memerlukan pematuhan peraturan keselamatan.

• Brazier mestilah terletak di kawasan akses udara percuma. Ini akan mengelakkan keracunan oleh produk pembakaran.
• Jangan sekali-kali anda memindahkan struktur ke garaj logam. Di dalam bilik sedemikian, karbon monoksida terkumpul dengan sangat cepat, dan jika dosnya menjadi terlalu tinggi, ia boleh menyebabkan kehilangan kesedaran.
• Brazier hendaklah dipasang pada jarak sekurang-kurangnya 3 m dari mana-mana bangunan yang dibakar kayu.

• Ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah jantung untuk bekerja berhampiran barbeku - terlalu panas yang ketara boleh mencetuskan serangan dan strok haba.
• Anda tidak boleh memakai pakaian yang berlengan longgar, selendang dan selendang - percikan api secara tidak sengaja boleh membakar kain dengan serta-merta.
• Apabila bekerja, rambut harus dimasukkan ke dalam sanggul, jika tidak terdapat risiko kehilangan sebahagian daripada gaya rambut.
• Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh membongkok ke atas barbeku, walaupun nampaknya arang telah terbakar - sebarang tiupan angin boleh menghidupkan semula nyalaan dan menyebabkan luka bakar pada muka dan mata.

Penyelesaian yang menarik boleh menjadi barbeku dalam bentuk haiwan.

Reka bentuk palsu kelihatan sangat bergaya.

Model dalam bentuk kapal atau peti lanun selalu menarik perhatian rakan dan jiran.

Nah, dan klasik abadi - barbeku yang diperbuat daripada batu, seolah-olah membawa kita ke dalam cerita dongeng orang yang berbeza di dunia.

Untuk maklumat tentang cara membuat brazier bata, lihat video seterusnya.