Panggangan barbeku: petua untuk memilih

Mungkin setiap orang dewasa mempunyai idea tentang apa itu brazier. Ia membolehkan anda memasak daging, ikan, sayur-sayuran di atas api terbuka, berkat hidangan memperoleh rasa dan aroma yang unik. Reka bentuk moden adalah peranti pelbagai fungsi sebenar yang dilengkapi, sebagai contoh, dengan barbeku.

Sebaik sahaja musim panas dibuka, pencinta rekreasi desa mula memanjakan diri dengan barbeku dan hidangan lain yang dimasak di atas api terbuka. Pembantu pertama dalam ini ialah gril. Barbeku jalanan adalah struktur, di bahagian bawahnya terdapat relau. Haba yang masuk membolehkan memasak di bahagian atas perkakas.

Produk digantung pada lidi dan diletakkan di bahagian atas. Haba datang dari bahagian bawah dan sebahagian sisi barbeku, oleh itu, untuk pengedarannya yang sekata, barbeku perlu dikipas, dan lidi mesti dibalikkan secara berkala.

Barbeku moden selalunya mempunyai fungsi tambahan., berkat penggunaannya menjadi lebih mudah dan berfungsi. Salah satu peranti ini ialah gril barbeku, ciri paling terangnya ialah kehadiran jeriji di bahagian atas struktur.

Unit sedemikian, seperti gril barbeku, mempunyai bahagian bawah yang lebih tertutup, disusun seperti brazier. Ini memungkinkan untuk mengawal suhu pemanasan, kerana terdapat peredam di bahagian bawah. Mereka membuka dan menutup dan menyediakan peraturan bekalan udara, dan oleh itu keamatan pembakaran.

Sekiranya barbeku mempunyai penutup, maka ia "bertukar" menjadi gril tertutup, yang, jika dikehendaki, juga boleh digunakan sebagai rumah asap mini.

Populariti gril barbeku adalah terutamanya kerana serba boleh. Ia boleh digunakan untuk memasak kedua-dua kebab tradisional pada lidi dan hidangan panggang. Jika anda mempunyai penutup, anda akan dapat membakar sekeping besar daging atau ikan secara keseluruhan, memasak daging salai buatan sendiri.

Pengilang menawarkan reka bentuk pelbagai saiz, bentuk dan reka bentuk., jadi semua orang akan mencari pilihan yang sesuai dengannya. Anda boleh memilih struktur pegun yang akan menjadi asas dapur atau teres musim panas, serta rakan sejawat mudah alih. Mereka akan membantu jika ia dirancang untuk menyusun semula brazier di sekitar tapak. Di antara model mudah alih, terdapat banyak yang melipat dan mengambil bentuk beg pakaian, serta struktur yang boleh dilipat. Barbeku boleh lipat dan pasang siap adalah penyelesaian yang bagus jika anda merancang untuk berkelah di kawasan luar bandar. Mereka mudah alih dan ringan. Benar, hayat perkhidmatan mereka agak kurang daripada hayat pegun.

Peranti diperbuat daripada bahan tahan api - logam, batu bata tahan api dan fireclay, oleh itu struktur siap mempunyai penunjuk keselamatan kebakaran yang tinggi. Pemanasan sehingga suhu ketara (secara purata 600-700C), dan kemudian menyejukkan, bahan ini tidak retak dan tidak kehilangan kualitinya.

Perlu difahami bahawa model mudah alih pegun dan berdinding tebal lebih mahal daripada struktur mudah alih dan ringan. Walau bagaimanapun, harga yang pertama adalah wajar - hayat perkhidmatan barbeku berkualiti baik dikira dalam beberapa dekad.

Sedikit lebih tinggi, kami telah mengatakan bahawa brazier adalah pegun dan mudah alih. Di samping itu, adalah kebiasaan untuk membezakan reka bentuk bergantung pada bahan yang digunakan:

Mereka hanya boleh pegun dan mempunyai rupa yang berbeza. Pilihan paling mudah ialah 4 dinding bersambung antara satu sama lain. Mereka dibezakan oleh hayat perkhidmatan yang panjang, suhu haba yang tinggi, penyejukan yang lama.

Sebagai peraturan, barbeku bata dipasang di kawasan dapur musim panas dan dilengkapi dengan countertop, sink dan peranti lain untuk menyediakan hidangan penuh.

Bersama-sama dengan bata, versi konkrit berudara semakin dibina. Bahannya tahan panas dan mampu milik. Di samping itu, satu blok konkrit berudara menggantikan beberapa bata, yang membolehkan pembinaan lebih cepat siap. Blok konkrit berudara bertetulang dari sibit juga sesuai untuk ini.

Gril barbeku yang diperbuat daripada logam, lebih kerap besi tuang, boleh menjadi pegun dan mudah alih. Dari segi sifat teknikalnya, ini boleh hampir dengan unit profesional dan struktur boleh lipat yang paling mudah.

Walau apa pun, walaupun brazier besi tuang berdinding tebal akan mempunyai berat kurang daripada batu bata yang mempunyai bentuk dan saiz yang serupa.

Struktur besi tuang menjadi panas dengan cepat, yang memendekkan masa menggoreng. Mereka tidak berubah bentuk di bawah pengaruh suhu tinggi, oleh itu hayat perkhidmatan peranti adalah sehingga 100 tahun. Pada masa yang sama, makanan yang dimasak dalam peranti sedemikian mungkin memperoleh rasa tertentu yang sedikit. Barbeku besi tuang juga sangat mahal.

Alternatif yang lebih berpatutan ialah barbeku keluli tahan karat. Mereka memanaskan badan dengan lebih perlahan dan kemungkinan besar perlu menukar reka bentuk pada penghujung musim. Ini disebabkan oleh ketebalan kecil dinding barbeku, itulah sebabnya ia terbakar dan berubah bentuk. Selain kos yang rendah, reka bentuknya ringan dan mudah alih.

Gril barbeku logam yang paling mudah mempunyai bentuk segi empat tepat pada kaki. Segi empat tepat mempunyai bahagian bawah, dinding hujung yang lebih panjang dan dinding sisi. Dalam erti kata lain, ia kelihatan seperti kotak. Di bahagian bawah terdapat lubang teknikal, di bahagian atas terdapat ceruk untuk memasang lidi. Kaki boleh laras ketinggian. Untuk mudah dibawa, reka bentuk dilengkapi dengan pemegang. Barbeku persegi dan bulat juga mudah dan praktikal.

Asas barbeku bata juga merupakan segi empat tepat yang diperbuat daripada batu bata. Memandangkan saiz struktur yang besar, penjagaan harus diambil untuk menyediakan asas dengan kedalaman 40-45 cm Reka bentuk barbeku sedemikian menyerupai kotak dengan bumbung, dilengkapi dengan blower.

• Sebagai peraturan, kotak itu sendiri adalah logam, dipenuhi dengan bata. Adalah penting untuk memilih struktur tahan haba berdinding tebal dengan ketebalan dinding logam sekurang-kurangnya 5 mm.
• Gril silinder juga mudah dan ergonomik. Bahagian bawahnya dipasang pada asas kecil dan digali ke dalam tanah.

• Jika kita bercakap tentang peranti yang dikendalikan di dalam rumah, ia bersaiz kecil dan kebanyakannya diperkemas. Contoh barbeku sedemikian adalah bahasa Finland, bertujuan untuk pemasangan di beranda atau di rumah musim panas. Unsur wajib bagi jenis struktur ini ialah hud ekzos dengan paip.

• Perokok juga boleh disyorkan untuk kegunaan luar. Benar, anda perlu memilih variasi "grill", maka perokok akan dilengkapi dengan gril.
• Barbeku bentuk luar biasa patut diberi perhatian khusus. Sebagai peraturan, ini adalah tiruan teknologi (lokomotif, kapal terbang, kapal), haiwan, struktur yang menyerupai rumah, barangan rumah (peti, periuk).
• Braziers, cukup laconic dalam bentuk, boleh dihiasi dengan unsur-unsur palsu, yang mengubahnya menjadi karya seni yang sebenar.

Bercakap tentang saiz barbeku, mereka bermaksud penunjuk panjang, lebar, ketinggian dan kedalamannya. Semua penunjuk ini saling berkaitan dan akhirnya menjejaskan kualiti hidangan panggang, keselamatan dan ketahanan barbeku.

Pertama sekali, anda harus memutuskan panjang barbeku. Untuk syarikat bersaiz sederhana, anda boleh mengesyorkan barbeku, panjangnya sekurang-kurangnya 100 cm Di atasnya, anda boleh menggoreng daging secara serentak untuk 7-10 orang. Untuk struktur yang lebih panjang, adalah penting untuk menyediakan kaki tambahan.

Lebar minimum barbeku hendaklah sekurang-kurangnya panjang lidi, iaitu 40-45 cm.Model barbeku yang lebih maju mempunyai lebar 50-80 cm.

Kedalaman barbeku ditentukan oleh betapa sengitnya pembakaran yang diperlukan. Lebih dalam gril, lebih banyak bahan api yang diperlukan. Nilai minimum ialah 15-20 cm Jelaslah bahawa brazier besar mesti mempunyai kedalaman yang mencukupi, jika tidak, haba yang dihasilkan tidak akan mencukupi untuk memasak.

Ketinggian barbeku biasanya 85-90 cm Dalam kes ini, pertumbuhan mereka yang akan memasak barbeku perlu diambil kira. Jika barbeku terlalu tinggi atau rendah, ia akan menyusahkan untuk menggunakannya.

Sebuah brazier yang dilengkapi dengan fungsi barbeku mempunyai reka bentuk yang lebih kompleks. Sebagai tambahan kepada elemen wajib (bekas untuk bahan api dan makanan), ia dilengkapi dengan jeriji, penutup, dan peredam draf.

Salah satu alat barbeku yang paling berguna ialah termometer. Kehadirannya akan membolehkan anda memasak makanan istimewa daging sebenar pelbagai peringkat pemanggangan. Jenis daging yang berbeza, serta saiz kepingan, memerlukan suhu yang berbeza. Kehadiran termometer akan membolehkan anda memahami sama ada ia patut menutup peredam, menambah bahan api, dll.

Satu lagi perincian, tanpanya mustahil untuk membayangkan gril barbeku, adalah jeriji gril. Ia boleh diperbuat daripada keluli tahan karat (pilihan yang berpatutan, menjimatkan), besi tuang (praktikal, tahan lama, tetapi juga lebih mahal). Dalam bentuk - bulat (sejagat), persegi, mempunyai bentuk tertentu (contohnya, untuk menggoreng ikan keseluruhan).

Penutup barbeku juga berguna dalam peranti. Terima kasih kepada kehadirannya, anda boleh menggunakan gril barbeku sebagai rumah asap, melindungi produk daripada pencemaran semasa anda tidak memasak.

Dengan cara ini, anda boleh mendapatkan kompleks pelbagai fungsi untuk menggoreng daging dengan membeli sisipan brazier. Sisipan adalah brazier paling mudah dari segi reka bentuk, yang boleh diletakkan di dalam brazier bata atau barbeku, dipasang di atas meja dan juga di sisipan perapian.

Anda boleh memasang pembinaan gril barbeku yang paling mudah dengan tangan anda sendiri. Pertama sekali, anda harus memutuskan saiz dan bentuk struktur, jadi mula-mula lukisan dibuat.

Kemudian anda perlu mengimpal struktur segi empat tepat. Parameter dianggap sebagai saiz purata: 90 cm - ketinggian, 15-20 cm - kedalaman barbeku, 90-100 cm - panjang dan 40-50 cm - lebar. Nilai ini boleh diubah berdasarkan keperluan anda sendiri.

Bahagian bawah bahagian atas harus mempunyai lubang, lebih baik membuat flap primitif. Kemudian anda boleh mengawal keamatan haba.

• Apabila memilih gril barbeku, pertama sekali, anda harus mempertimbangkan di mana dan berapa kerap ia akan digunakan. Untuk rumah desa dan kotej musim panas sepanjang tahun, struktur pegun boleh disyorkan. Ia akan menggembirakan anda dengan hayat perkhidmatan yang panjang, akan mengambil tempat yang sepatutnya di dapur musim panas atau di gazebo dan menjadi hiasan tapak. Walau bagaimanapun, gril sedemikian mesti dilindungi dalam tempoh musim luruh-musim sejuk.
• Jika anda ingin mengelakkan kerumitan menjaga ketuhar anda pada musim sejuk, pilih peranti mudah alih. Mereka, seperti pegun, boleh menjadi agak besar dan menarik, dan jika perlu, mereka boleh dibawa ke dalam rumah, garaj, bangsal, atau digulung, jika kita bercakap tentang perapian di atas roda.
• Jika anda tidak mempunyai banyak ruang atau anda perlu menyesuaikan barbeku di kompleks sedia ada, perhatikan model yang terletak di sudut. Reka bentuk sudut mempunyai semua fungsi yang diperlukan, tetapi padat.

• Jangan lupa bahawa gril adalah sebahagian daripada bahagian luar, jadi ia mesti digabungkan dengannya. Nasib baik, reka bentuk pelbagai struktur moden membolehkan anda melakukan ini, di samping itu, sentiasa ada pilihan untuk membuat peranti untuk dipesan.
• Bagi mereka yang secara berkala mengatur perampasan ke alam semula jadi, struktur mudah alih disyorkan. Lipatan dianggap lebih dipercayai daripada pasang siap. Walau bagaimanapun, jika mana-mana bahagiannya gagal, keseluruhan struktur perlu dilupuskan.
• Hari ini pengeluar menawarkan gril barbeku jenis gantung mudah alih. Ia mempunyai kurungan khas dan juga boleh digantung di balkoni. Dimensi struktur sedemikian kecil; pada masa yang sama, anda boleh memasak daging untuk maksimum dua. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes inilah yang anda perlukan.

Bagaimana untuk membina brazier bata dengan tangan anda sendiri, lihat video di bawah.