Penerangan tentang pencincang dan peraturan pemilihannya

Pelbagai pengisar di dapur telah muncul agak baru-baru ini. Beberapa dekad yang lalu, pemilik mempunyai satu set pisau, penggiling daging, dan yang paling bertuah juga mempunyai pemproses makanan. Hari ini terdapat hampir lebih banyak peralatan di dapur daripada peralatan. Dan salah satu peranti yang memudahkan kehidupan dan mengecas dengan fius masakan, pencincang.

Pencincang ialah pencincang yang boleh menjadi peranti serba lengkap atau sebahagian daripada pemproses makanan yang sama. Jika anda mendalami maksud istilah tersebut, maka terjemahan perkataan itu daripada bahasa Inggeris akan bermaksud "pisau untuk memotong makanan." Jika anda perlu memotong bawang dengan cepat, ia membantu. Jika anda perlu mengisar kacang pada masa ini, pencincang ada di sana. Ini adalah peranti teknikal yang sangat mudah untuk dapur, tanpa itu, sudah tentu, ia mungkin untuk hidup, tetapi ia kelihatan lebih selesa dengannya.

Seperti apa pencincang klasik: ini adalah bekas plastik, atau kaca (kurang kerap) atau bahkan logam, di mana anda perlu menuangkan produk untuk pengisaran berikutnya. Bekas ditutup dengan penutup, yang sudah mempunyai mekanisme dengan pemacu pendesak manual atau elektrik, serta pisau yang menyerupai kipas. Pemacu mengawal pisau, mereka berputar dan memotong produk pada kelajuan tinggi. Berapa banyak ia akan dicincang bergantung pada RPM dan masa berjalan pencincang.

Walau apa pun, ia lebih berkesan daripada penggiling daging atau pisau besar yang digunakan orang untuk menghancurkan kacang. Pencincang elektrik adalah lebih pantas daripada pencincang manual dan mendapat permintaan yang tinggi. Pada masa yang sama, kuasa struktur elektrik tidak begitu tinggi, jika tidak, mereka bukan sahaja akan mengisar produk, tetapi secara literal mengubahnya menjadi puri.

• Kekompakan... Walaupun dalam persekitaran dapur yang sederhana, peralatan akan mencari tempat untuk diri mereka sendiri dan tidak akan mengganggu.
• Mempercepatkan proses menghiris. Mengambil bawang yang sama: memotongnya masih menyenangkan, tidak begitu cepat, ia akan koyak, dan tangan anda akan berbau. Di sini semuanya dipotong dalam beberapa saat tanpa koyak.
• Keselesaan fizikal. Tiada usaha diperlukan. Malah untuk memusingkan mesin pengisar daging, saya terpaksa menegangkan tangan saya. Dan jika pada waktu petang, orang itu letih selepas bekerja, anda tidak mahu meneran sekurang-kurangnya dalam memasak rutin.
• Menghiris keseragaman... Ini adalah kelebihan pencincang yang tidak dapat dipertikaikan - kepingannya adalah sekata, yang pada asasnya boleh menjadi penting untuk hidangan perayaan.
• Mudah dibersihkan... Ia mudah untuk membersihkan peranti, lebih mudah daripada penggiling daging yang sama.
• Ergonomik dan menjimatkan... Semua jus produk disimpan dalam mangkuk, dan jangan membazir.
• Prestasi tinggi. Jika anda perlu memotong semangkuk salad, pencincang akan melakukannya secepat mungkin.
• Pelbagai fungsi... Memotong sayur-sayuran dan buah-buahan, memotong kacang dan ais, mengisar daging dan biji kopi, boleh mengisar biskut atau roti halia menjadi serbuk, dsb.
• Kebersihan dan kebersihan optimum... Percikan dan serpihan yang terbang ke tepi dikecualikan. Hanya pencincang itu sendiri yang perlu dibasuh, bukan meja dan papan pemotong (dan kadang-kadang lantai, dinding).

Terdapat hanya satu tolak - anda perlu membelanjakan wang pada peranti. Nah, ambil kira bahawa ia berfungsi dari rangkaian, yang bermaksud bahawa ia "menggoncang" elektrik. Ini adalah harga yang kecil untuk membayar keselesaan memasak tanpa usaha tambahan, risiko memotong diri sendiri dan memercikkan dapur.

Terdapat banyak klasifikasi yang biasa untuk helikopter.Sebagai contoh, perkakas rumah ini adalah nadi dan mempunyai kelajuan putaran pisau yang berterusan, ia boleh berbeza dalam kuasa dan saiz mangkuk, bahan dari mana mangkuk itu dibuat dan kualiti pisau. Tetapi perbezaan utama ialah sama ada peranti itu dikuasakan oleh rangkaian atau ia adalah mekanikal.

Pencincang manual - teknik tidak meruap... Ia tidak terikat dengan grid kuasa, jadi anda boleh membawanya walaupun semasa mendaki, jika, sudah tentu, anda memerlukannya di sana. Putaran pisau berlaku disebabkan oleh pemanduan manual dan bergantung kepada kekuatan otot seseorang. Iaitu, pilihan yang paling mudah, hampir tidak dituntut ialah pencincang dengan pemegang yang perlu dipintal (hampir pengisar daging). Terdapat kotak gear di penutup peralatan, yang meningkatkan kelajuan pisau, bergantung pada seberapa cepat pemegang berputar.

Jika anda tidak perlu memotong begitu banyak produk, pencincang sedemikian adalah mudah. Tetapi jika jahitan dilakukan, sejumlah besar sayur-sayuran dan bahan-bahan lain dipotong untuk meja besar, pencincang manual kalah.

Dan terdapat juga reka bentuk buatan tangan yang dilengkapi dengan kord. Pencincang sedemikian juga mempunyai pemegang di tempatnya, jika anda menariknya keluar, renda akan muncul dari tudung. Maka dia memutarkan gandar dengan pisau. Dilengkapi dengan mekanisme sedemikian dengan spring kembali, yang mengambil renda kembali. Nampaknya lebih mudah untuk menggunakannya, tetapi kebolehpercayaan pencincang sedemikian bukanlah yang tertinggi. Sebagai contoh, ia tidak biasa bagi seseorang untuk menggunakan daya yang berlebihan dan menarik keluar renda terlalu bersemangat: bahagian plastik tidak tahan.

Spring pulangan yang sama adalah rapuh. Iaitu, peranti sedemikian memerlukan ketepatan maksimum, penutupnya tidak boleh dipisahkan dan dalam hal ini tidak satu elemen akan pecah, tetapi keseluruhan struktur. Air atau jus pada penutup akan menyebabkan kakisan logam yang tidak diingini.

Dalam peranti ini, semuanya diputuskan oleh motor elektrik, yang dalam beberapa saat "memulakan" peralatan, dan ia mengisar produk dengan kelajuan kilat. Sudah tentu, lebih mudah untuk menggunakan unit. Strukturnya terdiri daripada bahagian berikut: bekas kaca atau plastik, penutup, pisau, blok dan motor elektrik. Terdapat pencincang di mana penutup dan enjin bercantum. Tetapi ini bukan pilihan terbaik, kerana ia akan menjadi sukar untuk mencuci struktur sedemikian.

Jika terdapat penutup, unit akan sentiasa bersih, dan anda tidak perlu membasuhnya. Anda hanya boleh mengelapnya dengan kain kering dari semasa ke semasa. Tetapi pisau, mangkuk, penutup boleh dibasuh walaupun dalam mesin basuh pinggan mangkuk - ini mungkin. Bilah kipas dalam pencincang dilekatkan pada pangsi. Ini adalah sepasang bilah yang berada dalam satah yang sama. Jika pencincang cukup besar, ia mungkin mempunyai pisau dua baris, dan ia memotong kandungannya dengan lebih cekap.

Pada blok enjin, hampir setiap pencincang elektrik mempunyai butang besar yang anda diminta untuk menekan. Selagi butang ini ditekan, pisau berputar, apabila butang dilepaskan, pemotongan berhenti. Ia juga mudah kerana kepingan besar sering melekat, jika anda melepaskan butang untuk seketika, ia akan jatuh. Dan selepas bau baru, pisau akan mengambilnya juga.

Banyak persoalan sedang dibicarakan, dan bukan pencincang dan pengisar yang sama. Mereka boleh dikatakan adik-beradik, tetapi peranti masih berbeza. Tetapi helikopter itu dianggap sebagai pembelian yang lebih menguntungkan, kerana ia mempunyai enjin yang lebih berkuasa, pisaunya lebih tajam. Iaitu, ia harus berfungsi dengan cekap dan lebih cepat. Pada masa yang sama, pengisar mempunyai kelebihannya sendiri: ia lebih kerap dibeli bukan sahaja untuk pemotongan yang cekap, tetapi juga untuk membuat kentang tumbuk, jus, dan smoothie.

Pengilang yang membekalkan pencincang ke pasaran diketahui pembeli untuk produk mereka yang lain. Sebagai peraturan, semua nama ini terkenal, dan mereka tidak memerlukan pengiklanan yang tidak perlu, tetapi senarai pengeluar paling popular boleh diumumkan. Antara jenama mesin pencincang utama adalah seperti berikut.

• Bosch... Teknik yang terkenal di dunia, yang bagi kebanyakan orang adalah simbol peralatan dapur yang baik dan pelbagai alat masakan.Model Chopper banyak dibentangkan oleh syarikat, baik mekanikal dan elektrikal. Di antara sejumlah besar kelebihan, pengguna mencatatkan kelemahan kecil: sebagai contoh, bukan mangkuk yang cukup besar.

• Philips... Pengilang Belanda menghasilkan peralatan yang pembeli suka bukan sahaja untuk kerja berkualiti, tetapi juga untuk reka bentuk yang bergaya. Ini juga terpakai kepada model mesin pencincang. Anda boleh memilih kelajuan pencincang, anda juga boleh menukar fungsi peranti, menukar pencincang menjadi penuai mini. Secara objektif, hanya satu yang boleh dibezakan daripada minus - kos peralatan yang tinggi.

• salter... Produk Cina, sebaliknya, lebih murah, ada model dengan pemacu manual. Pembelian sederhana tanpa sebarang tambahan, tetapi ia mungkin memenuhi keperluan pembeli yang bajetnya terhad.

• Vitek... Satu lagi jenama popular yang menghasilkan pencincang harga sederhana. Walaupun sesetengah pengguna percaya bahawa harga boleh lebih rendah untuk senarai fungsi biasa. Tetapi tiada siapa yang membatalkan pembayaran untuk nama dan reputasi baik.

• Scarlett... Satu lagi jenama yang mengeluarkan barisan bajet peralatan rumah tangga. Sesetengah model jenama mempunyai ruang penyimpanan yang mudah untuk lampiran. Dengan semua kelebihan, pembeli sering menyatakan bahawa mangkuk itu boleh dibuat lebih besar.

• Zimber... Syarikat Jerman itu menawarkan helikopter mini ergonomik pada harga yang berpatutan. Ia mencincang sangat cepat, mudah dicuci, tetapi juga bukan mangkuk yang sangat besar untuk produk. Sebaliknya, apa yang diharapkan daripada pencincang mini.

Rata-rata pengguna sering keliru: pilih kualiti Eropah yang terbukti dengan harga yang tinggi bagi setiap jenama, atau mempercayai pengeluar China yang menawarkan peralatan pada harga yang sangat menarik.

Terdapat beberapa kriteria yang digunakan oleh pengguna masa depan ke kedai (atau di mana dia mencari produk yang dikehendaki di Internet).

• Apakah kuasa enjin - sebagai contoh, 500-600 W sesuai untuk mereka yang jarang mengeluarkan chopper dan tidak biasa memasak secara besar-besaran. Sekiranya keluarga besar atau perhimpunan dengan tetamu adalah perkara yang kerap, anda memerlukan pencincang yang lebih berkuasa, iaitu, titik rujukan sudah berada di 800-1000 watt. Teknik ini akan mengatasi kedua-dua makanan pepejal dan daging "getah".
• Mangkuk itu diperbuat daripada bahan apa - ia mungkin sama sekali untuk seseorang, sama ada plastik atau kaca. Tetapi ada orang yang mempunyai prinsip eko cuba meminimumkan penggunaan plastik dalam kehidupan seharian, ini adalah perkara pertama. Kedua, barangan kaca tidak akan mengekalkan bau. Kelebihannya hebat, tetapi risiko pecah kaca juga agak besar.
• Berapa banyak produk boleh dimuat turun sekali gus - jumlah yang besar berkorelasi dengan produktiviti, dan proses memasak secara amnya akan mempercepatkan. Dengan jumlah mangkuk yang kecil, anda perlu mengisinya dalam beberapa pendekatan, yang tidak selalunya sangat mudah. Walau bagaimanapun, ramai pengguna bersedia untuk melepaskan masa ini jika mereka perlu menjimatkan wang untuk sesuatu.
• Berapa lama kord kuasa - mengetahui ciri-ciri dapur anda sendiri, bilangan soket, lokasi kawasan kerja, anda boleh menganggap tempat kerja pencincang. Jika ia tidak begitu dekat dengan alur keluar, anda perlu memilih peranti dengan kord panjang.

Ini adalah kriteria, sebagai peraturan, menentukan. Tetapi mereka mempengaruhi pilihan dan harga (serta diskaun, promosi, kemungkinan pembelian secara ansuran), reka bentuk peranti (penting untuk kelihatan secara organik di dapur), jaminan, keterpencilan pusat servis .

Memotong sayur-sayuran rebus, sosej, keju, bawang, telur tidak begitu sukar - untuk pencincang ini adalah tugas yang paling mudah. Tetapi terdapat keseluruhan kategori produk yang tidak mudah dikendalikan dengan tangan, tetapi pencincang bersedia untuk mengisarnya juga. Jadi, menggunakan teknik ini, anda boleh mengisar daging mentah, kubis, kacang dan juga biji kopi dengan cepat dan sekata.

By the way, walaupun pencincang tidak bertujuan untuk membuat kentang tumbuk dan smoothie, kerana pengisar "diberi kuasa" untuk melakukan ini, jika anda memanjangkan operasi peranti, ia akan mengatasinya. Iaitu, sebagai contoh, dengan menghantar tomato ke dalam mangkuk pencincang, anda boleh membuat sos, yang kemudiannya menjadi sos untuk sup atau sebahagian daripada kuah.

Ia sangat mudah dibuat dengan bantuan pencincang dan daging cincang, produk sedemikian mengekalkan bentuknya dengan lebih baik apabila menggoreng cutlet (berbanding dengan daging cincang yang diperolehi dalam pengisar daging). Apakah fungsi lain yang paling kerap digunakan oleh pencincang?

• Memotong bahan yang sama untuk salad. Ini adalah salah satu fungsi instrumen yang paling banyak digunakan. Ia sangat mudah untuk mengisar, sebagai contoh, ayam rebus atau goreng, timun, tomato, telur, sosej atau daging rebus untuk mendapatkan kuantiti bahan yang banyak. Dan yang paling penting, semua kepingan akan sama yang mungkin.
• Mengisar mentega beku. Untuk beberapa resipi penaik, dicadangkan, sebagai contoh, untuk membekukan mentega dan kemudian dipotong menjadi kepingan. Pemilik mungkin terlalu malas untuk bermain-main dengan produk berlemak atau tidak menyukai fakta bahawa ia sejuk. Kemudian briket mentega dihantar ke pencincang, dan pencincang memotongnya dalam beberapa saat ke titik di mana ia boleh dicampur dengan bahan kering.
• Menukar produk daripada pastri kerak pendek kepada serbuk. Beginilah cara penyediaan kek kentang yang digemari oleh lebih daripada satu generasi. Roti halia atau biskut dihantar ke pengisar dan dalam beberapa saat menjadi serbuk halus, yang kemudiannya boleh dicampur dengan bahan lain dan dibentuk seperti yang dikehendaki oleh resipi.
• Cepat-cepat memotong kubis menjadi sup... Pada dasarnya, tidak semua orang berjaya memotong kubis sama rata. Jalur panjang kubis rebus tergantung dari sudu dan tidak begitu mudah untuk dimakan. Tetapi jika anda menghantar beberapa keping kubis ke pencincang, dia akan memotong sayur menjadi kepingan yang boleh dihadam. Dan sup kubis akan menjadi lazat, dan cantik, dan terasa tanpa sebarang kesulitan.
• Bantuan yang sangat diperlukan dalam menyediakan salad untuk musim sejuk... Jika anda perlu memasak keseluruhan "mangkuk" lecho atau pengawetan lain, memotong sayur dengan tangan adalah aktiviti harian. Dan tangan menjadi letih. Dan pencincang akan dengan cepat melakukannya dalam beberapa pas, dan kepingan akan sama. Kemudian sangat menyenangkan untuk menuangkan jisim yang indah dengan kepingan yang sama ke dalam balang.

Perlu dicuba sekali untuk menilai kegunaan pemerolehan. Dan ia tidak sama sekali untuk orang yang malas: kanak-kanak sering membeli helikopter untuk ibu bapa mereka yang sudah tua supaya mereka menjimatkan tenaga, dan tidak menghabiskan berjam-jam mengisar atau menghiris kubis yang sama.