Pengering ikan: jenis, kehalusan pilihan dan kelas induk untuk membuat

Pada musim panas, nelayan dalam jumlah besar ternyata menjadi pemilik tangkapan yang kukuh. Tugas utama dalam situasi ini adalah keupayaan untuk mengekalkan trofi untuk masa yang lama. Mengeringkan tangkapan boleh menjadi penyelesaian kepada kesukaran, yang akan menghalang kerosakan produk untuk 8-12 bulan akan datang. Tetapi untuk pengeringan, anda memerlukan pengering khusus. Ia boleh sama ada dibeli di mana-mana kedai khusus, atau dibuat dengan tangan anda sendiri. Untuk tujuan sedemikian, anda memerlukan sejumlah kecil bahan dan alat yang berbeza.

Ini adalah alat pengeringan ikan khusus yang boleh dibeli di kedai khusus. Pengering berbeza dalam kapasiti, penampilan, pilihan, reka bentuk, kos. Apabila membeli pemasangan, perlu diingat bahawa terdapat beberapa pengubahsuaian kedua-dua pengeluar domestik dan asing.

Peranti pengeringan yang paling mudah dianggap sebagai wayar yang diregangkan di bawah awning atau tali biasa untuk mengeringkan pakaian. Untuk melindungi daripada lalat, jaring (atau kain kasa) hanya digantung pada ikan. Menggantung lipas, ikan mas crucian atau bream dibenarkan pada cangkuk yang diperbuat daripada wayar, dari klip kertas biasa, dan pengapit dengan penyepit pakaian untuk linen. Kaedah ini menonjol kerana kesederhanaannya, tetapi ia adalah optimum untuk penuaian ikan sekali sahaja di kawasan pinggir bandar atau semasa mendaki. Apabila pelajaran diletakkan pada "penghantar", dan tangkapan yang baik adalah berterusan, anda perlu memikirkan reka bentuk yang agak baik.

Peralatan pengeringan ikan boleh dibahagikan secara simbolik kepada dua kumpulan besar:

• mudah alih diangkut (mudah alih);
• pegun.

Setiap reka bentuk ini mempunyai kelebihan tersendiri. Yang pertama boleh digunakan di mana-mana: dari tebing sungai ke loggia di apartmen. Lain-lain boleh disenaraikan untuk pengeringan kabinet, dalam kebanyakan kes ia digunakan bukan sahaja untuk ikan, tetapi juga untuk pengeringan beri, herba, sayur-sayuran, pengeringan daging dan tujuan makanan lain. Anda hanya boleh mengeringkan ikan di udara terbuka, atau anda boleh mengaturnya dengan suntikan paksa jisim udara. dengan menggunakan kipas. Pada masa yang sama, prosedur layu lebih cepat, dan produk disediakan lebih berkadar. Pada musim sejuk, kabinet pengeringan boleh dilengkapi dengan pemanas elektrik, yang seterusnya, akan membolehkan anda memasak ikan dengan cepat untuk dimakan.

Daripada pengubahsuaian kilang, 2 pilihan boleh dibezakan. Yang pertama dilaksanakan secara struktur dalam bentuk kabinet tinggi yang diperbuat daripada tiub keluli yang ditutup dengan jaringan. Sampel serupa dihasilkan oleh pelbagai firma di bawah tanda dagangan Kedr dan Mitek. Satu lagi contoh menarik ialah pemasangan dua peringkat IdeaFisher ECO-2. Reka bentuk yang boleh dilipat ini juga kecil dan mudah alih. Selain itu, berdasarkan keadaan, ia berfungsi digantung dan diletakkan di atas lantai atau meja.

Dari jisim peranti untuk mengeringkan ikan, ia mengikuti perhatikan reka bentuk buatan sendiri berikut:

• bingkai;
• lipatan;
• pegun;
• digantung;
• pengering elektrik;
• dengan kipas;
• mudah alih (mudah alih).

Pertama sekali, adalah perlu untuk menjelaskan di mana betul-betul pengeringan akan dijalankan. Jika di bawah kanopi, awning atau di loteng rumah individu, tidak ada kesulitan dengan dimensi. Jika di salah satu ruang tamu, di loggia atau balkoni bangunan berbilang tingkat, maka parameter peralatan masa depan untuk pengering mesti dirancang, bermula dari kemungkinan meletakkannya di dalam bilik ini untuk pengeringan dan penyelenggaraan selanjutnya. Di samping itu, saiz dan kuantiti ikan yang ditangkap dalam perjalanan memancing yang lalu mesti diambil kira. Atau, seimbangkan keadaan ini untuk tangkapan masa hadapan. Sekiranya kawasan itu sangat kecil, adalah perlu untuk menganalisis pengubahsuaian pengering lipat dan gantung.

Adalah perlu bahawa bahan keluli atau kayu digunakan untuk pembuatan struktur. Oleh itu, adalah mungkin untuk mengamalkannya selama lebih daripada satu tahun. Rangka mesti stabil. Untuk lekapan menjadi berkualiti tinggi, ia mesti diikat dengan komponen yang kuat (skru). Di bahagian atas, alasnya ditutup dengan kain nipis (chiffon) supaya ikan kering di udara segar. Disebabkan oleh pergerakan bebas udara di dalam struktur, produk akan kering dengan lebih cepat.

Setelah menyiasat semua pengubahsuaian pengering, majoriti pemancing mempercayai sampel gantung yang telah diuji masa, yang direalisasikan daripada bingkai logam dan kain jejaring nilon. Kelebihan utama bahan tersebut adalah kekuatan struktur semasa pengeringan, perlindungan ikan daripada sentuhan yang tidak perlu dengan lalat, pengalaman terkumpul selama beberapa dekad. Strukturnya mengandungi banyak peringkat, sekali gus menjamin kemasukan udara bersih untuk penghasilan produk makanan berkualiti tinggi dan tidak berbahaya. Untuk mengeringkan ikan selepas memancing, anda boleh menggunakan sampel gantung dari pelbagai syarikat.

• "Tiga ikan paus". Ini adalah pengeluar domestik terkenal yang menjalankan pengeluaran besar-besaran dan penjualan semua yang diperlukan untuk memburu dan memancing.

• Sukan-Ikan. Ini adalah produk asing, yang tidak kurang dalam permintaan di kalangan pemula dan nelayan profesional. Terdapat sampel pelbagai fungsi, yang, sebagai tambahan kepada pengeringan ikan, boleh digunakan untuk mengeringkan sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan.

• "Cedar". Bagi memudahkan kehidupan nelayan, syarikat Kedr juga telah mencipta versi mendaki pukat untuk mengeringkan ikan. Strukturnya kuat dan tahan lama, ia memungkinkan untuk mengeringkan ikan dalam perjalanan panjang atau di pondok musim panas.

• Pengering ikan elektrik. Semua pengubahsuaian di atas dikawal secara manual, dengan kata lain, kesan yang diperlukan bergantung semata-mata pada faktor manusia. Malah, peranti sedemikian boleh dicipta semula di rumah, menggunakan beberapa cangkang kasa, palang kayu (keluli). Ikan itu bukan sahaja perlu ditangkap, tetapi juga untuk digantung, bersama-sama dengan ini, pemantauan berterusan diperlukan - proses semulajadi pengeringannya. Untuk mempercepatkan mendapatkan hasil akhir, adalah wajar untuk menggunakan pengubahsuaian yang paling canggih - pengering elektrik. Pemasangan inovatif ini jauh lebih mahal, tetapi dalam masa yang sesingkat mungkin ia membolehkan anda menikmati rasa ikan kering yang tidak dapat dilupakan.

Jadi kami sampai ke bahagian yang menyeronokkan. Mari kita bercakap tentang bagaimana pengering ikan akan dibina dengan tangan kita sendiri. Perlu segera diperhatikan bahawa terdapat sejumlah besar peranti dehidrator.Sangat sukar untuk memberitahu tentang semua jenis struktur buatan sendiri dalam rangka satu artikel, kerana imaginasi Kulibins domestik benar-benar tidak habis-habis. Maklumat! Dehydrator secara literal diterjemahkan dari bahasa Latin bermaksud "dehidrator", dalam erti kata lain, sama seperti pengering.

Dalam kebanyakan kes, alat buatan sendiri dibuat dalam bentuk kotak kayu yang ditutup dengan kelambu. Dan salah satu yang paling biasa dianggap sebagai variasi dengan dimensi 500x500x500 milimeter. Pada peringkat awal pembuatan, perlu menyediakan bilangan blok kayu yang diperlukan, memprosesnya dengan kertas pasir dan tutup dengan larutan pengawet. Salutan diwajibkan untuk melindungi peranti daripada kelembapan dan garam, tetapi pada masa yang sama tidak mengeluarkan asap negatif yang boleh diserap oleh produk pengeringan.

Selepas itu, mengikut lukisan awal, rangka pengering masa depan dipasang. Skru mengetuk sendiri dan sudut besi digunakan untuk pemasangan. Untuk membuat kotak sedemikian, anda perlu mengikuti beberapa langkah.

• Tandai kayu itu, kemudian potong dengan jigsaw atau gergaji tangan.
• Selepas itu, menggunakan pemutar skru, sudut dan skru, pasangkan bingkai.
• Sekatan yang mengeras diletakkan pada semua sisi.
• Kabel dipasang pada dinding sisi (sebenarnya, ikan dikeringkan di atasnya).
• Seterusnya, ia dikehendaki memproses kotak dengan penghalau serangga.

• Ia mesti merendam bahan dan kering, dan hanya kemudian kotak itu boleh dipernis. Ia benar-benar perlu untuk memohon dalam 2 lapisan dengan selang masa 4 jam.
• Ia perlu memasang jarak khusus di bahagian bawah kotak.
• Bingkai pintu mesti dimeteraikan. Setelah melakukan kerja ini, anda akan mempunyai kotak siap untuk mengeringkan ikan, di mana tiada serangga akan dapat melaluinya.
• Cadangan! Pengering statik boleh dipasang terus pada dinding.
• Selepas pangkalan siap, mereka mengambil ketegangan jaringan. Bersama-sama dengan ini, adalah perlu untuk menjelaskan bagaimana akses di dalam akan dibuat. Untuk melakukan ini, buat pintu atau jahitan dalam zip.

Beberapa model pengering yang dibuat oleh tukang Rusia mempunyai peminat dalam struktur mereka sendiri. Pertukaran haba udara dalam dehidrator sedemikian memungkinkan untuk mempercepatkan proses pengeringan. Peranti sedemikian dicipta daripada pelbagai bekas plastik atau sesuatu seperti kabinet tertutup yang melaluinya aliran udara didorong. Mari analisa proses pengeluaran peranti mudah dengan kipas. Untuk tujuan ini kita perlukan:

• tangki plastik besar - dari 20 liter dan lebih;
• kipas ekzos pengudaraan;
• gril pengudaraan;
• batang keluli dengan benang dan kacang yang sesuai;
• pengikat untuk gril dan kipas.

Kami bekerja dalam susunan berikut:

• di penutup tangki kami membuat lubang untuk gril pengudaraan dan membetulkannya;
• kami memasang kipas dengan cara yang sama di mana-mana hujung sisi kotak plastik;
• di bahagian atas tangki kami membuat lubang untuk batang dan memasukkannya, membetulkannya dengan kacang (kami akan menggantung ikan dan daging di tempat ini).

Kami membentangkan kepada anda beberapa pilihan yang agak menarik yang dibuat oleh pengrajin domestik. Kaedah yang paling bijak dan boleh dipercayai untuk melindungi ikan daripada serangga ialah membuat kotak daripada bilah dan menutupnya dengan kain kasa atau jaringan besi.Kain itu, sudah tentu, boleh ditukar dengan kelambu biasa. Dimensi kotak secara langsung bergantung pada jumlah ikan dan saiznya, sudah tentu. Jika anda akan mengeringkan ikan sabre, rudd, roach atau sesuatu yang serupa, maka kotak itu harus dibuat tidak menyusahkan. Pada umumnya, adalah dinasihatkan untuk membuat kotak sekali sahaja dan untuk sebarang jenis ikan. Dalam erti kata lain, pelbagai fungsi. Tutup dengan jaring dan itu sahaja, lupakan tentang serangga selama-lamanya. Untuk kepraktisan, buat satu sisi dengan penutup untuk mengeluarkan ikan kering yang telah siap dari kotak.

Peranti penggantungan berbeza daripada peranti pegun kerana, mengikut namanya, ia digantung dari dinding, akibatnya ketinggian dan lokasinya boleh diselaraskan, yang praktikal apabila mencari tempat yang lebih baik dengan jumlah angin atau matahari. Anda boleh mengeringkan apa sahaja dalam peranti sedemikian: ikan, daging, cendawan, beri, dan sebagainya.

Bahan:

• jeriji dari kipas lantai - 3 keping;
• wayar;
• komputer kipas (lebih sejuk) - 2 keping;
• bekalan kuasa komputer - satu bahagian.

Untuk maklumat tentang cara membuat pengering ikan turbo, lihat video seterusnya.