Bagaimana untuk membina perokok sejuk sendiri?

Daging atau ikan salai adalah makanan istimewa yang lazat. Untuk sentiasa memanjakan diri dengan hidangan sedemikian, anda tidak perlu pergi membeli-belah. Anda boleh memasak makanan salai di rumah di rumah asap buat sendiri. Ia tidak mengambil masa yang lama untuk mengubah impian masakan anda menjadi kenyataan. Ia hanya perlu mengkaji secara terperinci teknologi pengeluaran sendiri struktur untuk merokok atau membeli yang sudah siap.

Sebelum memulakan pembinaan rumah asap, adalah perlu untuk membiasakan diri dengan beberapa cirinya.

• Merokok hendaklah dijalankan pada suhu 30-40 darjah.
• Makanan yang dimasak dengan betul boleh disimpan walaupun tanpa peti sejuk sehingga setahun. Pada masa yang sama, rasa akan tetap sama, dan kualiti tidak akan merosot.
• Proses merokok sejuk boleh mengambil masa sehingga lapan hari. Lebih-lebih lagi, ia dibahagikan kepada beberapa peringkat - ini adalah penyediaan, merokok itu sendiri, yang berlangsung sehingga lima hari, kemudian selama tiga hari lagi produk itu berada di rumah asap itu sendiri.
• Ia mempunyai skema yang agak mudah yang boleh dilaksanakan tanpa menghabiskan banyak usaha dan bahan di atasnya.
• Di samping itu, agar rasa hidangan menjadi menyenangkan, anda perlu membuat proses pengasapan dan suhu seragam. Jika tidak, daging, ikan atau lemak babi akan rosak.

Memasak daging asap di rumah membolehkan anda mendapatkan hidangan lazat, kualiti yang anda boleh pastikan. Perkara yang sama tidak boleh dikatakan tentang kualiti hidangan yang dibeli. Proses ini terdiri daripada penghisap panas dan sejuk makanan dengan asap. Produknya sangat pelbagai - ini adalah pelbagai jenis daging, dan daging segar, dan ikan, dan juga keju yang lazat. Rumah asap juga terdiri daripada dua jenis: salai panas atau sejuk. Mereka boleh digunakan dengan selamat untuk memasak di negara ini, di rumah, walaupun dalam perjalanan memancing. Tetapi untuk semua ini, perlu memilih peralatan untuk merokok isi rumah.

Salah satu model yang paling biasa ialah mini-smokehouse. Reka bentuk ini adalah universal, ringan dan agak mudah dan mudah digunakan. Selalunya, peranti serupa digunakan dalam kenaikan dan di kotej musim panas. Ia mempunyai pemanasan berterusan, oleh itu, kualiti semua bahan yang digunakan untuk menciptanya adalah tinggi. Ia menggunakan keluli tahan karat, ketebalannya mencapai tiga milimeter. Di samping itu, ia tahan terhadap kakisan dan suhu tinggi.

Rumah asap mini dipanaskan menggunakan dapur elektrik atau gas. Dalam sesetengah kes, pemanasan juga boleh dilakukan di atas api. Walau bagaimanapun, jangka hayat produk yang dibuat dengan peranti ini adalah sangat singkat. Di rumah, mereka boleh disimpan selama beberapa hari, tetapi dalam keadaan lapangan, di mana tidak ada peti sejuk atau ruang bawah tanah, produk harus dimakan dengan segera.

Terdapat juga model elektrik yang secara luarannya menyerupai ketuhar gelombang mikro konvensional. Walau bagaimanapun, ia hanya boleh digunakan di rumah, bukan di luar rumah. Di samping itu, reka bentuk ini terkenal dengan volumnya yang kecil, jadi banyak produk tidak sesuai di sana.

Reka bentuk rumah asap sedemikian membolehkan anda memasak makanan yang lazat walaupun di dapur sebuah apartmen kecil. Dalam kes ini, anda tidak perlu pergi ke mana-mana. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa keperluan untuk rumah asap tersebut.

Ia adalah perlu bahawa terdapat cerobong asap di dalamnya. Untuk tujuan ini, terdapat pemasangan khas pada penutup tempat hos diletakkan. Kemudian ia dipaparkan di tingkap supaya asap berlebihan pergi ke jalan, dan tidak memenuhi bilik.Jika ini tidak dilakukan, maka ia akan jatuh melalui paip pengudaraan ke dalam pangsapuri kepada jiran.

Satu lagi ciri yang mesti ada ialah pengedap air, iaitu lekukan antara penutup dan dinding bekas, yang diisi dengan air. Ini menghalang asap daripada sampai ke sini.

Sekiranya tiada meterai air, maka penutup tertutup diperlukan. Ia juga menghalang asap keluar.

Sumber perokok ini adalah seorang juruelektrik. Ia paling kerap digunakan dalam restoran dan industri makanan. Muatan mereka boleh dari 40 hingga 200 kilogram produk. Automasi model sedemikian mudah digunakan, oleh itu ia tidak memerlukan kemahiran hebat daripada orang yang terlibat dalam memasak.

Apa yang diperlukan ialah meletakkan cip kecil atau serpihan kayu, letakkan palet. Ini dilakukan supaya lemak dan kelembapan berlebihan mengalir ke sana. Kemudian anda boleh meletakkan semua yang perlu dihisap pada rak dawai. Kemudian program dipilih dan peranti disambungkan ke rangkaian. Proses ini mungkin mengambil masa dari setengah jam hingga satu jam untuk memasak.

Untuk memasak luar, perkakas rumah dengan kedap air paling sesuai. Reka bentuknya boleh dikatakan tidak berbeza daripada rumah asap standard. Bezanya cuma perangkap bau yang tujuannya untuk mengelakkan asap dan bau yang kurang menyenangkan dari keluar.

Penggunaan peranti ini membolehkan asap memasuki ruang di mana produk dihisap tanpa gangguan. Ia memanjangkan proses merokok yang dipanggil sejuk selama beberapa hari. Penjana asap mempunyai peranti yang sangat mudah. Ini adalah model yang menghubungkan ruang asap dengan ruang asap. Sambungan dibuat menggunakan paip. Oleh kerana strukturnya sangat mudah untuk dihasilkan, anda boleh mereka bentuknya sendiri.

Termometer membantu mengawal paras suhu yang diingini bukan sahaja di dalam ruang merokok itu sendiri. Terdapat juga kemungkinan untuk mengukur suhu makanan yang dihisap. Termometer itu sendiri, dipasang di dalam rumah asap, adalah probe, di tengahnya terdapat tiub. Panjangnya ialah lima belas sentimeter. Pada penghujungnya terdapat paparan atau penunjuk. Suhu untuk memasak produk tertentu dipilih secara berbeza, ini mesti diambil kira semasa memasak.

Rumah asap jenis ini lebih sesuai digunakan di kotej musim panas. Mereka juga sering digunakan untuk bengkel pengeluaran. Mereka datang dalam pelbagai saiz dan bahan. Set fungsi yang ada dalam sistem rumah asap juga berbeza.

Peranti rumah asap rumah berkualiti tinggi agak mudah. Prinsip operasinya ialah semua bahan diproses dengan asap wangi, tidak melebihi suhu tiga puluh dua darjah. Udara panas yang melalui seluruh paip disejukkan dan pada masa yang sama terkondensasi, iaitu, komponen berbahaya meninggalkan sedimen. Selepas peringkat ini, asap yang telah disucikan masuk ke dalam ruang, dan kondensat masuk ke dalam tanah tanpa merosakkan produk asap.

Keupayaan pelarasan ini merupakan kelebihan yang besar. Ia berlaku disebabkan oleh fakta bahawa terdapat batu tulis berhampiran relau. Dengan menggelongsorkannya, asap yang tidak diperlukan boleh dikeluarkan melalui bukaan sedia ada. Ia mesti dilaraskan sebelum semua produk dimuatkan ke dalam ruang merokok. Selepas memastikan asapnya wangi dan tidak mendatangkan kemudaratan kepada alam sekitar, anda boleh meletakkan semula pengatup.

Sekiranya anda perlu menyimpan asap di dalam, maka ini boleh dilakukan dengan kain guni basah yang dilemparkan ke atasnya, yang diletakkan pada batang besi. Burlap mesti dibasahkan setiap beberapa jam.

Juga, proses penyediaan produk yang betul, yang dibahagikan kepada beberapa peringkat, memainkan peranan penting di sini.

Mula-mula anda perlu menyediakan larutan garam dengan menuangkannya ke dalam bekas berisi air dalam nisbah 40 gram setiap liter air bersih. Selepas itu, anda perlu mencampurkan semuanya dengan teliti. Kemudian anda boleh memasukkan produk salai ke dalam air garam. Jika ia adalah ikan kecil, maka ia mesti disimpan dalam larutan selama tiga hari, tetapi jika ia adalah ikan yang sangat besar atau daging babi muda, maka proses itu akan berlangsung selama empat hari. Untuk daging yang lebih keras seperti daging lembu, masa dilanjutkan satu hari lagi.

Langkah seterusnya ialah merendam daging, yang berlangsung dari 6 hingga 24 jam. Semuanya juga bergantung pada produk. Kesediaan diperiksa dengan menekan jari anda padanya. Jika daging lentur dan lembut, maka ia sudah siap.

Selepas itu, anda boleh meneruskan pengeringan produk. Untuk melakukan ini, anda perlu mengalirkan air sepenuhnya daripadanya. Sekiranya tidak ada masa, anda boleh menyapu permukaan dengan tuala. Kemudian anda perlu meletakkan produk di dalam kotak atau sangkar, membungkusnya dengan kain kasa supaya lalat tidak terbang, kerana larva yang disimpan tidak dimusnahkan oleh asap tersebut. Proses ini mengambil masa beberapa hari. Kemudian tempat kosong diletakkan di dalam rumah asap. Selepas itu, anda boleh mula merokok.

Pilihan memasak ini, seperti merokok sejuk, membayangkan penyediaan produk yang berpatutan dan tidak rumit di dalam negara dan dalam perjalanan memancing, dan juga di apartmen. Walau bagaimanapun, agar semuanya menjadi lazat dan baik, perlu memilih peralatan yang betul.

Untuk memancing atau memburu, anda boleh mengambil rumah asap mini. Ia sangat popular kerana ia kecil dan mudah dibawa. Dimensi rumah asap boleh menjadi 300 hingga 300 atau 200 milimeter, manakala ketebalan keluli dari mana ia dibuat adalah kira-kira 1.5 milimeter.

Anda juga boleh mengambil rumah asap bata atau kayu buatan sendiri. Dalam kes ini, saiz mereka akan lebih besar. Struktur sedemikian boleh diletakkan hanya di tapak anda. Tidak mustahil untuk memindahkan mereka.

Pilihan model yang dibeli sangat pelbagai. Terdapat banyak pilihan untuk reka bentuk siap.

Antara model yang dibeli, salah satu tempat pertama diduduki oleh rumah asap Finland. Peranti mempunyai bahan berkualiti baik. Asasnya terdiri daripada keluli tahan karat, yang paling kerap digunakan dalam industri makanan.

Ia tidak mengoksida dan tidak berkarat. Rumah asap mempunyai kunci hidraulik, berkat yang ia dimeterai sepenuhnya, jadi asap tidak masuk ke dapur. Bahagian bawahnya adalah dua milimeter tebal, yang membolehkannya menahan suhu yang berbeza. Model ini mempunyai banyak ulasan positif, kerana produk siap melebihi semua jangkaan.

Rumah asap ini diperbuat daripada kepingan keluli tergelek sejuk. Ia termasuk bekas tiga puluh dua liter, penjana asap dan pemampat.

Habuk papan diletakkan di dalam penjana asap. Asap yang mereka keluarkan memasuki bekas merokok melalui hos. Ia dikawal oleh pemampat elektrik. Tempoh merokok adalah dari 5 hingga 10 jam. Peranti sedemikian mempunyai banyak kelebihan: reka bentuknya padat, jadi ia boleh disimpan di mana-mana, digunakan di bandar dan di negara ini. Rumah asap dijual sepenuhnya sedia untuk digunakan. Reka bentuk hanya mempunyai ulasan positif daripada pembeli.

Membina rumah asap dengan tangan anda sendiri mempunyai banyak kelebihan. Ia mesti dipasang jauh dari perapian, dan sambungan mesti dibuat menggunakan paip cerobong yang panjang. Asap yang keluar dari rumah asap sangat berguna dalam memerangi perosak taman. Mereka tidak menahan sejumlah besar asap di udara dan mati.

Rumah asap buatan sendiri juga boleh dibuat daripada bahan sekerap, yang tidak memerlukan kos tunai. Anda juga boleh menggunakan tong biasa untuk ini. Lebih baik jika ia baru atau diperbuat daripada sekeping paip timah yang ringkas. Sekiranya pemilik ingin membuat rumah asap lebih kukuh, maka bahan seperti bata atau kayu sesuai untuk ini. Reka bentuk ini akan membolehkan anda merokok dengan perlahan dan cekap. Selain itu, ia akan berkhidmat kepada pemilik selama lebih daripada satu tahun.

Sekiranya ada keinginan untuk membeli, dan tidak membina rumah asap, persoalan segera timbul, yang mana satu yang terbaik. Anda tidak perlu tergesa-gesa untuk membeli, lebih baik memahami semua pilihan. Apabila memilih rumah asap, anda juga tidak sepatutnya melupakan beratnya. Contohnya, jika laci mempunyai dinding setebal 6 milimeter dan berukuran 500 x 500 x milimeter, pilihan ini mungkin tidak sesuai dengan anda.

Juga, pilihan bergantung pada bagaimana rumah asap akan digunakan. Jika untuk percutian memancing, maka anda perlu mengambil pilihan di mana logam akan sama dengan 8 milimeter. Rumah asap sedemikian sangat ringan dan mudah dan akan berfungsi sehingga dindingnya terbakar.

Untuk kegunaan rumah, anda boleh mengambil rumah asap keluli tahan karat yang berat, di mana badan akan mempunyai ketebalan sehingga dua milimeter. Ia akan bertahan selama bertahun-tahun, terutamanya jika badan diperkuat dengan tulang rusuk tambahan. Untuk memasak daging salai di rumah, adalah penting untuk membeli rumah asap yang akan mengandungi meterai hidraulik untuk menyelesaikan masalah mengeluarkan asap. Ia boleh dengan mudah diangkut dari rumah ke rumah negara, sambil menutup paip dengan cara yang dibuat secara improvisasi.

Smokehouses diperbuat daripada bahan yang berbeza. Mereka boleh dibuat dari kayu, bata, dan juga dari tong lama. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci reka bentuk untuk pembuatan mereka.

Secara luaran, rumah asap bata menyerupai rumah kecil, yang boleh, antara lain, menjadi hiasan yang sangat baik untuk plot peribadi. Tetapi sebelum membeli bahan, anda perlu membuat lukisan dan, berdasarkannya, beli bahan. Ini memerlukan:

• bata atau blok konkrit buih;
• kebuk pembakaran atau bata silikat;
• pintu besi tuang untuk peti apinya;

• tingkap berlapis dua untuk cahaya semula jadi, manakala tingkap mesti dibuat dari sebelah utara;
• pasir dan simen untuk mortar;
• rasuk kayu untuk sistem kekuda;
• papan beralun atau bumbung logam;
• cerobong asap;
• pintu.

Terdapat satu lagi bahan yang digunakan untuk ruang merokok - ini adalah kayu semula jadi, yang bukan sahaja produk mesra alam, tetapi juga bahan yang tidak mengeluarkan bahan berbahaya. Untuk membuat rumah asap rumah, spesies kayu seperti oak atau ceri adalah sesuai. Perkara utama ialah mereka mempunyai struktur yang tidak akan takut terhadap sebarang pengaruh negatif alam semula jadi.

Untuk membuatnya, anda perlu membeli bahan berikut:

• bar;
• papan sehingga sepuluh sentimeter lebar, ketebalannya akan menjadi satu sentimeter;

• papan untuk cerun bumbung;
• bahan bumbung telap;
• bata untuk kotak api;
• penyelesaian;
• kalis air;
• paip cerobong;
• kepingan logam untuk diletakkan di hadapan peti api.

Reka bentuk perokok mudah alih adalah sangat mudah.

Ia memerlukan komponen berikut:

• penjana asap atau ketuhar;
• pemampat yang digunakan untuk menyuntik asap ke dalam ruang;
• ruang merokok;

• kotak kedap udara dan padat, di bahagian bawahnya diletakkan habuk papan atau serpihan kecil;
• termostat supaya anda boleh melaraskan suhu, kerana ia berbeza untuk setiap produk;
• kipas.

Sebelum anda mula membuat rumah asap di rumah, anda perlu membuat lukisan struktur masa depan. Hanya selepas itu, menggunakan skim yang dibangunkan, anda boleh membina rumah asap untuk merokok sejuk sendiri. Mula-mula anda perlu membuat keputusan mengenai dimensi struktur, dan kemudian pilih tempat untuknya.

Setelah memilih rumah asap bata, perlu membuat projek reka bentuk ini. Ini akan menjimatkan masa dan membantu anda memilih tempat yang betul untuk dipasang. Tapak itu harus mempunyai panjang empat meter, dan lebih baik jika tempat itu dengan cerun supaya cerobong itu melepasi sudut yang betul. Setelah membuat pengiraan yang diperlukan, anda boleh menggali parit.

Pertama anda perlu meletakkan asas. Kemudian, di tempat di mana rumah asap akan ditempatkan, adalah perlu untuk mengeluarkan tanah. Dalam kes ini, lubang hendaklah sehingga 60 sentimeter dalam. Kemudian acuan dipasang di dalamnya, yang sepatutnya 25 sentimeter lebih tinggi daripada tepi. Pengukuhan dibuat, dan baldi biasa diletakkan di tengah-tengah lubang, supaya selepas menuangkan konkrit, kemurungan diperolehi.

Bata merah digunakan untuk dinding. Saiz rumah asap bergantung sepenuhnya kepada kehendak pemilik. Di tengah, anda boleh membuat tingkap kecil dengan pintu keluar ke sebelah utara supaya cahaya matahari langsung tidak membahayakan produk.

Bumbung rumah asap bata ringan dan mudah diatur. Untuk melakukannya, anda perlu membina sistem kasau. Sama ada papan OSB atau papan lapis tahan lembapan diletakkan di atasnya. Dan hanya kemudian jubin diletakkan di atas dasar rata.

Untuk pembinaan kotak api, anda boleh menggunakan bata tahan api atau relau logam siap pakai. Anda memerlukan paip kalis api untuk mengeluarkan asap dari peti api ke ruang merokok. Diameternya hendaklah sangat besar supaya asap perlahan-lahan mengalir dan, semasa menyejukkan, meninggalkan zarah jelaga di dindingnya. Di atas lubang tempat asap keluar, parut diletakkan dan bahan makanan yang hendak dihisap digantung.

Untuk membina rumah asap kayu, pertama sekali anda perlu menggali parit dua bayonet dalam. Ia harus menampung paip, kebuk pembakaran dan rumah asap itu sendiri. Asap, masuk ke dalam lubang, berlama-lama di sana dan disucikan, dan kemudian naik ke dalam rumah asap.

Pintu ke peti api mestilah diperbuat daripada besi tuang dan ditutup dengan selamat. Tapaknya diperbuat daripada batu bata, dan dindingnya dibawa keluar sedikit di atas tanah. Kemudian struktur kayu diletakkan di atasnya. Parit, di mana cerobong itu terletak, ditutup dengan tanah, dan kemudian diikat dengan baik. Ini adalah perlu untuk menyejukkan paip dan asap.

Tapak untuk kamera diperbuat daripada blok kayu. Kemudian juga papan dipaku padanya, yang sepatutnya sesuai dengan satu sama lain. Ini bagi memastikan asap tidak keluar melalui celah-celah tersebut. Kemudian lubang dibuat di bumbung di mana paip dibawa keluar.

Mana-mana rumah asap, walaupun dibuat secara tergesa-gesa, hendaklah terdiri daripada penjana asap, saluran asap dan bekas yang digunakan untuk produk asap. Jika, semasa mendaki atau di tapak perkhemahan, anda mahukan daging salai, anda boleh membuat rumah asap menggunakan ranting dan bungkus plastik.

Reka bentuk ini sama sekali tidak rumit, tetapi ia mesti dilakukan dengan betul. Bingkai dibina dari tiang, filem dilemparkan ke atas, dan produk untuk merokok boleh diletakkan pada lidi. Arang dari api yang terbakar akan berfungsi sebagai sumber haba yang sangat baik. Untuk asap, cawangan segar dengan dedaunan adalah sesuai. Anda boleh membina perapian dengan menggali lubang di dalam tanah atau dengan mengambil baldi biasa untuk ini. Kelebihan rumah asap sedemikian adalah kelajuan pembinaan dan ketiadaan bahan yang dibeli. Kelemahannya ialah perlu sentiasa memantau fokus.

Versi smokehouse ini sesuai untuk mereka yang melancong ke negara ini untuk sementara waktu dan tidak mahu membina rumah asap sepenuhnya di kawasan mereka.

Anda juga boleh memberi perhatian kepada struktur seperti rumah asap dari tong. Kayu atau bahan lain sesuai untuk asasnya. Jangan gunakan plastik sahaja. Bahagian bawah tong dikeluarkan untuk laluan bebas asap. Di bahagian bawahnya, anda perlu membuat petak di mana kayu api akan disimpan. Di sini anda memerlukan engsel di mana pintu akan dipasang. Jadi petak boleh ditutup.

Beberapa lubang dibuat di bahagian bawah tong sedemikian, yang akan berfungsi sebagai peniup, serta tempat untuk mengeluarkan abu dari relau.Pada ketinggian satu pertiga daripada tong, kepingan besi mesti dikimpal, yang akan berfungsi sebagai bahagian bawah untuk ruang merokok. Untuk tahan lebih lama, ketebalan kepingan hendaklah kira-kira 4 milimeter.

Apabila rumah asap tersedia, anda boleh memulakan proses memasak. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa petua untuk dipertimbangkan. Agar daging salai mempunyai rasa yang tinggi, anda perlu membuat banyak usaha.

Adalah mungkin untuk mengawal asap bukan sahaja dengan kain guni yang lembap, tetapi juga dengan dahan pokok atau semak yang segar. Untuk ini, currant atau ceri sesuai, yang mempunyai aroma yang luar biasa. Jangan gunakan spesies pokok seperti pain atau ungu atau birch. Lagipun, ia mengandungi minyak pati, jus manis dan tar, yang boleh mengenyangkan makanan, dengan itu menjadikannya tidak boleh digunakan.

Lapisan ranting yang diletakkan di atas rumah asap hendaklah kira-kira 30 sentimeter. Ini cukup untuk tiga hari. Dengan keadaan daun atas, anda boleh menentukan kesediaan produk.

Apabila mula menyediakan kayu api untuk merokok, anda perlu tahu bahawa pokok seperti pir atau ceri paling sesuai untuk ini. Walau bagaimanapun, mereka mesti dibuang sebelum digunakan. Sekiranya merokok berlaku di dalam hutan, maka aspen atau linden boleh digunakan sebagai kayu api. Untuk memberi daging asap rasa tart, anda boleh mengambil walnut atau oak. Untuk mengasap ikan yang berbau kelodak, anda mesti menggunakan willow atau rakita.

Konifer tidak boleh digunakan, jika tidak, mereka boleh merosakkan semua produk. Juga, jika pokok-pokok itu dijangkiti dengan mana-mana kulat, mereka juga tidak boleh diambil.

Juga, jangan lupa tentang penyediaan makanan. Sebelum anda mula merokok, anda perlu memerap daging dengan baik. Mana-mana kaedah yang diketahui dalam memasak adalah sesuai untuk ini. Perap mesti dilakukan sehari sebelum proses merokok. Juga, daging boleh disapu dengan garam dan rempah. Produk siap akan disimpan dengan lebih baik di dalam peti sejuk.

Ia mengambil masa yang lebih singkat untuk memasak ikan. Ia hanya perlu dihancurkan dan dibersihkan dengan baik. Kemudian rendam dalam air masin untuk menghilangkan bau hanyir yang kurang menyenangkan. Kemudian rendam dalam larutan masin dan dalam sejam ia akan sedia untuk berasap. Hampir mana-mana ikan sesuai untuk merokok, sama ada kecil dan besar. Sebagai peraturan, pilihan bergantung pada saiz rumah asap itu sendiri dan kehadiran fungsi yang diperlukan di dalamnya.

Daging ayam lebih lembut sedikit daripada daging babi, jadi empat jam sudah cukup untuk diperap. Garam dan gula digunakan untuk perapan. Ramai yang menambah wain dan rempah ratus. Ini menambah rasa pada burung. Tetapi anda boleh bertahan dengan set rempah ayam klasik.

Untuk penjerukan lemak babi, larutan garam, bawang putih dan pelbagai rempah digunakan. Perapan berlangsung selama dua minggu. Ini adalah salah satu proses yang paling memakan masa. Walau bagaimanapun, jangan lupa untuk membalikkan kepingan secara berkala supaya ia sama-sama wangi dan menyelerakan di semua sisi. Bilas dengan baik sebelum merokok.

Ia juga bernilai mengetahui pada suhu dan berapa lama produk ini atau itu disediakan. Apabila menggunakan merokok panas, produk terkumpul dalam cara yang berbeza. Untuk daging dan lemak babi, suhu berkisar antara 100 hingga 150 darjah, dan masa merokok adalah dua atau tiga jam memasak. Ikan dimasak selama kira-kira satu jam pada 70 darjah, yang kemudiannya meningkat kepada 100 darjah. Ayam diasap pada suhu 110 darjah selama kira-kira dua jam.

Jika merokok sejuk digunakan, suhu merokok mencecah 30 darjah Celsius. Disebabkan ini proses memasak mengambil banyak masa. Tetapi hasilnya akan menggembirakan sesiapa sahaja. Lagipun, produk sedemikian bukan sahaja menjadi sangat lazat, tetapi juga disimpan untuk masa yang lama. Sebagai contoh, kaki ayam dihisap sehingga empat hari, dan kemudian digantung selama tiga minggu lagi di dalam bilik kering. Tetapi mereka disimpan selama beberapa bulan.

Untuk menghisap ham, 2-3 hari sudah cukup, tetapi lemak babi dihisap selama 7-10 hari sehingga ia menjadi perang keemasan.

Membina perokok sejuk tidak akan sukar dan memakan masa. Seseorang hanya perlu membuat pengiraan yang betul dan memilih tempat untuk rumah asap. Dan kemudian anda boleh menggembirakan diri anda dan keluarga anda dengan daging salai yang lazat, sambil tidak takut diracuni oleh produk yang dibeli berkualiti rendah.

Untuk maklumat tentang cara membina rumah asap merokok sejuk sendiri, lihat video seterusnya.