Rumah asap bata buat sendiri

Ramai di antara kita hanya menyukai semua jenis produk salai - daging, ikan, malah sayur-sayuran. Namun begitu, kadangkala bukan sahaja harga di kedai yang menakutkan, tetapi juga kualitinya. Telah lama terbukti bahawa agak kerap di kedai mereka tidak menjual daging asap sama sekali, tetapi tiruan produk tersebut. Campuran istimewa memungkinkan untuk menambah aroma dan rasa salai pada ikan yang sama. Alamak, kualiti teruk.

Jadi mengapa tidak membuat rumah asap anda sendiri? Mencari produk salai yang benar-benar baik tidak sukar, dan proses memasak itu sendiri tidak sukar. Tetapi anda akan pasti bahawa daging salai anda atau makarel kegemaran anda untuk bir adalah semula jadi dan selamat. Tetapi perkara yang paling penting adalah sangat lazat.

Tetapi pertama-tama anda perlu membina rumah asap ini. Inilah yang akan kami bincangkan hari ini dengan anda.

Pertimbangkan perkara berikut:

1. Lokasi. Ia adalah perlu untuk mencari tempat yang optimum di mana anda boleh meletakkan rumah asap anda. Ia tidak sepatutnya menyebabkan ketidakselesaan kepada anda atau jiran anda. Bau daging salai, tentu saja, menyenangkan, tetapi tidak semua orang mahu merasakannya 24 jam sehari.
2. bahan. Pada masa kini, rumah asap boleh dibuat dari apa sahaja, sehingga peti sejuk lama. Walau bagaimanapun, pilihan terbaik ialah bata. Pertimbangkan sahaja, bata itu sangat tahan api.
3. Jenis merokok. Terdapat dua daripadanya - sejuk dan panas. Reka bentuk peranti itu sendiri bergantung pada jenis yang dipilih. Oleh itu, fikirkan terlebih dahulu apa sebenarnya yang anda ingin dapatkan sebagai hasilnya.
4. Produk. Anda mungkin sudah fikir anda akan merokok. Produk yang berbeza mempunyai keperluan mereka sendiri dalam hal ini. Pembinaan rumah asap sebahagian besarnya bergantung pada ini. Peranti perlu disesuaikan untuk sesetengah produk. Pertimbangkan ini.

Merokok adalah cara memasak yang sangat kuno. Ia membolehkan anda menggunakan keupayaan pokok dengan berkesan. Apabila suhu tertentu dicapai, kayu perlahan-lahan membara, mengeluarkan asap yang diperlukan, yang menyebabkan letupan itu berlaku.

Merokok itu sendiri terdiri daripada dua jenis:

• panas;
• sejuk.

Sejuk dianggap sebagai kaedah yang lebih mahal, tetapi hidangan yang disediakan itu sendiri disimpan lebih lama.

Merokok panas tidak membenarkan hidangan disimpan begitu lama selepas dimasak, bagaimanapun, produknya lebih aromatik dan lebih enak.

Rumah asap bata tidak bergerak. Oleh itu, ia tidak mungkin untuk memindahkannya dari satu tempat ke satu tempat. Ini menunjukkan bahawa lokasi harus dipilih dengan teliti.

Sebagai permulaan, kami memilih tapak yang mudah terletak pada jarak tertentu dari rumah itu sendiri. Anda akan berhadapan dengan banyak asap dan tidak boleh dibiarkan jatuh ke dalam ruang tamu. Di samping itu, asap ini boleh membahayakan pokok, penanaman anda. Oleh itu, mencari lokasi yang sesuai tidak akan begitu mudah.

Semuanya bergantung pada setiap rumah secara individu. Tetapi anda sudah tahu perkara utama untuk memilih tempat.

Seperti yang telah kita perhatikan, pada zaman kita, rumah asap dibuat daripada hampir semua yang ada di tangan. Tetapi peranti bata boleh mempunyai skema yang berbeza, bergantung pada saiz, jenis merokok, dan sebagainya.

Satu cara atau yang lain, elemen struktur utama kekal tidak berubah:

• perapian;
• Menjengkelkan;
• Peti api;
• Kekisi atau pemegang (mengenai produk yang dihisap);
• Tudung;
• Batu bata.

Jika kita bercakap tentang merokok sejuk, bekalan asap semestinya ditambah pada reka bentuk, dan kotak api itu sendiri tidak terletak di bawah jeriji, tetapi di sisi, untuk mengelakkan pengaruh langsung kayu yang membara pada produk yang terletak di atas.

Setelah memutuskan untuk membuat rumah asap anda sendiri, anda perlu mengedarkan kerja yang dirancang dengan jelas, membahagikannya ke dalam peringkat dalam urutan yang betul. Adalah lebih baik untuk membuat persediaan secara menyeluruh, daripada bertindak secara naluri dari langkah ke langkah. Jadi anda boleh terlepas mata penting dan membuat kesilapan yang serius.

Pembinaan rumah asap boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat utama:

1. Aktiviti persediaan.
2. Pemilihan alatan dan bahan.
3. Meletakkan asas untuk struktur masa depan.
4. Kerja bata.
5. Organisasi bekalan asap (jika kita bercakap tentang rumah asap sejuk).
6. Memasang peranti beroperasi.

Tanpa langkah persediaan, membuat rumah asap yang benar-benar berkualiti tinggi dan cekap agak bermasalah.

Penyediaan terdiri terutamanya dalam memilih jenis peranti. Apa pun yang boleh dikatakan, merokok panas berbeza daripada merokok sejuk bukan sahaja dalam hasil memasak, tetapi juga dalam ciri reka bentuk peranti itu sendiri.

Selepas anda memutuskan jenis merokok, anda perlu mempertimbangkan dengan teliti tempat untuk meletakkan struktur. Kami telah memberitahu anda tentang peraturan pemilihan, jadi tidak ada masalah.

Jangan lupa kepentingan bahan yang berkualiti. Lebih baik bata dan elemen yang berkaitan, lebih lama dan lebih dipercayai peranti ajaib anda akan berkhidmat kepada anda.

Dengan menyediakan lukisan, serta membuat nota langkah demi langkah untuk pembinaan masa hadapan, anda akan menjadikannya lebih mudah untuk diri sendiri. Jadi anda boleh bertindak tegas mengikut rancangan, tidak menyimpang dari rancangan anda. Akibatnya, terdapat lebih sedikit kesilapan, dan hasilnya lebih baik.

Sebagai contoh, kami menawarkan salah satu lukisan rumah asap apabila digabungkan dengan ketuhar dan dapur memasak - pilihan yang paling popular.

Lukisan rumah asap dengan barbeku.

Sudah tentu, tidak masuk akal untuk bermula tanpa alat dan bahan yang sesuai. Dan untuk pembuatan rumah asap, anda mesti mempunyai:

• Bata (seramik atau refraktori khas, tetapi bukan silikat);
• Tanah liat (ia boleh digantikan dengan campuran kering siap pakai);
• penyodok;
• Bekas penyelesaian;
• Pintu yang diperbuat daripada kayu untuk rumah asap;
• Kekisi atau rod yang diperbuat daripada logam di mana produk akan diletakkan;
• bumbung logam (jika peranti kecil sedang dibuat);
• tukul;
• Aras bangunan;
• Kulir dan spatula;
• Satu set komponen untuk asas.

Adalah penting untuk bercakap tentang asas secara berasingan. Untuk menyusunnya, anda boleh menggunakan mesh logam dengan konkrit, batu hancur dan pasir, atau papak konkrit.

Jika anda memutuskan untuk membuat pad konkrit, maka urutan tindakan anda adalah seperti berikut:

1. Pertama, lubang dengan kedalaman yang diperlukan digali.
2. Selepas itu, pasir dengan batu hancur dituangkan ke bahagian bawah lubang yang terhasil. Cuba tamp lapisan ini dengan ketat, jadikan ia sekata.
3. Kemudian jaringan logam diletakkan di dalam lubang dan konkrit dituangkan.

Itu sahaja, tinggal menunggu konkrit mengeras, dan pembinaan itu sendiri boleh dimulakan.

Jika boleh menggunakan papak konkrit bertetulang dan bukannya menuang, pastikan anda menggunakannya. Ia lebih mudah dan lebih pantas, serta tidak memerlukan kerja tambahan.

Pastel, sudu, dan cucuk bata ditunjukkan dalam rajah berikut.

Selepas asas telah siap, peletakan batu bata bermula.

1. Sebagai permulaan, sapukan mortar ke asas menggunakan kulir. Ia sepatutnya lebih besar sedikit daripada kawasan pastel. Selepas itu, bata itu sendiri digunakan. Dia tidak sepatutnya mencapai sendi.
2. Sekarang cucuk digunakan untuk mengisi jahitan menegak. Batu itu perlu ditekan ke bawah, yang akan "menghancurkan" penyelesaian yang ada di bawahnya. Pindahkannya ke sendi.
3. Jika, akibat tekanan, penyelesaian keluar dari jahitan, lebihan dikeluarkan dengan kulir. Untuk memastikan kedudukan bata yang betul, anda boleh memukulnya sedikit dengan palu getah. Cuba kerap memantau sudut batu menggunakan aras bangunan. Ini boleh dilakukan apabila meletakkan setiap baris. Ingat untuk mengukur dinding dengan garis atau aras paip.
4. Jahitan menegak dan mendatar hendaklah kira-kira 12 milimeter tebal. Inilah yang ideal.
5. Perkara penting ialah pertindihan jahitan menegak baris bawah dengan batu bata apabila meletakkan sudut. Disebabkan ini, pembalut dibuat. Perlu diingat bahawa adalah yang terbaik untuk mula meletakkan dari sudut, supaya nanti tidak akan ada masalah.
6. Peringkat akhir batu akan grouting. Ini akan memberikan struktur penampilan yang lebih menarik.

Jika rumah asap anda berasap sejuk, ini bermakna bekalan asap akan menjadi elemen wajibnya.

Untuk membina cerobong sedemikian, anda perlu membuat parit khas. Lebarnya kira-kira 0.5 meter, kedalaman 0.3 meter, dan panjangnya kira-kira 2 meter.

Bata diletakkan di atas rusuk di dinding parit. Penyelesaian untuk kawasan ini dipilih dalam nisbah tanah liat ke pasir 3 hingga 1. Struktur yang dihasilkan ditutup dengan unsur logam, atau diisi dengan asbestos.

Kami menguji rumah asap:

1. Produk yang sepadan dituangkan ke dalam petak habuk papan. Adalah lebih baik untuk memilih habuk papan ceri atau aprikot.
2. Nyalakan peti api.
3. Letakkan makanan pilihan anda di dalam perokok. Adalah lebih baik untuk mencuba peranti pada daging atau ikan.
4. Paip alur keluar ditutup pada penutup dan masa menunggu sehingga peranti menjadi panas, ruang dalaman dipenuhi dengan asap. Anda boleh memasang termometer supaya anda boleh menjejaki apa yang berlaku di dalam.
4. Apabila termometer mencapai 600 darjah, buka saluran keluar. Ia terletak di atas bumbung.
6. Langkah seterusnya ialah menunggu 30 minit. Peranti harus berfungsi.
7. Sekarang buka pintu dan keluarkan barangan runcit anda. Warna harus keluar keemasan, daging atau ikan itu sendiri harus panas.

Semasa ujian, agak mungkin untuk melihat bagaimana asap keluar dari peranti. Ini bermakna beberapa rekahan tidak ditutup rapat. Ujian membolehkan anda mencari ralat, menghapuskannya dengan cepat dan memulakan operasi penuh smokehouse.

Membuat peranti merokok kecil tidak sukar walaupun anda sendiri. Cuma ikut cadangan dan teruskan langkah demi langkah.

1. Mula-mula, cari tempat untuk memasang cerobong di atas tanah. Bahagian intrachannel harus mempunyai saiz kira-kira 30 sentimeter atau kurang sedikit, lebarnya ialah 0.35 m, dan ketinggiannya ialah 0.25 m. Bahan yang optimum adalah bata tanah liat.
2. Kebuk pembakaran terletak di bahagian melampau saluran yang dicipta. Sila ambil perhatian bahawa ketinggian ruang tidak boleh lebih daripada 1.5 m. Batu bata mesti diletakkan di tepi.
3. Parit diperlukan untuk meletakkan terusan. Kedalamannya kira-kira 0.35 m dan lebarnya 0.55 m. Jangan letakkan peti api lebih tinggi daripada ruang. Jika anda meletakkan peranti di atas bukit, maka tiada langkah tambahan perlu diambil. Jika tidak, maka lebih baik membuat cerobong dengan cerun kira-kira lapan darjah. Tekan bahagian bawah, dan kemudian buat kerja bata.
4. Tahap baru sedang meletakkan dinding di saluran cerobong. Dinding itu dipasang pada asas yang diletakkan bata. Unsur-unsur juga diletakkan di tepi. Pastikan pembalut adalah sama di mana-mana. Dinding yang dihasilkan harus termasuk beberapa baris bata, iaitu ketinggiannya kira-kira 0.25 m.
4. Selepas itu, anda perlu menyekat bahagian atas saluran menggunakan bata. Pertindihan harus dilakukan dengan rumah, kerana reka bentuk rata tidak akan berfungsi.
6. Pada penghujung saluran yang terhasil dari cerobong yang dicipta, ruang dipasang di mana merokok akan berlaku. Lekapkannya sedemikian rupa sehingga saluran masuk dalam, tidak lebih daripada 0.3 m.
7. Peringkat terakhir ialah percikan lapisan tanah ke paras ruang. Sila ambil perhatian bahawa ketinggian lapisan ini hendaklah lebih kurang 0.15 m.

Jika anda ingin membuat rumah asap yang besar, maka ia dibina seperti rumah kecil.

Semasa proses pembinaan, pastikan anda meletakkan unsur-unsur di mana, sebenarnya, merokok produk yang anda pilih akan berlaku. Cerobong asap dipasang di atas, dilengkapi dengan injap. Peredam ini akan membantu mengawal suhu serta kelajuan aliran asap yang berlalu.

Bekas tambahan boleh dimasukkan ke dalam reka bentuk rumah asap itu sendiri, di mana anda akan menyimpan kayu api. Mereka harus sentiasa dekat dengan perokok besar.

Juga, jangan lupa tentang kuali, di mana semua lemak yang terbentuk semasa proses memasak akan mengalir. Dan pintu mesti disalut dengan tanah liat, seperti elemen struktur lain yang diperbuat daripada kayu. Ini akan mengelakkan kebakaran secara tiba-tiba.