Dari mana datangnya kentang?

Kentang telah lama menjadi sebahagian daripada diet orang di seluruh dunia. Pada masa yang sama, beberapa orang berfikir tentang dari mana tanaman akar ini berasal, dan apabila ia berjaya mendapat populariti sedemikian.

Tanah air bersejarah kentang adalah Amerika Selatan.... Di sana dia masih ditemui di alam liar. Kentang pertama kali ditemui lebih daripada 10 ribu tahun yang lalu. Tumbuhan yang luar biasa dengan akar bulat yang aneh dan buah beri beracun segera menarik minat orang India. Mereka cuba menanam tumbuhan ini untuk masa yang lama, tetapi mereka tidak berjaya. Orang ramai boleh belajar menanam kentang hanya selepas 5000 tahun. Sebelum menanam, kentang dipotong menjadi beberapa bahagian. Selepas itu, dia diletakkan sebentar di tempat yang hangat. Potongan ubi lembut ditanam di dalam tanah. Oleh itu, orang India berjaya menanam sejumlah besar kentang menggunakan biji benih yang minimum.

Penduduk tempatan juga menemui kaedah memasak kentang yang berbeza. Biasanya ia dibakar atau dijemur di bawah sinar matahari. Orang India sering mengambil ubi dalam pelbagai perjalanan. Ini dibenarkan oleh fakta bahawa kentang tidak rosak untuk masa yang lama dan tetap enak.

Tidak ada pendapat tunggal tentang siapa yang membawa kentang dari tanah air bersejarahnya ke Eropah. Selama bertahun-tahun ini dikaitkan dengan Laksamana Drake. Fakta ini juga ditunjukkan pada patung yang didedikasikan untuk pelayar terkenal. Tetapi maklumat ini tidak boleh dipercayai. Hakikatnya laksamana tidak pernah ke Amerika Selatan.

Kini dipercayai sayur luar negara itu dibawa ke Eropah oleh salah seorang pelaut. Ia berlaku pada pertengahan abad ke-16. Kemunculan kentang di negara Eropah diperlakukan secara berbeza.

• Sepanyol... Ia adalah di negara ini bahawa kentang muncul pertama sekali. Di Sepanyol, dia disayangi bukan sahaja untuk rasa yang menyenangkan, tetapi juga untuk rupa semak. Penyembuh Sepanyol juga menggunakan kentang sebagai agen diuretik atau penyembuhan luka. Secara amnya, tumbuh-tumbuhan dengan cepat mendapat populariti di kalangan ahli pelbagai lapisan masyarakat dan mula ditanam dalam kuantiti yang banyak.
• Jerman... Di negara ini, kentang dianggap tidak sesuai untuk makanan selama bertahun-tahun. Pada mulanya, orang percaya bahawa penggunaannya adalah punca kekeruhan mental. Kerana ini, ia tidak digunakan untuk makanan untuk masa yang lama. Tetapi orang ramai harus dipersalahkan untuk ini sendiri, kerana mereka cuba memasak bukan ubi, tetapi buah-buahan yang akhirnya terbentuk pada batang tumbuhan.
• Ireland... Di Ireland, kentang berakar dengan cepat. Dia tiba di sana hampir pada masa yang sama seperti di Sepanyol. Mereka jatuh cinta dengan kentang kerana ia telah mengakar dengan baik di semua wilayah di negara ini. Oleh itu, ia boleh ditanam walaupun sayur-sayuran lain tidak boleh tumbuh. Dalam masa yang singkat, satu pertiga daripada semua tanah yang digunakan untuk pertanian telah ditanam dengan kentang. Tanaman akar menjadi asas diet petani miskin dan salah satu simbol Ireland. Tetapi, sebagai tambahan kepada kelebihan yang jelas, fakta ini juga mempunyai kelemahan yang ketara. Disebabkan fakta bahawa kentang adalah sumber makanan utama, satu tahun penuaian yang buruk membawa kepada kebuluran Ireland yang hebat. Dalam masa yang singkat, kira-kira satu perempat daripada penduduk seluruh negara mati akibat kekurangan makanan.
• England... Di England, kemunculan minat terhadap kentang adalah disebabkan oleh fakta bahawa petani menanam tumbuhan ini pada mulanya digalakkan dengan wang. Walaupun mereka enggan memakan ubi, mereka sentiasa boleh diberi makan kepada haiwan. Pada abad ke-17, kentang memukul meja diraja. Setengah abad kemudian, sayur-sayuran mula ditanam untuk dijual ke negara lain.
• Eropah Timur... Kentang "tiba" di negara-negara Eropah Timur pada pertengahan abad ke-18. Orang ramai tidak segera mula menggunakannya untuk memasak. Pati kentang dan bijirin murah lebih popular di kalangan penduduk tempatan. Orang ramai mula memasak hidangan dari ubi hanya pada abad yang lalu.
• Estonia... Kentang datang ke Estonia pada pertengahan abad ke-18. Selepas penyebarannya, penduduk tempatan berjaya menamatkan kelaparan yang mereka derita selama berabad-abad berturut-turut. Tanaman akar digunakan dalam masakan dan sebagai makanan haiwan.

Secara berasingan, patut dibincangkan tentang asal usul nama tanaman akar ini. Orang India memanggilnya "papa". Di Eropah, nama produk ini telah berubah. Ia dipercayai berasal daripada perkataan Itali untuk "bump bawah tanah". Nama ini dipilih kerana fakta bahawa kentang mempunyai banyak persamaan dengan truffle. Ini adalah cara mendapatkan tanaman akar, dan bentuk dan warnanya. Nama Jerman untuk tanaman akar terdengar lebih dikenali.

Di Perancis, mereka enggan menggunakan kentang untuk makanan untuk masa yang paling lama. Tetapi di negara ini mereka juga mendapati kegunaannya. Minat Perancis tertarik dengan bunga kentang. Mereka digunakan untuk mencipta sejambak atau perhiasan rambut. Bunga-bunga ini popular walaupun di kalangan raja. Louis XVI melampirkan bunga kecil pada pakaian seragamnya, dan Marie Antoinette menganyamnya ke tengah rambutnya. Lama kelamaan, tumbuhan mula ditanam di dalam pasu dan di dalam katil bunga. Mereka berfungsi sebagai sejenis hiasan untuk plot.

Ubi tumbuhan tidak dimakan. Di kalangan orang kaya dipercayai bahawa hanya petani dengan perut kasar boleh melakukan ini. Tetapi orang biasa juga tidak mahu memasak hidangan dari sayuran luar negara yang baru. Minat terhadap kentang di Perancis hanya ditunjukkan pada masa kelaparan. Pada akhir abad ke-18, orang memerlukan sekurang-kurangnya beberapa jenis makanan. Oleh itu, mereka cuba mencari bahan makanan baru. Salah satunya ialah kentang. Pada masa yang sama, petani di Perancis dan negara-negara Eropah lain untuk masa yang lama enggan menanamnya. Oleh itu, raja-raja terpaksa memaksa mereka untuk melakukan ini. Salah seorang ahli farmasi diraja Perancis membuat sumbangan khas untuk mempopularkan kentang.

Dia menanam seluruh plotnya dengan kentang, dan kemudian memerintahkan tentera untuk menjaga tanaman semasa ia tumbuh. Oleh itu, dia berjaya menarik perhatian petani ke tempat tidurnya. Apabila kentang membesar, lelaki itu mula membiarkan askar berehat pada waktu malam. Para petani pada masa ini mencuri kentang dan menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan di rumah. Sisa-sisa hasil tuaian dikumpulkan di hadapan bangsawan Perancis. Kemudian mereka ditawarkan makan tengah hari yang luar biasa. Semua hidangan yang disajikan di meja disediakan daripada kentang yang ditanam di kawasan ini. Malah wain dibuat daripada sayur akar ini.

Kentang sampai ke Rusia semasa pemerintahan Peter I. Raja menjamah kentang rebus di Belanda. Dia menyukai produk baru itu, jadi dia membawanya ke Rusia. Tetapi tukang masak tempatan tidak memahami sepenuhnya cara memasak sayur ini dengan betul. Jadi mereka merebusnya dan menghidangkannya dengan gula. Di bawah pemerintah ini, kentang tidak mendapat populariti di kalangan petani. Para imam bahkan cuba melarang penggunaannya dalam makanan. Ubi itu dipanggil "epal sial".Adalah dipercayai bahawa setiap orang yang memakan buah tumbuhan ini akan masuk neraka kerana melakukan dosa sedemikian. Tanaman akar mula ditanam secara aktif pada separuh kedua abad ke-19.

Penggunaan kentang untuk makanan di Rusia juga dikaitkan dengan kelaparan. Para petani tidak mempunyai makanan yang cukup. Oleh itu, kerajaan mengeluarkan dekri untuk menanam ubi. Orang ramai secara aktif meninggalkan idea ini. Mereka mahu terus menanam lobak dan lobak di plot mereka. Malah menyebabkan beberapa rusuhan kentang. Tetapi semua pemberontakan ini telah ditindas. Lama kelamaan, para petani terpaksa menanam kentang. Ini difasilitasi oleh ganjaran kewangan. Mereka yang mengambil tanaman akar diberi hadiah. Pada masa yang sama, orang biasa akhirnya diterangkan cara memasak ubi. Arahan terperinci untuk penyediaan mereka telah dihantar ke setiap wilayah untuk tujuan ini.

Kemudian mereka belajar memasak hidangan baru daripada kentang. Oleh itu, sayur-sayuran telah menjadi lebih popular. Menjelang akhir abad ke-19, kentang ditanam di seluruh Empayar Rusia. Memandangkan tumbuhan menyesuaikan diri dengan sempurna kepada mana-mana keadaan iklim, mereka boleh dibiakkan tanpa sebarang masalah di semua wilayah di negara ini. Tidak lama kemudian, perusahaan yang terlibat dalam pengeluaran alkohol dan kanji mula muncul di negara ini. Ini telah membawa kepada fakta bahawa kawasan di mana kentang ditanam telah meningkat dengan ketara. Tetapi orang Rusia sangat menghargai tumbuhan ini hanya semasa Perang Dunia Kedua. Semasa negara pulih daripada permusuhan, orang ramai tidak mempunyai makanan yang cukup. Oleh itu, katil kentang benar-benar menyelamatkan penduduk tempatan.

Lama kelamaan, kentang mula dipanggil roti kedua. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sayuran mengandungi sejumlah besar kanji. Oleh itu, seseorang yang makan kentang makan lebih cepat dan kekal kenyang lebih lama.... Selain itu, produk ini sesuai dengan kebanyakan produk. Oleh itu, ia boleh dimakan oleh orang yang mempunyai pelbagai pilihan rasa. Kini di dunia terdapat sejumlah besar jenis kentang.