Bagaimana untuk menyimpan kentang di apartmen?

Kentang, mungkin, adalah produk yang sangat diperlukan untuk menu harian dan perayaan. Tanaman kentang biasanya jatuh pada awal musim luruh, itulah sebabnya penduduk musim panas menghadapi persoalan penting - bagaimana untuk memelihara kentang pada musim sejuk. Untuk ini, tempat mesti dipilih di mana tanaman tidak membeku, reput, tidak bercambah, dan pada masa yang sama mengekalkan nilai pemakanannya.

Sayur-sayuran di kedai tersedia sepanjang tahun, jadi ramai orang hanya membeli kentang mengikut keperluan dan menyimpannya di dalam pantri, almari dapur atau peti sejuk. Tetapi jika anda menanam sayur-sayuran di plot peribadi anda, maka untuk mengekalkan penuaian, anda perlu mewujudkan keadaan yang sesuai di mana bekalan makanan tidak merosot dan tidak kehilangan nilai pemakanannya.

Marilah kita membincangkan dengan lebih terperinci mengenai syarat-syarat untuk memelihara tanaman muda kentang.

Tahap kelembapan yang dibenarkan hendaklah 80-90%. Sekiranya kelembapan meningkat, terutamanya dalam kehangatan, ubi akan mula memberikan pucuk muda. Ini mengeringkan sayur-sayuran akar dan menjejaskan rasa mereka.

Untuk mencapai penghidratan optimum, anda mesti:

• sentiasa ventilasi blok di mana bekalan makanan disimpan;

• mengekalkan peredaran udara penuh;

• jangan letakkan kotak berhampiran dinding dan permukaan lain di mana pemeluwapan terkumpul;

• jauhkan kentang dari tempat di mana kelembapan menyejat;

• alihkan sayuran dengan habuk papan untuk menyerap air yang berlebihan;

• simpan sayuran akar berasingan daripada buah-buahan lain, satu-satunya jiran yang boleh diterima ialah bit.

Kentang bertindak balas dengan teruk kepada haba, mereka memerlukan kesejukan. Adalah lebih baik untuk mengekalkan ubi pada suhu + 2 ... 7 darjah, bagaimanapun, agak sukar untuk memastikan tahap ini di sebuah apartmen. Untuk mencapai kualiti penyimpanan yang diingini, gunakan langkah berikut:

• semasa September-Oktober, kentang diletakkan di balkoni supaya tidak termasuk cahaya matahari langsung;

• sebaik sahaja suhu udara turun kepada 2 darjah, sayur-sayuran dipindahkan ke apartmen;

• kawasan paling sejuk dipilih untuk penyimpanan musim sejuk; kentang tidak boleh diletakkan berhampiran radiator pemanasan dan sumber pemanasan lain.

Sekiranya anda mengekalkan rejim kelembapan dan suhu yang optimum, maka tanaman kentang akan disimpan sehingga enam bulan, jika tidak, ubi akan berbaring tidak lebih dari tiga hingga empat minggu.

Simpan sayur-sayuran hanya di tempat yang gelap. Sekiranya ia disimpan di loggia atau balkoni, maka kotak itu hendaklah ditutup dengan linen atau sekeping papan lapis.

Solanine terkumpul dalam kentang di bawah pengaruh sinar ultraviolet. Ia adalah bahan beracun yang sering menyebabkan kanser. Anda boleh membezakan kentang seperti itu dengan warna hijaunya; ia tidak sesuai untuk dimakan.

Kawasan dengan peredaran penuh jisim udara sesuai untuk menyimpan kentang. Oleh itu, dari semasa ke semasa adalah perlu untuk mengatur pengudaraan di pantri - ini akan mengurangkan jumlah kondensat, meneutralkannya dan menurunkan suhu dengan ketara.

Pemilihan bekas adalah salah satu perkara penting dalam penyimpanan stok sayuran yang betul semasa musim sejuk.

Inilah yang boleh anda gunakan untuk ini.

• Beg linen - bahan ini membolehkan udara mengalir dengan bebas dan dengan itu membolehkan sayur-sayuran "bernafas".

• Jaring nilon - bekas yang baik untuk menyimpan tanaman akar. Lebih-lebih lagi, ia adalah berpatutan dan murah.

• kotak - sebarang kotak kayu yang diperbuat daripada rasuk, papan atau perisai.

• Bekas plastik - bekas yang, bergantung pada isipadu, boleh menampung bilangan ubi yang berbeza. Mesti termasuk lubang.

• Bakul rotan - salah satu penyelesaian yang paling berjaya. Bekas itu berventilasi dengan baik, dengan itu menghalang pembentukan reput.

Pada masa yang sama, ia tahan lama dan, jika diproses dengan betul, boleh berkhidmat selama lebih daripada satu musim. Tetapi bekas plastik adalah kontraindikasi, kerana ia tidak memberikan pengudaraan penuh. Akibatnya, makanan mula reput dan berkulat; sayur-sayuran ini tidak boleh dimakan.

Sebelum diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang, ubi muda mesti disediakan dengan betul. Ini memerlukan pengeringan - ia dilakukan sejurus selepas penuaian. Ubi disimpan di bawah sinar matahari selama dua hingga tiga jam. Kali ini cukup untuk kentang kering sepenuhnya, dan semua kelembapan berlebihan telah tersejat daripadanya. Langkah-langkah sedemikian menghalang pereputan.

Kemudian, selama kira-kira sebulan, tanaman yang dituai disimpan di tempat gelap yang kering dan berventilasi baik. Pada masa ini, akar menyesuaikan sepenuhnya dengan keadaan penyimpanan musim sejuk. Pada masa ini, rejim suhu harus dikekalkan pada + 12 ... 20 darjah dan kelembapan tidak boleh melebihi 90%. Jika kentang mula bercambah, ia mesti dikeluarkan dengan segera.

Selepas itu, kentang dipindahkan ke tempat simpanan tetap dan suhu di sana dikekalkan pada + 2 ... 7 darjah. Para saintis telah mendapati bahawa ubi mempunyai keupayaan untuk "bernafas", iaitu, ia mengeluarkan haba, karbon dioksida dan juga kelembapan. Sekiranya bilik terlalu hangat, maka sayur-sayuran akan cepat kehilangan kelembapannya, mula kering dan berkedut. Untuk mengelakkan penampilan bakteria busuk dan mikroflora patogen lain, ubi kentang ditutup dengan daun segar abu gunung dan wormwood. Dari semasa ke semasa, anda perlu menyusun semua kentang yang rosak.

Cuaca semasa musim penanaman, komposisi tanah dan baja yang digunakan memainkan peranan penting. Jadi, jika musim panas hujan, maka ubi merosot lebih cepat.

Sebelum menyimpan tanaman, anda perlu menyusun ubi. Yang kecil dipisahkan dari yang besar, dan mereka juga memilih sayur-sayuran yang mempunyai tanda dari peralatan penuaian atau penyodok. Makanan dengan kulit yang rosak hendaklah digunakan untuk memasak dengan segera.

Untuk penyimpanan musim sejuk, pastikan anda memberi perhatian kepada ciri varieti. Varieti pertengahan awal dan pertengahan musim ("Rocco", "Aurora" atau "Hostess") biasanya disimpan tidak lebih daripada 2 bulan. Untuk penyimpanan yang lebih lama, gunakan varieti masak lewat ("Gatchinsky", "Atlant", serta "Slavyanka").

Pangsapuri majoriti rakyat Rusia tidak boleh membanggakan kawasan yang luas, jadi ruang untuk penyimpanan stok sayur-sayuran jangka panjang adalah terhad di sini. Di samping itu, anda tidak mungkin menemui tempat tinggal di mana suhu tidak melebihi +7 darjah, dan kelembapan disimpan dalam 80-90%. Sebagai peraturan, sayur-sayuran akar disimpan di pantri atau, jika tidak ada, di dapur. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan sayur-sayuran di balkoni dan loggia, menggunakan peti sejuk, atau meletakkannya di pintu masuk. Setiap kaedah mempunyai kelebihan dan kekurangan.

Salah satu pilihan penyimpanan yang paling mudah untuk kentang ialah balkoni kaca. Sebaik-baiknya gunakan kotak kayu atau bekas bertebat dengan plastik buih untuk menyimpan ubi. Selain itu, bekas itu hendaklah dibalut dengan pakaian hangat.

Sekiranya loggia terbuka, maka anda perlu memantau cuaca dan suhu ambien sepanjang masa supaya ubi tidak membeku. Dalam kes ini, lebih baik memberi keutamaan kepada teknik penyediaan bekas dua lapisan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil beberapa kotak kayu dengan saiz yang berbeza. Lapisan jerami dituangkan ke bahagian bawah bekas yang lebih besar dan kotak yang lebih kecil berisi ubi diletakkan di dalamnya. Lompang di antara bekas juga ditaburkan dengan habuk papan dan strukturnya juga ditutup dengan selimut hangat. Adalah optimum bahawa bekas berbeza dalam saiz dengan ketinggian 10-20 cm, serta panjang dan lebar. Dalam keadaan sedemikian, tanaman boleh disimpan sehingga -15 darjah.

Pada hari yang sejuk, kentang biasanya diletakkan di dapur, terutamanya di rumah di mana tidak ada garaj, ruang bawah tanah dan balkoni. Ini mudah, kerana dalam kes ini produk yang diperlukan untuk memasak sentiasa ada. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, rejim suhu di dapur tidak boleh melebihi +19 darjah. Oleh itu, penyelesaian yang optimum ialah kawasan di bawah singki; adalah dinasihatkan untuk meletakkan kentang dalam bakul rotan atau bekas kayu untuk memberikan pengudaraan penuh.

Sebagai pilihan, anda boleh meletakkan kentang di blok bawah meja atau bekas pensel. Sesetengah kedai juga menawarkan kabinet khas dengan petak untuk menyimpan sayur-sayuran. Mereka disediakan dengan lubang pengudaraan untuk peredaran jisim udara tanpa halangan. Perabot berfungsi sedemikian membantu memelihara tanaman kentang, lebih-lebih lagi, ia akan sentiasa berada di zon akses. Satu kabinet memuatkan sehingga 20 kg kentang.

Meletakkan kentang di dalam peti sejuk adalah salah satu penyelesaian yang paling berkesan untuk penyimpanan jangka pendek bekalan kecil sayur-sayuran. Model teknologi moden membolehkan anda melaraskan suhu mengikut budi bicara anda sendiri. Biasanya kentang disimpan dalam beg - ini membolehkan anda melindunginya daripada sebarang bau luar.

Kelemahan penyelesaian ini ialah menyimpan kentang tanpa akses udara. Akibatnya, kanji kentang mula terurai menjadi gula, dan sayur-sayuran menjadi manis. Di samping itu, perlu diingat bahawa tidak mungkin untuk meletakkan lebih daripada 5-7 kg kentang di rak peti sejuk. Oleh itu, pilihan ini boleh dipanggil boleh diterima, tetapi tidak bermakna yang paling praktikal. Setuju, anda tidak mungkin mahu mengisi seluruh peti sejuk dengan ubi kentang sahaja.

Di banyak rumah yang dibina oleh Soviet, "kotak Khrushchev" disediakan di bawah tingkap dapur. Ia mengekalkan latar belakang suhu optimum, yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk menyimpan tanaman di sini apabila fros terlalu kuat, oleh itu, apabila sejuk di luar di bawah -20 ° C, lebih baik untuk mengeluarkan kentang ke tempat lain.

Sekiranya tiada ruang di apartmen, maka anda boleh menyimpan hasil tuaian sayur-sayuran di pintu masuk atau koridor. Penyelesaian optimum akan menjadi ruang depan untuk dua atau tiga pangsapuri dengan pintu tertutup rapat.

Penyelesaian terbaik untuk menyimpan tanaman akar adalah ruang bawah tanah. Sesetengah penduduk bangunan pangsapuri mempunyai bilik bawah tanah mereka sendiri, selalunya mereka terletak di luar rumah. Satu-satunya pengecualian ialah penduduk di tingkat pertama, yang boleh masuk ke bawah tanah terus dari loggia.

Tempat sedemikian mempunyai parameter kelembapan dan tahap suhu yang optimum, mereka tidak mempunyai akses kepada cahaya matahari langsung. Oleh itu, bekalan sayur-sayuran yang banyak boleh disimpan di sini.Meletakkan kentang dalam subfield membolehkan anda mengekalkan nilai pemakanan maksimum tanaman akar selama sekurang-kurangnya 5-6 bulan. Ada yang menyimpan kentang bukan sahaja sehingga musim bunga, malah sehingga musim menuai seterusnya.

Walau bagaimanapun, bilik bawah tanah perlu disediakan. Untuk melakukan ini, ia dikeringkan dengan teliti, berventilasi dan dibasmi kuman. Tutup secara optimum rak, dinding, lantai dan siling dengan kapur. Pastikan anda membersihkan rak, tangga dan lubang angin daripada sarang labah-labah dan habuk. Adalah penting bahawa ruang bawah tanah cukup terlindung haba dan pada masa yang sama mempunyai lubang untuk saliran kondensat.

Sebuah apartmen tidak boleh dipanggil penyelesaian yang paling praktikal untuk penyimpanan jangka panjang kentang. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mencari tempat yang optimum di setiap rumah yang akan membolehkan anda menyimpan bekalan makanan selama beberapa bulan. Untuk menyimpan kentang selama mungkin, anda perlu mengendalikan bekas dengan betul di mana anda bercadang untuk meletakkan sayur-sayuran. Adalah lebih baik untuk membasmi kuman dengan peluntur atau larutan tembaga sulfat, dan kemudian keringkan dengan teliti.

Meletakkan barisan kentang dengan jerami atau habuk papan dengan ketara meningkatkan kualiti penyimpanan produk. Dari atas, bekas ditutup dengan cawangan cemara. Hasil yang baik disediakan oleh deretan bit yang diletakkan di atas - sayuran akar ini menyerap semua kelembapan berlebihan. Penduduk musim panas yang berpengalaman dinasihatkan untuk meletakkan dahan balsem lemon kering dalam bekas dengan kentang. Adalah diperhatikan bahawa dalam kes ini ubi tidak akan bercambah untuk masa yang lama.

Kesimpulannya, kami perhatikan bahawa tidak ada kesukaran untuk menyimpan ubi kentang di rumah pada musim sejuk. Tetapi kadang-kadang ia berlaku bahawa tanaman masih cacat, mula reput atau kering. Sebab untuk ini boleh sangat berbeza.

• Pengisihan yang tidak cukup teliti, akibatnya ubi yang rosak berakhir dalam jumlah jisim stok.

• Varieti matang awal dipilih untuk penyimpanan, yang tidak dimaksudkan untuk tujuan ini.

• Sayur-sayuran lain disimpan berhampiran kentang.

• Parameter kelembapan tidak diperhatikan, dan rejim suhu dilanggar.

• Ruang penyimpanan makanan tidak disediakan dengan secukupnya.