Bilakah brokoli masak dan bagaimana anda tahu sama ada kubis itu masak?

Kubis brokoli adalah peneraju dalam kandungan mikro, makroelemen, ia bukan sahaja sihat, tetapi juga sayuran yang lazat jika dimasak dengan betul. Bersahaja dalam penanaman, dengan keperluan mudah untuk teknologi pertanian, ia memerlukan perhatian minimum, tetapi sebagai rasa syukur ia memberi orang ramai pelbagai jenis vitamin dan bahan berguna yang lain.

Brokoli adalah sejenis kembang kol, tetapi ia mempunyai ciri-ciri tersendiri dalam penampilan dan komposisi kimia. Kandungan rendah kalori sayuran memungkinkan untuk menggunakannya dalam menu diet untuk penurunan berat badan. Masa penting dalam proses menanam tanaman adalah permulaan penuaian, adalah penting untuk tidak ketinggalan, jika tidak, sayuran cepat tumbuh dan pecah menjadi perbungaan individu. Kepala kubis kelihatan ceroboh, menjadi longgar, bunga muncul di atasnya. Sayuran sedemikian tidak boleh dimakan.

Tanda-tanda langkah demi langkah tentang kematangan kepala kubis:

• berat - lebih daripada 250 g;
• saiz - lebih daripada 10 cm;
• kepala bertukar hijau gelap dan mendapat ketumpatan tinggi.

Dalam mana-mana kategori kematangan, sekurang-kurangnya dua bulan mesti berlalu dari masa menyemai. Sekiranya masa itu terlepas, jangan kecewa - lebih dekat dengan musim luruh, gelombang penuaian kedua akan datang.... Selepas pemotongan, titik pertumbuhan diaktifkan dan pembentukan kepala anak perempuan kubis bermula di sinus sisi. Pembungaan brokoli boleh ditangguhkan sedikit dengan meletakkan daun kubis bersama-sama dan mengikatnya di atasnya dengan jalur elastik. Kaedah ini berkesan, tetapi ia akan melambatkan proses hanya 2-3 hari. Kubis tidak dapat bertahan dengan fros, oleh itu, sebelum fros berlaku, penuaian mesti dituai jika ia adalah kubis yang lambat masak.

Tidak ada masa yang tepat apabila brokoli masak, kerana spesies itu dibahagikan kepada kategori kematangan yang berbeza - varieti masak awal dan masak lewat. Keadaan cuaca, kaedah penanaman dan penanaman, pematuhan keperluan agroteknik, penjagaan dan juga masa menyemai benih untuk anak benih mempunyai kesan penting pada masa. Contoh mudah: anak benih yang ditanam di tempat yang tetap disiram, dirawat daripada perosak, menerima baja yang diperlukan dalam masa yang ditetapkan, tetapi tanah tidak digemburkan. Akibatnya, kilang itu akan jauh ketinggalan dalam pembangunan daripada rakan sejawatannya yang tumbuh di tanah yang boleh bernafas.

Tarikh anggaran sentiasa ditunjukkan pada pembungkusan bahan penanaman, tetapi perlu diingat bahawa ini adalah anggaran, dan bukan nombor tertentu. Di samping itu, benih brokoli boleh diturunkan ke dalam tanah serta-merta di tempat yang tetap, dalam hal ini kepala kubis akan ditetapkan dan mencapai kematangan teknikal lebih lewat daripada varieti yang sama yang ditanam dalam anak benih. Faktor penting ialah panjang musim panas - di kawasan dengan musim panas yang pendek, kubis ditanam lebih lewat daripada di kawasan selatan, yang bermaksud bahawa tempoh masak ditangguhkan.

Jika kaedah anak benih penanaman brokoli dipilih, maka tanaman muda ditanam di tempat tetap pada peringkat 4-5 daun sejati pada pertengahan Mei. Dengan rejim pertumbuhan yang optimum, tumbuhan akan berkembang dengan jayanya dan dalam sebulan anda boleh memotong kepala pertama kubis di padang terbuka. Untuk memahami apabila brokoli sudah masak dan sudah tiba masanya untuk menuainya, anda tidak boleh mengira hari kalendar yang ditunjukkan pada bungkusan, anda perlu memantau dengan teliti keadaan budaya.

Walaupun tidak bersahaja, brokoli adalah masalah bagi banyak tukang kebun. Selalunya anda boleh mendengar soalan: bagaimana tepatnya kepala kubis dipotong, supaya tidak mencederakan seluruh tumbuhan dan membolehkan ia berjaya berkembang dan berbuah lebih jauh. Lebih-lebih lagi, brokoli cenderung menjadi semak, dan satu tumbuhan boleh menggembirakan pemilik tapak dengan beberapa buah lagi, jika diberi peluang sedemikian. Ciri ini membolehkan pencinta dan ahli produk vitamin menuai secara beransur-ansur dan menikmati kepala kubis segar untuk masa yang lama, sehingga pendekatan cuaca sejuk. Dalam apa jua keadaan, brokoli tidak dibenarkan berada di bawah pengaruh suhu negatif. Tanaman yang belum dituai akan mati walaupun selepas satu malam beku.

Terdapat peraturan untuk memotong kepala kubis.

• Adalah lebih baik untuk menembak kepala kubis yang masak pada awal pagi atau petang: pada masa ini mereka paling berair.
• Apabila memotong, sebahagian daripada batang dibiarkan di kepala, kira-kira 10 cm.
• Semak yang tinggal, seperti anak tiri di atasnya, tidak disentuh dan terus dijaga. Ini akan diikuti oleh gelombang kedua kepala kubis, walaupun saiz yang lebih kecil.

Sekiranya hujan lebat telah berlalu, adalah perlu, jika boleh, untuk membiarkan sayur-sayuran membuang kelembapan terkumpul. Potong brokoli dengan pisau tajam, perlahan-lahan meraih kepala dan membuat potongan supaya tidak merosakkan belukar itu sendiri, kerana ia terus berbuah. Kepala potong kubis digunakan dalam penyediaan segera atau disimpan di dalam peti sejuk, di ruangan bawah tanah yang sejuk sehingga bulan sabit, dan juga dibongkar menjadi perbungaan dan beku dalam.

Kepala yang dimaksudkan untuk penyimpanan tidak dibasuh, mereka hanya menurunkan batang batang ke dalam bekas berisi air. Selepas itu, kepala dibalut dengan tuala kertas dan dibasahkan sedikit. Kemudian keseluruhan struktur diletakkan di dalam beg plastik, setelah membuat beberapa lubang di dalamnya sebelum ini, dan diletakkan di dalam bekas yang disediakan khas. Hanya seluruh kepala kubis mempunyai kualiti penyimpanan yang mencukupi, tanpa penyok dan noda. Ruang sekeliling harus mempunyai tahap kelembapan yang tinggi - sekurang-kurangnya 90%. Adalah penting untuk mempunyai pengudaraan dan suhu sekitar + 3ºC... Bekas penyimpanan harus berlubang dengan baik, lebih mudah menggunakan kotak plastik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Bahagian bawahnya dilapisi dengan tekstil yang dibasahkan, kepala kubis diletakkan di atasnya dan ditutup dengan filem di atas, pastikan ia tidak menyentuh kepala.