Bila hendak memilih pear?

Tidak cukup untuk menanam pir yang menyelerakan - mereka juga mesti dikumpulkan tepat pada masanya. Adalah penting bagi tukang kebun pemula untuk memahami bahawa masa penuaian ditentukan bergantung pada tujuan menggunakan buah-buahan.

Beberapa faktor luaran mempengaruhi pematangan buah pokok pir. Selalunya, tarikh berubah disebabkan oleh keadaan cuaca: fros yang teruk, musim panas yang terlalu panas atau lewat musim luruh. Lonjakan suhu yang kerap atau pemanasan awal pada musim bunga bertindak dengan cara yang sama. Hujan yang berterusan atau pengairan yang berlebihan boleh menjejaskan tanaman. Sebagai contoh, jika hujan turun secara berterusan sepanjang musim panas dan suhu rendah, maka pir akan masak lebih lama kemudian, jika mereka melakukannya sama sekali. Pada musim panas yang sejuk, buah-buahan mungkin kekal tidak masak.

Ia juga berlaku bahawa pear dari varieti yang sama, berkembang bersebelahan, tetapi pada pokok penanti yang berbeza, masak pada masa yang berbeza. Pemangkasan mahkota yang menebal yang tidak mencukupi boleh memainkan peranannya, akibatnya jumlah cahaya matahari yang diterima berkurangan, dan umur pokok itu sendiri.

Tidak begitu ketara, tetapi faktor bertindak adalah spesifik lokasi spesimen masak - di dalam mahkota atau di pinggir, serta beban cawangan. Akhirnya, pencerobohan serangga, spora kulat dan agen berjangkit membawa kepada ketidakstabilan tanaman.

Dalam pir, adalah kebiasaan untuk membezakan beberapa peringkat kematangan. Adalah mungkin untuk memahami yang mana antara mereka sesuai untuk menuai buah-buahan dengan mengetahui tujuan buah-buahan tersebut... Fasa pertama dipanggil teknikal... Pear yang dituai mengikutnya bertujuan untuk pemprosesan selanjutnya, kerana ia dapat memberikan jumlah jus maksimum. Hakikat bahawa sudah tiba masanya untuk mengeluarkan buah dari pokok itu hanya dibuktikan oleh bijirin yang mula menjadi gelap dan pulpa segar, tetapi masih tidak mempunyai rasa. Semasa memasak atau mengetin, buah-buahan tersebut tidak cacat.

Peringkat seterusnya ialah boleh tanggal atau botani, ia sepadan dengan pematangan hampir lengkap pir. Ia biasanya berlaku 7-10 hari selepas matang teknikal.

Buah sedemikian mudah terlepas dari dahan, kerana lapisan gabus sudah terbentuk di antara pucuk dan tangkai. Buahnya sudah kaya dengan vitamin dan mineral, dan bijinya mengambil warna gelap yang kaya. Peringkat boleh tanggal memerlukan pematangan berikutnya yang singkat semasa penyimpanan.

Buah-buahan menjadi sangat manis dan beraroma semasa peringkat pengguna.... Mereka boleh dimakan serta-merta, dan rasa, bau dan warna sepadan dengan ciri-ciri yang diisytiharkan pelbagai. Kelebihan menggunakan hanya pear tersebut adalah keupayaan untuk mendapatkan jumlah maksimum unsur berguna. Malangnya, ia boleh disimpan tidak lebih daripada 20 hari.

Kematangan penuh atau fisiologi Adalah sebutan untuk buah-buahan yang terlalu masak. Pear sedemikian tidak mempunyai kanji, vitamin dan mineral, dan pulpa mereka memperoleh struktur lembek yang tidak menyenangkan. Pada dasarnya, buah-buahan ini tidak lagi boleh dimakan atau digunakan untuk pemprosesan selanjutnya. Ia bernilai menunggu kematangan penuh hanya untuk mengumpul benih.

Agak sukar untuk menentukan peringkat kematangan yang tepat. Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa kaedah yang membolehkan anda menetapkan detik kematangan boleh tanggal. Untuk tujuan ini, warna buah dinilai pada skala khas, dan benih diperiksa secara visual. Dengan bantuan iodin, ia menjadi mungkin untuk mengetahui kandungan kanji dalam pir. Persediaan yang dicairkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 15 digunakan pada pulpa separuh buah. Pulpa ringan menunjukkan kesediaan kultur, dan pulpa gelap menunjukkan keperluan untuk masak.

Tukang kebun yang berpengalaman juga mengambil kira faktor-faktor seperti tempoh berbunga, jumlah nilai suhu yang diperlukan untuk pematangan buah, serta statistik masa masak buah-buahan musim sebelumnya. Adalah dipercayai bahawa warna kulit berhampiran tangkai berubah menjadi warna yang lebih cerah dengan kematangan yang boleh ditanggalkan. Dalam buah yang terlalu masak, kawasan ini mengambil warna ungu, dan dagingnya sendiri menjadi kuning terang.

Apabila bersiap untuk memetik pir, masuk akal untuk cuba memisahkan tangkai dari cawangan - jika ini berlaku tanpa sebarang usaha, dalam satu pergerakan, maka buahnya masak. Di samping itu, anda perlu menekan pada permukaan - semakin matang buahnya, semakin kurang kerasnya, tetapi jika kulitnya pecah, itu bermakna ia sudah terlalu masak.

Pada akhirnya, adalah mungkin untuk menentukan tarikh penuaian pear hanya dengan mengira bilangan hari pematangan yang ditunjukkan dalam perihalan varieti dari hari berbunga pokok. Ia akan menjadi lebih mudah untuk merasai buah - ia mesti sepadan dengan ciri-ciri varieti.

Dalam banyak cara, ciri-ciri varieti yang ditanam mempengaruhi tempoh penuaian pir.

Varieti musim panas biasanya masak pada awal bulan Ogos. Satu ciri kumpulan pear ini ialah permulaan kematangan boleh tanggal dan pengguna secara serentak. Walau bagaimanapun, buah-buahan pada pokok yang sama boleh masak tidak sekata, jadi ia harus dikeluarkan dalam beberapa peringkat. Dalam pengeluaran perindustrian, adalah kebiasaan untuk menuai buah-buahan beberapa hari sebelum mencapai kematangan, supaya semasa pengangkutan mereka tidak terlalu masak, tetapi masak. Spesimen sedemikian mudah dikeluarkan dari cawangan dan mempunyai butiran gelap.

Tidak mungkin untuk menyimpan varieti musim panas untuk masa yang lama - mereka akan berbaring selama beberapa minggu dengan kekuatan keadaan yang sesuai.

Daripada jenis musim panas pokok pir, jenis «Skorospelka Michurinskaya», «Kanak-kanak» dan «Lada». Kematangan pengguna mereka bermula dari pertengahan bulan Julai dan berlangsung sehingga minggu pertama bulan Ogos. Varieti pertengahan musim - «Tsarskaya», «Angkasa», «Katedral»- dialih keluar dari cawangan dari separuh kedua bulan Ogos hingga awal September. Penyimpanan varieti ini terhad kepada beberapa minggu.

Varieti masak pada musim luruh dibahagikan kepada varieti awal dan lewat. Yang pertama adalah serupa dalam sifat untuk musim panas, dan yang kedua, masing-masing, untuk musim sejuk. Kematangan pir sedemikian dicapai dari separuh kedua bulan musim panas yang lalu hingga minggu pertama Oktober. Adalah menjadi kebiasaan untuk menuai tuaian awal musim luruh sama ada pada peringkat akhir kematangan boleh tanggal, atau semasa peringkat pengguna.

Sebagai peraturan, kedua-dua tempoh ini bertepatan atau berbeza beberapa hari. Buah yang terhasil boleh dimakan dengan segera, atau boleh disimpan selama satu setengah hingga dua bulan.

Varieti musim luruh lewat dikeluarkan apabila kematangan boleh tanggal dicapai. Sebelum digunakan, mereka perlu berbaring dari beberapa minggu hingga sebulan di rumah, dan secara umum, mereka akan dipelihara selama tiga bulan. Tukang kebun amat menyedari jenis "Persidangan", "Mimpi Musim Gugur", "Kecantikan Chernenko".Mereka masak pada pergantian September dan Oktober - ketika itulah mereka harus dikeluarkan. Ia dibenarkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dari satu setengah hingga 2.5 bulan.

Walaupun fakta bahawa varieti lewat sering dirujuk sebagai varieti musim sejuk, mereka perlu dikeluarkan dari pokok bukan pada bulan Disember, tetapi dari akhir September, sehingga fros masuk. Kematangan pengguna varieti sedemikian berlaku selepas 3-4 minggu berada di rumah. Jangka hayat pear musim sejuk mencapai enam bulan.

Penanaman pokok pir mungkin berbeza bergantung pada kawasan di mana kebun itu ditanam. Sebagai contoh, di rantau Moscow, serta di kawasan tengah Rusia, semua jenis varieti ditanam: musim panas, musim luruh dan musim sejuk. Sebagai peraturan, penuaian buah pertama dilakukan pada awal bulan Ogos, dan yang kedua - pada akhirnya. Buah-buahan lewat dikeluarkan pada bulan September dan disimpan sehingga Tahun Baru. Di Ural dan Siberia, kawasan yang terkenal dengan iklim yang lebih keras, hanya jenis tanaman musim panas dan musim luruh yang ditanam.

Pear "Pervomayskaya" biasanya dituai pada akhir September, serta "Belorusskaya Late". Kualiti penyimpanan varieti ini boleh menjadi enam bulan. "Rossoshskaya lewat" juga harus dikeluarkan pada akhir bulan September, dan kemudian disimpan selama 3-4 hari.

Untuk tujuan pemprosesan selanjutnya, adalah kebiasaan untuk memetik buah-buahan jenis musim panas atau awal musim luruh. Walau bagaimanapun, mereka mesti berada di peringkat kematangan teknikal supaya kandungan jus berada pada tahap maksimum. Jika anda menuai pir yang telah mencapai kematangan, proses pengetinan akan membawa kepada kemusnahan bentuknya dan kehilangan penampilan estetik. Pengeluaran jus atau wain juga tidak akan berjaya, kerana pulpa tidak akan dapat memberikan kelembapan yang mencukupi.

Pear yang belum masak juga tidak baik untuk diproses, tidak mempunyai aroma yang cerah dan rasa manis. Masa penuaian segera ditentukan bergantung pada spesifik varieti, iaitu apabila varieti tertentu mencapai kematangan teknikal.

Seperti yang dinyatakan di atas, hanya jenis pokok pir lewat musim luruh dan musim sejuk yang sesuai untuk penyimpanan musim sejuk.... Mereka dituai apabila mencapai kematangan yang boleh ditanggalkan, apabila bijirin memperoleh warna coklat, dan jumlah nutrien adalah banyak.

Hasil tuaian dikeluarkan pada hari musim luruh yang kering, dengan syarat tiada hujan dan angin kencang. Adalah penting untuk diingat bahawa jika prosedur dijalankan pada waktu petang, apabila sampel mempunyai masa untuk memanaskan badan, maka sebelum dipindahkan ke lokasi penyimpanan tetap, pir perlu disejukkan.