Semua tentang samovar yang dibakar kayu

Para pecinta budaya Rusia meletakkan samovar setanding dengan balalaika dan matryoshka. Walau bagaimanapun, jika anda meminta orang moden untuk membancuh teh di dalamnya, dia akan mendapati dirinya dalam kesukaran yang serius. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk membincangkan dengan lebih terperinci mengenai ciri-ciri kotak api dan membancuh teh dalam samovar di atas kayu.

Tiada maklumat tepat mengenai tempat samovar yang dibakar kayu muncul, jadi tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti di mana ia dicipta. Terdapat versi yang ia muncul di China - dan sebenarnya, terdapat peranti serupa di sana. Mereka dipanggil "ho-go", di mana orang Cina menghidangkan hidangan pertama.

Menurut legenda lain, samovar dicipta di Eropah, dan Peter I membawanya ke Rusia. Menurut teori ketiga, samovar yang dibakar kayu adalah ciptaan Rusia pada mulanya dan dicipta oleh tukang besi Ural Demidov.

Ia hanya diketahui dengan pasti bahawa pada tahun 1778 pengeluaran peranti untuk pemanasan air pertama kali dikuasai di Tula. Perusahaan itu dibuka oleh saudara Lisitsyn. Fakta ini disahkan oleh dokumen sejarah, mereka menjadi alasan untuk pendapat yang meluas bahawa tanah air samovar adalah Tula. Walau bagaimanapun, ini tidak sesuai dengan realiti, kerana sebutan produk ini terdapat dalam senarai harta Demidov, bertarikh 1740.

Satu cara atau yang lain, tetapi di Rusia samovar telah menerima pengedaran terluas. Pada pertengahan abad ke-19, kira-kira 3 dozen kilang samovar dibuka di wilayah negara. Cinta untuk peranti asal ini telah turun ke zaman kita - samovar sering dibeli oleh pemilik kotej musim panas dan rumah desa.

Reka bentuk samovar yang dibakar kayu termasuk beberapa elemen asas.

• Di dalamnya terdapat tiub seperti jag dalam bentuk brazier, bahan api dimasukkan ke dalamnya. Blower terletak di bawah bahagian bawah jag ini, rim dan penutup dipasang di atas.
• Pada penutup terdapat kontraktor untuk mengeluarkan wap.
• Dari dalam, produk dilengkapi dengan kaki, di atas terdapat topi di mana anda boleh meletakkan teko dengan daun teh.
• Mana-mana samovar mesti mempunyai paip longkang - ia boleh kelihatan seperti kunci atau mengambil bentuk rumit lain.
• Blok utama diwakili oleh dinding - air dituangkan ke dalamnya.

Reka bentuk samovar yang dibakar kayu difikirkan sedemikian rupa sehingga semua haba yang dikeluarkan semasa pembakaran kayu diarahkan untuk memanaskan air.

Kelebihan mana-mana samovar ialah peranti ini bukan sahaja mendidih air, tetapi juga melembutkannya. Itulah sebabnya teh dari samovar ternyata lebih enak daripada dari teko. Dan terdapat dua penjelasan untuk ini.

• Air dalam samovar mendidih sedikit lebih perlahan daripada dalam cerek elektrik tradisional. Akibatnya, strukturnya mengekalkan sepenuhnya sifat bergunanya dan tidak dimusnahkan.
• Fakta yang terkenal: tanpa mengira bekas di mana air direbus, skala akan muncul di dinding dan bahagian bawah lambat laun. Pada masa yang sama, untuk menuang air ke dalam cawan dari teko, anda perlu membalikkannya, airnya dilonggarkan dan beberapa penimbang di dalamnya. Ia tidak baik untuk badan. Dalam samovar, kesan buruk seperti itu dikecualikan, semua garam kekal di bahagian bawah dan dinding.

Jika kita bercakap tentang produktiviti, samovar yang dibakar kayu jauh lebih rendah daripada arang batu.Masalahnya ialah semasa pembakaran arang batu, sejumlah besar karbon tulen dibebaskan, ini menentukan perjalanan pembakaran di blok bawah struktur. Akibatnya, cecair menjadi panas dengan cepat dan mula naik ke atas, manakala air sejuk, sebaliknya, turun ke bawah.

Prinsip operasi produk pembakaran kayu sedikit berbeza. Apabila terbakar, kayu terurai menjadi karbon dan hidrogen, pembakaran sedemikian dilakukan di blok atas kapal. Dalam kes ini, air menjadi panas dengan sangat perlahan.

Kelemahan samovar juga termasuk kos tinggi dan ketersediaan rendah. Pada masa kini, peranti sedemikian boleh dibeli secara eksklusif dari tangan atau di kedai antik. Sebagai alternatif, anda boleh membuat pesanan dalam talian, tetapi dalam kes ini, menunggu lama untuk penghantaran tidak dapat dielakkan.

Samovar yang dibakar kayu dibentangkan dalam pelbagai bentuk, setiap daripada mereka mempunyai ciri operasinya sendiri.

• Balang - samovar ini dalam permintaan pada awal abad XIX-XX. Dari segi penampilan, mereka kelihatan seperti tin yang paling biasa, peranti sedemikian sering dijumpai di kedai minuman dan di gerai perdagangan.

• kaca - salah satu pilihan yang paling biasa. Produk dibezakan dengan harga yang berpatutan dan ketahanannya. Hari ini mereka sering dijumpai di muzium dan koleksi peribadi.

• bola - seperti namanya, peranti sedemikian mempunyai rupa sfera. Terutama mengagumkan adalah model pendatang dari Timur, yang sentiasa terkenal dengan kecintaan mereka terhadap bentuk sedemikian apabila mengatur bahagian dalam. Bukan kebetulan produk tersebut dihantar dalam kuantiti yang banyak ke Turki dan Parsi.

• Telur - samovar ini dihasilkan dalam dua versi: telur biasa - dalam kes ini, penyempitan ketara lebih dekat ke bahagian bawah, dan Paskah - penyempitan terletak di atas.

• pasu - produk sedemikian dihiasi dengan lajur, medali, corak, embossing dan elemen hiasan lain. Pada abad ke-19, peralatan sedemikian menghiasi rumah-rumah wakil borjuasi besar dan bangsawan.

Samovar pembakaran kayu juga berbeza dalam bahan pembuatan.

• Tembaga - pilihan yang paling biasa. Kuprum adalah bahan tahan api dan mulur dengan peningkatan kekonduksian terma. Ia digilap dengan baik, diukir, ditempa dan ditempa dengan baik. Samovar sedemikian sering dicat.

• Tembaga - samovar tembaga sentiasa mahal, jadi untuk mengurangkan kos, mereka mula dihasilkan daripada loyang. Kehadiran tembaga dalam aloi ini adalah lebih kurang 55-60%. Produk sedemikian adalah lebih sukar dan lebih praktikal daripada yang tembaga, sementara jauh lebih murah.

• Tompak - samovar yang diperbuat daripada tombak sangat popular. Logam ini juga dipanggil "tembaga kuning" atau "emas palsu". Ia mengandungi timah, zink dan plumbum. Secara visual, ia menyerupai emas, tetapi parameter operasi sedekat mungkin dengan tembaga. Samovar sedemikian hanya dibeli oleh orang terkaya dan terkaya.

• Cupronickel - diwakili oleh aloi berdasarkan kuprum, zink dan nikel. Logam ini mempunyai warna perak, jadi samovar sering meniru warna perak.

Samovar antik mendapat permintaan terbesar. Dalam keseluruhan sejarah kraf ini, hanya beberapa pengeluar yang berjaya untuk menerima gelaran "raja samovar" - ini adalah Batashevs, Shemarins dan Lomovs.

Samovar dari Batashev berada dalam permintaan tertinggi; hari ini mereka boleh didapati dalam koleksi peribadi dan muzium. Antaranya malah terdapat produk yang dibuat khusus untuk ahli kerabat diraja. Shemarin adalah tukang terkenal yang berasal dari budak. Perniagaan samovar dibuka oleh lima saudara lelaki, dan pada awal abad kedua puluh kilang mereka telah mengeluarkan lebih seratus model.

Dari masa ke masa, mereka mempunyai banyak pesaing yang sama layak. Samovar Teile, Chernikov, Vorontsov, Kopyrzin sentiasa dibezakan oleh kualiti tinggi mereka. Malikovs, Vanykins dan Puchkovs dianggap sebagai peserta aktif dalam pengeluaran samovar.

Produk bernilai tinggi:

• lebih 100 tahun;
• dibuat di Tula;
• Model Poland abad ke-17-19;
• samovar tembaga teile;
• model Batashev;
• dibuat di kilang Vorontsov;
• dihasilkan oleh kilang kartrij di bandar Tula.

Samovar Turki mendapat permintaan tinggi hari ini.

Kos samovar pembakaran kayu agak tinggi, oleh itu, apabila memilih, sangat penting untuk memberi tumpuan kepada ciri-ciri berikut.

• Penampilan. Pastikan tiada cip, retak, calar atau penyok pada permukaan produk. Pastikan anda melihat betapa stabilnya samovar pada permukaan mendatar. Jika ia terhuyung-hayang atau bergoyang, terdapat risiko tinggi peranti itu rosak.
• bahan. Anggarkan bahan dari mana kapal itu dibuat. Jika ia berdasarkan besi nipis - produk sedemikian akan cepat terbakar, anda tidak boleh menikmati samovar sedemikian untuk masa yang lama. Jika anda ingin membeli samovar kayu yang berkualiti tinggi, lebih baik memberi keutamaan kepada produk tembaga. Model sedemikian tidak berkarat dan berkhidmat untuk masa yang lama.
• Sesak. Pastikan tiada masalah dengan paip. Sekiranya terdapat kebocoran, ia memerlukan kerja pembaikan tambahan. Periksa bahawa semua bahagian yang tidak ditindih disusun sedemikian rupa supaya air tidak bersentuhan langsung dengan logam, jika tidak, anda boleh keracunan.

Samovar dihasilkan dalam jumlah yang berbeza, pilihan model optimum dibuat dengan mengambil kira bilangan pengguna:

• untuk keluarga 4-6 orang, model kecil 3 liter sudah cukup;
• untuk 6-8 orang, lebih baik memberi keutamaan kepada unit 5 liter;
• sebuah syarikat 10-12 pengguna memerlukan peranti 7 liter;
• jika perlu, untuk minum pada masa yang sama dari 30 hingga 50 orang menggunakan samovar bufet yang direka untuk 40-50 liter.

Untuk menyalakan samovar, bahan mentah yang berbeza boleh digunakan sebagai bahan api.

• Arang yang membara dari barbeku - anda boleh menggerakkannya dengan penyepit logam. Dalam kes ini, masa mendidih air dipercepatkan dengan ketara.
• Serpihan kayu - yang terbaik adalah menggunakan pokok epal, ceri, pir atau poplar untuk menyalakan samovar. Pokok-pokok ini memberikan teh aroma dan rasa yang khas.
• kon - sesuai untuk samovar, jumlahnya tidak melebihi 2 liter. Bahan ini terbakar dengan cepat, dan jika kapasiti samovar lebih tinggi, maka kon itu tidak akan mempunyai masa untuk memanaskan air sebelum mendidih.

Urutan tindakan untuk menyalakan samovar adalah mudah.

• Sebelum menyalakan samovar, anda perlu memilih tempat yang sesuai untuknya. Ia harus diletakkan di atas dulang logam, di mana arang panas dan bahan api terbakar akan dikeluarkan dari blower. Penggunaan samovar pembakaran kayu di ruang tertutup dibenarkan hanya jika ia dilengkapi dengan sistem pengudaraan.
• Sebelum memulakan pembakaran, tuangkan air ke dalam samovar. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya kelembapan berlebihan tidak secara tidak sengaja masuk ke dalam ruang api. Jika tidak, ia tidak mungkin untuk menenggelamkannya.
• Seterusnya, mereka meletakkan kayu api dan membakarnya, sebagai peraturan, dengan bantuan serpihan kayu. Dalam kes ini, pintu pagar atas dan peniup harus dibuka seluas mungkin - ini akan memudahkan aliran udara dan memastikan pencucuhan yang baik.
• Adalah penting untuk memastikan bahawa paip di mana air keluar ditutup rapat.

Selepas samovar mendidih, petak haba harus ditutup dengan topi khas.Ini mengurangkan aliran udara dan memastikan haba dikekalkan di dalam samovar itu sendiri. Ini mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk membancuh teh.

Seterusnya, anda perlu mengambil teko seramik, tuangkan herba wangi, kelopak mawar atau bayaran perubatan ke dalamnya, kemudian tuangkan air dari samovar dan tutupnya dengan penutup. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk tidak menggunakan air mendidih, tetapi air panas.

Biasanya teko diletakkan di blok atas, sebelum itu penutupnya dikeluarkan dari paip. Semasa air mendidih dalam samovar, daun teh juga diselitkan. Apabila semuanya sudah siap, anda boleh menuangkan teh dengan mencampurkan daun teh dan air dalam perkadaran yang diperlukan.

Dari semasa ke semasa ia menjadi perlu untuk membersihkan kerak samovar. Untuk membasuhnya, gunakan ubat-ubatan rakyat.

• Cuka. Cara yang paling biasa adalah berdasarkan penggunaan pes yang terdiri daripada cuka, tepung dan garam. Tepung dan garam dicampur dalam jumlah yang sama dan cuka dimasukkan dengan teliti sedemikian rupa sehingga pes sederhana tebal diperolehi. Komposisi ini digunakan untuk mengelap produk dan bilas dengan air.
• Lemon. Potong sepotong lemon dan lap dengan teliti bahagian dalam dan luar perkakas dengannya, sikat dan bilas jika perlu. Lemon melegakan telaga samovar dari hijau, deposit arang batu dan kesan karat.
• Adalah lebih baik untuk membersihkan samovar tembaga dengan larutan asid oksalik atau ammonia. Untuk melakukan ini, kain dibasahkan sedikit dengan larutan pembersih, lap permukaan dan bilas dengan air yang mengalir.
• Pembersihan bahagian kecil samovar dijalankan oleh setengah jam mendidih dalam larutan abu soda, ia dibuat pada kadar 1⁄2 st. l. untuk 500 ml air.
• Samovar diperbuat daripada keluli tahan karat lama kelamaan mereka menjadi ternoda, pudar dan kehilangan kilauan ciri mereka. Anda boleh membetulkan keadaan dengan pes Goi atau cuka 9%.
• Anda boleh menggunakan Sprite atau Coca-Cola untuk membersihkan bahagian dalam permukaan. Soda manis dituangkan ke dalam samovar, dibiarkan semalaman, dan pada waktu pagi dibersihkan dengan berus lembut dan dibilas dengan teliti.
• Kulit kentang memberi kesan yang baik. By the way, ini adalah kaedah yang digunakan oleh nenek moyang kita dahulu. Untuk mengeluarkan skala, pembersihan mesti dibilas, dituangkan ke dalam samovar, diisi dengan air, direbus selama setengah jam, dan kemudian dibiarkan selama beberapa jam.

Penjaga masakan tradisional Rusia sedia maklum bahawa minuman yang disediakan dalam samovar kayu mempunyai rasa yang indah dan aroma yang canggih. Seratus tahun yang lalu, peralatan seperti itu ada di mana-mana. Pada masa kini, samovar membolehkan anda memberi penghormatan kepada tradisi minum teh Rusia.