Kami membuat tandoor dari tanah liat dengan tangan kami sendiri

Tandoor ialah pembelian dialu-alukan untuk kediaman musim panas, yang akan membantu untuk membuat hidangan Asia sekerap yang dikehendaki oleh pemiliknya. Anda boleh membentuknya dengan tangan anda sendiri. Jika ia kelihatan mustahil dan menakutkan bagi seseorang, ia tidak begitu dramatik. Perkara utama ialah memilih tanah liat yang betul, simpan satu set alat yang diperlukan dan ikuti skema pembuatan dengan tepat.

Orang Asia menggunakan tanah liat tempatan, mereka mahir di dalamnya, mereka tahu kualiti dan keupayaannya. Orang yang tinggal di kawasan lain boleh menggunakan tanah liat kaolin kelabu muda atau kuning muda. Ini adalah versi fireclay dengan kekonduksian terma yang baik dan penebat haba, hanya apa yang diperlukan untuk tandoor tanah liat.

Untuk membentuk tanah liat chamotte, kaolin ringan dibakar dan kemudian dibawa ke keadaan serbuk: dalam bentuk hancur, tanah liat, anda boleh membelinya di kedai. Serbuk tanah liat dicairkan dengan air, pasir dan serat tumbuhan ditambah di sana. Pelbagai kekotoran mungkin terdapat dalam serbuk. Untuk menghilangkannya, ia harus ditapis melalui penapis halus, dan kemudian diisi dengan air. Zarah, yang lebih ringan, akan terapung, ia dikeluarkan dengan mengalirkan cecair.

Selepas itu, tanah liat boleh diuli. Sebaik sahaja mereka melakukannya dengan betul dengan kaki mereka, hari ini mereka menggunakan pengadun pembinaan khas. Larutan tanah liat kekal di tempat yang teduh selama 2-3 hari, ia sentiasa diaduk. Dan air yang terkumpul di permukaan (jika ada) dialirkan. Kemudian pasir sungai dan jerami dihantar ke komposisi, mereka akan memberikan tanah liat kelikatan yang diperlukan. Semasa proses penembakan, gentian akan terbakar, iaitu, produk akan agak ringan.

Akibatnya, kita mempunyai bahan yang agak mengingatkan plastisin. Dan kini anda boleh bekerja dengannya dan membuat tandoor masa depan daripadanya.

Anda memerlukan alat yang berbeza dalam kerja anda: ada yang mungkin di ladang, ada yang perlu dicari. Bersama-sama dengan bahan, senarai itu akan menjadi agak besar.

Anda perlu menyediakan:

• bata fireclay;
• pasir;
• serat (sayur-sayuran atau haiwan);
• mesh pengukuhan saiz yang sesuai;
• konkrit;
• tanah liat fireclay;
• kadbod tebal dengan ciri kalis air;
• bekas untuk mencairkan larutan;
• pengadun pembinaan;
• pensel;
• pengisar (adalah baik untuk menggantikannya dengan mesin pemotong batu bata, jika boleh).

Selalunya anda boleh mencari pilihan untuk membentuk tandoor berdasarkan tong. Nah, untuk kediaman musim panas ini adalah idea yang baik, lebih-lebih lagi, ia mudah untuk dilaksanakan. Anda tidak memerlukan sebarang lukisan khas, sudah cukup untuk mengikuti arahan langkah demi langkah dengan cekap.

Sekiranya diputuskan untuk membuat mangkuk tahan panas sedemikian berdasarkan tong, tong itu sendiri harus diisi dengan air dan dibiarkan penuh selama sehari. Ia harus benar-benar tepu dengan air, membengkak. Selepas itu (atau lebih baik selari), anda boleh mula menguli penyelesaian, iaitu, campurkan kaolin dengan pasir dan bulu (atau bahan sayuran). Campuran perlu diselitkan selama kira-kira seminggu.

Kemudian air disalirkan dari tong dan tong dikeringkan secara semula jadi. Kemudian bekas itu dilincirkan dengan baik dengan minyak sayuran dan direndam di dalamnya selama kira-kira 20 minit Akhirnya, anda boleh melekatkan campuran tanah liat pada dinding tong, lapisan tanah liat - 6 cm Pada akhir kerja, jisim diratakan dengan tangan. Leher tandoor mengecil ke atas, yang bermaksud bahawa lapisan tanah liat menebal. Tempat yang dirancang di mana blower akan dilengkapi.

Jika anda memutuskan untuk melakukan tanpa tong, arahan akan berbeza.

Untuk bahagian ini, anda perlu menggali lubang, kedalamannya kira-kira 20-25 cm.Lubang berbentuk mangkuk sama ada bulat atau persegi. Parameter lubang hendaklah 15-20 cm lebih besar daripada dasar dapur. Jika ia dirancang untuk membuatnya dengan diameter meter, maka saiz lubang hendaklah 120-130 cm, separuh lubang harus ditutup dengan pasir, dan lapisan batu dihancurkan wajib diletakkan di atas.

Selepas itu, acuan dipasang supaya asas berada di atas paras tanah. Anda boleh meletakkan mesh tetulang dan akhirnya tuangkan konkrit. Mereka yang pernah mengambil bahagian dalam kerja pembinaan dengan konkrit tidak mungkin tersilap pada peringkat ini.

Adalah penting untuk membuat penanda, tandakan dengan tepat di mana tandoor akan ditempatkan. Bentuk pangkal brazier sedemikian adalah bulatan, yang bermaksud bahawa ia akan mudah untuk menandakan dengan rentetan atau rel, satu hujungnya dipasang di tengah. Bata fireclay mesti diletakkan dalam bulatan sedemikian. Adalah lebih baik untuk meletakkannya tanpa mortar, dan kemudian laraskan jika perlu.

Apabila peletakan batu bata sudah kukuh, jahitan di antaranya diisi dengan tanah liat fireclay yang dibuat lebih awal. Sesetengah orang menggunakan mortar khas untuk meletakkan dapur, yang juga boleh diterima pada dasarnya.

Untuk kemudahan memahat dinding tandoor, templat dipasang. Ia dibuat, sebagai peraturan, dari jenis kadbod tahan kelembapan. Dan di dalam, supaya strukturnya stabil, pasir dituangkan.

Jalur pra-potong boleh diletakkan di sekeliling templat tirus. Zon punggung semestinya dilicinkan. Permukaan dinding yang terhasil mesti dibawa ke keseragaman, tiada jurang harus kekal. Apabila dinding tandoor akhirnya disiram dengan templat kadbod, anda boleh membuat hemisfera untuk bahagian atas brazier. Anda akan memerlukan lebih banyak pasir.

Permukaannya dilapik dengan surat khabar yang direndam dalam air. Surat khabar basah ini ditutup dengan lapisan tanah liat setebal dindingnya. Kemudian dapur kering (lebih banyak tentang yang di bawah), dan tudung boleh dipotong dengan mudah. Untuk pemasangan, anda boleh mengambil baldi dengan saiz yang dikehendaki.

Struktur tanah liat harus bertahan seminggu, atau bahkan dua, sehingga ia benar-benar kering. Jika iklim di rantau ini lembap, ia mungkin mengambil masa lebih lama untuk kering. Selepas dinding siap untuk diproses selanjutnya, mereka pastinya harus disapu dengan minyak sayuran dari dalam. Sebaik-baiknya, ini adalah minyak biji kapas. Ini akan membolehkan dinding menjadi licin, iaitu kek yang tidak lama lagi akan dimasak di tandoor Uzbekistan (atau versi lain dapur) tidak akan melekat pada dindingnya.

Setelah terlepas, anda boleh meneruskan ke penembakan utama. Cara melakukannya: nyalakan api di dalam tandoor. Pemanasan, seperti penyejukan, hendaklah lancar, tiada lonjakan suhu secara tiba-tiba dibenarkan. Semakin perlahan ia berjalan, semakin sedikit retakan akan muncul di dinding dapur.

Jadi, mula-mula api dibuat - serpihan kayu dan kayu berus masuk ke dalamnya.Api tidak boleh dipadamkan selama beberapa jam, kemudian kayu api sudah diletakkan di sana. Proses lengkap boleh lama, menembak boleh mengambil masa sehari. Pada masa ini, bahan akan menjadi panas dengan betul.

Kemudian struktur mesti menyejukkan, ia tidak perlu disejukkan khas, hanya dengan cara semula jadi. Jika anda perhatikan bahawa retakan telah terbentuk di dinding tandoor, ia ditutup dengan pasir dan tanah liat. Dan mereka terbakar lagi.

Mangkuk tanah liat bukanlah segala-galanya, dan rupa terakhir tandoor tidak sama sekali seperti itu. Lapisan kedua, batu bata, sedang dibentangkan. Di antara dua lapisan dinding, penebat harus diletakkan, atau sebaliknya, bahan penyerap haba yang sesuai. Ia boleh menjadi pasir biasa. Dan yang penting ialah semakin tebal dinding, semakin lama mereka akan mengekalkan haba - peraturan ini juga berfungsi dalam kes tandoor.

Dan, akhirnya, bagi kebanyakan orang, momen paling kegemaran dalam keseluruhan proses kerja ialah menghias tandoor. Anda boleh meletakkan permukaannya dengan jubin yang cantik (dengan corak oriental dan Asia, sebagai contoh). Permukaan boleh ditampal dengan cantik, atau digunakan untuk kemasan dengan batu semula jadi, lukisan, teknik mozek - apa sahaja.

Dapur brazier, dihiasi dengan jubin mozek kecil, kelihatan sangat cantik. Hanya tidak dihiasi secara huru-hara, tetapi menggunakan beberapa jenis corak atau logik artistik lain untuk meletakkan jubin.

Kesilapan utama mereka yang tergesa-gesa membuat tandoor adalah menolak penutup yang melindungi dapur semasa pengeringan. Sekiranya hujan, air akan masuk ke dalam tandoor yang belum kering sepenuhnya, dan ini boleh memusnahkan semua usaha tuan. Penutup sementara, kanopi kalis air di atas tandoor adalah prasyarat untuk peringkat pembuatan yang perlahan.

Dan berikut adalah peraturan yang perlu anda ketahui untuk mengelakkan kesilapan semasa penggunaan.

1. Pada musim sejuk, adalah penting untuk meningkatkan suhu di dalam dapur secara beransur-ansur, jika tidak, terdapat risiko retak dinding. Pada musim panas, berhati-hati seperti itu tidak mungkin diperlukan.
2. Tandoor hendaklah dua pertiga penuh dengan bahan api. Dengan pengisian yang kurang, terdapat risiko ia tidak akan panas sepenuhnya. Anda boleh meletakkan lebih banyak bahan api, tetapi ini tidak rasional dari sudut pandangan mengekalkan haba.
3. Jika terdapat tempat perlindungan yang baik dan selamat di atas tandoor, anda boleh menggunakan dapur dalam sebarang cuaca.
4. Ia juga penting untuk membersihkan tandoor, dan melakukannya dengan kerap. Kayu dan abu yang terbakar dikeluarkan selepas setiap penggunaan. Sekiranya dinding dapur dicemari dengan lemak, atau bahkan sisa makanan, anda tidak perlu mencucinya - kemudian semuanya akan terbakar.

Persoalan sering timbul tentang tandoor mana yang lebih baik - tanah liat atau seramik. Tetapi kedua-dua jenis dapur adalah baik, hanya membuat seramik dengan tangan anda sendiri akan menjadi sangat sukar. Walaupun terdapat helah di sini juga: anda boleh mengambil pasu bunga seramik buatan kedai dengan menukarnya menjadi tandoor. Tetapi jika anda mahukan keaslian, maka bahan optimum adalah tanah liat, dan tidak ada yang lain.

Untuk mengetahui cara membuat tandoor tanah liat dengan tangan anda sendiri, lihat video seterusnya.