Ciri-ciri tong kayu

Tong baharu itu mampu menambah baik rasa produk, memberikan rasa dan aroma yang unik, memperkaya warna, dan menambah ketelusan pada minuman. Untuk mendapatkan begitu banyak kelebihan, anda perlu mengetahui kayu mana untuk menggunakan produk cooper dalam kes tertentu. Dalam artikel kami akan memberitahu anda dari apa dan bagaimana tong dibuat, bercakap tentang pilihan dan operasi yang betul.

Tong kayu diperbuat daripada bahan mesra alam semula jadi, ia dimeterai, kuat dan tahan lama. Minuman dan pengasinan dalam bekas sedemikian mengekalkan rasa dan warnanya, dan tong baru juga memperkayakan rasa mereka. Tidak semua spesies pokok sesuai untuk perniagaan cooper - pilihan yang jauh lebih sedikit digunakan di sini berbanding dalam industri pembinaan dan perabot, tetapi masih ada pilihan.

Kayunya lembut fleksibiliti dalam pengendaliannya memudahkan kerja cooper. Pada skala kekuatan, linden mengambil tempat tengah antara spesies pokok yang kuat dan lemah. Ia mengekalkan kelembapan dengan baik dan dikurniakan sifat antiseptik.

Penilaian deria produk daripada tong linden, yang dilakukan dalam semua kategori organoleptik (rasa, warna, bau, struktur), sentiasa berada pada tahap terbaik. Produk ini mengekalkan kualitinya untuk masa yang lama, tanpa meminjam sifat luar daripada kayu.

Kayu oak adalah bahan yang paling dihormati dalam perniagaan cooper. Produk yang diperbuat daripadanya adalah cantik, kuat, tahan lama.... Kehadiran kelembapan hanya meningkatkan kekuatan mereka. Oak boleh mempengaruhi warna, aroma dan rasa produk.

Tong diperbuat daripada pelbagai jenis oak, dan ini harus diambil kira apabila memilih produk. Untuk minuman beralkohol, produk dari Perancis, Amerika dan oak batu adalah sesuai. Varieti selebihnya sesuai untuk penjerukan sayur-sayuran, menyimpan bacon, kaviar, ikan dan daging.

Spruce dan pain adalah bahan lembut yang tidak mempunyai kekuatan tinggi. Tetapi mereka mendapat manfaat yang ketara dalam kos, contohnya, dalam tong kayu oak. Produk dari spesies pokok ini tidak diingini untuk produk makanan, bau resin yang berterusan boleh menjejaskan rasa dan aroma kandungan bekas konifer bukan untuk lebih baik.

Wakil flora ini, tidak seperti pain, tidak mengandungi bau resin dan sesuai untuk semua jenis produk... Malah susu boleh disimpan dalam produk cedar tanpa perlu risau tentang perubahan rasa. Kayu tumbuhan itu lembut, tetapi pada masa yang sama tahan lama.

Bahan tahan lama, tetapi agak lentur untuk pemprosesan, tidak bercapuk dan retak. Dalam persekitaran yang lembap, ia terdedah kepada bengkak, oleh itu, jeruk, bukan minuman, disimpan dalam tong aspen.

Dengan kekuatannya, larch lebih unggul daripada produk oak, oleh itu ia mahal. Tong daripadanya boleh berfungsi selama berabad-abad, dan ia akan menjadi sangat sukar untuk merosakkannya.

Kami mengetahui di mana tong ini atau produk tersebut disimpan.Tetapi produk cooperage bukan sahaja dibuat untuk keperluan makanan - terdapat banyak cara untuk menggunakan kualiti hebat tong baru dan lama.

Model cedar bersaiz besar dihasilkan untuk sauna, di mana ia digunakan sebagai tab mandi panas. Terutama menarik adalah barang-barang hiasan dari tong sisa, yang berfungsi untuk menghiasi bahagian dalam, ia digunakan dalam reka bentuk landskap, ia dipasang di dachas dan di taman-taman rumah persendirian sebagai katil bunga. Kami menawarkan pilihan gambar di mana tong dibentangkan sebagai hiasan atau elemen fungsi yang luar biasa:

• pilihan yang paling biasa ialah penggunaan produk cooperage sebagai bekas untuk bunga;

• dua tong dan papan mendapat dadakan meja;

• ia mudah dibuat daripada produk cooper lama meja bir dengan "peti sejuk" atau bar yang luar biasa;

• kejutan dan kegembiraan besen basuh dalam gaya desa;

• produk luar biasa termasuk perabot daripada tong kayu.

Adalah penting untuk memilih tong untuk tujuan tertentu, dan bukan untuk penampilan. Apabila ia datang kepada minuman beralkohol, walaupun jumlahnya penting. Lebih kecil ia, lebih aktif proses penuaan akan berlaku, lebih cepat produk akan memperoleh warna dan aroma yang kaya.

Untuk menyimpan wain, produk dipilih daripada jenis oak tertentu, lebih padat dan lebih aromatik. Ketepuan warna juga bergantung pada tahap pemanggangan - semakin sengit, semakin gelap warna minuman itu. Untuk wain putih, pilih jenis pemanggangan yang lemah.

Jika anda bercadang untuk menyimpan produk dengan aroma berharga mereka sendiri di dalam tong, anda harus memberi keutamaan kepada kayu dengan bau neutral - linden atau cedar.

Tong yang diperbuat daripada spesies pokok berwarna memberi naungan mulia kepada minuman gelap, jeruk warna yang menyelerakan dan kubis kubis, tetapi buah-buahan dan sayur-sayuran yang ringan akan hilang daripada aktiviti warna.

Bekas cemara dan pain paling baik digunakan untuk tujuan teknikal atau isi rumah yang tidak berkaitan dengan menyimpan makanan.

Membuat tong buatan sendiri di rumah adalah sukar, tetapi mungkin. Pada mulanya, lukisan dibuat, pengiraan, contohnya, tong untuk 200 liter, sediakan templat-templat untuk papan. Kami menawarkan teknologi untuk pembuatan produk cooper dengan penembakan dari papan (rivet) yang diperoleh dengan menghuraikan log mana-mana kayu yang sesuai. Sebagai tambahan kepada rivet, bahagian bawah dan penutup dibuat untuk mengumpul tong, mereka biasanya sama, mereka dipanggil bahagian bawah. Anda memerlukan gelung keluli untuk mengamankan rivet.

Sebelum memulakan kerja, sediakan alat dan bahan yang diperlukan:

• penyambung bulat dan panjang;

• kapak;

• pengikis untuk bekerja di rongga tong;

• pintu gerbang;

• tumit untuk membuat gelung;

• pengapit untuk pemasangan tong;

• baik untuk bekerja dengan tepi papan;

• cimpanzi untuk bekerja dengan dons;

• staples.

Adalah lebih mudah untuk memasang produk pada meja kerja cooper dengan naib, jika ada.

Apabila alat dan bahan dikumpulkan, mereka mula membuat tong itu sendiri.

Sebagai permulaan, kayu dikeringkan dalam ketuhar pengeringan, kerana bahan itu akan kering secara semula jadi dari 3 bulan hingga setahun. Seterusnya, papan dibuat secara jejari daripada log pepejal:

• perpecahan pertama log dibuat dengan ketat di tengah, ia membahagikan dek separuh;

• 4 dan kemudian 8 bahagian yang sama diperoleh daripada dua bahagian dengan membelah;

• bahagian besar dibubarkan separuh memanjang, kemudian merentasi 2-5 papan, bergantung pada dimensi kayu balak.

Kosong yang terhasil dipotong dan dibiarkan untuk pengeringan jangka panjang, atau pengering khas digunakan. Kemudian mereka mula membuat rivet:

• penandaan dibuat pada bahan kerja menggunakan templat;

• dengan bantuan kapak dan satah, permukaannya rata dan bulat;

• tepi dipotong dengan fret, bahagian dalam dibersihkan dengan pengikis, kemudian diproses dengan penyambung.

Memandangkan bentuk tong, untuk produk satu dimensi, anda memerlukan tiga jenis gelung - tandan (tengah, besar), loceng (sederhana), leher (kecil). Bilangan gelung pelbagai jenis bergantung pada saiz tong, ia boleh dari 2 hingga 6 atau lebih.

Kosong keluli digulung menjadi bulatan dengan tukul. Untuk memasang tong, mereka bertindih. Pada sambungan, beberapa lubang digerudi untuk rivet.

Setelah memilih permukaan yang bersih dan rata, teruskan ke pemasangan produk cooperage.

1. Mulakan pemasangan dari leher, gelung terkecil... Tiga plat awal dalam bentuk spacer dibawa ke dalamnya dan dipasang dengan kurungan keluli. Setelah memasang struktur secara menegak pada rivet (gelung ke atas), teruskan pemasangan.

2. Sekarang perlahan-lahan, secara beransur-ansur, isi gelung dengan rivet, membetulkannya dengan selamat dengan pengapit (staples).

3. Dengan pin dan tukul rim ditanam kukuh pada papan.

4. Gelung bawah diletakkan dan mengalahkan dengan cara yang sama.

5. Kemudian di bahagian atas dan bawah tong menghasilkan dan menyelaraskan hujungnya.

6. Di dalam struktur Kikis semua penyelewengan dengan pengikis.

7. Hujungnya selesai dengan kapal terbang kepada keadaan yang sempurna.

8. Kemudian potong alur untuk memasang bahagian bawah.

9. Supaya bahagian bawah boleh masuk ke dalam alur, tekanan rivet menjadi lemah. Apabila bahagian bawah berada dalam kedudukan, gelung diletakkan semula di tempatnya.

Penembakan dilakukan untuk menutup rivet; ia juga menjejaskan rasa minuman dan makanan menjadi lebih baik. Untuk melengkapkan tembakan, tong dibalikkan ke sisinya. Di dalamnya, serpihan pokok buah-buahan dibakar. Produk digulung secara beransur-ansur, memerhatikan keseragaman proses.

Api tidak boleh dikipas, adalah perlu untuk memastikan ia tidak merosakkan permukaan dalam produk cooper.

Proses kerja dihentikan pada masa yang berbeza, dengan itu mendapatkan tong dengan tiga darjah pemanggangan: rendah, sederhana dan tinggi - untuk wain putih, cognac dan wain merah.

Pengendalian produk koperasi merangkumi bukan sahaja proses menyimpan produk, tetapi juga penyediaan, penjagaan dan penyelenggaraan bekas kosong.

Tong oak mengandungi sejumlah besar tannin yang boleh merosakkan warna dan rasa minuman. Dalam hal ini, produk baru dicairkan sebelum digunakan, prosesnya boleh mengambil masa sehingga 7 minggu. Untuk tong yang diperbuat daripada spesies kayu lain, rendaman seminggu sudah memadai.

Apabila bersiap untuk operasi, tong diisi dengan air, yang ditukar setiap 2-3 hari. Selepas beberapa minggu, cecair boleh dirasai: larut lesap dianggap lengkap jika air menjadi telus dan kehilangan rasa kayu. Jika ini tidak berlaku, teruskan merendam.

Seterusnya, teruskan ke pemprosesan. Tong diisi separuh dengan air mendidih dengan penambahan soda, ditutup rapat dan digulung di atas permukaan supaya dindingnya dibasuh sepenuhnya. Selepas setengah jam, air disalirkan. Prosedur ini tidak dijalankan dengan bekas yang dirawat dengan lilin.

Seterusnya, bekas dituangkan dengan air suam bersih, dikeringkan dan diasapi dengan sulfur, memberikan masa untuk kering sepenuhnya.

Bekas kosong disimpan dalam persekitaran yang mempunyai pengudaraan yang baik dengan suhu rendah dan kelembapan melebihi 70%. Peratusan yang tinggi diperlukan untuk mengekalkan kelembapan semula jadi dalam produk kayu. Jika gelung menjadi kering dan longgar, tong hendaklah diisi dengan air dan dibiarkan beberapa lama sehingga ia kembali kepada bentuk asalnya.

Semasa penyimpanan dan operasi, bekas hendaklah berada di atas kaki, memberikan pengudaraan ke bahagian bawah.