Smokehouse dari tong

Untuk memasak pelbagai jenis daging salai di rumah, peralatan khas sering diperlukan. Peranti khas yang dipanggil rumah asap membantu membuat produk sedemikian. Ia boleh berjalan pada gas atau elektrik. Ia digunakan untuk ikan, daging, bacon atau ayam merokok. Dan membeli peranti sedemikian adalah pilihan. Anda boleh melakukannya sendiri tanpa banyak kesukaran jika anda mempunyai kemahiran asas, serta alat tertentu di tangan. Mari cuba cari dari tong mana rumah asap sejuk buatan sendiri boleh dibuat.

Membuat peranti untuk produk merokok daripada tong 200 liter lama ialah pilihan paling sesuai yang boleh anda fikirkan untuk rumah anda. Dan, pada dasarnya, tidak begitu penting apa yang ada di dalamnya sebelum ini, walaupun lebih baik jika sebelum ini ia tidak mengandungi sebarang produk minyak atau cat dan varnis. Bahan bekas adalah penting.

Tetapi mereka yang ingin membuat rumah asap dari bekas plastik menghadapi risiko mendapatkan peranti berkualiti rendah. Cuma, apabila dipanaskan, jika plastik tidak cair, ia akan mula mengeluarkan sebatian karsinogenik, yang boleh membahayakan kesihatan manusia. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengelak daripada membuat keputusan sedemikian.

Komponen penting kedua apabila memilih tong ialah isipadu. Sudah tentu, yang terbaik adalah membuat alat merokok dari tong dua ratus liter. Banyak produk boleh dimuatkan di sana, semuanya boleh dimasak sekaligus. Tetapi tidak mengapa jika anda mempunyai bekas yang lebih kecil. Anda boleh menggunakan analog untuk 100, 60 dan juga 50 liter. Model serupa dari bekas kecil boleh diletakkan walaupun di rumah. Tetapi untuk menyediakan sejumlah besar makanan, anda perlu menggunakannya beberapa kali.

Sekarang mari kita katakan beberapa perkataan tentang penyediaan bekas sedemikian. Memandangkan selalunya rumah asap dibuat daripada tong logam, penyediaannya memerlukan penembakan awal. Ini akan membolehkan penghapusan semua bahan berbahaya, yang mayatnya mungkin terkandung di dalamnya. Di samping itu, jika sebelum ini terdapat minyak atau apa-apa jenis bahan api, maka ia perlu disapu dengan berhati-hati.

Kemudian bekas itu perlu dibersihkan lagi, tetapi dari jelaga, serta dari jelaga yang telah terbentuk. Dan jika terdapat sinki mini jenis hidrodinamik di tangan, maka lebih baik menggunakannya dan mencuci bekas dengan baik. Tetapi selepas tindakan sedemikian, mana-mana tong boleh digunakan untuk menghisap pelbagai makanan.

Penciptaan bekas merokok boleh dilakukan dalam pelbagai cara. Masing-masing mempunyai kebaikan dan keburukan tersendiri yang perlu anda ketahui sebelum memulakan kerja. Ini akan mencari penyelesaian terbaik untuk semua orang. Pertimbangkan variasi bekas yang paling popular untuk produk merokok dari tong kayu dan lain-lain.

Untuk mencipta versi universal yang boleh digunakan untuk merokok sejuk dan panas, anda hanya perlu mengambil tong logam. Kemudian anda perlu memotong penutup, yang selepas itu harus dilekatkan pada struktur dengan engsel.

Tepi palka boleh diikat menggunakan besi jenis kepingan supaya ia sedikit melepasi tepi lubang yang dibuat. Penyelesaian ini akan menghalang penutup daripada jatuh ke dalam tong. Sekarang, di kedua-dua belah bekas, kami membuat lubang di mana peranti daripada paip dan kelengkapan dengan penjana asap akan dimasukkan.

Di dalam struktur, panduan harus dikimpal atau dipasang dengan bolt, di mana jeriji akan dipasang apabila merokok. Untuk pembersihan struktur yang lebih mudah pada masa akan datang dari jelaga dan jelaga, perlu membuat kuali di mana lemak akan terkumpul. Untuk tujuan ini, pemasangan di dalam bekas mesti terlebih dahulu dilengkapi dengan panduan. Anda perlu meletakkan cip di bahagian bawah. Mengenai ini, versi universal peranti yang berkenaan akan sedia.

Di sini keanehannya ialah perlu menggunakan elemen jenis pemanasan khas, termostat dengan fungsi kawalan suhu, palam dengan kabel. Algoritma untuk mencipta model sedemikian adalah seperti berikut.

• Kami meletakkan bekas dalam kedudukan menegak, selepas itu, pada jarak 100 milimeter dari bahagian bawah, perlu membuat beberapa lubang di sekeliling lilitan bekas diameter 10 mm.
• Dari dalam, pasangkan elemen pemanasan di kawasan tengah perumahan, yang perlu disambungkan ke termostat. Penderia harus dipasang tepat di bawah pinggir atas dram. Termometer hendaklah dipasang di sebelahnya.
• Untuk membuat bekas di mana cip akan dituangkan, anda boleh menggunakan kuali yang tidak perlu atau kuali besi tuang.
• Di tengah-tengah bekas, kami membuat pengikat untuk memasang palet, di mana lemak akan mendapat.
• Di atas tempat di mana palet dipasang, kami memasang pengikat untuk memasang gril.
• Lubang kecil harus dibuat di penutup, di mana paip atau pemasangan dengan saluran keluar gas serombong harus dipasang.

Anda boleh, jika dikehendaki, melengkapkan peranti sedemikian dengan roda untuk mobiliti yang lebih besar.

Pembinaan jenis ini hanya boleh digunakan untuk merokok panas. Anda boleh menciptanya seperti ini.

• Kami memasang tong dalam kedudukan menegak.
• Di bahagian bawah, anda perlu membuat beberapa lubang supaya pukulan muncul dalam peranti siap.
• Di bahagian bawah tong, anda perlu memotong sekeping kecil segi empat tepat dan membuat penetasan dengan melampirkan sekeping potong ke sisi pada engsel. Terima kasih kepada ini, adalah mungkin untuk meletakkan bahan api di sini. Bahagian bebas struktur hendaklah diikat dengan tambahan menggunakan jalur besi kecil.
• Dari bahagian bawah bekas, anda perlu berundur di suatu tempat 1/3 ketinggian dan mencipta 1 bahagian bawah lagi, yang sepatutnya mempunyai ketebalan yang sesuai.
• Cerobong asap yang diperbuat daripada paip hendaklah dipasang di sisi badan. Kemudian anda perlu membuat lubang yang sesuai dan membawa peranti ke sana.
• Di atas bekas, anda perlu memasang pengikat di mana jeriji akan dipasang.
• Kini anda perlu membuat penutup jenis berlubang dari kepingan logam atau bulatan kayu.

Terdapat kemungkinan lain untuk melaksanakan peranti sedemikian. Sebagai contoh, ia boleh dibuat daripada dua tong. Kemudian yang pertama akan dipasang secara menegak dan menjadi firebox, dan yang kedua perlu dipasang dalam kedudukan mendatar. Dialah yang akan menjadi badan peranti siap. Untuk mencipta peranti sedemikian, anda perlu melakukan perkara berikut.

• Di laras atas, anda perlu memotong kawasan atas. Bahagian yang akan menonjol ke atas akan lebih baik dibiarkan.
• Di bahagian bawah bekas, yang terletak secara mendatar, anda perlu membuat lubang. Kemudian kami menjalankan proses mengimpal kedua-dua bekas.
• Di kawasan bawah tong, yang terletak secara menegak, pintu dibuat. Untuk menciptanya, anda boleh memotong sekeping persegi dan menggantungnya pada engsel.Apabila selak selesai, tepi perlu diikat dengan jalur besi kecil.
• Dalam tong dalam kedudukan mendatar, penetasan dibuat mengikut prinsip yang sama seperti semasa penciptaan rumah asap mendatar.

Khususnya, reka bentuk ini menarik kerana di sini anda juga boleh memasang penapis, di mana dua bekas disambungkan. Ia diperbuat daripada kain guni atau kain lembap yang ringkas.

Sekarang mari kita bercakap secara langsung tentang pembuatan rumah asap. Akan memerlukan:

• tong biasa untuk 200 liter, diperbuat daripada logam;
• dawai keluli untuk mesh;
• kelengkapan yang mempunyai diameter sekurang-kurangnya 6 milimeter;
• paip dengan diameter 100 milimeter dan panjang kira-kira 100 sentimeter, dari mana akan ada cerobong;
• sudut logam yang akan digunakan untuk membuat kaki, di mana kami akan meletakkan struktur.

Di samping itu, anda perlu mempunyai alat dan aksesori berikut:

• rolet;
• bahasa Bulgaria;
• kimpalan jenis arka dengan elektrod;
• cakera untuk memotong logam.

Di samping itu, anda perlu mempunyai lukisan di tangan untuk mendapatkan semuanya dengan betul dan mendapatkan hasil yang anda inginkan. Pada awal penciptaan, anda perlu memotong penutup jika bekas itu dimeteraikan. Anda boleh membuat kuali titisan dari kawasan yang dipotong. Di bawah anda perlu membuat relau. Potong lubang segi empat tepat untuk memuatkan kayu api. Lubang hendaklah kira-kira 300 milimeter lebar dan 200 milimeter tinggi. Sekeping yang dipotong tidak boleh dibuang, kerana ia akan menjadi mungkin untuk membuat pintu daripadanya. Ini akan memerlukan:

• mengimpal engsel;
• pasang pemegang;
• buat selak yang akan membetulkan pintu dalam kedudukan tertutup.

Di sisi yang bertentangan, anda perlu membuat lubang bulat untuk cerobong asap. Lubang membujur kini perlu digerudi di bahagian bawah untuk memastikan tiupan dan pembakaran yang baik, serta keupayaan untuk mengeluarkan abu dengan cepat. Anda tidak perlu membuatnya terlalu lebar, jika tidak, kayu akan gugur sebelum terbakar.

Kemudian kamera terbentuk. Untuk melakukan ini, pada tahap 1/3 dari bawah, lembaran besi dengan ketebalan 4 mm harus dilampirkan, yang akan bertindak sebagai bahagian bawah tangki merokok. Kami memasang cerobong dengan mengimpalnya ke lubang yang telah dibuat sebelumnya. Jika perlu, paip boleh dibengkokkan sedikit.

Sekarang anda perlu melekapkan kaki. Mereka tidak boleh dibuat lebih daripada 300 milimeter tinggi - ruang ini akan mencukupi untuk aliran normal jisim udara dan pembentukan tujahan. Untuk meningkatkan volum berguna peranti, papak boleh dibuat daripada bata, dan tong boleh dipasang ke atas. Cerobong biasanya dipasang di bahagian belakang ketuhar bata.

Secara berasingan, kami membuat lembaran penaik di mana lemak akan dikumpulkan. Untuk pemasangan, sepasang spacer logam harus dikimpal, dan lembaran penaik itu sendiri tidak boleh dikimpal. Sekiranya ia dikeluarkan, maka aspek ini akan memudahkan proses menambah habuk papan.

Kemudian anda perlu memasang grates atau cangkuk. Bilangan mereka akan bergantung pada ketinggian bekas - jarak antara paras hendaklah sekitar 150 milimeter. Lebih banyak tahap, lebih banyak makanan yang boleh anda masak. Adalah penting anda memasangnya supaya ia tidak mengganggu penyingkiran lembaran pembakar.

Untuk menjadikan proses merokok semudah mungkin dan memberikan hasil yang berkualiti tinggi, cadangan berikut harus diambil kira.

• Apabila memilih cip, adalah perlu bahawa mereka mempunyai dimensi yang sama. Jika tidak, habuk papan kecil akan terbakar lebih cepat, yang akan menyebabkan makanan diproses tidak sekata. By the way, selalunya kerana ini, smokehouse tidak mengambil suhu yang diperlukan.
• Adalah lebih baik untuk menghisap produk yang mengandungi kelembapan minimum.Di samping itu, ikan atau daging yang telah disediakan mestilah sudah masin, jika tidak, rasa produknya tidak enak.
• Ia juga perlu mengambil kira ciri-ciri produk. Potongan daging yang besar akan mengambil masa yang lama untuk dimasak dan anda boleh menyemak kesediaannya menggunakan potongan.
• Ia tidak perlu mencurahkan banyak bahan api sekaligus, supaya tidak membakar makanan.
• Sebelum digunakan, untuk mengelakkan kebakaran, lebih baik untuk melembapkan serpihan kayu sedikit.
• Adalah penting untuk menggunakan dulang untuk lemak supaya ia tidak menitis ke cip dan memadamkannya secara beransur-ansur.

Untuk maklumat tentang cara memasak rumah asap dari tong dengan tangan anda sendiri, lihat video seterusnya.