BBQ: arahan langkah demi langkah untuk membuat

Reka bentuk barbeku dengan idealnya menggabungkan kualiti terbaik barbeku, gril dan ruang merokok. Terdapat pelbagai jenis model beliau. Banyak barbeku boleh dibuat sendiri dengan mengikuti arahan pembuatan langkah demi langkah.

Asas reka bentuk barbeku adalah kotak, di dalamnya terdapat dulang untuk arang, panggangan untuk memasak makanan. Bampar tinggi melindungi haba daripada bertiup, dan ia mengekalkan suhu panas dengan memanaskan bampar itu sendiri.

Kelebihan barbeku yang tidak dapat dipertikaikan adalah serba boleh. baik dari segi reka bentuk mahupun dari segi kemungkinan menyediakan pelbagai hidangan dan produk. Di atasnya anda boleh memasak bukan sahaja kebab, sayap dan apa-apa jenis daging, tetapi juga hidangan harian yang lebih biasa dari sup hingga ikan bakar. Di samping itu, ia sesuai untuk pengeringan cepat cendawan dan buah-buahan. Pemanggang buatan sendiri di negara ini pasti akan menjadi perkara yang tidak boleh ditukar ganti. Untuk membuatnya sendiri, anda perlu memilih projek, lukisan yang sesuai dan ikut nasihat pakar.

Semua model barbeku dibahagikan kepada dua pilihan.

• Model mudah alih boleh dilipat, mudah dibawa, saiznya kecil dan ringan;
• Model pegun - ini adalah ketuhar barbeku yang dibina daripada bata atau batu. Ia bersaiz besar dan hampir semua model memerlukan pemasangan pada asas.

Barbeku mudah alih diperbuat daripada batu bata, dibentangkan tanpa menggunakan mortar. Model jalanan ini mudah dipasang sendiri, dibuka dan dipasang semula. Mereka bentuk dalam struktur sedemikian tidak begitu sukar. Barbeku pegun biasanya bata atau batu. Fungsi barbeku sedemikian hanya terhad oleh reka bentuknya.

Barbeku mudah alih yang paling mudah ialah yang boleh guna. Strukturnya terdiri daripada kuali arang batu dan parut nipis. Oleh kerana ia diperbuat daripada jenis timah nipis, palet terbakar selepas penggunaan pertama. Terdapat banyak model boleh lipat yang dimuatkan dalam beg plastik kecil untuk pengangkutan yang mudah. Reka bentuk mereka sangat mudah, terdiri daripada brazier dan parut.

Model yang lebih kompleks ialah kawah BBQ. Versi asal Amerika ini diperbuat daripada nikel krom. Dari segi penampilan, ia kelihatan seperti kuali atau kuali dalam, dibentangkan pada tiga kaki yang stabil dan dilengkapi dengan penutup berbentuk kubah. Di bahagian bawah terdapat dulang bulat yang sesuai untuk pinggan dan peralatan tambahan lain. Terima kasih kepada peranti sedemikian dan kehadiran penutup, ia boleh digunakan dengan mudah sebagai ketuhar atau rumah asap.

Troli barbeku mempunyai permukaan tetap atau lipatan.

Barbeku elektrik adalah mudah untuk kegunaan dalaman di dapur. Barbeku gas ialah keseluruhan kompleks yang mengandungi fungsi asas barbeku dan gril. Model sedemikian lebih sesuai digunakan dalam industri katering.Mereka sangat besar, dengan berat kira-kira 60 kilogram, yang merujuknya pada tahap yang lebih besar kepada model pegun.

Mana-mana model mempunyai banyak elemen tambahan, yang menjadikannya lebih selesa untuk digunakan.

Ini termasuk yang berikut:

• ludah mekanikal dan automatik terbina dalam;
• kawasan kotak api terbuka dengan saiz yang lebih besar, yang menyebabkan variasi perapian taman mudah dibuat;
• gril direka untuk menggoreng makanan;
• tempat untuk memasang kawah, yang membolehkan anda memasak sejumlah besar pelbagai karya masakan di udara segar;

• kawasan berasingan untuk barbeku;
• pembinaan untuk memasak barbeku;
• memasak dan permukaan kerja;
• ruang merokok dan banyak lagi.

Asas untuk barbeku adalah logam, batu asli, bata, blok buih dan konkrit berkualiti tinggi. Keperluan utama untuk bahan pembuatan adalah ketahanan mereka terhadap tekanan dan suhu tinggi. Untuk hiasan luar ketuhar barbeku, terdapat banyak pilihan bahan (batu asli, periuk batu porselin, batu kerang). Struktur barbeku boleh dibuat secara bebas daripada blok cinder, blok dan blok buih.

Penempatan barbeku yang betul bukan sahaja soal kemudahan dan kecantikan, tetapi di atas semua keselamatan.

Keperluan asas untuk lokasi barbeku adalah sama untuk semua model, iaitu:

• Permukaan licin;
• tidak boleh ada objek mudah terbakar (bangunan, tumbuhan, kereta, dll.) berdekatan;
• jarak dari bangunan kediaman sebanyak 5-15 meter;
• menyediakan perlindungan daripada hujan di bawah kanopi atau bumbung;
• angin naik (arah asap hendaklah berlawanan arah dari bangunan kediaman).

Jangan lupa bahawa haba yang kuat dari barbeku boleh membahayakan mana-mana tumbuh-tumbuhan, jadi anda tidak perlu meletakkannya dikelilingi oleh katil bunga atau katil taman. Bukan sahaja rupa landskap akan menderita, tetapi juga penuaian. Dan juga lebih baik untuk berfikir terlebih dahulu tentang laluan ke barbeku dari rumah dan kawasan rekreasi.

Keperluan untuk sebarang jenis barbeku adalah standard.

• Jarak minimum untuk brazier hendaklah 70 hingga 80 sentimeter.
• Lokasi dapur sentiasa 10 sentimeter di bawah paras brazier.
• Tempat untuk menyimpan kayu api dan penyepit diperlukan.

Ketinggian akhir brazier, dapur memasak, permukaan meja pemotong dan rak tambahan dikira berdasarkan ketinggian dan kemudahan untuk pemiliknya.

Model barbeku yang paling ringkas dilengkapi dengan dapur memasak dan permukaan kerja. Mereka juga boleh didirikan sendiri. Dimensi kompleks sedemikian adalah 1210 mm dalam, 2240 mm lebar dan 1900 mm tinggi.

Model paling mudah ketuhar barbeku dipasang dengan kerja bata biasa, yang mempunyai saiz standard. Ketinggian relau sedemikian sepadan dengan 13 baris (kira-kira 702 mm setiap satu), ia ditentukan berdasarkan ketebalan jahitan. Perimeter struktur sepadan dengan asas 1810x900 mm. Malah pembina yang tidak berpengalaman boleh membina struktur sedemikian.

Model ketuhar barbeku dengan dapur akan memerlukan kemahiran asas batu ketuhar. Dimensi struktur sedemikian mempunyai piawaian berikut: kedalaman 1778 mm, lebar 434 mm dan ketinggian 1900 mm.

Untuk membina sendiri ketuhar barbeku yang paling mudah, anda memerlukan bahan seperti:

• kira-kira seratus batu bata;
• Lembaran logam;
• kekisi.

Dengan tangan anda sendiri, pemasangan struktur dan pelapisan berlaku dalam urutan tertentu.

• pada permukaan stabil rata dengan perimeter 1x1 meter, baris pertama dibentangkan. Bentuk barbeku masa depan boleh menjadi persegi, bulat atau poligon. Pilihan adalah terhad oleh keinginan pereka;
• di baris pertama, batu bata diletakkan pada jarak kira-kira 5 sentimeter antara satu sama lain;
• selebihnya barisan bata dibentangkan dalam corak papan dam menggunakan teknologi yang sama;

• bilangan baris dikira dari ketinggian brazier yang dikehendaki;
• kepingan logam diletakkan pada asas yang terhasil, di mana arang batu akan terletak. Di atasnya, satu lagi 2-3 baris batu bata diletakkan mengikut prinsip yang sama;
• kemudian jeriji dan dua barisan penamat bata dipasang.

Struktur ini dipasang tanpa menggunakan mortar., yang memastikan kemudahan pemasangan. Ia tidak memerlukan sebarang kemahiran membina khas dan mengambil masa yang minimum.

Pendirian struktur yang lebih kukuh memerlukan meletakkan asas, saiznya bergantung pada dimensi barbeku masa depan ditambah 30 sentimeter di sekeliling perimeter. Mereka dikira berdasarkan saiz kotak api dan ketersediaan struktur tambahan. Membina barbeku sendiri adalah mudah jika anda mengikuti cadangan pakar.

Terdapat tiga pilihan asas.

• Papak konkrit bertetulang siap. Di bahagian bawah lubang yang digali, lapisan pasir dan kusyen kerikil diletakkan kira-kira 5 cm tebal, di mana papak konkrit bertetulang diletakkan. Kedalaman lubang sedemikian dikira berdasarkan lebar papak ditambah lapisan bantal. Pilihan ini akan mengambil sedikit masa, tetapi ia mempunyai kesulitan yang ketara kerana keperluan untuk kren untuk meletakkan papak, pengecutan bantal mungkin menjadi tidak sekata.

• Asas papak adalah pilihan yang lebih dipercayai. Keanehannya terletak pada fakta bahawa papak konkrit bertetulang dituangkan di tempatnya secara langsung di dalam lubang. Teknologinya mudah: lubang digali kira-kira 35 cm dalam, lapisan pasir dan kusyen kerikil diletakkan, acuan dipasang, sangkar pengukuhan dibuat dan konkrit dituangkan.
• Pilihan yang paling biasa dan boleh dipercayai ialah asas jalur. Untuk pembinaan barbeku, ia tidak diletakkan dalam bentuk U, tetapi di sepanjang litar tertutup. Untuk itu, lubang ditarik keluar dengan kedalaman kira-kira 50 cm, lapisan pasir dan kusyen kerikil dibuat kira-kira 15-20 cm tebal, dan asas konkrit bertetulang dituangkan.

Pilihan pilihan asas bergantung pada jenis tanah yang akan dibina. Selepas memilih tapak pembinaan dan asas, anda boleh mula membina barbeku. Melipat barbeku gaya tradisional adalah mudah. Reka bentuk ini tidak memerlukan kemahiran khas.

Langkah kedua bermula dengan penyediaan bahan binaan. Untuk pembinaan barbeku, dua jenis batu bata digunakan: refraktori dan menghadap. Bata tahan api (fireclay atau pepejal) digunakan untuk meletakkan kotak api. Bahagian bangunan berikutnya diletakkan dengan batu bata menghadap (mungkin menggunakan bahan lain, kedua-dua blok dan asal semula jadi). Pemasangan bata memerlukan kurang kemahiran dan lebih berpatutan untuk barbeku DIY. Sebelum ini, sejurus sebelum permulaan meletakkan, seluruh bata direndam di dalam air.

Langkah ketiga ialah ereksi. Sebelum memulakan kerja meletakkan, periksa mendatar asas menggunakan tahap. Jika ralat ditemui, ia diperbetulkan apabila meletakkan dua baris pertama menggunakan ketebalan mortar. Lapisan kalis air adalah wajib pada asas. Bahan bumbung atau bahan gulung lain digunakan sebagai bahan. Semasa pembinaan, skim pesanan digunakan. Ia dikira berdasarkan saiz bata standard 230x114x65 mm. Apabila meletakkan kotak api dan dapur, penyelesaian tanah liat digunakan, untuk peletakan selanjutnya - mortar biasa. Larutan fireclay dicampur terlebih dahulu daripada pasir, tanah liat merah, air dan simen.

Apabila pembinaan relau selesai, perlu membakar permukaan dalamannya. Untuk melakukan ini, arang atau kayu dinyalakan di dalam kotak api, membawanya ke suhu maksimum.

Selepas memanaskan ketuhar, ia perlu dikeringkan. Pilihan terbaik untuknya adalah tempoh musim panas yang hangat, maka ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 5 hari.Jika pengeringan dilakukan dalam cuaca musim luruh yang mendung - tidak lebih daripada 20 hari. Walau apa pun, adalah wajar untuk menjaga ketuhar barbeku dari hujan dan menutupnya. Peringkat akhir kekal - ini adalah glossing. Batu bata dibersihkan daripada sisa mortar dan dicat supaya jahitannya ditekankan. Kini anda boleh mula beroperasi.

Terdapat pilihan yang luar biasa untuk membuat barbeku logam sendiri. Perlu diperhatikan dengan segera bahawa reka bentuk mereka juga terhad oleh keinginan, kemungkinan dan imaginasi pengeluar. Salah satu pilihan ini ialah barbeku dari silinder gas. Ini adalah pilihan yang sangat menjimatkan dan berpatutan, tetapi ia memerlukan pengalaman dengan mesin kimpalan dan pengisar.

Dari silinder gas kosong lama, anda mendapat barbeku dengan panjang 120 cm. Jika dikehendaki, ia boleh dikurangkan dengan memotong sentimeter yang tidak perlu dan mengimpalnya di sepanjang potongan. Barbeku sedemikian, walaupun yang paling mudah dari satu silinder gas, ternyata berat, oleh itu ia tidak sesuai untuk pengangkutan, tetapi kerana reka bentuk kaki, ia boleh dibuat sama ada pegun dan mudah alih.

Kelebihan utama reka bentuk ini adalah kesederhanaan dan kelajuan pembuatan, kerana ia akan mengambil masa tidak lebih dari 2 jam. Oleh kerana ketebalan dinding silinder, pilihan ini dicirikan oleh peningkatan rintangan haus. Reka bentuk ini mampu menahan suhu tinggi.

Mengenai kerasionalan membuat barbeku sedemikian, pertikaian timbul tentang keselamatan produk yang dimasak di dalamnya, kerana sisa gas boleh kekal di dinding silinder gas. Oleh itu, anda harus memikirkan keselamatan dengan segera dan sebelum digunakan, struktur mesti dibasuh dan dipanaskan dengan teliti beberapa kali. Selepas rawatan ini, barbeku sesuai untuk penyediaan makanan yang selamat. Sebelum memulakan kerja pada silinder gas, pastikan ia kosong.

Untuk mengeluarkan gas yang tinggal dari silinder, ia diletakkan terbalik dan injap dibuka sehingga hujung. Trik ini sangat berkesan kerana ketumpatan gas lebih besar daripada ketumpatan udara, jadi ia akan melarikan diri dengan lebih cepat. Untuk menguji saluran keluar gas, anda perlu menyabun lehernya.

Penerangan langkah demi langkah tentang arahan untuk menukar silinder gas menjadi barbeku.

• Botol standard lima puluh liter diambil, terdapat jahitan pengeluaran di atasnya, di mana potongan dibuat. Untuk ini, pengisar dan roda tepi untuk logam digunakan. Dinding sisi, yang bermaksud bahagian bawah dan atas silinder, kekal utuh, jika tidak, ia akan membahayakan brazier. Hasil daripada pemotongan yang dibuat, silinder dibahagikan kepada dua bahagian: satu daripadanya adalah asas untuk barbeku, yang lain adalah penutup.

• Dengan cara kimpalan, engsel dipasang, pada mulanya dipasang pada rivet yang diperbuat daripada aluminium.
• Pemegang logam tahan haba dilekatkan pada penutup barbeku.
• Sudut logam 32x32 mm dikimpal di sepanjang perimeter lubang dalam silinder, yang akan berfungsi sebagai sokongan untuk lidi. Perkara yang sama dilakukan dengan bahagian dalam tudung. Sudut akan menghalang ubah bentuk pada luka.

• Kaki barbeku dikimpal. Jika ia tidak bergerak, maka kaki dipasang dengan konkrit untuk kestabilan yang lebih besar. Jika ia dianggap mudah alih, maka roda atau pin kecil boleh dilekatkan pada kaki untuk lemas di dalam tanah.
• Untuk memberikan daya tarikan, lubang kecil digerudi di seluruh bahagian bawah kes itu.
• Kemasan jahitan dan pembersihan permukaan dinding dalaman.

Apa-apa perkara memerlukan penjagaan yang betul dan tepat pada masanya. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan, anda harus mengikuti peraturan operasi.

Semua bahagian struktur hendaklah dibersihkan tepat pada masanya, iaitu:

• parut, pintu dan bahagian dapur berikutnya hendaklah dibersihkan daripada kotoran dan jelaga setiap kali selepas menggunakannya, selepas menunggu dapur sejuk sepenuhnya;
• paip relau mesti dibersihkan daripada jelaga sekurang-kurangnya 2 kali setahun;
• mengosongkan perapian daripada arang batu yang dibakar dan sisa makanan selepas setiap penggunaan;
• adalah perlu untuk memeriksa kotak api untuk kehadiran air atau salji terkumpul jika tiada kepala di dalam cerobong atau kanopi di atas cerobong.

Pakar mengesyorkan mematuhi peraturan keselamatan berikut dengan ketat:

• pemantauan berterusan keamatan nyalaan diperlukan;
• tiada barang mudah terbakar berhampiran dapur.

Dalam kes menggunakan cara penyalaan, perlu diingat bahawa:

• ia dibenarkan untuk menggunakan hanya permulaan, dengan ketat mematuhi arahan mereka untuk digunakan;
• penggunaan petrol, minyak tanah dan pelincir lain adalah dilarang sama sekali;
• tutup barbeku dengan penutup sekurang-kurangnya 15 minit selepas dinyalakan untuk mengelakkan gas mudah terbakar terkumpul;
• kayu tidak boleh diresapi dengan cara sedemikian, hanya semburkannya untuk menyala.

Pada musim sejuk, barbeku pada permulaan penggunaan mesti dikeringkan selama 20 minit dengan api perlahan. Ini akan menghalang kehausan pramatang dan penampilan keretakan dalam struktur relau daripada penurunan suhu yang mendadak.

• Apabila membina barbeku, skema pesanan digunakan. Ia berdasarkan saiz bata standard 230x114x65 mm.
• Barbeku mudah alih yang diperbuat daripada batu bata, dibentangkan tanpa menggunakan mortar, mudah dipasang sendiri dan, jika perlu, buka dan pasang semula. Reka bentuk ini sesuai untuk model sudut.
• Salah satu model barbeku yang luar biasa, diperbuat daripada silinder gas, kelihatan luar biasa dan bergaya. Reka bentuk ini terhad oleh keinginan, keupayaan dan imaginasi pengeluar. Mana-mana gazebo akan menjadi lebih berfungsi dengan reka bentuk ini.

Untuk cara membuat ketuhar barbeku luar Finland dengan tangan anda sendiri, lihat video seterusnya.