Ketuhar barbeku: jenis, penempatan dan reka bentuk

Di kawasan pinggir bandar mereka hari ini, semua orang mempunyai peluang untuk menganjurkan sudut untuk memasak di udara segar. Terdapat sejumlah besar pilihan untuk pembinaan dan lokasi dapur musim panas. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan pelbagai ketuhar barbeku, jenis, penempatan dan reka bentuknya.

Mana-mana keluarga ingin memasak makanan di udara segar dengan mudah dan selesa dalam cuaca panas. Memindahkan dapur dari rumah pengap ke jalan pada musim panas, anda boleh mendapatkan bukan sahaja makanan sihat yang sihat, tetapi juga banyak emosi positif, terutamanya jika anda melengkapkan bukan sahaja barbeku di halaman, tetapi juga gazebo yang selesa dengan meja makan dan bangku di sebelahnya. Ketuhar sedemikian boleh menjadi pelbagai fungsi: sebagai tambahan kepada memasak kebab, ia akan menjadi mungkin untuk membuat apa-apa hidangan panas lain di dalamnya, sehingga sup dan pastri.

Tiada definisi yang jelas tentang barbeku; secara amnya, dipercayai bahawa ini adalah kaedah memasak daging dan makanan lain di atas api terbuka atau arang bercahaya.

Malah, ketuhar luar seperti itu boleh dilengkapi supaya makanan boleh dimasak dengan cara yang berbeza., untuk menggabungkan pelbagai tradisi kebangsaan: dengan fungsi tandoor, barbeku, kawah. Ketuhar boleh berada di dalam, pembakar dipasang di atas, seperti pada dapur gas konvensional, struktur boleh dilengkapi dengan hud pengekstrak. Dan semua ini sebagai tambahan boleh diatur di sekitar gazebo dengan bumbung yang melindungi dari hujan, meletakkan pemotongan dan meja makan dengan bangku.

Ketuhar barbeku luar yang paling mudah boleh dibuat dari dinding bata dengan tonjolan yang akan memainkan peranan rak, di mana terdapat panggangan-brazier, lidi, kawah untuk pilaf atau lembaran penaik. Di bahagian bawah akan ada perapian yang menyala dengan arang. Struktur itu sendiri akan berada dalam bentuk huruf P, tidak lebih daripada satu meter tinggi, dan kawasan untuknya adalah minimum, ia sesuai walaupun untuk kawasan kecil. Peranti sedemikian boleh didapati di kawasan rekreasi dan juga di halaman kediaman di luar negara, ia muncul di taman bandar dan di negara kita.

Dapur sedemikian adalah serba boleh, ia boleh berfungsi sebagai barbeku dan barbeku., kerana kedua-dua gril dan lidi boleh diletakkan di atas birai. Sebelum pembinaan, asas biasanya disediakan, lapisan subur atas dibersihkan, kemudian ditutup dengan runtuhan atau permukaan konkrit rata dituangkan. Ini akan menjadikan pembakaran lebih cekap. Selepas menyediakan pangkalan, teruskan terus ke peletakan dinding.

Ketuhar primitif yang serupa boleh dikembangkan dengan menambahkan elemen lain ke sisi. Pertama sekali, yang terbaik adalah membuat meja pemotong supaya mudah untuk memasak makanan di sebelah brazier. Anda juga boleh meletakkan hidangan yang telah dimasak di atas barbeku. Untuk menambah elemen baru ke ketuhar utama setakat yang ada ruang dan imaginasi - struktur pasang siap modular sering dijumpai, mengandungi, sebagai tambahan kepada brazier utama, ketuhar pembakar dengan plat panas di atas, petak dengan rumah asap salai panas, gudang kayu, bahagian dengan rak dan juga singki dengan singki.

Selain barbeku, anda boleh membina dapur luar jenis lain di kawasan pinggir bandar anda.

• Tandoor ialah jenis barbeku oriental. Ia popular di banyak negara di Asia Tengah, Caucasus dan selatan Rusia. Kompor adalah dalam bentuk silinder atau jag, bahagian atasnya sedikit menyempit berbanding bahagian bawah. Di bahagian bawah terdapat panggangan dengan arang, dan roti atau makanan lain digoreng di dinding dalam. Kompor biasanya diperbuat daripada tanah liat; ia agak mungkin untuk melengkapkan sudut dapur musim panas anda di negara ini dengannya. Sebagai tambahan kepada tandoor silinder, terdapat versi lain, ciri utama adalah memasak di dinding panas dalaman.

• dapur Rusia - tradisional, biasa kepada semua orang, pilihan, sesuai untuk memasak apa-apa hidangan panas dalam bekas tertutup: bubur, sup dan lain-lain, di mana anda juga boleh membuat barangan bakar. Terima kasih kepada sifat terma yang sangat baik, makanan yang dimasak di dalamnya akan menjadi sangat lazat. Keanehannya ialah ruang memasak yang tersembunyi ke dalam kedalaman; di hadapannya terdapat ambang kecil. Kompor Rusia mampu memanaskan badan untuk masa yang lama, yang mana ia dihargai dalam penyediaan banyak hidangan.

• Ketuhar Finland dalam banyak cara ia serupa dengan yang Rusia, ia mengandungi petak memasak yang boleh mengekalkan haba untuk masa yang lama, di samping itu, biasanya brazier dilekatkan padanya. Oleh itu, reka bentuk akan menjadi universal, di dalamnya anda boleh memasak bukan sahaja sup, pai dan bubur, tetapi pada masa yang sama goreng kebab dan barbeku di atas api terbuka. Selalunya relau Finland dilengkapi dengan tiub besar, dan ia boleh dibuat dari batu bata refraktori biasa. Di bahagian bawah terdapat gudang kayu yang luas, tingkat kedua mengandungi perapian untuk arang batu, dan yang ketiga digunakan untuk menyediakan makanan.

Apabila kompleks relau dengan semua modul sudah siap, anda boleh menjaga bumbung juga. Barbeku yang tersembunyi di gazebo ialah pilihan yang bagus untuk bersembunyi daripada hujan dalam cuaca buruk dan menyediakan makanan dengan selesa. Dan juga bumbung yang baik akan membantu mewujudkan naungan dan melindungi dari matahari yang terik. Gazebo dengan dapur musim panas mempunyai pelbagai reka bentuk: dengan bumbung lurus, bangsal atau gable, tertutup, Finland dengan kaca, bata, kayu, batu dan dengan bingkai logam, dengan lindung nilai.

Jika ketuhar barbeku terletak di gazebo tertutup atau separa tertutup, maka anda perlu melengkapkan hud di atas brazier. Ia akan membantu menghilangkan asap, jika tidak memasak dan berehat di bangunan sedemikian akan menjadi tidak selesa. Tudung boleh menjadi keluli atau aluminium, kon atau piramid, ia boleh digantung dari kasau bumbung gazebo atau disokong pada dasar bata dapur.

Ketuhar barbeku bata musim panas yang paling biasa, dan ini tidak menghairankan: bahan binaan ini lebih murah daripada yang lain, mengekalkan haba dengan baik, tahan lama dan tidak bersahaja kepada keadaan cuaca. Kelebihan utamanya ialah serba boleh, ia adalah mungkin untuk mencipta reka bentuk apa-apa bentuk dan saiz, untuk menghidupkan mana-mana reka bentuk yang paling berani. Untuk pembinaan dapur Rusia atau Finland, tandoor, barbeku atau rumah asap, hanya tanah liat refraktori atau batu bata silikat perlu diambil. Bahagian-bahagian yang tidak bersentuhan dengan api terbuka dan tidak menjadi sangat panas, sebagai contoh, dapur pembakaran kayu, meja pemotong atau paip boleh dibina dari bentuk biasa - di dalam yang kasar, di luar menghadap. satu.

Batu runtuhan atau batu buntar adalah penyelesaian yang sangat baik untuk membina ketuhar luar dengan barbeku., anda boleh mencipta struktur besar daripadanya, dan agak mudah untuk mencari bahan yang boleh dikatakan percuma ini di sekitar. Ia mempunyai rupa semula jadi yang menakjubkan, dan brazier siap akan kelihatan mulia dan sangat bergaya dalam mana-mana landskap di kawasan pinggir bandar. Di samping itu, dinding yang diperbuat daripada runtuhan akan menjadi sekuat mungkin dan akan bertahan selama lebih dari satu dekad.

Tetapi dengan usaha yang wajar, anda boleh menghidupkan idea, perkara utama ialah memasang acuan dan mengikat batu dengan mortar simen.

Dapur konkrit sebagai struktur monolitik adalah tahan lama dan mengekalkan haba dengan sempurna. Sebarang bentuk boleh dibuat daripada mortar dengan memasang acuan. Tetapi konkrit, tidak seperti batu bata, tidak kelihatan begitu menyenangkan, pada masa akan datang kemungkinan besar ia perlu dihadapi. Di samping itu, ia boleh menjadi lebih mahal, dan dari masa ke masa, di bawah beban suhu, ia cenderung untuk retak.

Untuk pangkalan gazebo brazier dan luas dengan barbeku dan barbeku, lebih baik menggunakan lantai konkrit. Menuang akan membantu mencipta permukaan rata di mana anda boleh membina kompleks dapur dengan sebarang kerumitan. Dan jika anda kemudian menutup konkrit dengan beberapa jenis salutan penamat, maka gazebo boleh berubah menjadi ruang makan musim panas yang lengkap.

Pembakar dan ruang memasak boleh menjadi besi tuang. Bahan ini mengekalkan haba dengan baik di dalam, tidak membiarkannya keluar. Selain itu, peredam perapian besi tuang boleh menghalang percikan api daripada memasuki jalan.

Cerobong atau hud boleh dibuat daripada pelbagai logam tahan lama yang tidak terdedah kepada kelembapan, contohnya, keluli tahan karat. Jika paip digunakan dan bukannya cerobong, maka ia biasanya batu bata.

Apabila barbeku dilengkapi dengan gazebo yang diperbuat daripada bahan mudah terbakar: kayu atau plastik, maka anda perlu menjaga keselamatan kebakarannya. Struktur kayu harus dirawat dengan sebatian refraktori, unsur-unsur yang tertakluk kepada pembakaran harus diletakkan jauh dari api terbuka.

Pilihan paling mudah untuk ketuhar barbeku luar boleh mempunyai ketinggian 0.7 - 1 m, satu bahagian dengan brazier adalah panjang dan lebar 90 cm. Gudang kayu, perapian dan cerobong akan mempunyai ketinggian kira-kira 2200 mm ke pangkal cerobong.

Dapur Finland atau Rusia mempunyai ketinggian dari lantai ke pangkal paip 2 - 2.2 m, lebarnya ialah 2 m Apabila menambah modul tambahan, dimensi mungkin meningkat. Tiada piawaian yang pasti di sini, semuanya bergantung kepada projek pemilik dan ruang kosong di kawasan pinggir bandar.

Malah versi paling ringkas ketuhar barbeku luar dengan satu bahagian brazier boleh dibuat dalam reka bentuk asli sepenuhnya. Untuk ini, batu bata menghadapi pelbagai warna digunakan, berperingkat atau disusun dalam corak. Petak bawah dengan perapian dibuat dengan parut perapian palsu. Adalah mungkin untuk memulihkan dapur luar seperti itu dengan batu semula jadi atau tiruan dari sebarang warna dan tekstur, gunakan logam, kayu, plaster atau cat.

Dapur luar dengan brazier, ketuhar dan dapur kayu boleh lurus atau bersudut. Dalam kes kedua, rak cantik yang diperbuat daripada bata atau logam yang sama boleh diletakkan di sisi bahagian utama. Mereka memegang gril untuk menggoreng, lidi, pisau pemotong, pinggan mangkuk dan peralatan dapur lain. Pilihan yang baik apabila bolong ketuhar ditutup adalah untuk melengkapkannya dengan peredam kaca kalis api. Kemudian pada bila-bila masa anda boleh melihat api yang indah di dalam.

Sekiranya ketuhar barbeku dilengkapi dengan kanopi atau gazebo yang lengkap, maka kemungkinannya masih berkembang. Anda boleh memilih perabot yang sesuai dengan reka bentuk: meja dapur, bangku atau kerusi desa, kabinet dan banyak lagi. Lantai konkrit yang sejuk dan kelabu boleh ditutup dengan papan yang digilap, tikar atau linoleum. Pagar dibuat di sekeliling dapur dan ruang makan. Untuk melakukan ini, cukup hanya memasang tiang panduan logam atau kayu, tuangkan tanah yang subur di bawah dan tanam pucuk tumbuhan memanjat yang padat. Secara umum, anda boleh melengkapkan barbeku jalanan selagi idea kreatif mencukupi.

Dapur dengan barbeku untuk kediaman musim panas, pertama sekali, harus diletakkan di tempat sedemikian supaya arah angin yang berlaku tidak meniup asap dari arang ke bangunan kediaman.Ia juga tidak diingini untuk dia pergi ke bahagian bersebelahan, di mana dia boleh membuat jiran tidak berpuas hati, atau ke jalan raya. Paip cerobong yang tinggi boleh menyelesaikan masalah ini, asap akan meresap tinggi di atas kawasan taman.

Dapur luar dengan ketuhar barbeku harus terletak di tempat yang agak rata dengan pelepasan rata, tanpa banyak tanah terapung. Ini akan memudahkan pembinaan, menjadikan kawasan rekreasi selamat. Dengan struktur besar brazier, dapur, ketuhar dan elemen lain, adalah penting untuk menjalankan penuangan konkrit dengan mematuhi tahap untuk tapak.

Untuk kemudahan, anda boleh memilih tempat untuk ketuhar barbeku musim panas, bersebelahan dengan dinding rumah. Jadi, anda tidak perlu membina struktur tambahan. Sekiranya tapak itu sudah mempunyai kotej musim panas yang sudah siap, maka tidak akan menjadi masalah untuk membina brazier kecil di dalamnya. Perkara utama ialah memastikan bahawa perapian mempunyai tapak konkrit yang boleh dipercayai yang boleh menahan suhu tinggi, dan asap keluar dari ruang tertutup menggunakan hud ekzos atau cerobong asap.

Anda boleh membuat api dengan kuasa penuh, anda boleh memasak makanan dalam brazier barbeku apabila mortar konkrit telah ditetapkan, iaitu, beberapa hari selepas pembinaan. Dapur tertutup boleh dinyalakan dengan mana-mana kayu kering, arang batu atau gambut. Tetapi hanya kayu atau arang yang boleh digunakan untuk memanggang kebab dan barbeku di atas api terbuka. Selepas tamat memasak, anda perlu menunggu sehingga semua arang telah reput, kemudian keluarkan abu, dan brazier dan mulut dapur mesti dibersihkan setiap kali.

Dapur bata ringan yang cantik dengan brazier dan dapur. Reka bentuk yang hebat, namun sangat berfungsi.

Contoh ketuhar sudut dengan beberapa modul. Reka bentuk ini kelihatan sangat bagus, terutamanya di belakang lindung nilai.

Ketuhar barbeku sudut dengan tandoor. Reka bentuk batu ringan sangat menakjubkan.

Contoh ketuhar barbeku luar yang sangat luar biasa.

Lakaran projek asal barbeku jalanan.

Untuk maklumat tentang cara membuat ketuhar barbeku bata dengan tangan anda sendiri, lihat video seterusnya.